Menu 2025 - Il Tamburello
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Chef
Mirco Parin
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Preset menus
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Antipasti
- Capasanta, anguria e sedano
- €22
- Salmone marinato con lime e menta con frutta fresca dentice mantecato all’olio evo, tartufo e pesca gialla
- Millefoglie di alici e melanzane con ristretto di pomodori del nostro orto e anacardi
- €17
- Salmone marinato con lime e menta servito con frutta fresca d’estate
- €17
- Capasanta dorata, anguria e sedano croccante
- €17
- Prosciutto crudo serrano, pan dolce di verona ed i nostri fichi
- €17
- Feta all’olio, salametto alle erbette, olive, pestati di verdure, zeppoline alle alghe di mare e pane casereccio
- €17
Primi piatti
- Tagliolino con pesto di agrumi, mandorla d’avola e ricciola affumicata
- €17
- Tortello con capesante, mazzancolle e cozze conditi con peperone gialli e bacon croccante
- €17
- Zuppa fredda di pomodoro del nostro orto, foglie di cappero, crumble di oliva e burrata
- €17
- Gnocchi di patate conditi con cremino di blu, tartufo nero e polvere di prugna
- €17
- Pasta mista by “pastificio mancini”, cacio alla cipolla di certaldo by fattoria dei barbi, tarallo, melone e pepe di papaya
- €17
Lo spiedo
- Carrellata con le nostre tre carni allo spiedo
- €25
- Controfiletto di sorana in breve cottura allo spiedo
- €22
- Spalla di vitello in lunga cottura allo spiedo
- €20
- Pancettone affumicato al miele e dorato allo spiedo
- €18
La brace
- Fiorentina di manzo di filiera veneta (all’etto)
- €6
- Costata di manzo di filiera veneta (all’etto)
- €5.5
- Tagliata di manzo di filiera veneta
- €23
- La nostra grigliata con pollo, costine, salsiccia e bacon
- €21
- Salsicce nostrane di maiale “sale e pepe”
- €17
- Costine nostrane di maiale
- €17
- Pollo ruspante
- €17
La brace
- Fiorentina di manzo di filiera veneta - all’etto
- €6.5
- Costata di manzo di filiera veneta - all’etto
- €6
- Tagliata di manzo di filiera veneta
- €25
- La nostra grigliata con pollo, costine, salsiccia e bacon
- €22
- Salsicce nostrane di maiale “sale e pepe”
- €18
- Costine nostrane di maiale
- €18
- Pollo ruspante
- €18
Secondi della cucina
- Filetto di cernia dorata su mattonella di sale di cervia (carmenere presidio slow food), verdure d’estate e emulsione con senape antica e cipollina
- €28
- Filetto alla brace, patata in cartoccio, burro montato al tartufo
- €35
Contorni
- Soutè di peperoni, cipolla rossa e capperi
- €5
- Soutè di zucchine, menta e aglio nero
- €5
- Patatelle saltate con odori freschi
- €5
- Insalate fresche
- €5
Menu francesca - antipasti
- Flan di spinaci e mozzarella su passatina di zucca
- €9
- Polpettine di vitello dorate al forno con i nostri ketchup arcobaleno
- €9
Menu francesca - primi piatti
- Lasagna al ragù di manzo e vitello
- €9
- Gnocchetti di patate con pomodoro fresco o con ragù
- €9
- Pasta fresca con pomodoro fresco o con ragù
- €9
- Pasta fresca mantecata con burro e parmigiano
- €9
Menu francesca - secondi piatti
- T-burger con spalla di vitello, asiago, rostì di patate e insalata
- €13
- Spalla baby allo spiedo
- €15
Menu francesca - dessert
- Brownie al cioccolato
- €8
- Gelato con marshmallow arrostiti
- €8
Desserts
- Caffè gourmet
- €12
- La nostra biscotteria e mousse alla vaniglia e caffè
- Pavlova, panna, frutta fresca e lime
- €8
- Gelo di anguria, gelsomino e cioccolato fondente
- €8
- La nostra frolla con noci e caramello
- €8
- Sorbetto homemade
- €8
- Gelato homemade
- €8
- Mousse alla mozzarella, pomodoro di pachino candito, gel di basilico e polvere d’olio di oliva
- €8
Vini bollicine a mescita (a calice)
- Champagne 24 mesi
- €10
- Metodo classico
- €6
- Trento DOC
- €6
- Prosecco
- €4
Vini bianchi fermi (a calice)
- Malvasia “ a mi manera”
- €6
- Manzoni bianco
- €6
- Del mio bianco (chardonnay
- €3
Vini rossi (a calice)
- Cerasuolo d’abruzzo
- €6
- (Rosato)
- Ciliegiolo toscano
- €6
- Del mio rosso
- €3
- (Uvaggio di carmenere e refosco)
Vini la nostra produzione (a bottiglia)
- Del mio bianco
- €15
- (Eggermente frizzante chardonnay e glera)
- Del mio rosso
- €15
- (Uvaggio di carmenere e refosco)
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