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Menu 2025 - Il Mare di Buglio
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Last update
December 9, 2024
Chef
EMILIO
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (6)
All food photos (25)
Antipasti - mare
- Polpo e patate
- €14
- Code di gamberi sfumate al rhum su vellutata di fagioli neri
- €16
- Impepata di cozze
- €12
- Insalata tiepida di mare mista
- €14
- Tartare di tonno
- €18
- (Su cialda croccante di farina di lenticchie)
- Tartare di salmone
- €16
- (Su cialda croccante di farina di lenticchie)
- Tris di tartare
- €18
- Tris di affumicati con stracciatella e acciuga
- €20
Antipasti - terra
- Burrata pugliese
- €10
- Bresaola con rucola e scaglie di grana
- €12
- Tartare di manzo
- €20
I nostri crudi
- Cruditeè
- €30
- (3 Ostriche, 2 scampi, 2 gamberoni, 2 cannolicchi e mini tartare di salmone)
- Ostriche (cad.)
- €4
- Scampi (cad.)
- €4
- Gamberoni (cad.)
- €4
- Cannolicchi (cad.)
- €2
Primi piatti - mare
- Il “saraceno” del mare di buglio
- €16
- Linguine allo scoglio
- €16
- Spaghetti alle vongole
- €16
- Linguine con vongole, polpa di riccio e bottarga
- €18
- Calamarata
- €16
- Risotto ai frutti di mare (ordine min. 2 persone)
- €16
- Paccheri con polpa di gamberone, stracciatella e granella di pistacchio
- €18
Primi piatti - terra
- Fagottini di grano saraceno con burro e salvia
- €12
- Paccheri al torchio con ragù bianco
- €14
- Maccheroni al torchio con sugo di selvaggina
- €14
Secondi piatti - mare
- Branzino al sale
- €18
- Filetto di rombo al forno con patate, olive taggiasche e pomodorini
- €18
- Tonno rosso con sesamo e pistacchio su crema di patate
- €20
- Polpo arrostito su crema di patate e cime di rapa
- €18
- Grigliata dello chef
- €18
- Fritto misto
- €18
- Gran fritto
- €22
- (Fritto misto + 2 gamberoni)
- Fritto imperiale
- €26
- (Fritto misto + 4 gamberoni)
Secondi piatti - terra
- Tagliata di manzo con rucola e scaglie di grano
- €18
- Filetto alla griglia al rosmarino
- €20
- Filetto liscio al sale “maldon”
- €20
Contorni
- Patatine fritte
- €5
- Patate al forno
- €5
- Verdure grigliate
- €5
- Insalata verde o mista
- €5
Dessert (fatti in casa)
- Cheesecake
- €6
- Con topping a scelta tra: frutti di bosco – caramello – cioccolato – passion fruit
- Tiramisù
- €6
- Pasticciotto salentino
- €6
- Crème brùlèe
- €6
- Tortino al cioccolato con cuore morbido
- €6
- Sorbetti: al limone - braulio
- €6
Bevande
- Acqua liscia / gassata da 0,75cl
- €3
- Coca-cola – fanta
- €4
- Birre bionde da 0,50cl
- €6
- Birra icnusa non filtrata da 0,33cl
- €5
- Coca-cola
- €3.5
- Fanta
- €3.5
Amari e liquori
- Amari e grappa bianca
- €4
- Grappa barrique
- €6
- Gin mare
- €6
- Rhum dom papa
- €8
- Grand armagnac
- €8
- Caffè
- €1.5
- Caffè corretto
- €2
- Caffè dec-ginseng-orzo
- €2
Bianchi fermi
- Zanotelli
- €30
- Gewurztraminer D.O.C.
- Le morette
- €24
- Lugana mandolara D.O.C.
- Ca’ dei frati - brolettino lugana
- €26
- Ca’ dei frati - rosa dei frati rosato
- €23
- Magnus
- €26
- Ribolla gialla collio D.O.C.
- Colli ripani
- €22
- Passerina I.G.T.
- Senete janare
- €22
- Falanghina del sannio D.O.P.
- Pietralata janare
- €24
- Greco del sannio D.O.P.
- Donna fugata
- €26
- Anthilia D.O.C.
- Sardus pater
- €24
- Lugore vermentino D.O.C
Bollicine
- Zanotelli
- €30
- Gewurztraminer D.O.C.
- La delizia - prosecco 31 line extra dry D.O.C
- €22
- La delizia - prosecco rosè extra dry D.O.C.
- €20
- Merotto - castè valdobbiadene DOCG extra dry
- €28
- Merotto - la primavera di barbara valdobbiadene D.O.C.G. dry
- €26
- Merotto - cartizze valdobbiadene sup. DOCG dry
- €40
- Merotto - integral valdobbiadene DOCG extra brut
- €30
- Merotto - cuveè del fondatore D.O.C.G.
- €48
- Nani rizzi
- €26
- Prosecco valdobbiadene D.O.C.G.
- Le cantorie
- €32
- Franciacorta brut
- Ca’ dei frati
- €30
- Brut cuveè
- Colli ripani
- €22
- Passerina I.G.T.
Rossi
- Ca’ dei frati
- €30
- Brut cuveè
- Az. agricola franzina
- €35
- Valtellina superiore
- Az. agricola moia
- €22
- La capuscena valtellina
- Pietro triacca
- €24
- Sassella valtellina superiore
- Judeka
- €20
- Nero d’avola
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