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MICHELIN
Menu 2024 - Impronta di Colombara Andrea
Via Pisani Dossi, 28, 20080, Albairate
ItalianAverage price €55
9.7
(362 reviews)
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Last update
November 11, 2024
Chef
Andrea Colombara e Ars Malak
Menu photos (3)
+1
All food photos (142)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù di Natale (richiesta caparra)
€120 per guestAvailable on Dec 25
New Year's Eve menu
€130 per guestAvailable on Dec 31
Di terra e di mare. Autunno 2024
€85 per guestMenù Vegetariano. Autunno 2024
€70 per guestPura...mente mare. Estate 2024
€90 per guestAbbiategusto 2024 con o senza abbinamento vin
€70 per guestAntipasti
- Parmigiana di tonno*
- €25
- Melanzane, tonno, pomodoro "La Perla del Sud", verdure, crema al parmigiano reggiano, olio EVO "U'Trappitu"
- Caponata di mare*
- €25
- Fritto misto di mare, verdure in agrodolce con cipolla "Paglina" di Castrofilippo, pinoli, capperi di Pantelleria, oliva Etnea, olio EVO "U'Trappitu"
- Nei dintorni … la Valle del Ticino*
- €20
- Zucca, polenta, crema di gorgonzola, polvere di pane alle noci
- Carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo
- €22
- Gambero rosso di Mazara del Vallo* olio EVO “U’Trappitu” acqua di mare, Shiso
- Carpaccio di tonno
- €22
- tonno, stracciatelle di burrata, frutti di bosco, olio evo " U Trappitu"
- Polpette di cavallo alla catanese
- €22
- Cavallo cotto alla brace, Parmigiano Reggiano 24 mesi, limone, peperoni, olio EVO "U'Trappitu"
- Carpaccio di ricciola
- €25
- ricciola, olio Evo, sale nero
Primi
- Ravioli al broccolo*
- €26
- Pasta fresca all' uovo, broccolo, latticini, salsa di alici, alici marinate, mollicata, olio extravergine "U Trappitu" al prezzemolo
- Risotto Margherita*
- €22
- Riso riserva Gallo, pomodoro "La Perla del Sud", crema di mozzarella, olio extravergine di oliva "U'Trappitu", basilico, polvere di pane croccante
- Spaghetto alle vongole*
- €32
- Pasta fresca, olio EVO "U'Trappitu", aglio rosso di Nubia, prezzemolo, vongole, emulsione di lattuga di Mare
- Spaghetto con i ricci di mare*
- €36
- Pasta fresca, ricci di mare, aglio rosso di Nubia, pomodoro, peperoncino di Cayenna, olio EVO "U'Trappitu", prezzemolo
- Tagliatella con ragù d'oca
- €26
- Pasta fresca all'uovo, oca, Parmigiano reggiano 24mesi, verdure, olio extravergine di oliva " U Trappitu"
- Spaghetto con i ricci di mare
- €36
Secondi
- Branzino scottato*
- €30
- Branzino, cavolo cappuccio, crema di topinambur, zucca, olio EVO "U'Trappitu"
- A tutta quaglia!*
- €28
- Quaglia, uovo di quaglia, sedano, carote, cipolla salsa di Yogurt e radicchio, olio EVO "U'Trappitu"
- Tagliata di manzo*
- €28
- Manzo, olio EVO "U'Trappitu", patata, crema di finocchio al timo
- La barbabietola*
- €24
- La barbabietola, olio EVO "U'Trappitu", crema di patata, broccolo spadellato
- Dagli abissi alla campagna
- €30
- Crema di bietola, porro croccante, salsa allo zafferano, salsa al nero di seppia, rombo, olio EVO "U'Trappitu"
Dolci
- Cannolo Siciliano con gelato al pistacchio
- €10
- Farinacei, uova, ricotta bovina, pistacchio
- Babà con crema pasticcera e frutta fresca
- €10
- Farinacei, latticini, uova, frutta, Rum
- Tre cioccolati con salsa ai frutti di bosco
- €10
- Cioccolato al latte, fondente e bianco, latticini, farinacei, frutta
- Cuor di maracuja
- €10
- Latticini, cioccolato bianco, maracuja, farinacei
- Cassata siciliana
- €10
- ricotta bovina, canditi, mandorle, farinacei
Dolci senza lattosio e glutine
- Semifreddo al pistacchio
- €10
- Latticini senza lattosio pistacchio
- Semifreddo al tiramisù
- €10
- Latticini senza lattosio, farina di riso, cacao, caffè
Pre-dolce (i pre-dolci possono subire variazioni)senza il dolce
- A cura degli chef
- €3
- sorbetto mela verde, limone, basilico
- Pre-dolce
- €3
- gelo di mandarino
Frequently Asked Questions
Impronta di Colombara Andrea
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