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Menu 2025 - Il Tenditoio
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Last update
March 1, 2025
Chef
Alessio Vincenti
Type of cuisine
Italian
All food photos (45)
Chiappini
- Crocchetta di pappa col pomodoro e maionese piccante
- €4
- Salvia pastellata alla birra con gel al lime
- €3.5
- Paté di fegatini e frutta secca al caramello salato
- €4
- Acciughina fritta in salsa carpione
- €4.5
- Filetto di maiale marinato agli agrumi con mela verde e germogli
- €4.5
- Pannacotta di piselli con bacon
- €4
- Tonnetto in oliocottura con cipolla agrodolce
- €4
- Cheesecake alla paprika, panko tostato e mandorle
- €4.5
- Flan di zucchine, limone, zafferano e cozze
- €4.5
- Crostino con ragù di barbabietola agrodolce e formaggio cremoso
- €3.5
- Lardo rosa di gombitelli
- €4.5
- Mortadella di prato IGP (presidio slow food)
- €4.5
- Prosciutto crudo carpegna riserva cru
- €4.5
- Blu di grotta bunker
- €3.5
- Caprino di grotta bunker
- €3.5
- Pecorino bunker
- €3.5
- Tagliere brado
- €22
- Dedicato ai più golosi. Un percorso unico che vi farà esplodere le papille gustative! Non il solito tagliere toscano ma 6 perle uniche tutte da gustare (...o perché no, da condividere). La proposta comprende i 3 salumi e i 3 formaggi scritti sopra.
Primi
- Un salto nel cacio e pepe
- €14
- Cialda di riso al pepe, al salto su crema di cacio. Leggermente piastrata, croccante e gustosissima.
- Pasta + sarde = love
- €14
- Spaghetto saltato con sarde, arancia, pinoli, uvetta e finocchietto su letto di crema di finocchio al vino. Il primo più apprezzato del tenditoio!
- Lo gnudo “rivestito”
- €14
- Gnudi di robiola su crema di carote al burro e nocciole tostate.
- Mal...tagliati fatti bene
- €14
- Maltagliati al rosmarino con ragù di coniglio e olive taggiasche. Sapore rustico e delicato allo stesso tempo.
Secondi
- Par tar tar
- €16
- Tartare di manzo, maionese al tartufo e cipolla fondente alla vaniglia
- Un maiale italo-americano in asia
- €16
- Ribs, costine di maiale o rosticciana (come volete voi), cotte 12 lunghe ore e ripassate in una bella salsina di soia e spezie
- Seppia ganzetta
- €16
- Seppia cotta a bassa temperatura con carciofi saltati, grana e crema di fave e menta
- Secondo vegetariano in base alla stagionalità
- €6.5
- Da abbinare con: frittino di verdure
- Secondo vegetariano in base alla stagionalità
- €5
- Insalata mista
- Secondo vegetariano in base alla stagionalità
- €5
- Patatine fritte
Dolci
- Sifoneee, lamponeee, chi c’era con te?
- €7
- Crème brûlée al sifone con lamponi
- Quello con la cioccolata
- €7
- Fondant morbido al cioccolato e caramello salato con frutti di bosco
- Un raviolo, grazie!
- €7
- Raviolo ripieno di ricotta al limone con “ragù” di fragola e il suo “grana” di cioccolato
- Una mela blu
- €7
- Mele cotogne semi-candite al vino con formaggio blu di grotta
Bolle
- Valdobbiadene prosecco superiore docg brut extra dry cà del teo (veneto)
- €20
- Bollicina effimera e leggera come uno zefiro che spira da ovest.
- Cuvee champagne – veuve cliquot
- €90
- Un’icona assoluta di equilibrio e stile! Unisce alla perfezione la struttura del pinot noir, l’eleganza dello chardonnay e la rotondità del meunier. Brillante nel colore e ricco nei sentori di frutta e brioche tostata, è la scelta perfetta per la tua serata indimenticabile.
- Champagne brut aoc harmonie - jean duclert
- €55
- Composto da un blend di pinot meunier, chardonnay e pinot noir, questo champagne metodo classico si distingue per la sua raffinatezza e complessità. Le sue uve coltivate con estrema attenzione alla sostenibilità ambientale nella valle della marne.
- Franciacorta enrico gatti brut
- €35
- Spumante metodo classico elegante, fresco e impeccabile, affinato sui lieviti per 24 mesi. Profumi di frutta matura, crosta di pane, mandorle e agrumi vivacizzano un gusto dotato di buona freschezza e sapidità, con piacevoli ritoni aromatici fruttati.
- Franciacorta enrico gatti saten
- €45
- Franciacorta enrico gatti rosè brut
- €42
- Questo metodo classico rosé, nato dalle migliori selezioni di pinot nero e affinato sui lieviti per 25 mesi, coniuga la finezza del vitigno alla freschezza dei grandi rosé. Sentori di melograno, ribes e crosta di pane anticipano un gusto fine e fragrante, senza alcun cedimento alle smancerie.
- Champagne brut aoc grand cru georges vesselle
- €90
- Dal colore dorato e con bollicine molto fini, esprime freschezza e mineralità seguite da calde note di frutta matura. La nobile origine delle uve dona una trama piena di potenza e finezza. Esprime freschezza e mineralità seguite da calde note di frutta matura.
Bianchi - a due passi da qui
- Vermentino – fibbiano bio (terricciola)
- €22
- Vibrante e giovane, offre un bouquet di aromi balsamici come lavanda, melissa e timo, preludio a un palato morbido e minerale. Con la sua freschezza persistente e una piacevole acidità, è il bianco ideale per una calda serata estiva.
- Il ghizzano bianco biodinamico – tenuta di ghizzano (peccioli)
- €24
- Un blend di vermentino, trebbiano e malvasia bianca vinificato in acciaio, particolarmente apprezzato per le sue note fruttate e una piacevole mineralità. Fresco e leggero, perfetto per le serate estive.
- Punto di vista bio – podere la chiesa (terricciola)
- €24
- Vermentino vinificato in acciaio per un vino secco, profumato e dritto. Ti accoglie con un profumo seducente di pesca bianca, banana e un tocco di rosa. Al palato è vivace e morbido, perfettamente bilanciato con una deliziosa sapidità.
- Tribiana – pieve de’pitti (terricciola)
- €28
- Trebbiano da vendemmia tardiva che fermenta in tonneaux di legno francesi, sprigionando note mielate, un palato corposo e un finale fresco e minerale. Un bianco singolare e limitatissimo, perfetto per chi ama le sorprese in bicchiere.
- Aprilante – pieve de’pitti (terricciola)
- €21
- Vermentino puro, prodotto da un’unica vigna che cresce tra brezze marine e brine mattutine. Un vino che racconta la terra da cui proviene: fresco, giovane e minerale, porta la primavera nel bicchiere.
Bianchi - bolgheri, maremma e altre cose belle
- Solo sole - poggio al tesoro (bolgheri)
- €32
- Questo vino è il risultato di un legame profondo tra l’uva vermentino e il terroir di bolgheri, esaltato dall’effetto maturativo del sole mediterraneo. Profuma di fiori e frutta gialla, offrendo un palato fresco e delicato, di medio corpo e di grande piacevolezza.
- Petra vermentino belvento toscana IGT
- €22
- Un vino bianco che esprime le caratteristiche uniche e distintive del territorio in cui nasce: la maremma. Fresco, fruttato e piacevolmente sapido, vi sorprenderà sorso dopo sorso.
- Campo al mare toscana vermentino bolgheri DOC
- €28
- Il vermentino della tenuta campo al mare è figlio del mar tirreno. I vigneti infatti distano a sole poche centinaia di metri dalla costa su suoli completamente sabbiosi. Una viticoltura eroica. Nel calice tutta la mineralità e freschezza che riportano alle note iodate della costa bolgherese.
- Strabilio - campo alle comete bolgheri DOC
- €32
- Un’ottima combinazione di vermentino e sauvignon blanc, coltivate a pochi chilometri dal mare nella celebre costa degli etruschi. Al palato è fine e vibrante, ottimo per accompagnare un aperitivo e, perché no, anche una calda serata estiva.
- Selvabianca vernaccia di san gimignano - il colombaio di santa chiara
- €30
- Vernaccia in purezza che colpisce per la sua precisione e freschezza. Al naso offre un delizioso bouquet di frutti a polpa bianca arricchito da note floreali e aromi di timo e limoncino. Al palato, è minerale e vibrante, con una sapidità che taglia netto e lascia un finale lungo e memorabile.
- Vermentino maremma - moris farm
- €22
- Vermentino con una punta di viogner, fresco e sapido, un sorso di mare che rinfresca le estati più calde. Al naso è intenso e fruttato, con sentori tipici di albicocca e note di fiori gialli. Il gusto è fresco ed elegante, con un’ottima bevibilità, buono per una serata informale.
- Conte della vipera - castello della sala antinori (umbria - orvieto)
- €45
- Sauvignon blanc e sémillon per chi ama i vini ben fatti. Al palato gli aromi fruttati e le delicate sensazioni minerali si uniscono in armonia. Deciso e persistente nel retrogusto. Buono, buono, buono!
Rosati
- L’altro punto di vista IGT bio - podere la chiesa
- €24
- Nato per essere un rosso “chiaro”, fresco e dissetante. I suoi profumi sono quelli del sangiovese ma più delicati. Il suo colore è rosa intenso e limpido, al sapore fruttato con sentori floreali, con note di ciliegia e pesca bianca. Intenso, sapido, minerale. Ottimo anche come aperitivo!
- Sofia rosè IGT bio – fibbiano
- €21
- Prodotto esclusivamente da uve sangiovese, questo rosato sprigiona delicati sentori di lampone e brezze floreali. Al palato, è tutto un sorriso: asciutto, morbido, con quella giusta punta di acidità che invita al prossimo sorso. Perfetto per un aperitivo o per una cena che sa di estate in toscana.
- Rossato rosato toscana IGT bio – pieve de’pitti
- €23
- Nato da una selezione di uve sangiovese, questo vino rosato è fresco, fine e minerale. Al naso si distingue per le sue note sottili di pompelmo, erbe mediterranee e piccoli frutti rossi, perfette per risvegliare i sensi. Da bere e da ri-bere.
- Mareviglia igt bolgheri - campo alle comete
- €24
- Campo al mare bolgheri doc rosato
- €30
- Franciacorta enrico gatti rosè brut
- €40
- Questo metodo classico rosé, nato dalle migliori selezioni di pinot nero e affinato sui lieviti per 25 mesi, coniuga la finezza del vitigno alla freschezza dei grandi rosé. Sentori di melograno, ribes e crosta di pane anticipano un gusto fine e fragrante, senza alcun cedimento alle smancerie.
Rossi - a due passi da qui
- Il ghizzano rosso – tenuta di ghizzano (peccioli)
- €24
- Un rosso leggero fresco e molto beverino, ottenuto principalmente da uve sangiovese con una piccola percentuale di merlot. Al naso sentori di frutta, spezie e note minerali, per un sorso di medio corpo e buona freschezza. Un vino semplice e dinamico per tutte le occasioni.
- Nambrot – tenuta di ghizzano (peccioli)
- €55
- Chianti riserva moro di pava – pieve de’pitti (terricciola)
- €35
- Appunto – pieve de’pitti (terricciola)
- €21
- Merlot 100% vinificato e affinato in cemento per garantire l’onestà del frutto e la freschezza di beva. Metterà d’accordo tutti i palati.
- Sabiniano di casanova - rosso doc – podere la chiesa (terricciola)
- €35
- Equilibrato con piacevole presenza di frutti di bosco. Gusto pieno, elegante e persistente. 60% sangiovese, 25% cabernet sauvignon, 15% merlot.
Rossi - bolgheri, chianti, maremma e altre cose belle
- Campo al mare ambrogio e giovanni folonari (bolgheri doc)
- €38
- Uno dei toscani più famosi. Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc e petit verdot. Passaggio in barrique di rovere francese per un annetto e successivo affinamento in bottiglia. Il risultato lo conosciamo un po’ tutti. Bombetta!
- Stupore bolgheri rosso – campo alle comete (bolgheri)
- €35
- Morbidezza e malizia per un rosso dai sentori fruttati e nel finale speziato, che identifica il terroir più famoso della costa toscana. Mai scontato, mai banale, appagante e intrigante fino all’ultimo sorso.
- Grattamacco superiore (bolgheri)
- €100
- Un grande vino toscano, un’intensa e corposa espressione di cabernet sauvignon, merlot e sangiovese. Viene vinificato in tini aperti di rovere e matura per 18 mesi in barrique. Potenza, calore, morbidezza, complessità. Tanta roba!
- Il grigio - chianti classico riserva DOCG
- €35
- 100% sangiovese austero, corposo, profumo intenso e persistente, restituisce le complessità aromatiche di un legno ben dosato. Un’icona del chianti classico.
- Poggio ai ginepri - tenuta argentiera
- €35
- Taglio bordolese che nasce nel cuore della maremma, maturato parzialmente in botti di rovere francese e ungherese per 8 mesi. Personalità intensa e avvolgente, emana sentori di sottobosco, frutta matura e spezie, presenta un corpo fresco, elegante e morbido.
- Avvoltore – moris farm
- €45
- Nato da un potente blend di sangiovese, cabernet sauvignon e syrah affinato in legno, questo vino è la raffinata espressione del terroir della maremma toscana. Una vera e propria perla per chi cerca struttura, corpo e…una serata indimenticabile!
- Donna olimpia (bolgheri rosso DOC)
- €35
- Un elegante blend di cabernet sauvignon, merlot, petit verdot e cabernet franc. In barrique per circa 12-14 mesi e altri 12 mesi in bottiglia. Esplosioni di frutti rossi, cioccolato e un tocco di liquirizia accarezzano il naso. I tannini dolci si fondono in un finale intenso e avvolgente. Tanta roba!
- Il bruciato marchesi antinori guado al tasso
- €40
- Uve cabernet sauvignon, merlot e syrah accuratamente selezionate per esprimere una grande complessità. Un vino che rispecchia alla perfezione lo spirito della maison di bolgheri coniugando eleganza e struttura. Super pop, super sicurezza!
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