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Insider
Menu 2024 - Il Violino
Via Sicardo Vescovo, 3, 26100, Cremona
ItalianAverage price €70
9.3
(222 reviews)
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Last update
October 30, 2024
Chef
Raffaele Apicella
Type of cuisine
Lombardo
Menu photos (2)
All food photos (43)
+39
Preset menus
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Menù degustazione “la tradisioon”
€70 per guestMenù Degustazione “Lasciaci Fare”
€75 per guestAntipasti
- Il polpo è nell’orto
- €24
- Polpo / patate ai carboni / fiori di zucca / friggitelli (4/7) - octopus / potatoes / zucchini flowers / sweet italian peppers
- Rosa di ricciola in ceviche
- €22
- Ricciola cruda / ceviche / cavolo rosso (4) - raw amberjack / cheviche / red cabbage
- Zucca, zucca, zucca!
- €15
- Servita in sei consistenze (7) - pumpkin served in six different textures
- Gran plateau di culatello
- €25
- Con giardiniera della casa/ parmigiano reggiano (7) - served with mixed pickles / parmigiano reggiano cheese
- Uovo alla carbonara di zibello
- €16
- Uovo poché fritto / pecorino / culatello (1/3/7) - poached fried egg / pecorino cheese / culatello
- Tartare di manzo "fai da te"
- €24
- Metodo classico “fai da te” - poached beef tartare “as you like it”
Primi
- Risotto violino
- €19
- Riso / zucca / mostarda cremonese di mele / amaretto (3/7/8) - rice/ pumpkin / apple mustard / amaretto biscuit
- Linguina vivace
- €19
- Barbabietola / caprino / pesca fermentata / erba cipollina (1/7) - linguine pasta / goat’s cheese / fermented peach / chive
- Raviolodi seppia e babaganoush
- €21
- Seppia / melanzana / sesamo / pomodoro confit (3/7/11/14) - cuttlefish ravioli / aubergine / sesame / tomato confit
- Tagliolino “come a casa mia"
- €24
- Aglio / peperoncino / vongole veraci / cavolo nero / bottarga di nostra produzione (1/3/4/14) - tagliolino pasta / garlic / chilli pepper / clams / black cabbage / homemade bottarga (fish roe)
- Gnocco di patate “mi-na”
- €20
- Zucchine / ossobuco / aglio nero / provolone del monaco (1/3/7) - gnocchi with fried courgettes and provolone cheese / ossobuco / black garlic
- Marubini ai tra brodi cremonesi
- €22
- Ai tre brodi di carni cremonesi (1/3/7) - cremona’s ravioli in “three soups” (hen/beef/pork)
Secondi
- Filetto di fassina piemontese
- €36
- Porro bruciato / millefoglie di patate (1/3/7) - fassona beef fillet / grilled leak / potato mille-feuille
- Maialino da latte
- €26
- Birra / patata americana / fichi confit / spunga di pane - suckling piglet / beer / sweet potatoes / caramelized figs / sponge bread
- Faraona di bosco
- €29
- Pastinaca / quattro funghi trifolati / fegatini (3) - guinea fowl served with parsnip / sautéed mushrooms / livers
- Melanzana "a modo mio"
- €19
- Due pomodori / basilico / fonduta di parmigano - two kinds of tomatoes / basil / parmigiano cheese fondue
- Tris umami e topinambur
- €33
- Rombo, scorfano e triglia alla goccia / topinambur / umami di pesce (2/3/4) - turbot fish / rockfish / red mullet / topinambur / fish umami
- Tutto baccalà
- €26
- Baccalà scomposto / erbe di stagione al limone - cod presented in five ways / seasonal vegetables with lemon
Menù
- Menù degustazione “la tradisioon”
- €75
- Percorso di degustazione composto da 6 portate che ripercorre i gusti e i sapori della tradizione culinaria di cremona
- Menù degustazione “partenope”
- €75
- Percorso di degustazione composta da 6 portate, alla scoperta dei sapori mediterranei dello chef raffaele
Dolci
- Say cheese
- €10
- Tiramisù scomposto
- Delizia al limone
- €10
- Spunga allo yuzu / mousse al limone / sorbetto al limone / menta
- Quasi la torta della nonna
- €10
- Torta ricotta / confettura di mele / gelato alle mele
- Formaggi
- €18
- Accompagnati da mostarda / pan brioche / confetture della casa
- Sorbetti
- €7
- Gusti secondo la disponibilità
Caffè
- Caffè
- €4
- Servito con piccola pasticceria
Frequently Asked Questions
Il Violino
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