Menu 2026 - IN Ristolab
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Last update
February 1, 2026
Chef
Vito Politi & Donato Menechella
Type of cuisine
Italian
All food photos (125)
PARA EMPEZAR
- Ostra al natural (por unidad)
- €4.5
- Ostra a la brasa (por unidad)
- €5.5
- Con esencia de jamón iberico y chimichurri
- Cracker (por unidad)
- €6
- Relleno de robiola de bufala y picaña madurada
- Crocchetta (por unidad)
- €4
- Croqueta de osobuco meloso, gel de limon y gremolada
- Genovese de atún Balfegó (por unidad)
- €7.5
- Con arroz crujiente, katsuboshi y algas
- La patata brava que paso por Italia
- €5.5
- Con stracciatella, parmesano y vinagre balsamico
- Carabinero
- €20
- Con mermelada de limon y cremoso de almendra
- Terrrina de foie
- €18
- Con mandarina, café y azúcar moscovado
- Lengua a la brasa
- €18
- Con piña fermentada, pico de gallo y crema de pan tostado
- Bikini (2 unidades)
- €10
- Con tataki de ciervo, scamorza, remolacha encurtida y mateo de frambuesa
- Nuestra Margherita
- €14
- Pizza padellino con variación de tomate, stracciatella, pesto de albahaca y limon
- Hígados de conejo a la veneziana
- €13.5
- Con cebolla fondente y vinagre de Jerez
PASTA
- Explosión de carbonara
- €21.5
- Pasta rellena de carbonara con guanciale crujiente y crema de pecorino
- Tagliolini
- €29
- Con zamburiñas, caviar y mantequilla ahumada
- Risotto
- €26
- Con calamares, alcachofas a la brasa y papada iberica
- Plin de gambas
- €24.5
- Con setas y salsa tom yam
- Ravioli de mollejas
- €23
- Con alcaparras y pimientos rojos asados
- Cannelloni de calabaza
- €20
- Con aceitunas, ajo negro y fondue de parmesano
- Pappardelle
- €22
- Con ragù de caza y de bosque
PRINCIPALES
- Lubina
- €27
- Con cebolleta a la parrilla, meloso de patata y jus de pescado
- Huevos fritos
- €20
- Con berenjena asada, yogurt y focaccia crujiente
- Steak tartare
- €25
- Con guarnición de temporada y pan brioche
- Pato Mulard
- €27
- Con endivia belga, salsa de naranja sanguina y caldo de pato con especias chinas
PARRILLA (corte con hueso)- kg
- Chuletón seleccion italiana
- €81
- Chuletón seleccion ibérica
- €100
- Chuletón seleccion ibérica
- €115
- Chuletón seleccion europea
- €79
- Chuletón especial
- €90
- Chuletón premium
- €130
PARRILLA (corte sin hueso) - 100g
- Denver steak Wagyu USA river farm 9+
- €16
- Lomo bajo Angus Uruguay +200 dias grain fed
- €12
- Picaña Wagyu Australia full blood 9+
- €14
- Wagyu japonese Nakayama A5+
- €22
- Solomillo
- €10
POSTRES
- El tiramisu de IN
- €9
- Tiramisu en diferentes texturas
- Piña colada cake
- €9
- Crema de queso al coco, piña oxidada, ron cubano y lima
- Mousse de chocolate
- €9
- Con caramelo salado, spicy mango y helado de vanilla de Madagascar
- Bomba de pistacho
- €9
- Brioche rellena de helado de pistacho, crujiente de pistacho y crema de pìstacho
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