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Last update
August 3, 2025
Chef
Marco
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (43)
Antipasto
Antipasto del terziere
€15
Antipasto all'italiana con salumi, formaggi di capra e pecora accompagnati da bruschetta olio e sale di olio extravergine di oliva bio az. malè
Selezione di pecorini marras e caprini montejugo
€15
Proposta di due tipologie di pecorini di francesco marras e di due caprini dell'azienda montejugo
Frittatina al tartufo e pecorino
€15
Uova da allevamento a terra ''luovo e la gallina'' con tartufo. Lavorando con tartufo fresco, il tipo tartufo varia in vase alla stagione. Chiedete pure per sapere cosa stiamo usando
Tartare di carne all'antica
€15
Carne battuta al coltello profumata con capperi, cipolla e senanpe all'antica
Animelle scottate al finocchietto e lime
€15
Le regine del quinto quarto, animelle scottate al profumo di lime e finocchietto selvatico
Coratella alla maremmana
€13
Interiora di agnello con cipolla, alloro, aglio e ginepro per un classico della cucina maremmana
Lumache alla tuscanese
€13
Zuppetta di lumache secondo la tradizione
Rane in padella
€13
Cosce di rana scottate con cipolla, alloro, aglio e ginepro
Tartare di salmone
€15
Salmone al coltello accompagnato da hummus di ceci
Tartare di tonno
€15
Tonno al coltello accompagnato da hummus di ceci
Soutè
€13
Soutè di cozze
Piatti unici
Insalata nizzarda a tuscania
€15
Insalata a base di lattuga, pomodorini, fagioli, filetti di alici, uovo sodo e pecorino marras
Proscutto e bufala
€15
Piatto di prosciutto crudo e mozzarella di bufala
Salmone e bufala
€15
Carpaccio di salmone e mozzarella di bufala
Insalata caprese
€13
Pomodoro cuore di bue e mozzarella di bufala
Primi
Carbonara al tartufo
€15
Fettuccine alla carbonara con uova da allevamento a terra ''luovo e la gallina'' e tartufo. Lavorando con tartufo fresco, il tipo tartufo varia in vase alla stagione. Chiedete pure per sapere cosa stiamo usando
Fettuccine al cinghiale
€13
Un classico maremmano, il chinghiale
Fettuccine ferlenghi, pecorino e guanciale
€13
Funghi ferlenghi e pecorino marras …. il riassunto di un territorio
Rigatoni alla pajata (cottura 14')
€13
Piatto della tradizione del quinto quarto e rigatoni di gragnano
Lombrichelli all'amatriciana
€12
Pasta fresca acqua e farina della tradizione tuscanese con un classico della cucina romana
Lombrichelli alla carbonara
€12
Pasta fresca acqua e farina della tradizione tuscanese con un classico della cucina romana
Lombrichelli cacio e pepe
€12
Pasta fresca acqua e farina della tradizione tuscanese con pecorino romano e pepe
Fettuccine alla mediterranea
€15
Fettuccine con pesce spada dal profumo mediterraneo con capperi, basilico, cipolla, aglio, pachino
Spaghetti vongole e bottarga (cottura 14')
€15
Spaghetti di gragnano con vongole veraci e bottarga
Spaghetti allo scoglio (cottura 14')
€15
Spaghetti di gragnano con vongole veraci, cozze, calamaro e gamberi
Lombrichelli cozze e pecorino
€13
Asta fresca acqua e farina della tradizione tuscanese con cozze e pecorino marras
Carne e quinto quarto
Agnello a bujone
€15
Un classico della tradizione maremmana, spezzato di agnello al profuno di alloro, mirto, ginepro e aglio
Cinghiale alla maremman
€15
Spezzato di cinghiale con uvetta, acciughe e cipolline in agrodolce al profumo di cannella e maremma
Coda alla vaccinara
€15
Un altro classico del quinto quarto … non solo a roma
Trippa alla tuscanese
€13
Una dei protagonisti dell quinto quarto proposta in versione tuscanese
Polletto alla griglia
€13
Polletto marinato con limone, salvia, aglio e rosmarino e cotto alla griglia
Pollo alla cacciatora
€13
Un classico della cucina tuscanese, spezzato di pollo con battuto di acciughe, capperi, aglio, salvia e rosmarino
Orata al forno
€15
Orata al forno con insalata
Calamaro alla griglia
€15
Calamaro aperto cotto alla griglia con insalatina
Baccalà al finocchietto
€15
Filetto di baccalà cotto al forno al profumo di finocchietto selvatico e aglio
Tagliata di tonno
€15
Filetto di tonno scottato e scaloppato su letto di insalata
Spada alla mediterranea
€15
Bistecca di pesce spada scottata con capperi, basilico, cipolla, aglio, pachino
Le grigliate e arrosti
Grigliata di agnello
€20
Costolette di agnello, arrosticini con patate
Grigliata di maiale
€20
Stinco, salsiccie con patate
Arrosto della nonna gina
€20
Coniglio porchettato e faraona ripiena con patate
Costata di scottona
€20
Costata di vacchetta giovane. Specificare il grado di cottura preferito in caso contrario verrà servita al sangue
Contorno
Insalata mista
€5
Patate al forno
€5
Cicoria ripassata
€5
Fagioli all'uccelletta
€5
Melanzane al finocchietto
€6
Zucchine in padella
€6
Zucchine e melanzane alla griglia
€6
Pizze
Capricciosa - rossa
€12
Carciofi, olive, funghi, uovo, prosciutto crudo, pelati, fior di latte
Etrusca - bianca
€12
Funghi ferleghi, guanciale, pecorino, pepe, finocchietto, fior di latte
Fiori di zucca e alici- bianca
€12
Fiori di zucca, pecorino, pepe, alici, fior di latte
Carbonara- bianca
€10
Pancetta, pecorino, pepe, fior di latte, uovo
Amatriciana- rossa
€10
Pancetta, pecorino, pepe, fior di latte, pelati
Napoli- rossa
€9
Alici, pelati, fior di latte
Diavola- rossa
€9
Salame piccante, basilico, pelati, fior di latte
Ortolana- rossa
€9
Melanzane, zucchine, pachino, basilico, cicoria, patate, pelati, fior di latte
Boscaiola- bianca
€9
Funghi ferlenghi, salsiccia, fior di latte
Patate e salsiccia- bianca
€9
Patate, salsiccia, pepe, finocchietto, fior di latte
Crudo e mozzarella- bianca
€9
Prosciutto crudo, fior di latte
Margherita- rossa
€8
Basilico, pelati, fior di latte
Marinara- rossa
€8
Pelati, aglio, prezzemolo, peperoncino
Per finire
Crostata e tozzetti
€5
Zuppa inglese
€5
Tiramisù
€5
Panna cotta ai frutti di bosco
€5
Crema catalana
€5
Ricotta marras, miele e cannella
€6
Ricotta di pecora di casa marras, prodotta a tuscania, con miele e cannella
At Il Terziere di Poggio Fiorentino, the chef is Marco.
If you plan to eat at Il Terziere di Poggio Fiorentino, the average price should be around €25. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Il Terziere di Poggio Fiorentino has been identified as having vegetarian options on the menu.
Absolutely, Il Terziere di Poggio Fiorentino has been identified as having organic food options on the menu.
Absolutely, Il Terziere di Poggio Fiorentino has been identified as having dairy-free options on the menu.
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