Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Il Pumo
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
June 19, 2025
Chef
Kevin Filippo
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (118)
Antipasti di crudo
- Gambero rosso
- Gambero rosa
- Scampo
- Tartare di Tonno Pinna Gialla
- su cubettata di cantalupo, granella di pistacchio e dressing di balsamico
Antipasti
- BACCALA' ISLANDESE
- su vellutata di asparagi alle due cotture e pomodorino semi dry
- TENTACOLO DI POLPO CBT
- su purea morbida di patata novella, maionese alla paprica dolce e lamelle di mandorle tostate
- JULIENNE DI SEPPIOLINA
- profumata al bergamotto con piselli verdi, nocciole e coulis al nero di seppia
- BURRATINA D'ANDRIA
- su misticanza croccante, coulis di basilico, gazpacho di pomodorino ciliegino e polvere di origano
- TARTARE DI MANZO
- profumata al lime con clorofilla di rughetta selvatica, pepite di nocciole e sedano
Primi
- SPAGHETTONE TRAFILATO AL BRONZO
- ai ricci di mare e bottarga di muggine
- CALAMARATA AL NERO DI SEPPIA
- con datterino giallo profumato al basilico, tocchetti di pescatrice, vongole veraci e polvere di tarallo pugliese
- BOTTONI AL GAMBERO ROSSO DI MAZARA
- glassati al burro francese, la sua tartare e stracci di burrata
- ORECCHIETTE AL GRANO ARSO
- con cimette di rapa, capperi disidratati e tarallo
- QUADROTTO DI BURRATA
- mantecato al pomodorino giallo, coulis di basilico e terra di leccine
Secondi
- TATAKI DI TONNO PINNA GIALLA
- pralinato ai semi di papavero, julienne di finocchio croccante all’aceto di riso, crunchy di cipolla e riduzione di balsamico
- TRANCIO DI PESCATRICE
- su guazzetto di bietola ripassata, pomodorino semi-dry e cappero disidratato
- LINGOTTO DI OMBRINA
- scottato al miele d’acacia su gazpacho di pomodorino ciliegino e petali di cipolla rossa caramellata
- TOURNEDOS DI MANZO
- e la sua riduzione e lingotto di verdurine croccanti
- FILETTO DI MAIALINO DA LATTE CBT
- con demi glace alle prugne, mandorle tostate e terra di leccine
Contorni
- PATATE CHATEAU ALLE ERBETTE
- VERDURA COTTA DEL GIORNO
- ripassata con pomodorino e cipolla
- INSALATA DELLO CHEF
Dolci
- MUSTAZZOLO A MODO MIO
- torta al mustazzolo, salsa al caffè e cioccolato, marmellata di kumquat, frutta secca e polvere di mandarino
- MILLEFOGLIE SCOMPOSTA
- con chantilly agli agrumi, dressing di nocciotella
- LINGOTTO AL LIMONE E LAMPONE
- su crumble croccante al biscotto e riccioli di lime
- PARFAIT DELICATO AL PISTACCHIO
- con cialda di amaretti
Bevande
- BIANCAVIGNA
- Valdobbiadene
- DUCA CARLO GUARINI
- Piccole bolle
- I PASTINI
- 1759
- MARCHESI ANTINORI
- blanc de blancs
- CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD
- Premiere Cuvèe
- CHAMPAGNE PERRIER JOUET
- Blason Rosè
- CHAMPAGNE PERRIER JOUET
- Belle epoque
- MASSERIA LI VELI
- Torremossa
- SAN MARZANO
- Edda
- SAN MARZANO
- Il Pumo
- SAN MARZANO
- Timo Vermentino
- TENUTE CHIAROMONTE
- Kimia
- PIETRADOLCE
- Etna Bianco
- GUIDO MARSELLA
- Fiano di Avellino
- CANTINE MECELLA
- Passerina
- ANTINORI,CASTELLO DELLA SALA
- Bramito
- ANTINORI,CASTELLO DELLA SALA
- Conte della Vipera
- SUAVIA
- Massifitti
- LIVIO FELLUGA
- Ribolla Gialla
- LIVIO FELLUGA
- Sharis
- TRAMIN
- Muller Thurgau
- TRAMIN
- Gewurztraminer
- TIEFENBRUNNER
- Merus Pinot
- MASSERIA LI VELI
- Primerose
- MASSERIA LI VELI
- Askos Susumaniello
- MICHELE CALO'
- Mjere
- MICHELE CALO'
- Cerasa
- SAN MARZANO
- Amai
- SAN MARZANO
- Tramari
- TORMARESCA
- Calafuria
- TORMARESCA
- Furia di Calafuria
- TORMARESCA
- Torcicoda
- TORMARESCA
- Masseria Maime
- CANTELE
- Amativo
- CANTELE
- Susumaniello
- SAN MARZANO
- F
- SAN MARZANO
- Collezione Cinquanta
- SAN MARZANO
- Talò
- PIETRADOLCE
- Etna rossa
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.