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Menu 2025 - IN Ristolab
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Last update
July 16, 2025
Chef
Vito Politi & Donato Menechella
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (53)
Tapas
- Nuestra crocchetta (por unidad)
- €4
- Croqueta de osobuco meloso y gremolada
- Ostra al natural (por unidad)
- €4.5
- Ostra (por unidad)
- €5.5
- Con granizado de gin tónic y yuzu
- Arancino (por unidad)
- €6
- Con sepia, tinta de calamar y mayo agridulce picante
- Waffel de caprese (por unidad)
- €2.5
- Berenjena glaseada (por unidad)
- €5.5
- Con vinagre balsamico y burrata
- Brioche (por unidad)
- €5.5
- Con anchoas ahumada, umeboshi y mantequilla
Entrantes
- Mollejas a la mediterránea
- €18
- Atún rojo y sandía
- €19
- Alcachofa de Jerusalén
- €17
- Con gambas, grosella y mousse de rábano y yogur
- Carpaccio de carne madurada
- €19
- Con pimientos y cebolla alla parrilla
- Huevo trufado
- €18
- Con acelgas y crema de parmesano
- Focaccia y pan casero
- €3
Pasta
- Explosión de carbonara
- €21.5
- Pasta rellena de carbonara con guanciale crujiente y crema de pecorino
- Spaghetti allo scoglio
- €26
- Con mariscos
- Risotto
- €26
- Con zamburiñas, emulsion de coral y crema de maíz
- Cannelloni
- €21
- Rellenos con pollo corral rustido, bechamel con curry verde y jus al tomillo
- Ravioli alla nerano
- €20
- Con calabacines y provolone
Principales
- Terrina de cochinillo
- €25
- Con oreja, tamarindo y patata fondant
- Steak tartare
- €25
- Con guarnición de temporada y pan brioche
- Cogollos a la brasa
- €20
- Con humus, aguacate y parmesano
- Bacalao
- €27
- Con tomates en texturas y tapenade de aceitunas negras
Parrilla (corte con hueso)- kg
- Chuletón de reggiana
- €81
- Chuletón selección belgium
- €67
- Chuletón selección regina delle alpi
- €77
- Chuletón selección prussiana
- €75
- Chuletón de holstein
- €79
- Chuletón de jersey
- €69
- Chuletón special
- €90
- Chuletón premium
- €130
Parrilla (corte sin hueso) - 100g
- Wagyu japonese A5
- €22
- Carne curada
- €12
- Solomillo
- €10
Pizza
- Margherita
- €11
- Tomate, mozzarella y albahaca
- Prosciutto e funghi
- €16
- Mozzarella, prosciutto york, setas, tomate semi-secos y albahaca
- Mortadella e pistacho
- €17
- Mozzarella, mortadella, pistacho y stracciatella
- Nduja
- €14.5
- Tomate, mozzarella, nduja, queso azul y cebolla caramelizada
- Vegetariana
- €15
- Mozzarella, verduras de temporada a la brasa y burrata
- Molinara
- €16.5
- Tomate amarillo, anchoas, stracciatella y orégano
- Pancetta
- €17
- Mozzarella, panceta, calabacin en escabeche y provolone
- Pizza sushi
- €18
- Mozzarella, migas de atún rojo, arroz soplado, cebolla crujiente, nori al sesamo y salsa ponzu
Postres
- Tiramishake
- €9
- Con frutos rojos y maraschino
- Bomba de pistacho
- €9
- Cremoso de coco
- €9
- Con frutos tropicales
- Tortino de chocolate
- €9
- Con crema de ricotta, albaricoques y cacahuete
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