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Menu 2025 - Il Podere di Marfisa
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Last update
March 21, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
All food photos (7)
Menù Degustazione Dello Chef
- Due Portate Scelte in Base Alla Stagionalità E Alla Reperibilità Dei Prodotti Locali Della Tuscia (uguale per tutti i commensali)
- €32
- Tre Portate Scelte in Base Alla Stagionalità E Alla Reperibilità Dei Prodotti Locali Della Tuscia (uguale per tutti i commensali)
- €44
- Quattro Portate Scelte in Base Alla Stagionalità E Alla Reperibilità Dei Prodotti Locali Della Tuscia (uguale per tutti i commensali)
- €60
Per Iniziare…
- Strudel di carciofi in pasta fillo, toma locale, cavolo e guanciale croccante
- €14
- Tartare di manzo della maremma laziale, insalata di puntarelle con alici e buccia d'arancia e burrata
- €17
- Cappuccino di gamberi, patate, spuma di crostacei e cacao
- €17
- Tagliere di salumi e formaggi della Tuscia
- €16
- Carpaccio di manzo marinato con insalata di fagioli del purgatorio, sedano verde e mozzarella di bufala con riduzione di vino rosso di Terre di Marfisa
- €16
A Seguire…
- Tagliolini aglio, olio e peperoncino, gamberi, buccia di limone e pomodorini
- €21
- Gnocchi di ricotta e patate con bocconcini di anatra e porcini
- €19
- Pappardelle al salmì di cinghiale e caciotta del nostro casaro
- €19
- Tortelli farciti con crema catalana al parmigiano e caciotta del nostro casaro alla gricia di asparagi e ricotta salata
- €19
- Tagliolini al pomodoro con burrata
- €14
- Zuppa di legumi di Onano con verdure ed erbette del nostro orto
- €15
Per Concludere…
- Mazzancolle lardellate con carciofo stufato alla mentuccia, salsa bisque e concassé di pomodoro
- €24
- Petto di faraona in sfogliadi pancetta con panache di funghi
- €23
- Tagliata di manzo grigliato con patate al forno e cicorietta saltata
- €25
- Guancia di vitellone CBT al vino rosso di Terre di Marfisa, spezie ed erbe dell'orto, crema di zucca alla senape rustica
- €23
- Bocconcini di coniglio leprino della maremma alla vernaccia, pomodori secchi e olive, crema di patate all'olio Evo
- €22
Coccole Finali
- Tiramisù con crema mascarpone, amaretti, caramello al caffè e crumble al cacao
- €9
- Cremoso di cioccolato fondente e caffè, prugne al vino rosso e salsa vaniglia
- €11
- Sbrisolona alla frutta secca con crema al limone e frutti rossi
- €12
- Strudel di mele fritto con gelato alla cannella
- €9
- Mousse di pistacchio e lampone con crumble al burro salato e cacao
- €11
Insalate composte
- Insalata tiepida di polpo, olive e capperi su crema di patate al timo
- €15
- Insalata mista e scaglie di parmigiano
- €8
Contorni
- Cicorietta saltata
- €8
- Bieta del nostro orto
- €8
- Patate al forno
- €8
- Verdure grigliate
- €8
Bevande
- Acqua Lt
- €2.5
- Caffè
- €2
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