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Menu 2025 - Il SorRiso
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January 25, 2025
Menu photos (5)
All food photos (7)
Le tapas
- Scirocco
- €5
- Tentacoli di polpo cotti a bassa temperatura, impanati con cornflakes, con salsa teriyaki e maionese alla barbabietola
- Maestrale
- €4
- Empanadas con baccalà, olive verdi, patate e prezzemolo
- Levante
- €5
- Bao al vapore con pollo tandoori e e senape
- Ponente
- €4
- Magnum di pulled pork impanati con carbone vegetale
- Tramontana
- €5
- Tartellette di farina di ceci con ricotta, miele e lardo
- Zefiro
- €4
- Stick di pollo croccante
Gli antipasti
- La tradizione incontra lo chef
- €15
- Vitello cotto a bassa temperatura con spuma di salsa tonnata alla vecchia maniera, polvere di capperi e fondo di vitello
- L’eleganza di campagna
- €15
- Battuta di manzo al naturale preparata a punta di coltello con polvere di olio d’oliva, perle di tapioca, menta liofilizzata, gelè al bagnetto verde in crosta di sale e zucchero e cono di mousse fredda alla toma e granella di nocciole
- Melodia marina
- €15
- Tonno crudo in crosta di polvere di alga wakame e prezzemolo, insalatina invernale, mousse di avocado, chips di riso soffiato al gambero e citronette al frutto della passione e senape
I risotti
- Risotto al nero di seppia con crema di polpo e crema di piselli
- €15
- Risotto al parmigiano con crema di tartufo
- €17
- Risotto al ragù di cervo con barbabietola e taleggio
- €15
- Risotto affumicato al latte di mandorle con crema di scampi e polvere di lime
- €18
- Risotto cacio e pepe con ricci di mare
- €19
I primi
- Un “pizzico” di piemonte
- €16
- Ravioli del plin ripieni di anatra con crema di cipolle affumicate e lampone
- Lo gnocchetto del sorriso
- €16
- Chicche di patate con crema di scampi, fave, germogli di barbabietola e polvere di prezzemolo
- Il tortellone
- €16
- Tortellone ripieno di agnello con salsa di parmigiano, salsa di peperone rosso, polvere di salvia e fondo d’agnello
I secondi
- La “bavette”
- €22
- Tagliata di black angus con pak choi e pepe rosa in grani
- I vecchi sapori
- €19
- Guanciotto di maiale brasato con cavolfiore bianco brasato, purè di sedano rapa rosa e fondo di guanciotto e peperone rosso
- I tentacoli
- €20
- Tentacoli di polpo cotto a bassa temperatura con crema di cavolo romanesco, porri confit, zafferano e capperi fritti
- L’oriente ad occidente
- €24
- Salmone marinato scottato con insalata di finocchi e cavolo nero, creme fraiche e olio di aneto, erba cipollina
I dolci
- Il tiramisù
- €6
- Rivisitazione di un grande classico; crema al mascarpone accompagnata da un crumble di cioccolato e caffè
- Il sorriso al latte
- €6
- Riso freddo aromatizzato all’arancia e vaniglia con crumble di cannella e umami
- La crepes
- €6
- Mousse al cioccolato bianco con pasta al pistacchio, castagne glassate al miele e wafer al mais dolce
- La nostra creme brulèe
- €6
- Servita su terra al cioccolato con accompagnamento di caramello salato e crema al blue curacao
- La piccola pasticceria
- €8
- Tris di piccola pasticceria per concludere la cena
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