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Menu 2025 - IN Ristolab
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Last update
March 31, 2025
Chef
Vito Politi & Donato Menechella
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (31)
Tapas
- Pacchero crujiente
- €2
- con mejillon en escabeche, mousse de patatas y pecorino rallado
- Nuestra crocchetta
- €4
- Croqueta de osobuco meloso y gremolada
- Costilla roll
- €7
- con cebolla crujiente y su salsa BBQ
- Ostra
- €5.5
- con manzana verde y granizado de pepino fermentado
- Tosta
- €7
- de pulpitos a la Luciana con salsa verde
- Patata a la brasa
- €3.5
- con scamorza y nuestra salsa secreta
Entrantes
- Mollejas a la mediterranea
- €18
- Huevo roto
- €16
- con patatas y carpaccio de carne madurada
- Alcachofas braseadas
- €16
- con fonduta de queso y salsa de hierbas
- Pulpo a la italiana
- €19
- con pimientos, stracciatella y perejil
- Sashimi bloody mary
- €18
- sashimi de pescado con gazpacho al bloody Mary
Pasta
- Explosión de carbonara
- €21
- pasta rellena de carbonara con guanciale crujiente y crema de pecorino
- Lasaña 3D
- €21
- Risotto
- €26
- con ragù de pato, foie gras y frambuesa
- Spaghetti a la brasa
- €17
- con extracción de tomate, espuma de parmesano y albahaca
- Ravioli de caponata siciliana
- €19
- con mantequilla ahumada y yema al Pedro Ximenez
Principales
- Pollo rustido
- €23
- con cebollas asadas a la parrilla y salsa romesco
- Tartare de carne madurada
- €25
- con pan brioche
- Roll de berenjena
- €20
- a la parmigiana
- Pescado salvaje
- €27
- con milhojas de apio nabo, yogurt y chutney de mango
Parrilla (corte con hueso)
- Chuletón de parmesano reggiano (kg)
- €81
- Chuletón selección belgium (kg)
- €67
- Chuletón de marchigiana (kg)
- €77
- Chuletón de chianina (kg)
- €79
- Chuletón de holstein (kg)
- €79
- Chuletón prussiana (kg)
- €72
- Chuletón de jersey (kg)
- €69
- Corte sin hueso (100g)
- €10
Pizza
- Margherita
- €11
- Tomate, mozzarella y albahaca
- Prosciutto e funghi
- €15
- Mozzarella, prosciutto york, setas, tomate semi-secos y albahaca
- Mortadella e pistacho
- €16
- Mozzarella, mortadella, pistacho y stracciatella
- Salsiccia e gorgo
- €14
- Mozzarella, salsiccia, queso azul, salsa barbacoa y albahaca
- Vegetariana
- €15
- Mozzarella, verduras de temporada a la brasa y burrata
- Napoli
- €15.5
- Tomate, mozzarella, anchoas ahumada, alcaparras y orégano
- Pancetta
- €17
- Mozzarella, panceta, patatas al horno y orégano
- Pizza sushi
- €18
- Mozzarella, migas de atún rojo, arroz soplado, cebolla crujiente, nori al sesamo y salsa ponzu
Postres
- Cannolo deconstruido
- €9
- crema de ricotta, kumquat y galleta crujiente
- Flor de manzana
- €9
- hojaldre con crema pastelera al azafrán, hibisco, membrillo y helado fiordilatte
- Tiramishake
- €9
- Bomba de pistacho
- €9
Vinos blancos - España
- Raimat costers del segre do 2024
- €22
- Finca montepedroso do 2023
- €21
- Antonio montero monterrei do 2024
- €21
- Esencia 27 semidulce leon do 2024
- €20
- Oscar tobia reserva blanco rioja do 2017
- €34
Vinos blancos - Italia
- Bosco del merlo iside doc 2023
- €22
- Terredirai igt 2023
- €23
- Radikon oslavje bianco igt 2000
- €98
- Radikon oslavje bianco IGT 1999
- €101
- Belisario cambrugiano verdicchio di matelica docg 2022
- €39
- Valentini doc 2021
- €255
- Bellaria gold fiano di avellino docg 2018
- €32
- Valdibella munir igp 2023
- €21
Vinos rosados
- Senorio de villarrica rioja doc 2023
- €21
Vinos tintos - españa
- Sin razon reserva madrid do 2020
- €21
- Tarsus crianza ribera del duero do 2021
- €23
- Cantos de valpiedra rioja do 2020
- €23
- Casa rojo enemigo mio murcia do 2022
- €24
- Palacio trus reserva ribiera del duero do 2017
- €43
- Hacienda el ternero picea 650 rioja do 2013
- €39
- Francois lurton controcorriente toro do 2022
- €24
Vinos tintos - Italia
- Tenuta di argiano brunello di montalcino docg 1997
- €250
- Tenuta ornellaia bolgheri superiore doc 2021
- €435
- Tenuta ornellaia bolgheri superiore doc 2014
- €445
- Tenuta san guido sassicaia doc 2021
- €555
- Tenuta san guido sassicaia doc 2020
- €510
- Gianni masciarelli riserva marina cvetic montepulciano doc 1999
- €69
- Donnafugata tancredi doc 2001
- €48
- J. hofstatter meczan doc 2022
- €39
- Casa lupo ripasso di valpolicella superiore doc 2021
- €36
- Casa lupo amarone della valpolicella docg 2020
- €72
- Marco brangero barolo docg 2019
- €66
- Albino rocca bric ronchi barbaresco docg 1994
- €34
- Villa dianella chianti bio docg 2022
- €75
- Castelvecchi chianti classico riserva docg 2019
- €21
- Podernuovo brunello di montalcino docg 2018
- €81
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