Menu 2025 - Il Guado della valle
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Last update
December 2, 2025
Chef
torella Francesco
Type of cuisine
Abruzzese
Menu photos (8)
All food photos (196)
Antipasti
- Del guado
- €14
- Prosciuo crudo, pecorino dolce e piccante, salame, ventricina, caciocavallo e so'oli
- Di selvaggina
- €16
- Prosciuo di cinghiale e di cervo con salame e formaggi parcolari
Primi piatti - di selvaggina
- Pappardelle al cinghiale (rossa)
- €15
- Chitarra al capriolo in crema di porcini (bianca)
- €15
- Polenta selvaggia (rossa)con cinghiale, capriolo e crema di funghi porcini
- €16
- Pappardelle al guado
- €14
- (Carne macinata e porcini) bianca
- Chitarrina tartufo e funghi porcini
- €14
- Bianca
- Ravioli ricoa e spinaci al tartufo
- €14
- Strozzapre pomodoro salsiccia e zafferano
- €14
- Pappardelle alla pecorara ricoa di pecora civitellese e pomodoro
- €12
- Gnocchi al ragù
- €11
- (Ragù di vitello e passata di pomodoro)
- Zuppa di lencchie, fagioli e cicoria
- €13
- Chitarrine cacio e pepe
- €12
- (Olio evo, pachino, pecorino abruzzese e pepe)
- Sagne e fagioli
- €12
- (Maltaglia all’uovo)
Secondi piatti
- Bistecca di vitello 500 gr. circa
- €22
- Arrosto misto
- €20
- (1 Agnello, 1 salsiccia, 3 arroscini, 1/2 scamorza)
- Agnello alla brace
- €20
- Scamorza con funghi porcini e tartufo
- €16
- Trota arrosta
- €14
- Salsiccia e scamorza
- €14
- Bistecca di maiale
- €11
- Arrosticini di pecora (10 pz. gr 30)
- €13
- Formaggi misti locali
- €12
- Salsiccia di montagna
- €11
- Scamorza fusa con prosciutto
- €10
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Peperoni alla brace
- €5
- Insalata verde o mista
- €5
- Cicoria saltata in padella
- €5
Dolci della casa
- Dolci tipici di mandorle
- €5
- Brutti ma buoni
- Crema catalana
- €5
- Tozzetti alle mandorle
- €5
- Bocconotto
- €5
- (Pasta frolla ripiena di cioccolato e mandorle)
- Tiramisù
- €5
- Panna cotta
- €5
Bar
- Acqua minerale
- €2
- Coca - cola e aranciata in bottiglia piccola
- €3
- Birra 33 cl
- €3
- Birra 66 cl
- €4.5
- Birra argianale grevensteiner 0,50 cl
- €4.5
- Caffè
- €1.5
- Amaro abruzzese
- €3
- Grappa abruzzese
- €3.5
- Liquori tipici
- €3
- Genziana/ ratafia/ liquirizia
La carta dei vini abruzzesi
- Vino della casa rosso e bianco montepulciano / trebbiano (1 bicchiere di vino)
- €3
La carta dei vini abruzzesi - in bottiglia
- Don bosco trebbiano DOP superiore
- €20
- Pan cerasuolo d’abruzzo DOP
- €20
- Montepulciano d’abruzzo DOP
- €20
- Don bosco riserva montepulciano DOP
- €26
- Pan riserva montepulciano DOP
- €30
- Montepulciano d’abruzzo DOC
- €18
- Trebbiano d’abruzzo DOC
- €18
- Cerasuolo d’abruzzo DOC
- €18
- Rubesto montepulciano DOC riserva
- €20
- Panarda montepulciano DOC riserva
- €28
Cantina pasetti - in bottiglia
- Montepulciano
- €17
- Trebbiano
- €17
- Cerasuolo
- €17
- Riserva “testa rossa”
- €30
Cantina marramiero - in bottiglia
- Montepulciano dama
- €16
- Trebbiano dama
- €16
- Cerasuolo dama
- €16
- Riserva "incanto"
- €26
- Riserva "inferi"
- €28
Cantina buccicatino - in bottiglia
- Montepulciano
- €16
- Trebbiano
- €16
- Cerasuolo
- €16
- Riserva "don giovanni"
- €28
Cantina piandimare - in bottiglia
- Montepulciano
- €18
- Pecorino
- €18
- Rosato
- €18
- Riserva "monolit"
- €30
Cantina lidia s. amato - in bottiglia
- Montepulciano
- €17
- Trebbiano
- €17
- Cerasuolo
- €17
- Riserva "amato"
- €26
Cantina torri - in bottiglia
- Montepulciano
- €16
- Trebbiano
- €16
- Cerasuolo
- €16
- Riserva "bakan"
- €26
Cantina zaccagnini - in bottiglia
- Montepulciano
- €15
- Trebbiano
- €15
- Cerasuolo
- €15
- Riserva "chronico"
- €26
Cantina masciarelli - in bottiglia
- Montepulciano
- €16
- Trebbiano
- €16
- Cerasuolo
- €16
- Riserva "marina cvetic"
- €32
Cantina torre zambra - in bottiglia
- Montepulciano
- €18
- Trebbiano
- €18
- Cerasuolo
- €18
- Riserva “brume rosse”
- €28
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