Menu 2026 - Il Timone
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Last update
April 4, 2026
Chef
Antonella
Type of cuisine
Pizzeria
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Preset menus
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Antipasti di terra
- Pane e olio
- €6
- Il pane locale e l’olio EVO di porto venere, spremitura a freddo acidità 0,22. guida slow food 2025. cultivar: lantesca, pignolla, razzola raccolto di portovenere 2025, senza trattamenti. Fruttato verde di media intensità, amaro e piccante armonici ed equilibrati, sentori verdi di carciofo
- Burrata pugliese, crudo di parma e giardiniera di cipolla rossa
- €15
- Battuta di pomodoro, cipolla rossa, capperi, origano, olio EVO, aceto
- Miele e formaggio
- €12
- Miele di porto venere di nostra produzione, formaggio di mucca e pecora in diverse stagionature della val di vara
Antipasti di mare
- L’antipasto misto di mare
- €18
- Cinque piattini dal nostro mare (caldo, freddo)
- Le acciughe ripiene fritte
- €13
- Acciuga fresca ripiena con mortadella, pane, erbe liguri
- I filetti di acciughe nell’olio buono
- €12
- Filetti di acciuga dissalato e messo nel nostro olio buono
- Scabeccio di pesce locale
- €12
- Tadizionale preparazione di trancetti di pesce locale o acciughe, fritti e marinati con vino bianco, aceto, cipolla, rosmarino
- Le ostriche del nostro mare nel piatto
- €16.5
- Crudo di tre ostriche di la spezia km zero
Piatti del giorno
- Zuppa di pesce
- €22
- Zuppa di pesce locale servita con crostini
Primi
- I tagliolini di mare
- €15.5
- Con il ragú di muscoli del golfo, lentamente insaporiti con pomodoro e vino bianco (cozze di qui)
- I panigacci con olio extra vergine di porto venere
- €14
- Tipica pasta circolare della lunigiana, grana, pesto e pomodoro
- Le trofie liguri fresche
- €15.5
- Condite con pesto genovese fatto in casa, preparato con basilico, pinoli, parmigiano e olio extravergine come da tradizione, avvantaggiate di fagiolini e patate
- Gnocchi di patate artigianali
- €13.5
- Serviti con ragù tradizionale di carne, cotto lentamente come da tradizione italiana
- Il minestrone ligure della tradizione con il pesto
- €10
- Servito con crostini di pane buono. Preparato come una volta, con verdure fresche del nostro orto raccolte seguendo la stagione. Cotto lentamente per ore secondo la tradizione, servito con una delicata puntina di pesto fatto in casa e crostini
Secondi di terra
- Salsiccia di pignone con verdure dell’orto
- €16
- Rustica, saporita, accompagnata da erbette saltate
- Coniglio alla ligure con olive taggiasche
- €17.5
- Cotto lentamente con olive taggiasche
Secondi di mare
- Tegame di muscoli di porto venere
- €14
- Cozze alla marinara
- Muscoli ripieni tradizionali
- €18
- Muscoli (cozze) riempiti con mortadella, cozze sgusciate, timo e maggiorana, cotte in umido nel pomodoro
- Frittura mista del pescato locale
- €20
- Pescato locale fritto croccante, leggero e fragrante
- Cartoccio di pesce locale
- €22
- Al forno con verdure
- Vaporata di calamari e verdure
- €22
- Calamari scottati con ortaggi di stagione del nostro orto
Contorni
- Insalata russa
- €9.5
- Dadolata di patate, carote, piselli, pomodoro con maionese
- Prebugiun tipico ligure
- €9.5
- Mantecato di patate con erbetti di campo e olio extra vergine di oliva
- Insalata sapori di liguria
- €6.5
- Insalata, farinata, olive taggiasche, cipolla caramellata, limone, olio EVO
- Erbetti saltati
- €8.5
- Patate al rosmarino
- €6.5
- Insalata mista
- €6.5
- Misticanza verde di stagione e pomodori
- Come una ratatouille al forno
- €8.5
- Sedano, carote, patate, pomodoro, olive taggiasche, olio extravergine, erbe aromatiche
- Patate fritte
- €6.5
Pizze speciali
- Vegana
- €13
- Pomodoro, cipolla caramellata, olive taggiasche, olio extravergine di oliva di nostra produzione
- Portivene
- €13.5
- Pomodoro san marzano, muscoli (cozze), aglio, olio extravergine di oliva di nostra produzione
- Pesto
- €13.5
- Mozzarella fiordilatte DOP, patate, fagiolini, il nostro pesto
- Lambrescio
- €15
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte DOP, gorgonzola, salsiccia di pignone, peperoni, cipolle
- Quella del nostro orto
- €13.5
- Guarda in lavagna o chiedi a noi: usiamo solo verdure di stagione, provenienti dal nostro orto
- Pignone
- €13
- Mozzarella fiordilatte DOP, patate, salsiccia di pignone, rosmarino di porto venere
- Acciughe e zucca
- €16
- Passata di zucca gialla trombetta, burrata pugliese, acciughe di sciacca, olio EVO al rosmarino
- La miglio zero
- €25
- Pomodoro san marzano, calamari, acciughe fresche, muscoli con e senza guscio, olio extravergine di oliva di nostra produzione
- La baciata esagerata
- €18
- Mozzarella fiordilatte DOP, prosciutto cotto, salsiccia di pignone, peperoni grigliati, cipolla caramellata
- Calzone del timone XL
- €18
- Mozzarella fiordilatte DOP, pomodorini, origano, in uscita rucola e burrata
- Pizza new york 2026
- €20
- Fiordilatte, all’uscita burrata, acciughe di sciacca, pesto di basilico, pestato di pomodoro, capperi, cipolla, olio extravergine d’oliva e basilico
- Pizza pepperoni
- €15
- Pomodoro san marzano, doppia mozzarella fiordilatte DOP, salame artigianale piccante
- Pizza margherita del timone
- €15
- Mozzarella fiordilatte DOP, burrata pugliese, pomodori del nostro orto, origano
- Pizza cacio e pepe
- €16
- Pecorino romano, pepe nero, stracchino
Pizze
- Marinara
- €8.5
- Pomodoro san marzano, aglio, origano di collina, olio extravergine di oliva di nostra produzione
- Margherita
- €9
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte DOP
- Prosciutto cotto
- €10
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte DOP, prosciutto cotto
- Napoletana
- €10
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte DOP, filetti di acciughe e origano
- Ai formaggi
- €13
- Mozzarella, stracchino, gorgonzola, grana padano
Sgabei
- Sgabei liguri serviti in cestino sei pezzi
- €6
- Sgabei liguri fritti (6 pezzi)
- €16
- Con salumi e formaggi locali, un mix saporito di tradizione ligure, ideale da condividere
- I nostri sgabei dolci
- €15
- Fritti al momento si tuffano in crema e cioccolato, serviti nel tegamino per un’esperienza golosa e divertente. (è un po' grande)
Farinate
- Farinata ligure
- €4.5
- Farinata ligure al pesto fatto da noi
- €7
- Farinata ligure con stracchino
- €7
- Farinata ligure con muscoli
- €19.5
- Teglia intera da 35cm, perfetta da condividere
Focacce
- Croston d’erbetti
- €18
- La nostra creazione unica, freschezza e tradizione in ogni morso. Una torta schiacciata preparata al momento, riempita con erbette fresche raccolte dal nostro orto a salsiccia di pignone. Servita calda a pezzi con parmigiano gratuggiato a pioggia e un filo del nostro olio extravergine di porto venere, per un’esperienza autentica di sapori liguri.
- Focaccia rosmarino e sale grosso
- €6
- Focaccia con olio extravergine, sale e origano
- Ferale
- €12
- Focaccia con cipolla di tropea in agrodolce e tonno
- Liguria da gustare
- €12
- Focaccia con patate, scaglie di parmigiano, il nostro pesto
- Monterosso
- €12
- Focaccia con pomodoro fresco, filetti di acciughe in olio extravergine di oliva e origano
- Taggiasca
- €12
- Focaccia con cipolla in agrodolce, olive taggiasche, pomodorini, origano e olio extravergine di oliva
- Pomodorini e pesto
- €12
- Focaccia con il nostro pesto fatto in casa e pomodori dell'orto
- Focaccione ale
- €16
- Focaccia con pomodorini, stracchino, fiocco di culatello di parma e rucola
- Focaccione andre
- €16
- Focaccia con prosciutto cotto, mozzarella fiordilatte e pomodorini
- Focaccia al formaggio
- €16
- In teglia fatta a mano da noi. focaccia stesa molto fine pari a un velo su due strati e riempita di stracchino
- Focaccia al formaggio pizzata
- €19
- In teglia fatta a mano da noi. con pomodoro, origano e acciughe
- Focaccia al formaggio della anto
- €19
- In teglia fatta a mano da noi. Con fiori o crema di zucca
- Focaccia al formaggio e al pesto
- €19
- In teglia fatta a mano da noi. Al pesto ligure fatto a mano da noi
Dolci
- Scoglietti con il vino passito®
- €9
- Biscottini con pinoli, uvetta e limone candito serviti con vino passito
- Il barattolino del timone
- €7.5
- Crema pasticcera con salsa di stagione o cioccolato
- Il tiramisù
- €8
- Tegamino affogato al cioccolato
- €9
- Gelato fiordilatte e salsa al cioccolato
- Focaccia dolce ligure
- €6.5
- Con fichi e noci
- Il gelato artigianale fiordilatte
- €9
- Con olio extravergine degli orti di porto venere e briciole di scoglietti di porto venere
- La torta morbida alle mele
- €8
- Torta di mele e crema allo sciacchetrà
- Sorbetto artigianale al limone
- €8
- La pizza dolce
- €15
- É un po' grande
- Il cestino di sgabei fritti
- €15
- Pezzettini di impasto fritta serviti con zucchero a velo, crema e cioccolato (è bello grande)
Menù baby
- Pizza topolino
- €8
- Per i piccoli, pizza con le orecchie
- Pizza margherita baby
- €7
- Mini pasta al pomodoro
- €7
- Mini pasta al pesto
- €8
- Cotoletta e patatine fritte
- €13.5
Bevande
- Coca cola
- €5
- Coca cola zero
- €5
- Fanta
- €5
- Sprite
- €5
- Schweppes
- €5
Soft drink
- Succo d’arancia
- €5
- Limonata di portofino
- €5
Acqua
- Acqua microfiltrata frizzante - 75cl
- €3
- Acqua microfiltrata naturale - 75cl
- €3
Birre
- Menabrea chiara - 66cl
- €8.5
- In bottiglia
Birre artigianali (33cl)
- La mancina pale strong ale
- €7.5
- Regina del mare dark strong ale
- €7.5
Birre alla spina
- Pedavena chiara - 20cl
- €5
- Pedavena chiara - 40cl
- €7.5
Caffetteria
- Tè
- €4.5
- Camomilla
- €4.5
- Tisana
- €4.5
- Caffè
- €2.6
- Caffè corretto
- €3.7
- Cappuccino
- €4
- Caffè americano
- €5
Vini al calice
- Vermentino colli di luni DOC - bianco
- €7.5
- Ribolla gialla DOC - bianco
- €7.5
- Cinque terre DOC - bianco
- €7.5
- Prosecco valdobbiadene - bianco
- €7.5
- Amerai piemonte super piedmont blend - rosso
- €8.5
- Colli di luni DOC - rosso
- €7.5
- Pinot nero DOC - rosso
- €7.5
- Rosa di maggio IGT liguria di levante - rosé
- €7.5
- Rosé brut V8
- €8
Rossi
- Il timone - 375ml
- €12
- Il timone
- €18
- Pietre nere 19/20
- €65
- Colli di luni DOC
- €35
- Pollera IGT val di magra 2015
- €33
- Pepe nero IGT toscana BIO 2022
- €33
- Chianti colline senesi DOC 2023 - fiaschetto
- €28.5
- Chianti classico riserva gallo nero DOC 2020
- €38
- Lambrusco di Sorbara DOC 2022
- €29
- Dolcetto d’alba DOC 2023 alessandro II
- €32
- Rosso di montalcino DOC toscana 23 casisano
- €42
- Pinot nero DOC friuli 2023
- €28.5
- Amerai super piedmont blend
- €32
- Langhe nebbiolo DOC 2020
- €39
- Ripasso valpollicella 2021
- €42
- Barbaresco DOCG 2021
- €89
- Barolo DOCG 2018
- €85
- Amarone valpolicella classico sup DOCG 2018
- €78
- Grattamacco DOC 2014
- €150
- Brunello di montalcino DOC 2019
- €90
Rosé
- Rosé d’amour
- €42
- Lunalies IGT toscana BIO frizzante
- €33
- Rosa di maggio IGT liguria di levante
- €28.5
Bianchi
- Bianco il timone - 375ml
- €12
- Cinque terre doc - 375ml
- €18
- Colli luni vermentino bio DsOC - 375ml
- €18
- Bianco il timone
- €18
- Mare mosso frizzante
- €22
- Albarola colli di luni DOC
- €30
- Colli di luni vermentino DOC
- €26.5
- Colli di luni DOC vermentino BIO
- €30
- Colli di luni DOC vermentino costa marina
- €45
- Colli di luni DOC vermentino
- €32
- Cinque terre DOC vin bun
- €46.5
- Cinque terre DOC
- €32
- Otto ottobre IGT
- €32
- Pian piano bio IGT
- €37
- Ribolla gialla DOC
- €30
- Pinot grigio DOC
- €30
- Roero arneis branchè DOC
- €30
Vini da dolce (bottiglia)
- Cinque terre sciacchetrà - 375ml
- €60
- Cinque terre sciacchetrà in anfora - 375ml
- €98
Bollicine
- Prosecco valdobbiadene DOC
- €29
- Moscato d’asti DOCG - 375cl
- €14.5
- Moscato d’asti DOCG
- €26
- Prosecco rosé brut millesimato
- €29
- Trento DOC riserva
- €38
- Rosé brut trento DOC riserva
- €36
- Franciacorta dosage zero DOCG
- €60
- Franciacorta satèn DOCG
- €55
Amari e distillati
- Montenegro
- €5.5
- Amaro del capo
- €5.5
- Cynar
- €5.5
- Amaretto di saronno
- €5.5
- Limoncino di porto venere
- €6.5
- Amaro artigianale locale
- €6.5
- Al timo
- Amaro artigianale locale
- €6.5
- Alle foglie di olivo
- Amaro artigianale locale
- €6.5
- Mandarino e timo
- Sambuca
- €5
- Vodka
- €5
- Grappa cinque terre
- €6.5
- Grappa sciacchetrà
- €6.5
- Grappa pinot nero riserva
- €7
- Grappa di traminer riserva
- €7
- Grappa barrique del limousine francoli
- €9
- Limoncino
- €5.5
- Mirto
- €5.5
- Distillati riserva invecchiati
- €7
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