Menu 2025 - Il SorRiso
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December 7, 2025
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Le tapas
- Scirocco
- €6.5
- Tentacoli di polpo cotti a bassa temperatura, impanati con cornflakes, con salsa teriyaki e maionese alla barbabietola
- Maestrale
- €6
- Croquetas de Jamon
- Levante
- €5
- Spiedone di Black Angus e lardo con salsa di senape e aneto
- Ponente
- €4
- Magnum alla mediterranea (merluzzo, patate, pomodoro e olive)
- Tramontana
- €5
- Donuts con cocco, acciughe e cime di rapa
- Zefiro
- €5
- Stick di pollo croccante
Gli antipasti
- La tradizione incontra lo chef
- €15
- Vitello cotto a bassa temperatura con spuma di salsa tonnata alla vecchia maniera, polvere di capperi e fondo di vitello
- L’eleganza di campagna
- €14
- Uovo alla coque su pan brioches con bietola e spuma di parmigiano e tartufo
- Un viaggio di sapori
- €13
- Hummus di ceci con piselli, gambero confit e crumble salato alle nocciole
I risotti
- Risotto con crema di zucca e toma
- €17
- Risotto con fungo porcino e caprino
- €17
- Risotto finocchietto e limone e ragù di vongole
- €16
- Risotto con crema di scampi, fiori di zucca e limone
- €16
- Risotto con robiola di roccaverano, more e pistacchio
- €17
I primi
- Un “pizzico” di piemonte
- €16
- Plin al tartufo con crema di topinambur, timo e riduzione di Barbera
- Il tajarin del sorriso
- €16
- Tajarin con crema di caprino e funghi porcini
- Ridi che
- €16
- Gnocchi alle vongole con burro e salvia, nocciole e bottarga
I secondi
- Il carnivoro
- €24
- Lingua di vitello glassata con accompagnamento di bagnetto verde e rape
- I vecchi sapori
- €17
- Tomino di capra grigliato, zucca in due consistenze e olio di semi di zucca
- Al mare
- €18
- Suprema di merluzzo con accompoagnamento di topinambur e katsuobushi
- Una passeggiata al bosco
- €22
- Tataki di cervo con salsa di senape e finocchietto e cavolo viola marinato
I dolci
- Il mokamisù
- €6
- Rivisitazione di un grande classico; crema al mascarpone accompagnata da un crumble di cioccolato e caffè
- La cheesecake
- €6
- Una cheesecake scomposta con crumble all’umami e cannella, crema di zucca e confettura di mirtilli
- Il lingotto
- €6
- Lingotto di yogurt e frutto del drago con crumble di accompagnamento
- La nostra creme non brulèe
- €6
- Servita su terra al cioccolato con accompagnamento di caramello salato e crema al blue curacao
- La piccola pasticceria
- €8
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