Menu 2026 - Il Molino 2.0
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
February 21, 2026
Chef
Nicholas Montemagni & Mattia Speranza
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (1)
All food photos (30)
Antipasti
- Il re della tavola
- €18
- Tagliere di affettati selezionati, pecorino, polenta fritta, coccoli e prodotti artigianali dell' azienda di carmignano ''l' arcimboldo
- Pappami tutta!
- €10
- Pappa al pomodoro e zucca mantovana aromatizzata al rosmarino e olio evo
- Qua qua scegli me!
- €12
- Sformatino d' anatra sfumata al cointreau, pera abate caramellata e riduzione di aceto balsamico
- Ho viaggiato in tutto il mondo
- €14
- Tacos con tartare di salmone, semi di sesamo, philadelphia all' erba cipollina, maionese allo spritz
- La sauna dei moscardini
- €12
- Zuppa di moscardini, con olio al pesto genovese e cialda di pane toscano
Primi
- Anima nera
- €16
- Spaghetto di chitarra fresco all' uovo con crema di aglio nero di voghiera D.O.P. - peperoncino e julienne di seppia
- Un po' d' amore ed è già cinta
- €15
- Pici freschi al ragù bianco di cinta senese e riduzione di vino rosso ''montepulciano d' abruzzo bio''
- Mi sento un gran cicala
- €15
- Tagliatelle fresche all' uovo con pannocchie di mare, pomodoro italiano, e polvere di limone
- La battaglia dei porci-ni
- €14
- Raviolo fatti in casa con ripieno di porri caramellati e ricotta di pienza con salsa ai porcini e pinoli tostati
Secondi
- Cenerentola con il principe del mare
- €20
- Tonno pinna gialla CBT e fritto in crosta di pane, crema di zucca mantovana e nocciole tostate
- Il salmone sballato
- €18
- Trancio di salmone norvegese CBT, caramellato con zucchero grezzo di canna, cipolla in agrodolce ai lamponi e spinaci freschi saltati
- Leggero come una piuma
- €21
- Tagliata di pluma di cinta senese cotta a bassa temperatura e grigliata aromatizzata al rosmarino e salvia con cipolle caramellate al tartufo
- La zuppa del cacciatore distratto
- €16
- Umido di cinghiale e cervo cotto a bassa temperatura ( 48 ore ) con cialda di polenta ai semi
Dessert e Vini liquorosi
- Dolci del giorno
- €6
- Di wine
- €7
- Vino aromatizzato con agrumi freschi e bacche di vaniglia del Madagascar
- Incanto
- €7
- Vino liquoroso all' amarena a base di merlot
- Passito di Pantelleria
- €6
Bevande
- Acqua
- €2.5
- Caffè
- €1.5
- Amari artigianali
- €6
VINI ROSSI
- Montepulciano d' Abruzzo BIO
- €20
- 100 % Montepulciano - Abruzzo - Vigna Madre
- Lanfora
- €26
- 100% Cabernet Sauvignon - Toscana - Colle Adimari
- Cabernet Sauvignon
- €24
- 100% Cabernet Sauvignon - Friuli - FossaMala
- Merlot
- €24
- 100% Merlot - Friuli - FossaMala
- Pinot Nero BIO
- €28
- 100% Pinot nero - Trentino - Toblino
- Magnifico
- €30
- Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon - Toscana - Tenuta Moriano
- Infinito
- €35
- Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah - Toscana - Tenuta Moriano
VINI BIANCHI
- Passerina BIO
- €20
- 100% Passerina - Abruzzo - Vigna Madre
- Pecorino BIO
- €20
- 100% Pecorino - Abruzzo - Vigna Madre
- Cococciola BIO
- €22
- 100% Cococciola - Abruzzo - Vigna Madre
- Coda di Volpe
- €24
- 100% Coda di Volpe - Campania - Contrada
- Fiano
- €24
- 100% Fiano - Campania - Contrada
- Drim
- €22
- 70% Vermentino , 30% Ansonica - Toscana - Colle Adimari
- Sauvignon Blanc
- €26
- 100% Sauvignon - Friuli - Bidoli
- I' Tinaccio
- €25
- 60% Trebbiano 40% Vermentino e Malvasia - Toscana - Podere la Botta
- Luce di Luna
- €24
- Viognier - Chardonnay - Sauvignon Blanc- Toscana - Tenuta Moriano
VINI ROSE'
- La Beppa
- €24
- 70% Sangiovese 30% Canaiolo - Toscana - Colle Adimari
- Lagrein Kretzer BIO
- €24
- 100 % Lagrein - Trentino - Toblino
- Cortesia
- €26
- 100% Sangiovese - Toscana - Tenuta Moriano
BOLLICINE - ANCESTRTALI
- Val de Cune Rosè
- €30
- 100% Pinot nero - Trentino - Val de Cune
- Val de Cune
- €30
- 100% Glera - Trentino - Val de Cune
- Ribollo ( Ancestrale - Rosè )
- €26
- 100% Sangiovese - Toscana - Poggio al Primo
- Biancospino ( Ancestrale )
- €25
- Trebbiano, Malvasia - Toscana - Tenuta moriano
- Prosecco
- €18
- Franciacorta
- €40
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.