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Menu 2025 - Il Ristorante - Plan de Campagne - Cabriès
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Type of cuisine
Italian
All food photos (63)
Dessert
- Stracciatella al tartufo
- €8
- Le cœur crémeux de la burrata et carpaccio de truffe aestivum
- Calzone mignon
- €6.9
- Pâte à pizza roulée, farcie de Mozzarella et de charcuterie italienne
- Frites de polenta cacio & pepe
- €7.5
- Frites de polenta au romarin, sauce au fromage cacio & pepe
Plats
- Gourmet'issima - version Carbonara
- €17.5
- Sauce crémée au fromage Pecorino et Parmesan, poivre, guanciale, oeuf poché et roquette
- Burrata et légumes d'hiver
- €16.5
- L’Italie dans l’assiette :Burrata pugliese, mélange de légumes d’hiver rôtis, pickles d'oignon rouge et tranches de focaccia
- Tartare Palermo
- €17.5
- Tartare de lieu jaune et de mangue mariné à l'huile de citron vanillée. Agrémenté de perles de Spritz et servi avec de la roquette
- Mafaldine cèpes & foie gras
- €22
- Emincé de pièce du boucher, tomates cerises et copeaux de Pecorino Romano. Accompagnée de pommes de terre au romarin et d’une salade de jeunes pousses
- Dorade royale en croûte de Spianata
- €18.5
- Tagliatelles ondulées, cuisinées avec un mélange crémé de champignons et cèpes, escalope poêlée de foie gras de canard - origine France -, fleur de sel
- Ravioloni Figue & Taleggio
- €15
- Pâtes farcies au chèvre et à la figue, servies avec une sauce au fromage Taleggio, tuile de châtaignes et roquette
- Risotto Saint-Jacques & Combava
- €20
- Risotto à l’infusion de feuilles de combava (agrume rappelant les arômes du citron vert avec des notes de gingembre), noix de Saint-Jacques poêlées
- Ossobuco - la recette signature de Milan
- €22
- Jarret de veau mijoté accompagné d’une touche de Gremolata (persillade italienne au citron) et d'un risotto safrané
Desserts
- Maritozzo
- €8
- La fameuse brioche romaine, moelleuse et gourmande, garnie de crème fouettée vanillée. Au choix : au caramel beurre salé, à la pistache ou aux cerises amarena.
- Mousse cioccolato nero maison
- €7
- Mousse au chocolat noir avec éclats de biscuits amaretti croquants
- Ile flottante al pistacchio
- €7.5
- Ile flottante maison, crème anglaise à la pistache, coulis caramel au beurre salé
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