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Menu 2025 - Il Ristorante - Compiègne

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Last update

November 4, 2024

Type of cuisine

Italian

Gourmet'issima - version Carbonara: €17.5
Sauce crémée au fromage Pecorino et Parmesan, poivre, guanciale, oeuf poché et roquette
Burrata et légumes d'hiver: €16.5
L’Italie dans l’assiette :Burrata pugliese, mélange de légumes d’hiver rôtis, pickles d'oignon rouge et tranches de focaccia
Tartare Palermo: €17.5
Tartare de lieu jaune et de mangue mariné à l'huile de citron vanillée. Agrémenté de perles de Spritz et servi avec de la roquette
Mafaldine cèpes & foie gras: €22
Tagliatelles ondulées, cuisinées avec un mélange crémé de champignons et cèpes, escalope poêlée de foie gras de canard - origine France -, fleur de sel
Ravioloni Figue & Taleggio: €15
Pâtes farcies au chèvre et à la figue, servies avec une sauce au fromage Taleggio, tuile de châtaignes et roquette
Risotto Saint-Jacques & Combava: €20
Risotto à l’infusion de feuilles de combava (agrume rappelant les arômes du citron vert avec des notes de gingembre), noix de Saint-Jacques poêlées
Ossobuco - la recette signature de Milan: €22
Jarret de veau mijoté accompagné d’une touche de Gremolata (persillade italienne au citron) et d'un risotto safrané

Maritozzo: €8
La fameuse brioche romaine, moelleuse et gourmande, garnie de crème fouettée vanillée. Au choix : au caramel beurre salé, à la pistache ou aux cerises amarena.
Mousse cioccolato nero maison: €7
Mousse au chocolat noir avec éclats de biscuits amaretti croquants
Ile flottante al pistacchio: €7.5
Ile flottante maison, crème anglaise à la pistache, coulis caramel au beurre salé

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