Menu 2025 - Il MuMa
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Chef
Alessandro Braga
Menu photos (12)
All food photos (24)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Attesa econdivisione
- Cruditè
- €42
- Selezione pregiata a cura dello chef
- Ostriche (cad)
- €5.5
- Selezione pregiata dello chef
- Brandacujun
- €20
- Servito con shiso croccante
- Cappon magro
- €22
- Composizione di pesce e verdure
- Coniglio
- €18
- Tonno di coniglio, crema di zucchine trombetta, maggiorana e olive taggiasche
- Cappuccino di polpo
- €22
- Tentacolo di polpo alla griglia, pomodorino confit arrosto, pesto e spuma di patata
- Capesante
- €24
- Crema di broccoli e acciughe e gel di carote e arancia
- Caviale
- €28
- Selezione di 10 grammi black adamas
- Gambero rosso
- €24
- Tartare con maionese di bottarga, pistacchio
Primi
- Capelli d'angelo
- €24
- Serviti freddi in salsa di conchiglie
- Mezzo paccher
- €22
- Genovese di coniglio e gambero rosso
- Quadrato
- €20
- Al pesto liquido, pomodorini confit, olive taggiasche
- Spaghettone
- €26
- Astice e la sua bisque
Secondi
- Rombo
- €30
- Rombo chiodato, crema di cavolfiore e cipollotti al limone
- Tonno rosso
- €28
- Alla griglia con scarola e salsa ponzu
- Filetto di fassona
- €28
- Panure alle erbette e biete colorate
- Parmigiana
- €22
- Alla brace con pesto fatto in casa e datterini
Ricordo
- Sfoglia
- €10
- Crema pasticcera al limone, fragoline di bosco
- Tartelletta
- €10
- Gianduja e nocciole
- Vasetto di frutta
- €10
- Cioccolato e frutta di stagione
Bevande
- Acqua
- €4
- Naturale o gassata
- Caffè
- €3
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