Menu 2026 - Il Maialetto

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Last update

September 8, 2023

Type of cuisine

Meat Cuisine

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Taglieri

Tagliere di salumi e insaccati (prezzo all'etto): €5
SALUMI E INSACCATI PRODUZIONE PROPRIA: Prosciutto, Salsiccia, Spalla toscana, Salame, Finochiona, Coppa, Mallegato, Rigatino, Lardo di Colmata.
Tagliere del sottolio (prezzo all'etto): €5
INSACCATI PRODUZIONE PROPRIA: Arista alla contadina, Fegatelli di prosciutto, Salsicce a punta di coltello, Carciofi e Cipollotti (tutto sottolio).
Tagliere degustazione (prezzo all'etto): €5
Per chi non vuole rinunciare a nulla: la degustazione di insaccati, sottoli e formaggi. SALUMI E INSACCATI PRODUZIONE PROPRIA.

Crostini

Crostini toscani: €6
BIANCHI, SCURI E ROSÉ + L’INTRUSO: Crema di lardo, sugo di fegatini, salsiccia toscana e oliva nostralina.

Bruschette

Lingua Salmistrata: €12
Lingua salmistrata, salsa verde e maionese al pomodoro secco
Tonno Del Maialetto: €15
Spalla di maiale cotta nel vino bianco a bassa temperatura. Crema di pomodori, ricotta e rucola.
Arista Marinata: €12
Arista di maiale nostrale marinata con verdure, vino, zucchero. Condita con olio, pecorino e aceto balsamico.
Prosciutto e Pomodoro: €12

Primi Toscani

Pappa Col Pomodoro: €10
Panzanella: €10
Ribollita: €12
Farinata Di Cavolo Nero: €12
Quando è stagione (bisogna che venga il freddo)
Lasagne: €12
Tordelli Col Sugo Di Carne: €15

Secondi Toscani

Maialino Al Forno Con Patate: €18
Maialino di latte delle zone della lucchesla cotto come una volta.
Rosticciana del Maialetto: €18
Cotta un giorno intero a bassa temperatura e pol rifinita sulla brace. Servita con patate arrosto e salsa chimichurri.
Tartara del Maialetto: €15
Carne sceltissima della nostra Scottona, condita con sale, pepe, olio, prezzemolo, cipolla, rosso d'uovo. Servita al piatto con impiattamento e abbinamenti stagionali.
Fegatelli Con Le Rape: €15
Di carne e/o di fegato serviti con le rape quando ci sono. Altrimentl: erbette di campo.
Tagliata Di Filetto Di Maiale: €15
Con crema di patate, cavolo nero e olio al pepe verde.
Maialettonné: €15
Arista di maiale cotta sottovuoto a bassa temperatura, Salsa tonnata e la nostra giardiniera.

Specialità Toscane

Trippa alla Fiorentina: €15
Una scodella di trippa cucinata come da tradizione.
Cioncia alla Pesciatina: €15
Una scodella di questa antica prelibatezza locale
Peposo: €15
Spezzatino di muscolo di vitello cotto lentarnente nel chlanti e speziato con pepe nero in grani
Lampredotto in Zimino: €15
Servito al platto saltato con le bietole
Insalata di Trippa: €15
Con olive, sedano, carote, patate, arista sott’olio
Trippa Fritta: €15
Servita con maionese alla curcuma

Bistecca

Bistecca nella costola (prezzo all'etto): €6
Le nostre bistecche provengono da animali selezionati da un unico allevamento di zona. La frollatura della nostra Scottone di razza Limousine avviene in apposite celle per una durata che va da 2 a 4 settimane.
Bistecca nel filetto (prezzo all'etto): €6.5
Le nostre bistecche provengono da animali selezionati da un unico allevamento di zona. La frollatura della nostra Scottone di razza Limousine avviene in apposite celle per una durata che va da 2 a 4 settimane.
Filetto di vitello (prezzo all'etto): €8
Le nostre bistecche provengono da animali selezionati da un unico allevamento di zona. La frollatura della nostra Scottone di razza Limousine avviene in apposite celle per una durata che va da 2 a 4 settimane.

Contorni

Patate Arrosto: €5
Fagioli: €5
Erbette Di Campo: €5
Pinzimonio: €5

Dolci Artigianali

Crostata Di Fichi: €6
Cantucci e Vin Santo: €6
Dolce Al Cucchiaio: €6
Castagnaccio: €6
Dolci del giorno: €6

Bevande

Acqua S. Pellegrino & Panna: €3
Caffé Slitti: €2

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