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Menu 2025 - Il Liberty
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Last update
May 12, 2025
Chef
Andrea Provenzani
Type of cuisine
Lombardo
All food photos (63)
Starter
- Gyoza al doppio calamaro e mais dolce alla vaniglia e zenzero
- €25
- Gyoza a vapore ripieni di calamari al nero, crema di mais, crudo di calamaro e cenere di cipolla
- Ceviche di ricciola lime, zenzero, coriandolo e peperoncino fresco
- €25
- Con lenticchie rosse alla curcuma, curry verde e latte di cocco
- Asparagi, uovo e Parmigiano
- €23
- Asparagi in tempura con pesto di asparagi, pistacchi e lime, uovo pochè a 64 gradi e spuma di Parmigiano
- Mondeghili di vitello e mortadella cotto-crudo
- €22
- Con patata soffice, salsa verde leggera e nocciole
Main Course
- Super chitarrino all’uovo alle doppie acciughe
- €24
- Acciughe, alici fresche, finocchietto, zafferano, uvetta, pinoli e pane atturrato alle acciughe
- Risotto, zucchini in fiore, cozze e bottarga
- €24
- Risotto alla Parmigiana con zucchini, i suoi fiori in tempura, cozze e bottarga di dentice
- Tortelli di arrosto di vitello serviti nel loro ristretto
- €24
- Con asparagi al burro e Parmigiano
- Spaghettone Benedetto Cavalieri al cipollotto
- €23
- Con datterini confit, peperoncino, basilico e Parmigiano
i Secondi
- Triglia, patate, capperi e limone
- €32
- Triglia con il suo fondo ristretto, patata prezzemolata, capperi e limone
- “Il nostro vitello tonnato”
- €32
- Controfiletto di vitello farcito di tonno fresco arrosto, primizie di stagione saltate e salsa tonnata
- Galletto con cipollotti e friggitelli al forno
- €32
- Aletta croccante fritta, cosce disossate arrosto al rosmarino e petto rosolato nel burro aglio e timo
- Costoletta alta di vitello “rosa” alla Milanese
- €34
- Millefoglie croccante di patate e senape, carote arrosto con zest di arance candite
- Parmigiana di melanzane “incartata”
- €24
- Con stracciatella e fili di zucchina croccanti
- Selezione di formaggi
- €24
- Accompagnata da mostarda, salsa verde e cipolla rossa fondente
Dessert
- “Smoke”
- €13
- Cilindro croccante ripieno di cremoso al tabacco aromatico Su gelato al fior di panna e crema inglese al caffè
- “Libertyramisù”
- €13
- Crema al mascarpone, semifreddo al caffè, crumble alle nocciole e cacao
- Tarte tatin di mele al Calvados
- €13
- Con gelato crema e zest di arancio candito
- Tartelletta alle fragole
- €13
- Coulis di fragole, menta e crema lemon curd
Menu Degustazione
- MENU DEGUSTAZIONE “La mia MILANO”
- €80
- 80.00€ a persona escluso bevande, 95.00€ a persona con 2 calici di vino, 105.00€ a persona e vino in abbinamento per piatto
- MENU DEGUSTAZIONE “Origini e Tradizione”
- €80
- 80.00€ a persona escluso bevande, 95.00€ a persona con 2 calici di vino, 105.00€ a persona e vino in abbinamento per piatto
- MENU DEGUSTAZIONE “Contaminazione-Evoluzione”
- €80
- 80.00€ a persona escluso bevande, 95.00€ a persona con 2 calici di vino, 105.00€ a persona e vino in abbinamento per piatto
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