Who is the chef at Il Molino 2.0?

At Il Molino 2.0, the chef is Nicholas Montemagni & Mattia Speranza.

Does Il Molino 2.0 have special offers currently on the menu?

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What is the average price when eating at Il Molino 2.0?

If you plan to eat at Il Molino 2.0, the average price should be around €32. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Il Molino 2.0 have vegetarian options on the menu?

Yes, Il Molino 2.0 has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Il Molino 2.0 have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Il Molino 2.0 has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Il Molino 2.0

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Last update

April 29, 2025

Chef

Nicholas Montemagni & Mattia Speranza

Type of cuisine

Mediterranean

Menu photos (1)

All food photos (7)

Antipasti

Il polpo arriva a casa di trump: €15
Polpo marinato al cavolo cappuccio viola cotto a bassa temperatura su crema di patate americane e guanciale croccante
Piovono polpette: €12
Polpettine di manzo ''home made'' con tris di maionese allo zafferano, barbabietola e soia
La gallina va al nord!: €13
Crostoni di pancarrè croccante con tartare di fassona piemontese, crema di tuorlo cbt e cipolla rossa caramellata
Il re della tavola: €18
Tagliere di affettati selezionati, pecorino, polenta fritta, coccoli e prodotti artigianali dell' azienda di carmignano ''l' arcimboldo''
Il salmone astemio: €12
Tartare di salmone norvegese con scorza di agrumi accompagnata da un' emulsione di gin tonic analcolico e alga nori croccante

Primi

Hey chicco, ho risotto: €18
Riso carnaroli invecchiato 18 mesi con sashimi di cappasanta cotta a bassa temperatura, gel al pompelmo e zenzero con polvere di gambero rosso
Alici nel mar delle meraviglie: €17
Tagliatelle fresche all' uovo con ragù di polpo e olio extra vergine d' oliva aromatizzato con alici del mar cantabrico
So secco ma succcoso: €14
Spaghetti alla chitarra freschi con salsa di pomodori secchi, asparagi cbt e pangrattato aromatizzato al limone
Se un è maiala gliè cingnale: €16
Fagottini all' uovo ripieni di formaggio e pere al ragù di cinghiale cbt, scorza d' arancia e spolverata di cacao amaro

Secondi

L' happy hour del tonno: €20
Tonno pinna gialla cbt e fritto in crosta di pane, salsa all' albicocca e croccante di anacardi e arachidi
Dorata al punto giusto: €16
Orata cotta a bassa temperatura, con chutney di mele e uvetta, cipolla di tropea in agrodolce cbt accompagnata dall' agresto di carmignano
Rosicchiami tutto!: €22
Scottona di angus con osso cotta a bassa temperatura e grigliata con composta d' arancia, bacche di goji e pepe rosa ( circa 500g )
Ahi! Sono finito nel rovo: €18
Carrè di cinghiale cotto a bassa temperatura per 30 ore, speziato e grigliato, accompagnato con more di rovo

Dessert

Dolci del giorno: €6

Bevande

Acqua: €2.5
Caffè: €1.5
Amari Artigianali: €6

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