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Menu 2024 - Il Tenditoio
Via F. Corridoni, 56030, Lajatico
ItalianAverage price €26
8.8
(66 reviews)
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Last update
November 16, 2024
Chef
Alessio Vincenti
Type of cuisine
Italian
All food photos (39)
+35
Primi
- Pasta + sarde = love
- €14
- Spaghetto saltato con sarde, arancia, pinoli, uvetta e finocchietto su letto di crema di finocchio al vino. Il primo più apprezzato del tenditoio!
- Maiale che bontà!
- €14
- Ravioli ripieni di mousse di porchetta conditi con burro, arancio, timo e crunchy porchetta e salsina di cavolfiore
- Il mare in bosco
- €14
- Maltagliati al timo, funghi e baccalà su crema di fagioli
- Che gnocco!
- €14
- Gnocchi di farina di castagne fatti a mano, crema di porri e pecorino
Secondi
- Tar tar tar
- €18
- Tartara di manzo con cialda alle nocciole e maionese al cavolo nero
- Ir (cac)ciucco di Lajatico
- €18
- La nostra versione del piatto tipico livornese rivisitata dallo chef
- Un maiale italo-americano in Asia
- €18
- Ribs, costine di maiale o rostinciana (come volete voi), cotte 12 lunghe ore e ripassate in una bella salsina di soia e spezie
- Cavolo che cavolo!
- €14
- Cimette di cavolfiore saltate, crema alla curcuma, nocciole e aglio caramellato
Da accompagnare con:
- Frittino di verdure
- €6.5
- Insalata
- €5
- Patatine fritte
- €5
Tapas
- Crocchetta di pappa col pomodoro e maionese piccante
- €3.5
- Salvia pastellata alla birra con gel al lime
- €3.5
- Sfera di ricotta con frutta secca e salsa greca
- €3.5
- Cheesecake alla paprika, panko tostato e mandorle
- €3.5
- Flan di zucca e crumble di polenta alle noci
- €3.5
- Paté di fegatini e frutta secca al caramello salato
- €3.5
- Piccoli toast con mousse al salmone e salsina yogurt
- €4.5
- Bastoncino “fintus” con salsina speziata
- €4.5
- Lardo rosa di gombitelli
- €4.5
- Mortadella di prato IGP
- €4.5
- (presidio slow food)
- Prosciutto crudo carpegna riserva cru
- €4.5
- Blu di grotta bunker
- €3.5
- Caprino di grotta bunker
- €3.5
- Pecorino bunker
- €3.5
Tagliere brado
- Tagliere brado
- €22
- Dedicato ai più golosi. Un percorso unico che vi farà esplodere le papille gustative! Non il solito tagliere toscano ma 6 perle uniche tutte da gustare (...o perché no, da condividere). La proposta comprende circa 50 gr. a porzione di ognuno dei 3 salumi e dei 3 formaggi di questa carta.
Golosi?
- Quello con la cioccolata
- €7
- Fondant morbido al cioccolato e caramello salato con frutti di bosco
- La schiaccia 'mbriaata
- €7
- La tipica “schiaccia briaa” all’aleatico
- Crostata fall/winter 24-25
- €7
- Crostatina di castagne “fatta in casa”, pere e cioccolato
- Una mela blu
- €7
- Mele cotogne semi-candite al vino con formaggio blu di grotta
- Degustazione di formaggi da paura
- €12
- Blu di grotta, caprino bunker e pecorino bunker stagionati oltre 5 mesi in una grotta natura della ii guerra mondiale serviti con frutti di bosco
Extra
- Pane e coperto
- €2
- Acqua s. pellegrino / panna
- €3
- Vino/prosecco al calice
- €7
- Premium cocktails
- €8
- Caffè trinci
- €2
- Amari
- €3.5
Bolle
- Valdobbiadene prosecco superiore docg brut extra dry cà del teo (veneto) - gradazione alcolica 11%
- €20
- Bollicina effimera e leggera come uno zefiro che spira da ovest.
- Cava brut – pares balta (barcellona, spagna) - gradazione alcolica 11,5%
- €28
- Stesso metodo di produzione dello champagne ma realizzato in catalogna. Freschezza e pulizia per una bollicina defaticante. Cava…il vino che mancava!
- Champagne brut – goutorbe bouillot - gradazione alcolica 12,5%
- €45
- Questo brut incanta per la sua fresca mineralità e un palato cremoso e pieno. Note di gelsomino, agrumi e brioche fresca si fondono in un corpo generoso, culminando in un finale goloso e leggermente salino.
- Cuvee champagne – veuve cliquot - gradazione alcolica 12%
- €85
- Un’icona assoluta di equilibrio e stile! Unisce alla perfezione la struttura del pinot noir, l’eleganza dello chardonnay e la rotondità del meunier. Brillante nel colore e ricco nei sentori di frutta e brioche tostata, è la scelta perfetta per la tua serata indimenticabile
- Champagne brut aoc harmonie - jean duclert - gradazione alcolica 12%
- €45
- Composto da un blend di pinot meunier, chardonnay e pinot noir, questo champagne metodo classico si distingue per la sua raffinatezza e complessità. Le sue uve coltivate con estrema attenzione alla sostenibilità ambientale nella valle della marne.
- Franciacorta enrico gatti brut - gradazione alcolica 12,5%
- €35
- Spumante metodo classico elegante, fresco e impeccabile, affinato sui lieviti per 24 mesi. Profumi di frutta matura, crosta di pane, mandorle e agrumi vivacizzano un gusto dotato di buona freschezza e sapidità, con piacevoli ritoni aromatici fruttati.
- Franciacorta enrico gatti saten - gradazione alcolica 12,5%
- €40
- Metodo classico naturalmente elegante, nato dalle migliori uve chardonnay, affinato sui lieviti per 32 mesi e fermentato in acciaio e botti di rovere. Entra vellutato e avvolgente, con note di mandorla, pesca e burro, e poi fila via con una bella acidità e un tocco minerale. Ottimo anche come aperit
- Champagne brut aoc grand cru georges vesselle - gradazione alcolica 12%
- €80
- Dal colore dorato e con bollicine molto fini, esprime freschezza e mineralità seguite da calde note di frutta matura. La nobile origine delle uve dona una trama piena di potenza e finezza. Esprime freschezza e mineralità seguite da calde note di frutta matura.
Bianchi - a due passi da qui
- Fonte delle donne – fibbiano bio (terricciola) - gradazione alcolica 13%
- €22
- Un blend audace di vermentino e colombana, coltivato sulle colline pisane su suoli punteggiati di conchiglie marine. Al palato è un’onda di freschezza minerale con una persistente acidità. Affinato con cura, è pronto a portare un po’ di sole toscano direttamente sulla tua tavola.
- Colombana – fibbiano bio (terricciola) - gradazione alcolica 13%
- €28
- Dall’omonimo e raro vitigno locale si produce un vino pieno e goloso. Poche bottiglie per anno ma rappresenta un documento storico del territorio.
- Vermentino – fibbiano bio (terricciola)
- €20
- Vibrante e giovane, offre un bouquet di aromi balsamici come lavanda, melissa e timo, preludio a un palato morbido e minerale. Con la sua freschezza persistente e una piacevole acidità, è il bianco ideale per una calda serata estiva.
- Il ghizzano bianco biodinamico – tenuta di ghizzano (peccioli) - gradazione alcolica 12%
- €22
- Un blend di vermentino, trebbiano e malvasia bianca vinificato in acciaio, particolarmente apprezzato per le sue note fruttate e una piacevole mineralità. Fresco e leggero, perfetto per le serate estive.
- Punto di vista bio – podere la chiesa (terricciola) - gradazione alcolica 12,5%
- €24
- Vermentino vinificato in acciaio per un vino secco, profumato e dritto. Ti accoglie con un profumo seducente di pesca bianca, banana e un tocco di rosa. Al palato è vivace e morbido, perfettamente bilanciato con una deliziosa sapidità.
- Tribiana – pieve de’pitti (terricciola) - gradazione alcolica 13%
- €28
- Trebbiano da vendemmia tardiva che fermenta in tonneaux di legno francesi, sprigionando note mielate, un palato corposo e un finale fresco e minerale. Un bianco singolare e limitatissimo, perfetto per chi ama le sorprese in bicchiere.
- Aprilante – pieve de’pitti (terricciola) - gradazione alcolica 13%
- €20
- Vermentino puro, prodotto da un’unica vigna che cresce tra brezze marine e brine mattutine. Un vino che racconta la terra da cui proviene: fresco, giovane e minerale, porta la primavera nel bicchiere.
Bianchi - bolgheri, maremma e altre cose belle
- Solo sole - poggio al tesoro (bolgheri) - gradazione alcolica 14%
- €30
- Questo vino è il risultato di un legame profondo tra l’uva vermentino e il terroir di bolgheri, esaltato dall’effetto maturativo del sole mediterraneo. Profuma di fiori e frutta gialla, offrendo un palato fresco e delicato, di medio corpo e di grande piacevolezza.
- Petra vermentino belvento toscana IGT - gradazione alcolica 12%
- €22
- Un vino bianco che esprime le caratteristiche uniche e distintive del territorio in cui nasce: la maremma. Fresco, fruttato e piacevolmente sapido, vi sorprenderà sorso dopo sorso.
- Campo al mare toscana vermentino bolgheri DOC - gradazione alcolica 12%
- €28
- Il vermentino della tenuta campo al mare è figlio del mar tirreno. I vigneti infatti distano a sole poche centinaia di metri dalla costa su suoli completamente sabbiosi. Una viticoltura eroica. Nel calice tutta la mineralità e freschezza che riportano alle note iodate della costa bolgherese.
- Strabilio - campo alle comete bolgheri DOC - gradazione alcolica 12%
- €32
- Un’ottima combinazione di vermentino e sauvignon blanc, coltivate a pochi chilometri dal mare nella celebre costa degli etruschi. Al palato è fine e vibrante, ottimo per accompagnare un aperitivo e, perché no, anche una calda serata estiva
- Selvabianca vernaccia di san gimignano - il colombaio di santa chiara - gradazione alcolica 13%
- €30
- Vernaccia in purezza che colpisce per la sua precisione e freschezza. Al naso offre un delizioso bouquet di frutti a polpa bianca arricchito da note floreali e aromi di timo e limoncino. Al palato, è minerale e vibrante, con una sapidità che taglia netto e lascia un finale lungo e memorabile.
- Vermentino maremma - moris farm - gradazione alcolica 13%
- €20
- Vermentino con una punta di viogner, fresco e sapido, un sorso di mare che rinfresca le estati più calde. Al naso è intenso e fruttato, con sentori tipici di albicocca e note di fiori gialli. Il gusto è fresco ed elegante, con un’ottima bevibilità, buono per una serata informale.
- Conte della vipera - castello della sala antinori (umbria - orvieto) - gradazione alcolica 13%
- €45
- Sauvignon blanc e sémillon per chi ama i vini ben fatti. Al palato gli aromi fruttati e le delicate sensazioni minerali si uniscono in armonia. Deciso e persistente nel retrogusto. Buono, buono, buono!
Rosati
- L’altro punto di vista IGT bio - podere la chiesa - gradazione alcolica 13%
- €24
- Nato per essere un rosso “chiaro”, fresco e dissetante. I suoi profumi sono quelli del sangiovese ma più delicati. Il suo colore è rosa intenso e limpido, al sapore fruttato con sentori floreali, con note di ciliegia e pesca bianca. Intenso, sapido, minerale. Ottimo anche come aperitivo!
- Sofia rosè IGT bio – fibbiano - gradazione alcolica 13%
- €20
- Prodotto esclusivamente da uve sangiovese, questo rosato sprigiona delicati sentori di lampone e brezze floreali. Al palato, è tutto un sorriso: asciutto, morbido, con quella giusta punta di acidità che invita al prossimo sorso. Perfetto per un aperitivo o per una cena che sa di estate in toscana.
- Rossato rosato toscana IGT bio – pieve de’pitti
- €22
- Nato da una selezione di uve sangiovese, questo vino rosato è fresco, fine e minerale. Al naso si distingue per le sue note sottili di pompelmo, erbe mediterranee e piccoli frutti rossi, perfette per risvegliare i sensi. Da bere e da ri-bere.
- Mareviglia IGT bolgheri - campo alle comete gradazione alcolica 13%
- €24
- Campo al mare bolgheri DOC rosato gradazione alcolica 12,5%
- €30
- Un bolgheri rosato fresco e fragrante ma al contempo deciso e di buon corpo, che evoca l’essenza della costa toscana. Il bouquet tocca leggere note di gelsomino, lampone e ciliegia con lievi sfumature erbacee e affumicate. In bocca mostra un’invitante e gustosa rotondità, abbinata ad una beva frutta
- Pink is the new red - dumatt bio
- €24
- Un rosato audace, che cattura l’essenza del merlot in chiave moderna. Non filtrato e fermentato naturalmente, questo rosato è perfetto per palati in fuga dalla banalità, alla ricerca di sapori coraggiosi e pieni di carattere.
- Franciacorta enrico gatti rosè brut - gradazione alcolica 12,5%
- €40
- Questo metodo classico rosé, nato dalle migliori selezioni di pinot nero e affinato sui lieviti per 25 mesi, coniuga la finezza del vitigno alla freschezza dei grandi rosé. Sentori di melograno, ribes e crosta di pane anticipano un gusto fine e fragrante, senza alcun cedimento alle smancerie.
Rossi - a due passi da qui
- Veneroso – tenuta di ghizzano (peccioli) - gradazione alcolica 14%
- €35
- Il sangiovese incontra il cabernet sauvignon in un tutt’uno elegante e minerale. Al naso esprime un profilo olfattivo raro e di grande energia che apre ad un assaggio rigoroso, ben sostenuto da un’ottima acidità e da tannini fini ed equilibrati. Finale lungo, lunghissimo, su toni di frutta matura.
- Il ghizzano rosso – tenuta di ghizzano (peccioli) - gradazione alcolica 13,5%
- €24
- Un rosso leggero fresco e molto beverino, ottenuto principalmente da uve sangiovese con una piccola percentuale di merlot. Al naso sentori di frutta, spezie e note minerali, per un sorso di medio corpo e buona freschezza. Un vino semplice e dinamico per tutte le occasioni.
- Nambrot – tenuta di ghizzano (peccioli) - gradazione alcolica 13.5%
- €55
- Chianti riserva moro di pava – pieve de’pitti (terricciola) - gradazione alcolica 14,5%
- €35
- Appunto – pieve de’pitti (terricciola) - gradazione alcolica 13.5%
- €20
- Merlot 100% vinificato e affinato in cemento per garantire l’onestà del frutto e la freschezza di beva. Metterà d’accordo tutti i palati.
- Sabiniano di casanova - rosso DOC – podere la chiesa (terricciola) - gradazione alcolica 13.5%
- €35
- Equilibrato con piacevole presenza di frutti di bosco. Gusto pieno, elegante e persistente. 60% sangiovese, 25% cabernet sauvignon, 15% merlot.
- Opera in rosso – podere la chiesa (terricciola) - gradazione alcolica 13.5%
- €55
Rossi - bolgheri, chianti, maremma e altre cose belle
- Campo al mare ambrogio e giovanni folonari (bolgheri DOC) - gradazione alcolica 15,5%
- €35
- Uno dei toscani più famosi. Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc e petit verdot. Passaggio in barrique di rovere francese per un annetto e successivo affinamento in bottiglia. Il risultato lo conosciamo un po’ tutti. Bombetta!
- Stupore bolgheri rosso – campo alle comete (bolgheri) - gradazione alcolica 14,5%
- €35
- Morbidezza e malizia per un rosso dai sentori fruttati e nel finale speziato, che identifica il terroir più famoso della costa toscana. Mai scontato, mai banale, appagante e intrigante fino all’ultimo sorso.
- Grattamacco superiore (bolgheri) - gradazione alcolica 13,5%
- €100
- Un grande vino toscano, un’intensa e corposa espressione di cabernet sauvignon, merlot e sangiovese. Viene vinificato in tini aperti di rovere e matura per 18 mesi in barrique. Potenza, calore, morbidezza, complessità. Tanta roba!
- Villa antinori rosso - gradazione alcolica 14%
- €26
- Un bouquet complesso in cui prevalgono sentori di frutta matura, ciliegia e prugna su tutti, corredate da una base di vaniglia e di pepe dovuta al passaggio in legno. Rotondo e corposo, con tannini dolci, morbidi e vellutati, finale piacevolmente lungo e sapido.
- Il grigio - chianti classico riserva DOCG - gradazione alcolica 13.5%
- €35
- 100% sangiovese austero, corposo, profumo intenso e persistente, restituisce le complessità aromatiche di un legno ben dosato. Un’icona del chianti classico
- Poggio ai ginepri - tenuta argentiera - gradazione alcolica 14.5%
- €35
- Taglio bordolese che nasce nel cuore della maremma, maturato parzialmente in botti di rovere francese e ungherese per 8 mesi. Personalità intensa e avvolgente, emana sentori di sottobosco, frutta matura e spezie, presenta un corpo fresco, elegante e morbido
- Avvoltore – moris farm - gradazione alcolica 14,5%
- €45
- Nato da un potente blend di sangiovese, cabernet sauvignon e syrah affinato in legno, questo vino è la raffinata espressione del terroir della maremma toscana. Una vera e propria perla per chi cerca struttura, corpo e…una serata indimenticabile!
- Amarone della valpolicella DOCG classico montepala’ (veneto) - gradazione alcolica 14.5%
- €60
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