Who is the chef at Il Passerotto?

At Il Passerotto, the chef is Oriano Cachero e Davide Manfrin.

What is the average price when eating at Il Passerotto?

If you plan to eat at Il Passerotto, the average price should be around €45. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Il Passerotto have vegetarian options on the menu?

Yes, Il Passerotto has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Il Passerotto have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Il Passerotto has been identified as having gluten-free options on the menu.

Menu 2026 - Il Passerotto

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Last update

February 26, 2026

Chef

Oriano Cachero e Davide Manfrin

Type of cuisine

Lombardo

Menu photos (8)

All food photos (77)

Antipasti

Antipasto milanese: €17.5
Prosciutto crudo marco d’oggiono, salame di varzi, coppa piacentina, lardo celtico, bresaola punta d’anca, giardiniera di verdure miste in agrodolce.
Lingua salmistrata: €13
Con salsa verde
Paté del sciur romeo: €14
Lingotto di paté di fegato di vitello in gelatina al passito servito con chutney di pere e pan brioche.
Insalata di nervetti: €11
Con fagioli borlotti e cipolla rossa
Pesce in carpione: €13
Pesciolini fritti e marinati in aceto aromatizzato
Pancetta di patanegra joselito: €19
Con castagne, miele di rododendro az. agricola bonizzoni e pan d’epices ai fichi.
Borroeula: €14
Tartare magrissima di maiale con olio, limone e pepe o con panna acida
Antipasto del territorio: €16
Lingua salmistrata con salsa verde, patè del sciur romeo, pesce in carpione, la borroeula, nervetti
Battuta di fassona: €18
Con maionese ai porcini, lamponi, chips di polenta di rovetta, nocciole tostate
Fiocchetto selezione angelo minozzi di busseto stagionato 12 mesi: €18
Con giardiniera in agrodolce di morgan
Capesante della normandia: €18
Saltate con salsa di cipolle rosse di certaldo e gocce di pecorino
Scaglie di parmigiano con armonie vegetali: €14
Parmigiano reggiano 18 mesi, misticanza, pere, frutti rossi e mandorle tostate
Mondeghili alla milanese: €15
Con maionese allo zafferano
Affettati e formaggi: €22
Salame di coscia, prosciutto crudo marco d’oggiono, coppa piacentina, pancetta all’asse, formaggio stravecchio s. andrea, montfleury, formaggio erborinato (consigliato per 2 persone)
Antipasto gourmet (per persona): €22
Selezione di proposte dai nostri chef (per l’intero tavolo). Mondeghili alla milanese con maionese allo zafferano, girello cbt con salsa tonnata e polvere di cappero, salame di varzi, nervetti, patè del sciur romeo con pan brioche caldo

Primi piatti

Risotto alla milanese con midollo e pistilli di zafferano (min. x2): €16
Riso carnaroli riserva san massimo
Caramelle di pasta fresca alla maniera di milano: €17
Ripiene di ossobuco con crema di parmigiano e zafferano
Risotto omaggio a gualtiero marchesi, giallo con briciole di foglia d’oro (min. x2): €18
Riso carnaroli riserva san massimo
Urgiada: €16
Minestra d’orzo alla milanese
Risotto “riso e latte” con limone, liquirizia e cappero (min. x2): €16
Riso carnaroli riserva san massimo
Proposte di ispirazione contemporanea - maccherone pastificio agricolo mancini con ragù d’anatra: €19
Salsa al whisky e arancia candita
Proposte di ispirazione contemporanea - tagliolino verde con crudité di scampi e miso: €19
Proposte di ispirazione contemporanea - tubetti pastificio agricolo mancini, bisque di cannocchie e cannocchia cruda: €18
Con burro salato alla mandorla

Piatti di mezzo - cucina del territorio - tradizionale e rivisitata

Ossobuco in gremolada con risotto alla milanese: €27
Riso carnaroli riserva san massimo
Cotoletta alla milanese tradizionale alta: €28
Attesa 20 min.
Cotoletta alla milanese battuta: €23
Bruscitt di puledro: €24
Con puré di patate
Oca con le verze: €25
Secondo la ricetta tradizionale

Piatti di mezzo - proposte di ispirazione contemporanea

Taglio nobile di maiale iberico cotto al rosa con mix di spezie BBQ: €27
Servito con mela cotogna e puré di castagne
Carciofo ripieno: €20
Su salsa cacio e pepe con chips di carciofo croccante
Seppia scottata al lime e zenzero: €25
Col suo nero, su crema di piselli

Formaggi

Proposta di degustazione: €16
Selezione di cinque formaggi accompagnati da salse senapate

Dolci

Semifreddo alla zuppa inglese: €8.5
Torta del michelasc: €8.5
Con gelato allo zafferano
Tartelletta con agrumi: €8.5
Crema pasticcera alla fava tonka e pralinato alla mandorla
Composizione di frutti cotti a bassa temperatura: €8.5
Con zuppetta di cardamomo e gelato ai frutti di bosco
Paste di modica: €8
Paste di modica con calice di zibibbo: €9.5
Gelato artigianale al limone con frutti di bosco: €8
Gelato artigianale alla crema con cioccolato fondente e nocciole tostate: €8

Per iniziare

Negroni d’angera: €8.5
Gin latitude 45, vermouth rosso e bitter - distilleria rossi d’angera
Amaretto spring: €8.5
Amaretto di saronno lazzaroni , succo d’arancia, frecciarossa extra brut VSQ
Gin tonic - gin latitude: €10
Distilleria rossi d’angera, acqua tonica
Gin tonic - major dry -gin: €10
Distilleria major, lago maggiore, acqua tonica
Spritz ai sentori di lombardia: €8.5
Bitter rossi d’angera, franciacorta extra brut VSQ

Gin tonic classici

Opihr oriental spiced: €12
London dry gin, acqua tonica
Bloom: €12
London dry gin, acqua tonica
Thomas dakin small batch: €14
Small batch gin

Birre proposte (bottiglia 0.33)

Peonia (birrificio la villana): €6
Alc. 4,8%. Birra bianca d’aspirazione belga. Al naso profuma di bergamotto, arancia amara e coriandolo. E’ fresca al palato, dove prevale un gusto delicato e leggermente acidulo. Leggera e dissetante. Pallida e profumata:la signora della villa.
Uncino (birrificio la villana): €6
Alc. 5,6%. Porter in stile americano con colore scuro dato dall’uso dei malti tostati. Debolmente amara, profuma di caffè, cioccolato e nocciola. Poco alcolica, ma ben strutturata nel gusto. L’inglese approdata oltre oceano. Una scura vera, di carattere, per scaricatori seriali.
Squillo (birrificio la villana): €6
Alc. 5,00%. Una pils personalizzata con tre luppoli tedeschi che le donano forza e carattere. Si presenta di colore giallo paglierino con una schiuma voluminosa. Al naso profuma di fiori secchi e thè verde, dati dall’abbondante dry hop a freddo, al palato luppolata con bassi toni maltati. Il gusto lungo e amaro del piacere.
Karma (birrificio la villana): €6
Alc. 7,5%. Birra ad alta fermentazione in stile trippel d’abbazia, ma rivista in chiave moderna con luppolatura mista, piena e ben luppolata grazie alle quattro varietà presenti che le donano forza e aromaticità. Di colore dorato, spiccano note fresche e agrumate al naso date dal utilizzo di due luppoli americani in dry hopping. Spirito d’abbazia, una meditazione brassicola nel chiostro degli agrumi.
Dumper (birrificio la villana): €6
Alc. 6,8%. IPA di ispirazione inglese. Al gusto intensa, con aromi erbacei, terrosi e leggermente fruttati dati dai luppoli inglesi utilizzati. Equilibrata, amara e mai pungente ma con un tenore alcolico importante.

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