Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Il Principe Food&Drink
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
April 4, 2025
Chef
Lucia
Menu photos (3)
All food photos (731)
Per iniziare
- Muscoli ripieni della tradizione
- €16
- Ancioeallo scabeccio
- €12
- (Alici fresche marinate come da tradizione genovese)
- Baccalà marinato
- €14
- Calamaro ripieno di baccalà
- €16
- (Baccalà mantecato all’aglio nero, crema di peperone rosso e peperone crusco)
- Sunrise salmon
- €16
- (Salmone marinato con daikon, cipollotto alla vaniglia, acqua di pomodoro ai lamponi, zeste di limoni, ikura, lamponi)
- Mini pastrami sandwich di angus alla newyorkese
- €12
- Il nostro uovo al pomodoro
- €13
- (Uovo CBT, coulisse di ciliegino rosso, ciliegini semi dry, polvere pomodoro affumicato, pepe sichuan, chips riso)
- Crispy pork belly
- €14
- (Con kimchi homemade, salsa ponzu, gel di umeboshi e semi sesamo al wasabi)
- Arancina al peposo dell’impruneta
- €12
Cruditè
- Tartare di manzo
- €16
- (Con senape antica, semi di senape marinati, japanese mayo, olio al cipollotto e cialde croccanti al mais)
- Tartare di tonno
- €20
- (Scorza di arancia, polvere di cappero, alga wakame, mayo al lime, frutto e foglia di cappero, teriyaki e katsuobushi)
- New cocktail di gamberi
- €20
- (Ceviche di gamberi rosa, sfere di semifreddo alla salsa cocktail, cialde di tapioca alla lattuga, mayo wasabi e umeboshi)
A seguire
- Spaghetti alla bagnaverde
- €16
- Scialatielli allo scoglio
- €18
- Paccheri al ragù di anatra
- €14
- Tordello homemade al ragù
- €13
- Risotto agli asparagi
- €16
- (Crema di asparagi, limone sotto sale, punte di caprino, asparagi croccanti, mizuna e semi di nigella)
- Su richiesta
- €10
- Trofie alla genovese, pasta al pomodoro, pesto
Per continuare
- Frittura di gamberi, calamari e verdure fresche
- €18
- Frittura di gamberi, calamari, paranza e verdure fresche
- €22
- Rombo all’arrabbiata
- €25
- (Riduzione di pomodoro, peperoncino fresco e sott’aceto, salsa verde e mayo all’aglio)
- Polpo all’inferno
- €22
- (Polpo marinato CBT con pepe di cayenna, curcuma e curry piccante di madras, chili fresco, finto tentacolo di patata aromatizzato al timo, mayo e gel spicy)
- Roll di tonno lardellato
- €22
- (Filetto di tonno avvolto in lardo aromatizzato, chutney di mele e mango, papaya e mela verde, senape dolce, teryaki, olio al cipollotto)
- Branzino del golfo
- €26
- (Branzino 600gr./800gr. al forno, verdure fresche di stagione, olive taggiasche e salsa dello chef)
- Cappon magro
- €27
- (Piatto tradizionale ligure a base di pesce, verdure e salsa verde adagiato su di una galletta croccante)
- Ciuppin
- €27
- (Piatto tradizionale ligure a base di passato di paranza, zafferano, crostacei, molluschi, calamari e coda di rospo)
- Coniglio alla ligure
- €18
- (Coniglio in bianco, olive, pinoli ed erbette aromatiche, contorno a discrezione dello chef)
- Fagottino di faraona
- €20
- (Faraona porchettata, salsa agli agrumi finocchi e carote fermentati)
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.