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Insider
Menu 2024 - Il Signorino
Via Bolognese, 207, 51100, Pistoia
ItalianAverage price €25
9.2
(1,203 reviews)
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Chef
Stefano Rastelli e Andrea del Terra
Type of cuisine
Italian
Menu photos (9)
+7
All food photos (68)
+64
Piatti del giorno…
- Gnocchi gratinati al ragù di cinta e pecorino toscano stagionato
- €12
- Pennette all’empolese con carciofi , olive nostraline e pecorino stagionato
- €12
- Caserecce alla norcina con salsiccia toscana e tartufo marzolo
- €12
- Coscia di maialetto con salsa al miele di castagno e senape
- €16
- Bistecchine di agnello fritte
- €15
- Fritto di paranza
- €15
- Cime di rapa saltate
- €5
Antipasti di mare…
- Insalata di polpo con patate, rucola e pesto al basilico
- €10
- Impepata di cozze
- €10
- Nido di cavolo viola con tagliatelle di seppia saltate agli agrumi e scrocchiarella al nero
- €10
Antipasti di terra…
- Tagliere garfagnino
- €12
- (Prosciutto crudo “bazzone della garfagnana”, pancetta “avvolta”, crostino al lardo, crostino ai fagioli “coll’occhio”, zuppa toscana, caciotta di mucca)
- Antipasto toscano di salumi e crostini
- €9
- Boscaiolo al “coccio”
- €10
- (Salsiccia, salsa tartufata e pecorino gratinato in forno)
Primi di mare…
- Linguine al polpo in “rosso”
- €12
- Spaghetti freschi allo scoglio
- €12
- Risotto alla pescatora
- €12
Primi di terra…
- Spaghetti freschi alla carbonara
- €9
- Tortelli di patate alla maremmana
- €10
- Pappardelle al cervo
- €10
Secondi di mare…
- Baccalà gratinato al forno con cipolla di tropea
- €16
- Grigliata mista di mare con verdure
- €18
- Fritto misto di calamari e gamberi
- €15
- Pescato del giorno all’isolana
- €16
Secondi di terra…
- Grigliata mista dell’aia
- €15
- Cinghiale in umido alla toscana
- €16
- Pollo e coniglio fritto
- €15
- Filetto di manzo in crema di parmigiano con stick di patate
- €20
- Tagliata alla robespierre con patate al forno
- €16
- Bistecca alla fiorentina x hg
- €4.2
Contorni…
- Patate al forno o fritte
- €4
- Fagioli al vapore
- €4
- Verdure cotte
- €4
- Insalata mista
- €4
- Verdure alla griglia o fritte
- €5
Dolci…
- I dolci, tutti di nostra produzione, variano giornalmente, sarà nostra cura illustrarvi le varie proposte
- €5
Speciali del mese - pizzeria (disponibile solo a cena)
- Carletto
- €9
- (Rossa,’nduja, melanzane saltate, basilico e fiocchi di bufala)
- La voglia del pizzaiolo
- €9
- (Bianca, gorgonzola, pancetta cr0ccante e cipolla caramellata)
Le classiche - pizzeria (disponibile solo a cena)
- Marinara
- €5
- Margherita
- €6
- Napoli
- €7
- Quattro stagioni
- €7.5
- Cotto e funghi
- €7
- Capricciosa
- €7.5
- Diavola
- €7
- (Salamino e olive)
- Salsiccia
- €7
- Wurstel
- €7
Le bianche - pizzeria (disponibile solo a cena)
- Stracchino “gnorante”
- €8.5
- (Bianca, stracchino, nduja, rucola, prosciutto toscano)
- Montanara
- €7.5
- (Scamorza affumicata, radicchio rosso e speck croccante)
- Stracchino, noci e rucola
- €7.5
- Saporita
- €7.5
- (Mozzarella, gorgonzola, noci e speck)
Le Specialità - pizzeria (disponibile solo a cena)
- Bella napoli
- €9
- (Napoli con aggiunta di mozzarella di bufala e olive taggiasche)
- Esplosiva
- €7.5
- (‘Nduja, salame piccante)
- Signorino
- €8
- (Bresaola, rucola e grana)
- Parmigiana
- €8
- (Margherita, melanzane fritte, provola affumicata, parmigiano)
- Porcini
- €9
- Dolomiti
- €9
- (Porcini, salsiccia e fontina)
- Tirolese
- €7.5
- (Gorgonzola e speck)
- Pane arabo
- €9
- (Crudo, insalata, mozzarella e pomodoro fresco)
- Rustica
- €8
- (Scamorza affumicata e porcini)
- Montebianco
- €8
- (Speck e mascarpone)
- Aggiunta mozzarella di bufala
- €1.5
- Aggiunta ingrediente
- €1
I calzoni
- Calzone classico
- €8
- Calzone farcito
- €9
Birreria e bevande
- Fedora golden ale alta fermentazione 5%vol (senza glutine) ibu19 cl33
- €5
- Listra blanche alta fermentazione 4.7%vol ibu15 cl33
- €5
- Guadagnata amber doppio malto ale alta fermentazione 6.5%vol ibu23 cl33
- €5
- Acqua cl. 75
- €2
- Acqua cl. 50
- €1.25
- Vino sfuso bianco o rosso cl. 50
- €6.75
- Vino sfuso bianco o rosso cl. 100
- €8.75
- Bubbolo bianco di toscana
- €9
- Chianti s. i lario
- €9
- Coca cola piccola
- €2.5
- Coca cola media
- €3.5
- Bibite in bottiglia cl. 150
- €7
- Bibite in lattina cl 33
- €2.5
- Birra san miguel piccola
- €3.5
- Birra san miguel media
- €4.5
- Caffè new york
- €2
- Dolci
- €5
- Pane e coperto
- €2
Le mezze (cl 375) - vini bianchi e bollicine
- Pinot grigio ca bolani
- €6
- Calafuria rosato
- €9
- Prosecco zonin
- €7
- Vernaccia di san gimignano panizzi
- €8
- Chardonnay tormaresca
- €7
- Insolia principi di butera
- €6
- Vermentino di luni lunae (in arrivo)
- €9
- Vermentino di sardegna argiolas
- €9
Le intere(cl 750)…. Bollicine francesi
- Blanc de blancs paul lebrun (in arrivo)
- €38
- Cuvèe d’ensemble barbier-louvet
- €40
- Blanc de noir waris hubert
- €48
- Rosé de sagnée voirin-jumel - special per bistecca!!!
- €48
- Blanc de blancs brut reservé h. dubois
- €48
- Blanc de noir j.p secondé gran crù
- €50
Bollicine italiane - vini bianchi e bollicine
- Malvasia dolce medici ermete
- €16
- Prosecco DOC ca bolani
- €13
- Rosamaro rosé masseria altamura
- €14
- Prosecco rosato ornella molon
- €18
- Prosecco valdobbiadine superiore bottega
- €16
- Trento doc brut metodo classico cantina riva
- €19
- Cuvée dei frati brut
- €24
- Cuvée dei frati rosé
- €25
- Franciacorta rosato la fiorita
- €28
- Franciacorta brut la fiorita
- €28
- Franciacorta dosaggio zero la fiorita
- €28
- Cap bolgheri rosé extra brut
- €28
- (Da uve di syrah e merlot)
- Franciacorta sansevé moterossa
- €32
- Franciacorta coupé monterossa
- €32
- Parusso extra brut metodo classico
- €37
- (Da uve di nebbiolo)
- Flamingo rosé monterossa
- €36
- Cuvée prestige cà del bosco
- €38
- Vintage collection millesimato cà del bosco
- €50
- Cabochon monterossa
- €68
Pistoia - vini bianchi e bollicine
- Dorato fatt. Casal bosco
- €13
Toscana - vini bianchi e bollicine
- Vernaccia di san gimignano abbazia monteuliveto
- €12
- Vermentino calasole rocca di montemassi
- €12
- Vernaccia di san gimignano panizzi
- €16
- Vermentino guado al tasso
- €20
- Ansonica dell’elba
- €20
Emilia romagna - vini bianchi e bollicine
- Emilia romagna albana orange maturato in anfora
- €28
Alto adige - vini bianchi e bollicine
- Muller thurgau pfitschwer
- €16
- Gewurstraminer trentino DOC. castel firmian
- €19
- Muller thurgau kofererhof
- €19
- Gewurstraminer tiefenbrunner
- €19
- Sauvignon blanc tiefenbrunner
- €19
- Risling kofererhof
- €28
- Kerner kofererhof (in arrivo)
- €28
- Veltliner kofererhof
- €28
- Moscato giallo franz haas
- €26
- Muller turgau feldmarschall tiefenbrunner
- €44
Valle d’aosta - vini bianchi e bollicine
- Nus malvoise grotta di veregnon
- €16
Veneto - vini bianchi e bollicine
- Incrocio manzoni 6.0.13 colvendrà
- €16
- Soave pieropan
- €15
Friuli venezia giulia - vini bianchi e bollicine
- Pinot grigio cà bolani
- €12
- Traminer cà bolani
- €12
- Muller thurgau cà bolani (frizzante)
- €12
- Ribolla gialla bastianich
- €19
Lombardia - vini bianchi e bollicine
- I frati lugana DOC cà dei frati
- €14
- Pratto vendemmia tardiva cà dei frati
- €19
- Curtefranca cà del bosco
- €28
Liguria - vini bianchi e bollicine
- Vermentino di luni etichetta grigia lunae
- €18
- Vermentino superiore terenzuola
- €19
Abruzzo - vini bianchi e bollicine
- Passerina IGT neria
- €12
Umbria - vini bianchi e bollicine
- Pecorino IGT coste mancini
- €12
- San giovanni castello della sala
- €16
Marche - vini bianchi e bollicine
- Verdicchio di matelica DOC
- €15
Puglia - vini bianchi e bollicine
- Chardonnay tormaresca antinori
- €16
- Rosato del salento masseria altamura
- €16
Campania - vini bianchi e bollicine
- Falanghina mastroberardino
- €16
- Greco di tufo mastroberardino
- €18
- Fiano di avellino mastroberardino
- €18
Sicilia - vini bianchi e bollicine
- Insolia principi di butera
- €11
- Vermetino IGT terre siciliane
- €15
- Etna bianco benanti
- €22
- Rocce di pietra longa cento passi
- €18
Sardegna - vini bianchi e bollicine
- Vermentino argiolas
- €17
Le mezze(cl375)….Vini rossi e rosati
- Chianti borgo alla terra
- €6
- Chianti classico castello d’albola
- €8
- Morellino di scansano santa maria
- €8
- Calafuria rosato
- €9
- Rosso di montepulciano poliziano (in arrivo)
- €9
I rosati (cl 750)….vini rossi e rosati
- Rosato della maremma 414
- €14
- Rosato campo di pietra, frizzante
- €14
- Ceraso panizzi
- €16
- Scalabrone antinori rosato di bolgheri
- €18
- Rosa dei frati ca’ dei frati
- €15
- Calafuria rosato
- €9
- Rosato del salento zinzula
- €16
- Lacrimarosa irpinia DOC mastroberardino
- €16
- Pinot nero rosé alto adige franz haas
- €24
Pistoia….vini rossi e rosati
- Fuorcivitas fatt. Casal bosco
- €15
- Chianti riserva az. agr. betti
- €16
- Orchidea fatt. Casal bosco
- €18
- Prunideo az agr. betti
- €19
Chianti….vini rossi e rosati
- Sant’Ilario
- €9
- Fonte ai salci pod. virginiolo
- €9
- Castello d’albola classico
- €16
- Castello d’albola classico peppoli classico
- €20
- Castello d’albola classico riserva
- €20
- Villa antinori riserva
- €26
- Tenuta di perano frescobaldi “riserva”
- €26
- Isole e olena classico
- €26
Morellino ….vini rossi e rosati
- Podere 414
- €18
- Col di bacche
- €18
- Santa maria frescobaldi
- €18
Montalcino….vini rossi e rosati
- Rosso di montalcino campo ai sassi frescobaldi (in arrivo)
- €20
- Rosso di montalcino pian delle vigne antinori
- €20
- Brunello fanti “vallocchio” 2017
- €48
- Brunello mastrojanni 2018
- €48
Montepulciano….vini rossi e rosati
- Rosso di montepulciano poliziano
- €16
- Nobile di montepulciano poliziano
- €25
Bolgheri….vini rossi e rosati
- Ruit hora caccia ala piano
- €19
- Le difese tenuta san guido
- €30
- Le volte dell’ornellaia
- €25
- Varvara castello di bolgheri
- €30
- Il bruciato m. antinori
- €32
- Le serre nuove dell’ornellaia
- €52
- Caccia al piano bolgheri superiore
- €62
- Tignanello 2019
- €140
- Ornellaia tenuta dell’ornellaia da
- €280
- Sassicaia tenuta san guido da
- €280
L’altra toscana….vini rossi e rosati
- Le focaie rocca di montemassi
- €12
- Il badilante podere 414
- €12
- Sassabruna rocca di montemassi
- €13
- Barco reale villa artimino
- €15
- Campordigno marchesi ginori (merlot)
- €16
- Achelo la braccesca
- €18
- Ser matteo podere virginiolo
- €16
- Macchion del lupo marchesi ginori (cabernet)
- €18
- Carmignano DOC villa artimino
- €24
- Cepparello isole e olena
- €92
Emilia romagna….vini rossi e rosati
- Lambrusco bocciolo dolce medici ermete
- €10
- Lambrusco assolo secco medici ermete
- €10
- Lambrusco concerto medici ermete
- €12
- Ora san patrignano
- €14
Alto adige
- Pinot nero tiefenbrunner
- €22
Liguria….vini rossi e rosati
- Vermentino nero terenzuola
- €18
Abruzzo….vini rossi e rosati
- Montepulciano d’abruzzo tenute valforte
- €18
Umbria….vini rossi e rosati
- Rosso di montefalco rocca dei fabbri (in arrivo)
- €15
Lombardia….vini rossi e rosati
- Bonarda dell’ oltra pò pavese
- €10
Veneto….vini rossi e rosati
- Amarone della val policella bussola veneto
- €62
Friuli venezia giulia….vini rossi e rosati
- Schioppettino marco scolaris
- €14
- Re fosco dal peduncolo rosso marco scolaris
- €14
Piemonte….vini rossi e rosati
- Barbera d’asti castello del poggio
- €13
- Barolo ettore germano (in arrivo)
- €62
Campania….vini rossi e rosati
- Piedirosso sabbia vulcanica agnanum (in arrivo)
- €13
Puglia….vini rossi e rosati
- Fichimori tormaresca (servito freddo)
- €14
- Primitivo conti zecca
- €14
- Negroamaro conti zecca
- €14
- Negroamaro “riserva” conti zecca
- €18
Sicilia….vini rossi e rosati
- Syrah principi di butera
- €15
- Nero d’avola principi di butera
- €15
- Perricone centopassi (in arrivo)
- €18
- Etna DOC benati
- €18
Sardegna….vini rossi e rosati
- Cardanera argiolas
- €18
- Turriga argiolas (in arrivo)
- €72
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