Menu 2026 - Il Petrosino
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Type of cuisine
Apulian
All food photos (20)
Antipasti
- Millefoglie in parmigiana
- €16
- da melanzane del nostro orto
- Salmone norvegese marinato agli agrumi
- €22
- con julienne di finocchio
- Insalata tipeda di polpo
- €22
- con patate sedano rada e olive taggiasche
- Fave e cicoria
- €18
- accompagnate da crostini di pane
- Sottile di Angus fumè
- €22
- con salsa al rosmarino e Parmigiano Reggiano
- Gamberoni al sale
- €24
- con verdurine croccanti
Primi piatti
- Spaghettone trafilati al bronzo con pomodorino scattarisciato
- €18
- Linguina di grano duro alle vongole del Mare Nostrum
- €24
- Orecchiette pugliesi con crema di rape, acciughe e dadolata di frisa
- €18
- Orecchiette con pomodorini scattariscato del nostro orto, caciotta e basilico
- €18
- Tubettini con sugo di cernia alla gallipolina
- €22
- Paccheri fiori e cozze alla crema di zucca
- €22
- Tagliolino al nero di seppia tiepido con tartare di gambero e stracciatella
- €24
Secondi piatti - serviti con contorni dello chef
- Pescato del giorno in guazzetto o al sale (al kg)
- €90
- Filetto di pesce spada alla gallipolina
- €26
- Filetto di manzo al primitivo di Manduria
- €42
- con croccante di capocollo di Martina Franca
- Tagliata d’anatra all’aceto balsamico o al Grand Marnier
- €38
- Grigliata Salentina
- €28
- bombette, salsiccia e capocollo
- Frittura del Mar Ionio
- €28
- Tentacolo di polpo alla brace con crema di ceci
- €26
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