Menu 2026 - Il Liberty
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Last update
March 31, 2026
Chef
Andrea Provenzani
Type of cuisine
Lombardo
All food photos (74)
Starter
- Gyoza al doppio calamaro e mais dolce alla vaniglia e zenzero
- €24
- Gyoza a vapore ripieni di calamari al nero, crema di mais, crudo di calamaro e cenere di cipolla
- Tartare al coltello di ricciola
- €24
- Panzanella di ortaggi, aceto Pedro Ximenez Riserva, crostini di pane, basilico e fagioli bianchi Umbri
- Porro, Robiola, nocciole e tartufo nero fresco
- €23
- Porro abbrustolito, battuto di prezzemolo, capperi, acciughe e nocciole su fonduta di Robiola di capra
- Carciofo, fave, pecorino e menta
- €22
- Carciofo Romanesco alla Giudia, con favette, mentuccia, limone e pecorino Romano
Main Course
- Super chitarrino all’uovo alle doppie acciughe
- €24
- Acciughe, alici fresche, finocchietto, zafferano, uvetta, pinoli e pane atturrato alle acciughe
- Ravioli arrosto ripieni di rombo al forno
- €24
- Spuma di patate e battuto di pomodorini confit, prezzemolo, olive e capperi
- Risotto alla carbonara con asparagi
- €24
- Pesto crudo di asparagi, zest di limone ed erbe aromatiche, carbocrema e guanciale croccante
- Maccheroncini freschi con sugo di coda di manzo sfilacciato
- €24
- Pecorino e menta
i Secondi
- Ristretto di Cacciucco, pomodori confit e crostini
- €32
- Sogliola, ombrina, triglia, calamaro, gambero a vapore e basilico
- Pancia di maialino croccante
- €32
- Salsa Ponzu, crudo di mazzancolle*, coriandolo, peperoncino, sesamo e pak choi
- Costoletta alta di vitello “rosa” alla Milanese
- €34
- Chips di patate, senape al miele e ketchup home made
- Bavetta di Angus
- €33
- Con peperoni alla fiamma in crosta di pane alla paprica affumicata e salsa chimichurri
- Parmigiana di melanzane “incartata”
- €24
- Con stracciatella e fili di zucchina croccanti
- Selezione di formaggi
- €24
- Accompagnata da mostarda, salsa verde e cipolla rossa fondente
Dessert
- “Smoke”
- €13
- Cilindro croccante ripieno di cremoso al tabacco aromatico Su gelato al fior di panna e crema inglese al caffè
- “Libertyramisù”
- €13
- Crema al mascarpone, semifreddo al caffè, crumble alle nocciole e cacao
- Frolla, pasticcera e fragole
- €13
- Biscotto alle mandorle, crema pasticcera, fragole e menta
- Tarte tatin di mele al Calvados
- €13
- Con gelato crema e zest di arancio candito
Menu Degustazione
- MENU DEGUSTAZIONE “La mia MILANO”
- €80
- 80.00€ a persona escluso bevande, 95.00€ a persona con 2 calici di vino, 105.00€ a persona e vino in abbinamento per piatto
- MENU DEGUSTAZIONE “Origini e Tradizione”
- €80
- 80.00€ a persona escluso bevande, 95.00€ a persona con 2 calici di vino, 105.00€ a persona e vino in abbinamento per piatto
- MENU DEGUSTAZIONE “Contaminazione-Evoluzione”
- €80
- 80.00€ a persona escluso bevande, 95.00€ a persona con 2 calici di vino, 105.00€ a persona e vino in abbinamento per piatto
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