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Menu 2025 - Il Monastero
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Type of cuisine
Umbro
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Antipasti
- Gran tagliere del priore (per due persone)
- €32
- Flan di carote barbetta con formaggio erborinato e chips di porro
- €16
- Carpaccio di trota salmonata marinata a secco, mousse di caprino, erba cipollina, gelèe di arancia, spugna al prezzemolo
- €18
- Mozzarella soffiata ripiena di pomodorino confit, olio al prezzemolo e cake al basilico
- €17
- Uovo morbido con vellutata di cavolo viola e noci tostate
- €16
- Sandwiches di tartare di manzo, cipolle caramellate al porto, guacamole e tartufo
- €17
Portate principali
- Tortello di parmigiana di melanzane, salsa al basilico, spuma di parmigiano reggiano
- €18
- Chitarrina, fave, caciocavallo di monteleone e polvere di prosciutto IGP di norcia
- €18
- Gnocchi al ragù di coniglio e popcorn di lenticchie di castelluccio
- €18
- Spaghetto quadrato cacio, pepe e tartufo
- €18
Secondi piatti
- Polpette di cervo con spinacino e cipolla di cannara marinata
- €22
- Entrecote al tartufo e millefoglie di patate
- €24
- Tagliata di tonno, papavero, cucunci, insalatina croccante e maio al cetriolo
- €23
- Petto di faraona cbt al ripieno di prugne e lardo con purè di patate viola
- €23
Dolci
- Tiramisù in tazza
- €8
- Panna cotta al melone
- €8
- La crescionda
- €8
- Sgroppino al limone
- €8
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