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Menu 2025 - Il Liberty
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Last update
March 25, 2025
Chef
Andrea Provenzani
Type of cuisine
Lombardo
All food photos (63)
Starter
- Ricci, patate, datterino confit e stracciatella
- €25
- Ricci crudi su crema di patate, datterino confit, zest di limone candito e crostini
- Cappesante, guanciale e toscanelli
- €25
- Cappesante avvolte nel guanciale rosolate su crema di toscanelli e in insalata con cipollotto
- Carciofo croccante al pecorino siciliano “Calcagno”
- €23
- Cicoria ripassata al peperoncino e pane alle olive
- Mondeghili di vitello e mortadella cotto-crudo
- €22
- Con patata soffice, salsa verde leggera e nocciole
Main Course
- Super chitarrino all’uovo alle doppie acciughe
- €24
- Acciughe, alici fresche, finocchietto, zafferano, uvetta, pinoli e pane atturrato alle acciughe
- Ravioli ai carciofi, Parmigiano e gambero rosa
- €26
- Ravioli arrosto glassati al burro e timo, spuma di Parmigiano e crudo di gambero rosa
- Maccheroncini freschi con sugo di coda di vitellone sfilacciato
- €24
- Crumble di pane, sedano, pecorino e fave di cacao
- Spaghettone Benedetto Cavalieri al cipollotto
- €23
- Con datterini confit, peperoncino, basilico e Parmigiano
i Secondi
- Merluzzo, broccoletti, olive e taralli
- €33
- Merluzzo Nordico con taralli al pomodoro, origano, limone su broccoletti saltati e olive speziate
- Triglia, patate, capperi e limone
- €32
- Triglia con il suo fondo ristretto, patata prezzemolata, capperi e limone
- Bavetta di Black Angus Americano
- €33
- Con peperoni alla fiamma in crosta di pane e salsa chimichurri
- Costoletta alta di vitello “rosa” alla Milanese
- €34
- Millefoglie croccante di patate e senape, carote arrosto con zest di arance candite
- Parmigiana di melanzane “incartata”
- €24
- Con stracciatella e fili di zucchina croccanti
- Selezione di formaggi
- €24
- Accompagnata da mostarda, salsa verde e cipolla rossa fondente
Dessert
- “Smoke”
- €13
- Cilindro croccante ripieno di cremoso al tabacco aromatico Su gelato al fior di panna e crema inglese al caffè
- “Libertyramisù”
- €13
- Crema al mascarpone, semifreddo al caffè, crumble alle nocciole e cacao
- Tarte tatin di mele al Calvados
- €13
- Con gelato crema e zest di arancio candito
- Cremoso al cioccolato e caramello salato
- €13
- Con biscotto Bretone alle arachidi e coulis di mango
Menu Degustazione
- MENU DEGUSTAZIONE “La mia MILANO”
- €80
- 80.00€ a persona escluso bevande, 95.00€ a persona con 2 calici di vino, 105.00€ a persona e vino in abbinamento per piatto
- MENU DEGUSTAZIONE “Origini e Tradizione”
- €80
- 80.00€ a persona escluso bevande, 95.00€ a persona con 2 calici di vino, 105.00€ a persona e vino in abbinamento per piatto
- MENU DEGUSTAZIONE “Contaminazione-Evoluzione”
- €80
- 80.00€ a persona escluso bevande, 95.00€ a persona con 2 calici di vino, 105.00€ a persona e vino in abbinamento per piatto
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