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Menu 2025 - Il Liberty
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Last update
June 23, 2025
Chef
Andrea Provenzani
Type of cuisine
Lombardo
All food photos (63)
Starter
- Gyoza al doppio calamaro e mais dolce alla vaniglia e zenzero
- €25
- Gyoza a vapore ripieni di calamari al nero, crema di mais, crudo di calamaro e cenere di cipolla
- Tarte tatin di pomodori confit
- €25
- Burrata, crudo di gambero rosa, limone e basilico
- Bruschetta con doppia melanzana “Impanata”
- €23
- Con ricotta di bufala, pomodorini confit e basilico
- Mondeghili di vitello e mortadella cotto-crudo
- €22
- Con patata soffice, salsa verde leggera e nocciole
Main Course
- Super chitarrino all’uovo alle doppie acciughe
- €24
- Acciughe, alici fresche, finocchietto, zafferano, uvetta, pinoli e pane atturrato alle acciughe
- Pappa al pomodoro all’astice
- €25
- Crema di pomodoro arrosto, pane e insalata di astice alla Catalana
- Tortelli di arrosto di vitello serviti nel loro ristretto e tartufo estivo
- €24
- Con spuma soffice al Parmigiano
- Spaghettone Benedetto Cavalieri al cipollotto
- €24
- Con datterini confit, peperoncino, basilico e Parmigiano
i Secondi
- “Sicilia”
- €32
- Ricciola confit al Marsala, cous cous al pesto di agrumi, cipolla rossa arrosto, latte di mandorla e polvere di caffè
- “Il nostro vitello tonnato”
- €32
- Controfiletto di vitello farcito di tonno fresco arrosto, primizie di stagione saltate e salsa tonnata
- Galletto con cipollotti e friggitelli al forno
- €32
- Aletta croccante fritta, cosce disossate arrosto al rosmarino e petto rosolato nel burro aglio e timo
- Costoletta alta di vitello “rosa” alla Milanese
- €34
- Chips di patate fresche, Ketchup home made e senape al miele
- Parmigiana di melanzane “incartata”
- €24
- Con stracciatella e fili di zucchina croccanti
- Selezione di formaggi
- €24
- Accompagnata da mostarda, salsa verde e cipolla rossa fondente
Dessert
- “Smoke”
- €13
- Cilindro croccante ripieno di cremoso al tabacco aromatico Su gelato al fior di panna e crema inglese al caffè
- “Libertyramisù”
- €13
- Crema al mascarpone, semifreddo al caffè, crumble alle nocciole e cacao
- Namelaka al cioccolato bianco e vaniglia
- €13
- Carpaccio di ananas al rhum, fava tonka e streusel alla noce pecan
- Croccante splash!!!
- €13
- Ciliegie marinate nel vino e visciole, semifreddo alla panna, cioccolato, nocciole e fave di cacao
Menu Degustazione
- MENU DEGUSTAZIONE “La mia MILANO”
- €80
- 80.00€ a persona escluso bevande, 95.00€ a persona con 2 calici di vino, 105.00€ a persona e vino in abbinamento per piatto
- MENU DEGUSTAZIONE “Origini e Tradizione”
- €80
- 80.00€ a persona escluso bevande, 95.00€ a persona con 2 calici di vino, 105.00€ a persona e vino in abbinamento per piatto
- MENU DEGUSTAZIONE “Contaminazione-Evoluzione”
- €80
- 80.00€ a persona escluso bevande, 95.00€ a persona con 2 calici di vino, 105.00€ a persona e vino in abbinamento per piatto
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