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Menu 2025 - Il Presidio Ristorante e Locanda
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Last update
October 16, 2025
Chef
Riccardo Baraldi
Type of cuisine
Seafood
All food photos (22)
Starter
- Crudo di pesce e crostacei
- €30
- Tartare e carpaccio di pesce con crostacei a seconda delle disponibilità di mercato
- Vapore di crostacei e polpo
- €18
- Scampo, gamberone, mazzancolle e polpo cotti al vapore con verdure
- Gratinati di mare
- €18
- Cappasanta, canestrelli e cannolicchi gratinati al forno
- Baccalà mantecato con tartufo nero e pan brioche
- €18
- Seppia scottata su crema di cime di rapa e ricotta alle acciughe
- €16
- Alici del Mar Cantabrico
- €16
- Alici "Don Bocarte" in olio extra vergine d'oliva, stracciatella di burrata e pane di segale
Main Course
- Tortelli ripieni di melanzane alla parmigiana su salsa di pomodoro e crudità di scampi
- €18
- Gnocchi di patate con dentice, pesto di rucola e pomodori secchi
- €18
- Spaghetti di semola "Fabbri" con stracotto di ventresca di tonno e crema di pecorino
- €18
- Risotto gamberi burrata e lime
- €14
- Cappellacci di zucca al ragù o burro e salvia
- €14
- Cappelletti di carne in brodo o panna
- €14
Secondo
- Baccalà C.B.T.
- €20
- Cuore di baccalà pescato all'amo cotto a bassa temperatura su crema di zucca, spinaci saltati e crumble di mandorle e rosmarino
- Trancio di branzino con crema di cannellini, indivia belga brasata e speck croccante
- €20
- Polpo arrosto su patata schiacciata con pomodorino confit e polvere di cappero
- €18
- Anguilla al bbq laccata con salsa teriyaki
- €18
- con sorbetto e cipolla rossa in agrodolce
- Filetto di manzo alla piastra con verdure al forno
- €18
Dessert
- Tortino al cioccolato dal cuore morbido con gelato al pistacchio
- €7
- Creme brulè al mascarpone con gelato al caffè e crumble al cioccolato
- €7
- Cremoso al limone, mango confit e crumble di frolla al limone
- €7
- Tarte Tatin di mela con gelato alla vaniglia e polvere di cannella
- €7
- Gelati o sorbetti di nostra produzione
- €5
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Coffee
- €2
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