What is the average price when eating at Impronta di Colombara Andrea?

If you plan to eat at Impronta di Colombara Andrea, the average price should be around €52. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Impronta di Colombara Andrea?

At Impronta di Colombara Andrea, the chef is Andrea Colombara e Ars Malak.

Does Impronta di Colombara Andrea have special offers currently on the menu?

Yes, Impronta di Colombara Andrea is offering 30% off the 'a la carte' menu Reserve your table and enjoy your special discount now on TheFork!

Does Impronta di Colombara Andrea have vegan options on the menu?

Yes, Impronta di Colombara Andrea has been identified as having vegan options on the menu.

Does Impronta di Colombara Andrea have vegetarian options on the menu?

Yes, Impronta di Colombara Andrea has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Impronta di Colombara Andrea have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Impronta di Colombara Andrea has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Impronta di Colombara Andrea have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Impronta di Colombara Andrea has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does Impronta di Colombara Andrea have local food on the menu?

Yes, Impronta di Colombara Andrea has been identified as having local food on the menu.

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Insider

MICHELIN

Menu 2025 - Impronta di Colombara Andrea

Via Pisani Dossi, 28, 20080, Albairate

ItalianAverage price €52

9.7

(380 reviews)

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Last update

January 16, 2025

Chef

Andrea Colombara e Ars Malak

Menu photos (3)

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Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Di terra e di mare Inverno 2024-2025

€85 per guest

Pura...mente mare inverno 2024-2025

€90 per guest

Vegetale...ma non troppo inverno 2024-2025

€70 per guest

Antipasti

Involtino di cassoeûla*: €20
Verza, maiale, brodo di casoeûla, cotenna soffiata, olio EVO "U'Trappitu"
Triglia con Caponata*: €22
Triglia, verdure in agrodolce, cipolla "Paglina", pinoli, capperi di Pantelleria, oliva Etnea, olio EVO "U'Trappitu"
Carpaccio di barbabietola*: €18
Crema di yogurt, carota, carota viola, cipolline e broccolo in agrodolce, olio EVO "U'Trappitu"
Insalata di rana pescatrice*: €25
Rana pescatrice, puntarelle, acciughe, pomodoro, aglio, prezzemolo, fondo di pesce

Impronta di Mare (crudi di mare)

Pregiata crudità mediterranea: €36
gamberi rossi*, mazzancolle* e scampi di Mazara del Vallo*, olio EVO “U’Trappitu”, sale Maldon
Carpaccio di gambero rosso: €25
Gambero rosso di Mazara del Vallo* olio EVO “U’Trappitu”, acqua di mare, Shiso
Carpaccio di tonno: €22
tonno* in carpaccio con olio EVO “U’Trappitu” aromatizzato, al timo, stracciatella e sale affumicato
Carpaccio di branzino: €25
branzino* in carpaccio con olio EVO “U’Trappitu” aromatizzato al lime e sale nero
Impronta di mare: €40
tonno*, branzino*, gambero rosso di Mazara*, scampo di Mazara*, lime, timo, stracciatella, olio EVO “U’Trappitu”, frutti di bosco

Primi

Che gnocco!*: €26
Farina di grano italiano di alta qualità, patate dell'orto, cime di rapa, ricciola, olio extravergine "U Trappitu"
Risotto al "Pomo D'oro": €22
Riso riserva Gallo, pomodoro confit affumicato, pepe Cubebe, burrata, olio extravergine di oliva "U'Trappitu"
Tagliatella con ragù di fagiano*: €26
Pasta fresca all'uovo, fagiano, verdure, parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva "U'Trappitu"
Spaghetto alle vongole*: €34
Pasta fresca, olio EVO "U'Trappitu", aglio rosso di Nubia, prezzemolo, vongole, emulsione di lattuga di Mare; piatto solidale, 2 euro saranno devoluti a Ristoranti contro la fame
Spaghetto con i ricci di mare*: €36
Pasta fresca, ricci di mare, aglio rosso di Nubia, pomodoro, prezzemolo peperoncino di Cayenna, olio EVO "U'Trappitu"

Secondi

Un pizzico d'oriente*: €28
Sgombro alla brace, salsa teriyaki di Andrea, rapa bianca, cicoria, olio extravergine "U Trappitu"
Il piccione e il grano*: €32
Petto, coscia ripiena di paté di piccione, frutti di bosco, grano, olio EVO "U'Trappitu"
Il pollo della domenica con tortino di patata al burro*: €30
Petto di pollo in CBT, fondo di carne di pollo, patata, burro, sovra coscia al forno, latticini, pane, aglio di Nubia
Ricciola scottata*: €26
Ricciola scottata, olio EVO "U'Trappitu", crema di cavolfiore, patata alla brace
Involtino invernale*: €24
Verza, Broccolo, crema di topinambur, foglio di riso, finocchio mascarpone senza lattosio, olio EVO "U'Trappitu"

Pre -Dessert e Dessert

Cannolo Siciliano con gelato al pistacchio: €10
Farinacei, uova, ricotta bovina, pistacchio
Babà con crema pasticcera e frutta fresca: €10
Farinacei, latticini, uova, frutta, Rum
Tre cioccolati con salsa ai frutti di bosco: €10
Cioccolato al latte, fondente e bianco, latticini, farinacei, frutta
Il Siciliano: €10
latticini, farainacei, marsala Florio Targa, arancia di Ribera

Secondo dessert

Semifreddo al pistacchio senza lattosio e senza glutine: €10
Latticini senza lattosio pistacchio
Semifreddo al tiramisù senza lattosio e senza glutine: €10
Latticini senza lattosio, farina di riso, cacao, caffè

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