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Il Macello Braceria
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Last update
May 8, 2024
Chef
Maurizio Tartaglia
Type of cuisine
Italian
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu degustazione
€35 per guestPer iniziare
- Tagliere
- €16
- Selezione di salumi e formaggi di qualità consigliato per due persone
- Crudi & marinati - tradizionale
- €16
- Cipolla, capperi e limone
- Crudi & marinati - special
- €20
- Tartufo di stagione
- Bombette (4 pezzi)
- €12
- Involtino di coppa di maiale ripieno di auricchio dolce e speck su crema di verdure locali
- Polpette di manzo (4 pezzi)
- €10
- Con fonduta di provola di agerola affumicata e bacon croccante
- Fritto “home made”
- €9
- Frittatina di pasta, crocchè con provola di agerola affumicata, supplì alla gricia, polenta
- Parmigiana
- €9
- Melanzane fritte, mozzarella dop, provola, pomodoro, basilico, grana padano
- Polentina estiva
- €9
- Stracciatella di bufala, pomodori confit, basilico, porro fritto
- Bruschettina - moderna 4 pezzi
- €8
- Verdure locali e ragù di scottona
- Bruschettina - classica 4 pezzi
- €7
- Pomodoro datterino, pesto, scaglie di grana
Primi
- Scrigno
- €14
- Ripieno di burrata con salsa datterino giallo, datterino confit rosso, pesto di basilico, guanciale
- Gnocchetto
- €12
- Crema zucchine, salsiccia nostrana, caciocavallo e julienne di zucchine fritte
- Trofie
- €13
- Genovese di manzo, chips di parmigiano
- Spaghettone
- €19
- Burro aromatico e tartufo di stagione
- Gnocchetti o pennette - salsa pomodoro
- €9
- Gnocchetti o pennette - in bianco con burro e parmigiano
- €7
Specialita’
- Agnello I.G.P.
- €20
- Con crema di patate, carote allo zenzero, verdure locali saltate e il suo jus
- Tataki beef
- €20
- Stracciatella, peperoni, salsa verde e crumble di tarallo sugna e pepe
- Tomahawk di maiale
- €16
- Marinato alla birra rossa “lenz” con patate arrosticciate
- Hamburger di vitellone aurunco bio - 400 g. con patate al forno e caciocavallo podolico
- €16
- Hamburger di vitellone aurunco bio - 200 g. con patate al forno
- €10
- Cotoletta di pollo
- €9
- Con patate fritte
Dalla griglia
- Costata (/hg)
- €7
- Porzione a partire da 700 g.
- T-bone taglio fiorentina (/hg)
- €8
- Porzione a partire da 800 g.
- Entrecote argentina - classica (/hg)
- €8
- A partire da 300 g.
- Entrecote argentina - con provola e pistacchio (/hg)
- €9
- A partire da 300 g.
- Entrecote argentina - Con lardo di patanegra, bacche rosa, glassa di aceto (/hg)
- €10
- A partire da 300 g.
- Entrecote argentina - con rucola e grana (/hg)
- €9
- A partire da 300 g.
- Entrecote argentina - con tartufo di stagione (/hg)
- €12
- A partire da 300 g.
- Entrecote premium - classica (/hg)
- €10
- A partire da 300 g.
- Entrecote premium - con provola e pistacchio (/hg)
- €11
- A partire da 300 g.
- Entrecote premium - con lardo di patanegra, bacche rosa, glassa di aceto (/hg)
- €12
- A partire da 300 g.
- Entrecote premium - con rucola e grana (/hg)
- €11
- A partire da 300 g.
- Entrecote premium - con tartufo di stagione (/hg)
- €14
- A partire da 300 g.
- Filetto - classica (/hg)
- €10
- Circa 250/300 g.
- Filetto - con provola e pistacchio (/hg)
- €11
- Circa 250/300 g.
- Filetto - con lardo di patanegra, bacche rosa, glassa di aceto (/hg)
- €12
- Circa 250/300 g.
- Filetto - con rucola e grana (/hg)
- €11
- Circa 250/300 g.
- Filetto - con tartufo di stagione (/hg)
- €14
- Circa 250/300 g.
- Tagliata di reale - classica (/hg)
- €7
- A partire da 300 g.
- Tagliata di reale - con provola e pistacchio (/hg)
- €8
- A partire da 300 g.
- Tagliata di reale - con lardo di patanegra, bacche rosa, glassa di aceto (/hg)
- €9
- A partire da 300 g.
- Tagliata di reale - con rucola e grana (/hg)
- €8
- A partire da 300 g.
- Tagliata di reale - con tartufo di stagione (/hg)
- €11
- A partire da 300 g.
Contorni
- Caesar salad
- €6
- Insalata verde, scaglie di grana, nocciole tostate, pollo fritto, dressing alla senape
- Insalata mista
- €5
- Nsalata verde, carote, pomodorini, rucola
- Verdure di stagione saltate in padella
- €5
- Verdure alla griglia
- €5
- Patate al forno
- €5
- Patate fritte
- €5
- Chips classica
- €5
- Patate a pasta gialla tagliata a sfoglia
- Chips speziata
- €7
- Con aggiunta di cacio e pepe
Panini
- Cheese bacon
- €14
- Hamburger di vitellone aurunco bio 220 g., bacon croccante, lattuga, provola di agerola affumicata, cipolla caramellata, pomodoro san marzano
- Nonnina
- €13
- Polpette di vitellone aurunco bio al ragù della nonna, parmigiana di melanzane, provola di agerola affumicata, pesto di basilico
- Tasty chicken
- €13
- Hamburger di pollo con panatura corn flakes*, cheddar, bacon croccante, salsa barbecue
- King
- €12
- Hamburger di vitellone aurunco bio 220 g., cheddar, bacon croccante
- Andrew
- €15
- Hamburger di salsiccia nostrana 200 g., friggitelli (peperoni verdi) ripassati, ricotta di fuscella sale e pepe, provola di agerola affumicata, crocché di patate “home made”
- Veggie
- €10
- Rösti di verdure, crema parmigiano, porro fritto, verdure saltate, provola di agerola affumicata
Full menu
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