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Menu 2025 - Il Passerotto
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Last update
November 12, 2025
Chef
Oriano Cachero e Davide Manfrin
Type of cuisine
Lombardo
Menu photos (8)
All food photos (71)
Antipasti
- Antipasto milanese
- €17.5
- Prosciutto crudo marco d’oggiono, salame di varzi, coppa piacentina, lardo celtico, bresaola punta d’anca, giardiniera di verdure miste in agrodolce. (piatto del territorio)
- Lingua salmistrata
- €13
- Con salsa verde. (piatto del territorio)
- Paté del sciur romeo
- €14
- Lingotto di paté di fegato di vitello in gelatina al passito servito con chutney di pere e pan brioche. (piatto del territorio)
- Insalata di nervetti
- €11
- Con fagioli borlotti e cipolla rossa. (piatto del territorio)
- Pesce in carpione
- €13
- Pesciolini fritti e marinati in aceto aromatizzato. (piatto del territorio)
- Pancetta di patanegra joselito
- €19
- Con castagne, miele di rododendro az. agricola bonizzoni e pan d’epices ai fichi. (piatto del territorio)
- Borroeula
- €14
- Tartare magrissima di maiale con olio, limone e pepe o con panna acida. (piatto del territorio)
- Antipasto del territorio
- €16
- Lingua salmistrata con salsa verde, patè del sciur romeo, pesce in carpione, la borroeula, nervetti. (piatto del territorio)
- Battuta di fassona
- €18
- Con maionese ai porcini, lamponi, chips di polenta di rovetta, nocciole tostate
- Fiocchetto selezione angelo minozzi di busseto stagionato 12 mesi
- €18
- Con giardiniera in agrodolce di morgan
- Capesante della normandia
- €18
- Saltate con salsa di cipolle rosse di certaldo e gocce di pecorino
- Scaglie di parmigiano con armonie vegetali
- €14
- Parmigiano reggiano 18 mesi, misticanza, pere, frutti rossi e mandorle tostate
- Mondeghili alla milanese
- €15
- Con maionese allo zafferano
- Affettati e formaggi
- €22
- Salame di coscia, prosciutto crudo marco d’oggiono, coppa piacentina, pancetta all’asse, formaggio stravecchio s. andrea, montfleury, formaggio erborinato (consigliato per 2 persone)
- Antipasto gourmet selezione di proposte dai nostri chef (per persona)
- €22
- (Per l’intero tavolo). Mondeghili alla milanese con maionese allo zafferano, girello cbt con salsa tonnata e polvere di cappero, salame di varzi, nervetti, patè del sciur romeo con pan brioche caldo.
Primi piatti
- Risotto alla milanese con midollo e pistilli di zafferano (min. x2)
- €16
- Riso carnaroli riserva san massimo
- Caramelle di pasta fresca alla maniera di milano
- €17
- Ripiene di ossobuco con crema di parmigiano e zafferano
- Risotto omaggio a gualtiero marchesi, giallo con briciole di foglia d’oro (min. x2)
- €18
- Riso carnaroli riserva san massimo
- Crema di zucca
- €17
- Con mostarda, briciole di amaretti di saronno e pere caramellate
- Maccherone pastificio agricolo mancini con ragù bianco di cervo
- €19
- E dolceforte al melograno
- Tagliolino al burro d’alpeggio
- €20
- Con tartufo nero
- Risotto ai mirtilli, fonduta di ubriaco al raboso e polvere di fieno (min. x2)
- €18
- Riso carnaroli riserva san massimo
- Spaghetti alla chitarra pastificio agricolo mancini con battuta di scampo
- €19
- E la sua bisque, aglio, olio e peperoncino
Piatti di mezzo
- Ossobuco in gremolada con risotto alla milanese
- €27
- Riso carnaroli riserva san massimo
- Cotoletta alla milanese tradizionale alta
- €28
- Attesa 20 min.
- Cotoletta alla milanese battuta
- €23
- Ganassino di vitello
- €24
- Con puré di patate
- Stufàa de asen
- €25
- Con crostone di polenta di mais rosso di rovetta De.C.O
- Cubo di rana pescatrice
- €26
- Con cima di rapa e crema di bufala
- Coniglio porchettato disossato
- €24
- Con ripieno al tartufo nero
- Tortino di zucca con i suoi semi, noci e topinambur
- €20
- Su fonduta di blu di capra
- Filetto di rombo al forno su crema di porcini
- €25
- Olio alla nepetella e crumble di mais al profumo di limone
Formaggi
- Proposta di degustazione
- €16
- Selezione di cinque formaggi accompagnati da salse senapate
Dolci
- Crema lodigiana
- €8
- Con offelle di parona
- Crostatina con ganache al cioccolato fondente
- €8.5
- E pere martin sec speziate
- Torta basca al tiramisù
- €8.5
- Con salsa calda al caffé
- Crumble di segale con frutta secca
- €8.5
- Crema pasticcera alla vaniglia e mele
- Paste di modica
- €8
- Paste di modica con calice di zibibbo
- €9.5
- Gelato artigianale al limone con frutti di bosco
- €8
- Gelato artigianale alla crema con cioccolato fondente e nocciole tostate
- €8
Per iniziare
- Negroni d’angera
- €8.5
- Gin latitude 45, vermouth rosso e bitter - distilleria rossi d’angera
- Amaretto spring
- €8.5
- Amaretto di saronno lazzaroni , succo d’arancia, frecciarossa extra brut VSQ
- Gin tonic
- €10
- Gin latitude 45 - distilleria rossi d’angera, acqua tonica
- Gin tonic
- €10
- Major dry -gin - distilleria major, lago maggiore, acqua tonica
- Spritz ai sentori di lombardia
- €8.5
- Bitter rossi d’angera, franciacorta extra brut VSQ
Gin tonic classici
- Opihr oriental spiced
- €12
- London dry gin, acqua tonica
- Bloom
- €12
- London dry gin, acqua tonica
- Thomas dakin small batch
- €14
- Small batch gin
Birre proposte (bottiglia 0.33)
- Peonia (birrificio la villana)
- €6
- Alc. 4,8%
- Uncino (birrificio la villana)
- €6
- Alc. 5,6%
- Squillo (birrificio la villana)
- €6
- Alc. 5,00%
- Karma (birrificio la villana)
- €6
- Alc. 7,5%
- Dumper (birrificio la villana)
- €6
- Alc. 6,8%
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