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Last update
July 16, 2025
Chef
Vito Politi & Donato Menechella
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (60)
Tapas
Nuestra crocchetta (por unidad)
€4
Croqueta de osobuco meloso y gremolada
Ostra al natural (por unidad)
€4.5
Ostra (por unidad)
€5.5
Con granizado de gin tónic y yuzu
Arancino (por unidad)
€6
Con sepia, tinta de calamar y mayo agridulce picante
Waffel de caprese (por unidad)
€2.5
Berenjena glaseada (por unidad)
€5.5
Con vinagre balsamico y burrata
Brioche (por unidad)
€5.5
Con anchoas ahumada, umeboshi y mantequilla
Entrantes
Mollejas a la mediterránea
€18
Atún rojo y sandía
€19
Alcachofa de Jerusalén
€17
Con gambas, grosella y mousse de rábano y yogur
Carpaccio de carne madurada
€19
Con pimientos y cebolla alla parrilla
Huevo trufado
€18
Con acelgas y crema de parmesano
Focaccia y pan casero
€3
Pasta
Explosión de carbonara
€21.5
Pasta rellena de carbonara con guanciale crujiente y crema de pecorino
Spaghetti allo scoglio
€26
Con mariscos
Risotto
€26
Con zamburiñas, emulsion de coral y crema de maíz
Cannelloni
€21
Rellenos con pollo corral rustido, bechamel con curry verde y jus al tomillo
Ravioli alla nerano
€20
Con calabacines y provolone
Principales
Terrina de cochinillo
€25
Con oreja, tamarindo y patata fondant
Steak tartare
€25
Con guarnición de temporada y pan brioche
Cogollos a la brasa
€20
Con humus, aguacate y parmesano
Bacalao
€27
Con tomates en texturas y tapenade de aceitunas negras
Parrilla (corte con hueso)- kg
Chuletón de reggiana
€81
Chuletón selección belgium
€67
Chuletón selección regina delle alpi
€77
Chuletón selección prussiana
€75
Chuletón de holstein
€79
Chuletón de jersey
€69
Chuletón special
€90
Chuletón premium
€130
Parrilla (corte sin hueso) - 100g
Wagyu japonese A5
€22
Carne curada
€12
Solomillo
€10
Pizza
Margherita
€11
Tomate, mozzarella y albahaca
Prosciutto e funghi
€16
Mozzarella, prosciutto york, setas, tomate semi-secos y albahaca
Mortadella e pistacho
€17
Mozzarella, mortadella, pistacho y stracciatella
Nduja
€14.5
Tomate, mozzarella, nduja, queso azul y cebolla caramelizada
Vegetariana
€15
Mozzarella, verduras de temporada a la brasa y burrata
Molinara
€16.5
Tomate amarillo, anchoas, stracciatella y orégano
Pancetta
€17
Mozzarella, panceta, calabacin en escabeche y provolone
Pizza sushi
€18
Mozzarella, migas de atún rojo, arroz soplado, cebolla crujiente, nori al sesamo y salsa ponzu
Postres
Tiramishake
€9
Con frutos rojos y maraschino
Bomba de pistacho
€9
Cremoso de coco
€9
Con frutos tropicales
Tortino de chocolate
€9
Con crema de ricotta, albaricoques y cacahuete
Frequently Asked Questions
At IN Ristolab, the chef is Vito Politi & Donato Menechella.
If you plan to eat at IN Ristolab, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, IN Ristolab has been identified as having vegan options on the menu.
Yes, IN Ristolab has been identified as having vegetarian options on the menu.
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