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Menu 2024 - Il Marchese Milano

8.8/10

331

Via dei Bossi, 3, 20121 Milano

Average price €40

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à la carte

Crocchetta di baccalà mantecato su crema di ceci al rosmarino: €14
Crocchetta di bollito con salsa verde: €14
Marzolina di capra, rapa rossa, aneto e mela verde: €16
Potage di verdure su vellutata di carote al timo e pane croccante: €16
Tonno in crosta di pane alle erbe, guacamole, teriyaki e cipolla caramellata: €20
Battuto di manzo, pomodori secchi, capperi, olive, maionese allo yuzu e croccante di parmigiano: €19
Carpaccio di ombrina marinata con alga kombu, pompelmo rosa, zucchina e menta: €20

Carbonara: €19
Matriciana: €19
Cacio e pepe: €19
Gricia: €19
Tortello animelle e carciofi, burro, salvia e pecorino con ristretto di cipolla: €24
Chitarra acqua e farina, asparagi e mazzancolle: €24
Risotto, cavolfiore, arancia, polvere di olive e aglio nero: €22

Filetto di vitello come saltimbocca: €34
Polpetta di agnello alla scottadito: €26
Bistecca di melanzana, funghi shiitake e basilico: €24
Polpo su crema di zucchine alla scapece, fiore di zucca e soja caramellata: €24
Rana pescatrice, il suo ristretto, cipollotto, porro, pomodoro secco e patata mantecata: €26
Galletto alla diavola a modo mio: €25
Tagliata di manzo: €32

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