Menu 2026 - Il Liberty
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Last update
January 23, 2026
Chef
Andrea Provenzani
Type of cuisine
Lombardo
All food photos (74)
Starter
- Tonno & Tonno
- €25
- Carpaccio di tonno, salsa tonnata, fondo di vitello, scarola brasata e prezzemolo, capperi e acciughe
- Baccalà in olio cottura, spuma di latte e polvere di caffè
- €24
- Topinambur alla bourguignonne e le sue chips
- Tarte tatin con scalogno al vino rosso speziato
- €23
- Con Gorgonzola naturale, noci, maggiorana e pere marinate al cognac di Champagne
- Carciofo croccante al pecorino siciliano “Calcagno”
- €23
- Cicoria ripassata al peperoncino e pane alle olive
Main Course
- Super chitarrino all’uovo alle doppie acciughe
- €23
- Acciughe, alici fresche, finocchietto, zafferano, uvetta, pinoli e pane atturrato alle acciughe
- Risotto cacio e pepe
- €25
- Con crudo di scampi e lime
- Spaghettone Benedetto Cavalieri al cipollotto
- €23
- Con datterini confit, peperoncino, basilico e Parmigiano
- Cappelletti Ferraresi al burro e salvia su spuma al Parmigiano 36 mesi
- €23
- Cappelletti ripieni di manzo, vitello, maiale, mortadella e prosciutto crudo
i Secondi
- Dentice, zucca e cipolla
- €32
- Dentice e zucca arrosto con spuma soffice di zucca e cipolla bruciata
- Pancia di maialino croccante
- €32
- Salsa Ponzu, crudo di mazzancolle*, coriandolo, peperoncino, sesamo e pak choi
- Costoletta alta di vitello “rosa” alla Milanese
- €34
- Millefoglie di patate e senape soffiata e ketchup home made
- Petto di anatra al Porto e arance
- €32
- Petto di anatra al giusto rosa, terrina del suo fegato caramellata con carote e friggitello arrosto
- Il nostro bollito arrosto, brodo di cappone e julienne di verdure
- €30
- Con patata bollita, salsa verde, mostarda di frutta, mayo vegetale al rafano e cipolla all’aceto di Jerez
- Parmigiana di melanzane “incartata”
- €24
- Con stracciatella e fili di zucchina croccanti
- Selezione di formaggi
- €24
- Accompagnata da mostarda, salsa verde e cipolla rossa fondente
Dessert
- “Smoke”
- €13
- Cilindro croccante ripieno di cremoso al tabacco aromatico Su gelato al fior di panna e crema inglese al caffè
- “Libertyramisù”
- €13
- Crema al mascarpone, semifreddo al caffè, crumble alle nocciole e cacao
- Frambola al gianduia e lamponi
- €13
- Dacquoise al cioccolato fondente e coulis ai lamponi
- Tarte tatin di mele al Calvados
- €13
- Con gelato crema e zest di arancio candito
Menu Degustazione
- MENU DEGUSTAZIONE “La mia MILANO”
- €80
- 80.00€ a persona escluso bevande, 95.00€ a persona con 2 calici di vino, 105.00€ a persona e vino in abbinamento per piatto
- MENU DEGUSTAZIONE “Origini e Tradizione”
- €80
- 80.00€ a persona escluso bevande, 95.00€ a persona con 2 calici di vino, 105.00€ a persona e vino in abbinamento per piatto
- MENU DEGUSTAZIONE “Contaminazione-Evoluzione”
- €80
- 80.00€ a persona escluso bevande, 95.00€ a persona con 2 calici di vino, 105.00€ a persona e vino in abbinamento per piatto
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