Does Il Principe Bistró have special offers currently on the menu?

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Who is the chef at Il Principe Bistró?

At Il Principe Bistró, the chef is Lucia.

What is the average price when eating at Il Principe Bistró?

If you plan to eat at Il Principe Bistró, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Il Principe Bistró have vegetarian options on the menu?

Yes, Il Principe Bistró has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Il Principe Bistró have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Il Principe Bistró has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Il Principe Bistró have organic food options on the menu?

Absolutely, Il Principe Bistró has been identified as having organic food options on the menu.

Menu 2026 - Il Principe Bistró

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Last update

October 21, 2025

Chef

Lucia

Menu photos (3)

All food photos (926)

Appetizer

Muscoliripieni della tradizion: €16
Ancioe allo scabeccio: €13
Alici fresche marinate come da tradizione genovese
Baccala’ marinato: €14
Calamaro ripieno di baccala’ mantecato all’aglio nero: €17
Crema di zucca ,panna acida, mayo all’aglio nero e semi di zucca tostati salati
Sgombro stufato al miso: €18
Sgombro fresco stufato con daikon, zenzero e pasta di miso
Mini pastrami sandwich di angus alla newyorkese: €14
Pane di segale, insalata, pomodoro, senape, cetriolo in agrodolce
Il nostro uovo nel bosco: €14
Uovo cbt, crema di porcini, porcino piastrato, polvere di pomodoro affumicato, pepe sichuan , crostini di pane e crumble di castagne
Arancina al peposo dell’impruneta: €12

Crudite'

Tartare di manzo: €18
Con senape antica, semi di senape marinati, crema all’uovo, olio al cipollotto e mucchina croccante al mais
Tartare di tonno: €20
Scorza di arancio, polvere di cappero, alga wakame, mayo giapponese, frutt0 e foglia di cappero , teriyaki e katsoubushi

Primi piatti

Spaghetti alla bagna verde: €16
Scialatiello allo scoglio: €20
Risotto polpo e patate: €20
Riso carnaroli,polpo cbt, crema di patate, polpo croccante, cubotti di patata e salsa al basilico
Picio fresco al ragu’ di anatra: €16
Tordello homemade al ragu’: €18
Pasta ripiena della nostra tradizione al ragu’ classico
Gnocchetti homemade al ragu’ di cervo e arancia sottosale: €20

A seguire

Frittura di gamberi, calamari e verdure fresche: €20
Frittura di gamberi ,calamari , paranza e verdure fresche: €23
Baccala’ al pil pil: €24
Baccala’ cbt, salsa pil pil,terra alrosmarino,crema di broccoli e zenzero,broccoli sbollentati e perle di zenzero
Polpo all’inferno: €26
Polpo marinato cbt, pepe di cayenna,curcuma e curry piccante di madras, chilli fresco , sfera di patata e aromi , mayo al nero di seppia e gel spicy
Roll di tonno lardellato: €24
Filetto di tonno avvolto in lardo aromatizzato, chutney al pomodoro nero e prugne, senape dolce, teriyaki e olio al cipollotto
Branzino del golfo: €30
Branzino 600/800 gr. al forno, verdure fresche di stagione , olive taggiasche e salsa della chef
Cappon magro: €29
Piatto tradizionale ligure a base di pesce , verdure e salsa verde adagiato su una galletta croccante
Ciuppin: €30
Piatto tradizionale ligure a base di passato di paranza, zafferano, crostacei, molluschi, calamari e coda dirospo
Coniglio alla ligure: €18
Coniglio in bianco, olive taggiasche, pinoli ,erbette aromatiche, spicchi di patata al forno e carota baby
Faraona maleducata: €22
Fagottino di faraona porchettata, salsa agli agrumi, cicoria ripassata e olio al kimchi

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