Menu 2025 - Il Manovale Della Ciccia - Antica Macelleria Nutini
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Chef
PAOLO NUTINI
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (12)
All food photos (53)
Pre ciccia
- Tagliere di paolino
- €18
- Affettati misti, formaggi, crostini, giardiniera ed altri finger di nostra produzione. (porzione per 2 persone)
- Crostoni del nutini
- €13
- Crostone con mortadella, stracciatella di burrata e pistacchi. Crostone con manzo di pozza, pomodorini e feta. Crostone con ragù del nutini e scaglie di pecorino stagionato.
- Toscana vs. spagna
- €20
- Prosciutto bazzone vs. prosciutto spagnolo - real iberico alimentato con 50% ghiande.
- Il tagliere del presidio slow food
- €13
- Prosciutto bazzone, biroldo e pane di patate.
- Il tagliere della caciaia
- €15
- Selezione di formaggi con marmellate di nostra produzione
- Tagliere di manzo di pozza
- €15
- Manzo di pozza aromatizzato con julienne di sedano, petali di parmigiano reggiano 30 mesi e glassa di aceto balsamico.
Primi piatti
- Il nostro tortello al ragu’ mantecato al pecorino fondatore
- €13
- La crudaiola
- €9
- Pasta corta con pomodorini, olive taggiasche, pesto e feta
- Lasagna al ragù
- €9
Le tartare
- Tartare classica
- €13
- 180g di manzo battuto al coltello con cipolla fritta croccante e salse di accompagnamento.
- Nido di tartare
- €21
- 180g di manzo battuto a coltello su cialda di parmigiano, con uovo cbt e fonduta di pecorino e polvere di carbone vegetale.
- Tartare al tartufo
- €19
- Manzo battuto a coltello con tartufo nero fresco da noi selezionato e peschiola al tartufo.
- Tartare nazionale
- €16
- Manzo battuto a coltello con pesto di pistacchi, burrata fresca e glassa di aceto balsamico.
- Tartare reale
- €22
- 300g di manzo battuto a coltello su osso con midollo fumante e cipolla fritta croccante (porzione per 2 persone).
- Tartarami ancora
- €20
- Mini tartare con burrata, mini tartare con tartufo nero e mini tartare con cipolla caramellata
Le bistecche (/kg)
- La garfagnina del nutini
- €49
- Tomahawk di angus
- €50
- Regina di prussia
- €55
- Bistecca sashi choco
- €65
- La chica di paolino
- €70
- La bistecca del nord
- €70
- Bistecca chianina
- €90
- Rubia gallega discarlux
- €99
- Black angus pantano
- €99
- Wagyu a5 japan - kagoshima
- €350
La ciccia
- Filetto di manzo
- €20
- Non solo fumo
- €20
- Petto d’anatra cbt, salsa e chips di topinambur, scalogno brasato e riduzione di fondo bruno.
- Filetto al tartufo
- €27
- Filetto di manzo con crema al tartufo e scaglie di tartufo nero fresco (la tipologia e il prezzo variano in base alla stagionalità).
- Tagliata di manzo cbt
- €22
- Controfiletto di manzo cbt, millefoglie di patate, riduzione di vin brulè e cipolla scalogno brasata.
- Il brase’
- €18
- Brasato cotto 3 ore accompagnato da purè di patate, riduzione di vin brulè e fondo bruno alla fava tonka.
- Rosticciana 78-12
- €16
- Rosticciana di maiale cbt con paprika affumicata e mousse di lardo. Contorno di purè' fumé.
- Tagliata di hamburger
- €16
- Mattonella di hamburger accompagnata con crema al gorgonzola, granella di pistacchi e glassa di aceto balsamico.
- Diaframma marinato
- €12
- Braciata XXL
- €20
- Salsiccia, rosticciana, pollo, wurstel e capocollo.
- Lo spiedone del nutini
- €15
- Spiedone con carni miste, pane con lardo e verdure.
I burger
- Rustic burger
- €13
- Pan del forno, burger di manzo scelto o burger di pollo (a scelta), insalata dell’orto, cipolla caramellata, bacon croccante, cheddar e salsa del nutini. Contorno: patate fritte.
- XXL burger
- €16
- Pan del forno, doppio burger di manzo scelto o burger di pollo (a scelta), insalata dell’orto, cipolla caramellata, bacon croccante, cheddar e salsa del nutini. Contorno: patate fritte.
- L'indiavolato del nutini
- €14
- Pan del forno, burger di manzo scelto, crema infuocata, stracciatella di burrata, peperoni in agrodolce, bacon croccante e crauti. Contorno: patate fritte.
- Carbo burger
- €14
- Pan del forno, burger di manzo scelto, pecorino, crema di pecorino romano e pepe, guanciale croccante, uovo fritto. Contorno: patate fritte.
- Il pistacchioso
- €17
- Pan del forno, burger di manzo scelto, mortadella con pistacchi, burrata, crema al pistacchio, glassa di aceto balsamico, granella di pistacchio. Contorno: patate fritte.
- L'americano del nutini
- €13
- Pan del forno, pulled pork, provola affumicata, cipolla caramellata, pomodoro fresco, salsa bacon. Contorno: patate fritte
I contorni
- Patate arrosto
- €4
- Patate fritte dell'orto
- €4
- Pinzimonio
- €4
- Verdure grigliate
- €4
- Fagioli al fiasco
- €4
- Patate al cartoccio
- €4
- Con crema di lardo aromatizzato
Post ciccia
- Tiramisù
- €5
- Mela godo
- €5
- Muffin di mela e crema con cialda gelato alla vaniglia.
- Castagneto del nutini
- €5
- Base di castagnaccio, mousse di ricotta e castagne cotte al miele
- Canestrino di frutti
- €5
- Cestino di frolla, mousse di yogurt e frutta fresca.
- Spirito di dolcezza
- €5
- Biscotti al vino e cantuccini di nostra produzione con vin santo.
- Souffle’ al cioccolato
- €5
- Muffin caldo al cioccolato fondente con cuore morbido accompagnato da una salsa di lamponi.
- Semifreddo al pistacchio
- €5
- Panna cotta
- €5
- Con frutti di bosco, cioccolato o lampone.
Vini lucchesi
- Lenzini franco
- €26
- Tenuta lenzini
- Casa e chiesa
- €16
- Tenuta lenzini
- Poggio dei paoli
- €26
- Tenuta lenzini
- Sirah
- €38
- Tenuta lenzini
- Rosè bi-side
- €20
- Tenuta lenzini
- Malgiacca
- €25
- Tenuta di valgiano
- Palistorti
- €28
- Tenuta di valgiano
- Tenuta di valgiano
- €90
- Fortino
- €37
- Tenuta buonamico
- Cercatoya
- €30
- Tenuta buonamico
- Montecarlo etichetta rossa
- €16
- Tenuta buonamico
- Montecarlo rosso etichetta blu
- €18
- Tenuta buonamico
- Particolare rosè, moscato o secco
- €18
- Tenuta buonamico
- Rosso
- €30
- Fattoria montechiari
- Merlot
- €45
- Fattoria montechiari
- Rosso
- €15
- Tenuta mordini
- Stingaio 375 ml
- €12
- Fattoria la torre
- Stringaio
- €21
- Fattoria la torre
- Altair (bianco)
- €17
- Fattoria la torre
- Esse
- €39
- Fattoria la torre
- Libente
- €17
- Cantina valle del sole
- Linchetto
- €16
- Cantina valle del sole
- Embrius
- €30
- Cantina valle del sole
Vini bolgheri
- Ruit hora
- €28
- Cantina caccia al piano
- Ruit hora magnum 1.5 ml
- €60
- Cantina caccia al piano
- Cap rosè
- €50
- Cantina caccia al piano
- Bolgheri superiore
- €78
- Cantina caccia al piano
- Michele satta
- €32
- Campo al mare
- €40
- Cantina campo al mare
- Cabreo
- €48
- Cantina campo al mare
- Cabreo black
- €49
- Cantina campo al mare
- Bolgheri superiore
- €38
- Tenuta collemassari
- Grattamacco
- €95
- Tenuta collemassari
- Donnaolimpia
- €35
- Philarmonica
- Millepassi
- €65
- Philarmonica
- Donnaolimpia toscana
- €16
- Philarmonica
- Zephyro
- €24
- Cantina campo al pero
- Le volte
- €35
- Cantina ornellaria
- Poggio al moro
- €30
- Cantina santini
Vini montalcino
- Rosso di toscana
- €15
- Cantina poderina
- Rosso di montalcino
- €18
- Cantina poderina
- Brunello di montalcino
- €40
- Cantina poderina
- Magnum brunello di montalcino
- €80
- Cantina poderina
- Rosso di montalcino
- €19
- Ciampoleto
- Rosso di montalcino
- €24
- San polo
- Brunello di montalcino
- €60
- La fiorita
Vini montecucco
- Rigoleto
- €16
- Collemassari
- Montecucco san giovese
- €20
- Tenuta folonari
Vini chianti
- Fontalloro
- €55
- Cantina felsina
- Chianti classico
- €23
- Cantina felsina
- BST Cabernet souvignon e merlot
- €19
- Cantina folonari
- BST Syrah e merlot
- €19
- Cantina folonari
- BST San giovese cabernet souvignon
- €19
- Cantina folonari
- BST Bianco souvignon toscana
- €19
- Cantina folonari
- Chianti classico 2021
- €38
- Cantina recine
- Vallenuova chianti classico DOCG
- €26
- Cantina tolaini
- Vallenuova chianti classico DOCG
- €40
- Cantina tolaini
Vini piemontesi
- Barolo
- €32
- Cantina bel colle
- Moscato d'asti
- €14
- Cantina bel colle
- Barbera
- €24
- Cantina bel colle
- Nebbiolo
- €13
- Cantina bel colle
- Nebbiolo magnum
- €26
- Cantina bel colle
- Sito moresco rosso
- €50
- Gaja
Vini trentini
- Traminer (bianco)
- €16
- Cantina ciari
- Merlot
- €16
- Cantina ciari
- Cabernet franc
- €16
- Cantina ciari
- Ribolla gialla (bianco)
- €16
- Cantina ciari
- Pinot nero
- €16
- Cantina ciari
- Cabernet souvignon
- €16
- Cantina ciari
Vini liguri
- Auxo
- €13
- Cantina bosoni
- Niccolo V
- €19
- Cantina bosoni
- Fior di luna (bianco)
- €13
- Cantina bosoni
- Cavagino (bianco)
- €20
- Cantina bosoni
Vini friuli
- Pinot grigio (bianco)
- €20
- Cantina felluga
- Refosco
- €25
- Cantina felluga
- Rosè
- €22
- Cantina felluga
- Ribolla gialla
- €25
- Cantina felluga
- Merlot
- €25
- Cantina felluga
Bollicine
- Berlucchi
- €20
- Berlucchi saten
- €24
- Cantina andreola dirupo
- €12
- Spumante donna cathrine, montichiari
- €35
- Bollè
- €10
- Stregato della luna
- €10
- Santus
- €30
Calici
- Prosecco
- €4
- Champagne
- €10
- Berlucchi
- €7
- Vino bianco e rosso
- €5
Carta dei liquori
- Armagnac
- €8
- A definire l'alta qualità del prodotto è il suo processo di invecchiamento antico, diviso in due parti: nei primi 3/4 anni viene messo in botti di rovere dove l'armagnac acquisisce la caratteristica colorazione Noire; il secondo in fusti di legno morto, cioè privo di tannino.
- Carribean fusion
- €8
- Colore ambrato scuro. Aromi di miele, frutta secca ed esotica. In bocca risulta dolce ed elegante con un finale incisivo e persistentecaratterizzato da sensazioni di vaniglia e tabacco
- Sugar estate jamaica
- €8
- Prodotto in jamaica, dal colore giallo paglierino chiaro e brillante. Il suo gusto è morbido, piacevole e raffinato nella nota calorica, rimanda a sensazioni dolci di vaniglia e burro fuso che conludono su decise note di tabacco lievemnete fumèe.
- Rum vigia
- €8
- Color ambra denso e brillante. Al naso, esprime profumi complessi di spezie, di frutta secca e di agrumi. Al sorso, la maestosa morbidezza avvolge finemente il palato, su note di cioccolato fondente, tabacco, vaniglia e arancia.
- Cognac font pinot XO
- €8
- All'olfatto è floreale con note di biancospino e fiori selvaggi. Al palato risulta molto lungo con note di marmellata, di albicocca, arancia e aromi di vecchio porto e del famoso "rancio" (sapori di noce, nocciola, frutti secchi misti).
- Gin essentiae
- €12
- Un sapore dal gusto deciso ma delicato, grazie alla presenza del miele e dell'aloe vera, con note agrumate e speziate. All'olfatto domina il ginepro. Al palato risaltano le foglie d'ulivo, con un finale morbido e rotondo.
- Zighidi
- €5
- Zibibbo
- €5
- Passito di pantelleria
- €6
- Amaro alle erbe
- €3
- Zum zacapa
- €7
- Fragolino
- €3
- Castagnino
- €3
- Mirtillino
- €3
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.