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Menu 2025 - Il Rifocillo
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Last update
June 23, 2025
Chef
Laura Giorgi
Type of cuisine
Italian
All food photos (146)
Appetizer
- TAGLIERE THAT'S TUSCANY
- €30
- Morbidoso di Toscana, Pecorino Toscano DOP, Pecorino Roncione a latte crudo, Prosciutto Toscano DOP, Mortadella Favolosa con Pistacchio, il nostro salame con gnocco fritto e mozzarelline fritte, giardiniera, miele millefiori e mostarda di frutta, bruschette con pomodoro, fegatini e lardo
- LA SELEZIONE DI STEFANO BUSTI
- €14
- Ricotta La Luciana, Frescopecora Bio a caglio vegetale, Pecorino con Polline di Castagno, Formaggio Gran Bufala, Pecorino Metello, Tre Latti Lari a caglio vegetale, miele Roncione e mostarda di pere Lazzaris accompagnati da gnocchi fritti
- DAL MARE E DAI MONTI
- €15
- Tagliere con prosciutto Toscano DOP, la nostra stracciatella e acciuga del Mar Cantabrico
- TORRE DEI TARTARI
- €18
- Tre piani di battuta al coltello di manzo con:• tartufo nero; Finocchio, ravanello, carota viola e riccioli di Pecorino Roncione a latte crudo; La nostra stracciatella e acciughe del mar cantabrico
- UOVO AL TEGAMINO
- €13
- Uovo di Paolo Parisi con Caciotta Toscana e scaglie di tartufo nero
- BRUSCHETTE E POLENTINE
- €12
- Tris di bruschette con: pomodorino fresco e basilico, salsiccia e stracchino, la nostra stracciatella e acciuga del Mar Cantabrico. Tris di polentine croccanti con: fegatini del contadino, lardo di nostra produzione e Frescopecora Bio a caglio vegetale
- CAPRESE 2.0
- €14
- Gazpacho di pomodorini piccadilly, la nostra stracciatella, olio al basilico e brisé al basilico
Primi
- PICI IN FORMA CACI E PEPI
- €15
- I nostri pici trafilati al bronzo di farina biologica grani antichi mantecati con Pecorino Metello, Pecorino con Pepe Nero, Pecorino Lo Scudo di Fauglia e cinque pepi dal mondo
- GNUDI DELLA LUCIANA
- €16
- I nostri gnudi composti da ricotta La Luciana, formaggio Tre Latti a caglio vegetale e scaglie di tartufo nero o asparagi di bosco secondo la disponibilità
- RAVIOLI LA PEC
- €14
- I nostri ravioli fatti a mano ripieni di ricotta di pura pecora La Pec e ortica serviti con burro Beppino Occelli, salvia e formaggio Tre Latti Lari a caglio vegetale
- RAVIOLI AL RAGÚ TOSCANO
- €15
- I nostri ravioli fatti a mano ripieni di ricotta di pura pecora La Pec e ortica serviti con ragù toscano di manzo Limousine e Tre Latti di Lari a caglio vegetale
- CHICCHE TRICOLORE
- €14
- Gnocchetti di patate, spinaci, pomodori e bietola rossa saltati in padella con zucchine, fonduta di Pecorino Toscano DOP con zafferano e speck croccante
- TEGAMINO DI MELANZANA
- €12
- Melanzane grigliate, pomodoro San Marzano DOP e Caciotta Toscana filante
- LE TAGLIATELLE AL RAGÚ
- €14
- Le nostre tagliatelle trafilate al bronzo servite con ragù di pecora ed olive nere croccanti
- LE TAGLIATELLE AI PORCINI
- €17
- Le nostre tagliatelle trafilate al bronzo servite con porcini della Garfagnana
Secondi
- PEPOSO DI CINGHIALE
- €18
- Spezzatino di cinghiale marinato con pepe nero e bacche di ginepro accompagnato da patate della Garfagnana croccanti
- LA FIORENTINA
- €5.8
- taglio minimo Kg. 1,5: • Con aggiunta di Pecorino Toscano DOP stagionato e cipolla caramellata +6,00€ • Con aggiunta di lardo nostra produzione e Pecorino Metello a scaglie + €8,00
- ROLLE' DI CONIGLIO
- €20
- Coniglio ripieno con frittatina di spinaci, salsiccia di nostra produzione, Caciotta Toscana avvolto nella nostra pancetta, con patate della Garfagnana croccanti
- PETTO D’ANATRA ALL’ARANCIA
- €20
- Petto d’anatra all’arancia con la sua salsa servito con tortino di finocchi e scorzetta d’arancia
- FRITTO DEL CONTADINO
- €20
- Pollo, coniglio, agnello e patate fritti in padella
- COCCIO DI ARROSTICINI
- €15
- Arrosticini di pecora cotti alla brace con fonduta di Pecorino Toscano DOP e patate della Garfagnana croccanti
- LA COSTATA
- €5.2
- taglio minimo Kg. 1,5: • Razza Limousine cotta al naturale € 5,20/hg • Con aggiunta di Pecorino Toscano DOP stagionato e cipolla caramellata + 6,00€ • Con aggiunta di lardo nostra produzione e Pecorino Metello a scaglie + 8,00€
Contorni
- Patate della Garfagnana croccanti
- €6
- Verdure di stagione al forno
- €6
- Insalata ricca con frutta secca e fresca
- €7
- Verdure di stagione fritte in padella
- €7
- Funghi Porcini fritti
- €8
- Patate fritte in padella
- €5
Pinse
- MARGHERITA (lactose free)
- €8
- Pomodoro San Marzano DOP, la nostra mozzarella fiordilatte e basilico
- MARINARA
- €10
- Sugo all’aglione, origano, basilico, peperoncino (su richiesta Gran Riserva Busti grattugiato)
- NAPOLI 2.0
- €12
- Pomodoro San Marzano DOP, capperi Az. Ciarlo, acciughe del Cantabrico e la nostra Caciotta Nonna Emma e mozzarella
- PARMIGIANA
- €12
- Pomodoro San Marzano DOP, melanzane e Caciotta Toscana
- EROTICA
- €12
- Pomodoro San Marzano DOP, salamino piccante, Caciotta Toscana, olive nere e peperoncino Erotico dell’Az. Agricola Peperita
- SPECK E MASCARPONE
- €14
- Pomodoro San Marzano DOP, speck e mascarpone
- GUSTOSA
- €12
- Pomodoro San Marzano DOP, salsiccia, Caciotta Toscana
- ESPLOSIONE DI FORMAGGI (lactose free)
- Base bianca, Gorgonzola, Marzolino Toscano, la nostra mozzarella fiordilatte, Tre Latti Lari
- LA GHIOTTA
- €14
- Base bianca, la nostra mozzarella fiordilatte, Caciotta Toscana, datterini gialli, lardo di colonnata
- LA TARTUFATA
- €16
- Base bianca, pancetta, Pecorino con Tartufo, tartufo a scaglie
- LA PISTACCHIOSA
- €14
- Base bianca, mortadella con pistacchio La Favolosa, stracciatella di nostra produzione e granella di pistacchio
- CACIO E POLLINE
- €14
- Base bianca, Pecorino con Polline di Castagno, pere e pancetta
Dessert
- TRIS DI FORMAGGI DI STEFANO BUSTI
- €10
- La nostra selezione di formaggi da dessert: Pecorino con Polline di Castagno, formaggio Tre Latti Lari a caglio vegetale e Pecorino Gran Riserva Busti stagionato 18 mesi accompagnati da miele millefiori di Roncione, salsa di pere Lazzaris e frutta fresca
- TIRAMISÙ IN TAZZA
- €7
- Mascarpone della famiglia Busti, uova Paolo Parisi, biscotti Camporelli, caffè Arcaffè e spolverata di cacao amaro
- CANNOLO SCOMPOSTO
- €7
- Ricotta La Luciana, cannolo siciliano, arancia e limone canditi, pistacchio di Bronte DOP e gocce di cioccolato
- PANNA AL CUCCHIAIO
- €7
- La nostra panna cotta con frutti di bosco e la loro salsa
- SOGNO DI CIOCCOLATO
- €7
- Mousse al cioccolato bianco e limone, dadolata di pesche e albicocche con la sua salsa e crumble di mandorle
- GELATI E SORBETTI
- €6
- TAGLIATA DI FRUTTA
- €8
Drinks
- Bottle of water
- €2.5
- Coffee
- €1.5
Vini rossi - fauglia
- I giusti & zanza - dulcamara magnum - 2017
- Cabernet sauvignon, merlot e petit-verdot
Vini rossi - ponsacco
- Il grano delle formiche - igt 2017
- €32
- Sangiovese, colorino Podere spazzavento - azienda biologica certificata
Vini rossi - peccioli
- Tenuta di ghizzano - nambrot - igt vendemmia 2020
- €46
- Merlot, cabernet sauvignon, petit verdot
Vini rossi - terricciola
- Gimonda - vicerè - igt 2015
- €33
- Sangiovese, colorino
Vini rossi - santa luce
- Gianni moscardini - sileno - igt 2019
- €24
- Ciliegiolo in purezza
Vini rossi - montecatini val di cecina
- Fattoria di sorbaiano - pian del conte - doc 2011
- €36
- Sangiovese, cabernet sauvignon
Vini rossi - bolgheri (livorno)
- Tenuta ornellaia - le serre nuove - doc bolgheri 2020
- €63
- Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot
- Tenuta ornellaia - ornellaia - doc bolgheri superiore 2014, 2015, 2016, 2017, 2018
- €220
- Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit-verdot
- Tenuta ornellaia - ornellaia - doc bolgheri superiore 2019
- €256
- Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit-verdot
- Tenuta san guido - le difese - igt vendemmia 2018
- €30
- Cabernet, sangiovese
- Tenuta san guido - guidalberto - igt 2018 - 2019
- €59
- Cabernet sauvignon, merlot
- Tenuta san guido - sassicaia - doc 2017
- €310
- Cabernet sauvignon, cabernet franc
- Antinori - tenuta guado al tasso - bruciato - doc bolgheri 2015
- €36
- Cabernet sauvignon, merlot e syrah 0,75 l
- Antinori - tenuta guado al tasso - cont’ugo - doc bolgheri 2015
- €52
- 100% Merlot
- Tenuta argentiera - poggio ai ginepri - bolgheri doc rosso 2020 - 2021
- €28
- Cabernet, merlot, syrah
- Tenuta argentiera - villa donoratico - bolgheri doc 2019
- €36
- Cabernet, merlot, petit-verdot
Vini bianchi - fauglia
- Fattoria uccelliera - ficaia - igt 2022
- €22
- Pinot bianco
- Fattoria uccelliera - isola - igt 2022
- €26
- Viognier in purezza
- I giusti & zanza - nemorino - igt 2022
- €22
- Trebbiano e semillon
Vini bianchi - terricciola
- Vallorsi - malverzana - 2022
- €18
- Vermentino
- Sorelle palazzi - la strambata - 2022
- €18
- Trebbiano e malvasia
- Gimonda - albus - 2022
- €22
- Trebbiano e colombana
Vini bianchi - santa luce
- Gianni moscardini - penteo vermentino - igt 2022
- €20
- Vermentino , fiano
Vini bianchi - gorgona (livorno)
- Frescobaldi - gorgona bianco - igt 2022
- €98
- Vermentino, ansonica
Vini bianchi - magliano in toscana (grosseto)
- Fattoria magliano - brissaia - maremma toscana doc 2022
- €23
- Ansonica
Vini bianchi - montecatini val di cecina
- Fattoria di sorbaiano - sorbaiano bianco doc - doc 2022
- €16
- Trebbiano , chardonnay e traminer aromatico
Vini bianchi - ravina (trento)
- Lunelli - tenuta margon - villa margon - doc 2018
- €30
- 100% Chardonnay
Bollicine - fauglia
- Fattoria uccelliera - spumante - brut
- €18
- Pinot in purezza
- Fattoria uccelliera - spumante san colombano - dolce
- €18
Bollicine - franciacorta
- Roberto gatti - ferghettina satèn - franciacorta docg 2017
- €38
- Chardonnay 100%
- Marchese antinori - blanc de blancs - franciacorta docg
- €48
- Chardonnay, pinot bianco
Bollicine - trento
- Letrari - dosaggio zero letrari - trento doc
- €42
- 100% Chardonnay
- Ferrari - perlé - trento doc
- €59
- 100% Chardonnay
- Ferrari - perlé bianco riserva - trento doc
- €68
- 100% Chardonnay
- Ferrari - maximum rosé - trento doc
- €58
- Pinot nero e chardonnay
Bollicine - valdobbiadene (treviso)
- Agostinetto - vigna del baffo - cru di prosecco extra dry 2017
- €25
- Uva glera 100%
Champagne
- Maison di champagne ayala - ayala brut majeur
- €69
- Chardonnay, pinot nero, pinot meunier
- Maison bollinger - champagne bollinger brut “special cuvée”
- €85
- Pinot noir, chardonnay, pinot meunier
Vini dolci
- La Torre (Arezzo - AR) Vin Santo del Chianti DOC - 2014
- €6
- Bicchiere
- Sorelle palazzi (terricciola - pi) vin santo del chianti doc riserva “marina romin” - 2015
- €8
- Bicchiere
- Acquabona (portoferraio - li) aleatico passito dell’elba docg - 2015
- €9
- Bicchiere
- Lago di Venere (Pantelleria - TP) moscato di pantelleria liquoroso doc 2018
- €8
- Bicchiere
- Château Simon (Barsac - Gironde) AOC Sauternes - 2018 semillon - souvignon blanc
- €7
- Bicchiere
- Aleatico Allori (Portoferraio - LI) Aleatico Passito dell'Elba DOCG - 2022
- €8
- Bicchiere
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