What is the average price when eating at IN via vela dieci?

If you plan to eat at IN via vela dieci, the average price should be around €50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does IN via vela dieci have vegan options on the menu?

Yes, IN via vela dieci has been identified as having vegan options on the menu.

Does IN via vela dieci have gluten-free options on the menu?

Absolutely, IN via vela dieci has been identified as having gluten-free options on the menu.

Menu 2026 - IN via vela dieci

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Last update

June 30, 2023

Type of cuisine

Italian

All food photos (242)

Cucina - Iniziamo da qui

Beccafico di triglia, misticanza e confettura di clementine piccanti: €12
Carpaccio di salmone* scozzese stagionato, misticanza, senape all’aneto e microgreen di acetosella: €16
Tartara di filetto irlandese (250 gr), pomodorino del piennolo confit, burrata di bufala campana, nocciole e alici del mar cantabrico: €24
Crostone al carbone vegetale con miele, sashimi di tonno* rosso, cipolla rossa di tropea caramellata e scaglie di tartufo: €16
Iris salato ripieno di crema di bufala, asparagi e gambero* rosso di mazara: €14
Polpo* cotto a bassa temperatura, la sua maionese e puntarelle: €16
Carpaccio di chianina marinata, stracciatella di bufala campana, pistacchio intero salato e fichi: €24
Capasanta*, olio al basilico, riduzione di clementine e mandorle tostate d’avola: €18
Baccalà* in tempura e maionese agli agrumi: €12
Insalata verde con pollo grigliato, avocado, mandorle d’avola intere e mix di cereali: €12

Cucina - primi in cucina: pasta e dintorni

Tortello ripieno di ricotta e tartufo, fonduta di parmigiano 24 mesi, burro acido e olio aromatizzato al lime: €20
Spaghettoni alla chitarra con tartara di tonno* rosso, purea di cipolla rossa, pistacchio salato e olio aromatizzato all'arancia: €19
Mezzi paccheri con crema di zucchinelle, punte di asparagi, lardo di colonnata e chips di parmigiano: €18
Linguine con pesto di cime di rapa, vongole e bottarga di tonno: €20
Risotto con granseola, perle di olio al basilico e pecorino croccante: €25
Lasagnetta con verdure in agrodolce e fonduta di vastedda della valle del belice: €16
Spaghettone di gragnano ai ricci* di mare: €25
Paccheri cacio e pepe con gambero* rosso di mazara e chips di parmigiano: €23
Tagliatella all’uovo con pesto di finocchietto, triglia, olive taggiasche e mollica caramellata: €22

Cucina - secondi in tavola

Baccalà* cotto a bassa temperatura, sufflè di patate, polvere di capperi e porro croccante: €20
Insalata con petto d'anatra* cotta a bassa temperatura, misticanza, frutta fresca di stagione e guacamole: €20
Entrecôte argentino alla griglia con burro all’aglio nero e gratin di patate: €24
Filetto irlandese alla griglia, gratin di finocchio e composta di arance: €26
Salmone in crosta di mandorle, purè al bergamotto e gin mare: €22
Fagottino di branzino con cicoria ripassata, gambero di nassa, zest di agrumi e purè allo zafferano: €20
Petto di faraona lardellata, ripiena di cicoria saltata e braciola di fungo pleurotus: €24
Astice arrosto, gazpacho di pomodoro, citronette al basilico e pane carasau: €30
Tonno* scottato al sesamo bianco, purea di cipolla rossa, salsa tonnata e cavolo all’aceto balsamico: €19

Cucina - pane

Pane di semola con mix di semi
Pane integrale con mix di semi
Pane nero al carbone vegetale con mix di semi

Cucina - acqua - le bevande

Panna naturale cl. 75: €3
Lete effervescente cl. 75: €3
San pellegrino frizzante cl. 75: €3

Cucina - sodati

Coca cola / coca cola zero/ fanta/ sprite cl. 33: €3
Chinotto san pellegrino cl. 20: €3

Cucina - birre alla spina

Franziskaner helles (weissbeer) - monaco di baviera bionda cl. 50: €7
Budweiser (lagerbeer) - americana bionda cl. 25: €4
Budweiser (lagerbeer) - americana bionda cl. 50: €7
Leffe rouge (birra d'abbazia) - belga rossa cl.30: €6

Cucina - birre artigianali cl. 75

Paul bricius - bionda special ale: €14
Paul bricius - rossa: €15
Bruno ribadi - bianca: €15
Bruno ribadi - ipa: €15

Cucina - birre giapponesi

Asahi cl.50: €6.5
Sapporo cl.65: €8
Kirin cl.33: €4

Cucina - sakè

Bijito junmai “ginjo kizakura”: €6
Sakè di vercelli “nero” - in fermento: €8

Forno - cominciamo da qui: rustici d’accompagnamento

Patate americane fresche con burrata di bufala, granella di pistacchio e maionese alla paprika: €10
Pizza fritta con fettine di lardo di colonnata e selezioni di miele dell'etna: €12
Gnocco fritto con bufala e salsa di pomodoro san marzano: €8
Chips di patate con lime e pepe rosa: €6
Lecca lecca di caciocavallo: €5
Cicchetti veneziani a scelta dello chef 4 pz.: €8

Forno - le signore gourmet

Margherita distrutta: €13
Classica nei suoi ingredienti: con mozzarella di bufala fiordilatte, basilico, al centro una cocotte di pomodoro san marzano tiepido strizzato a mano ricoperto di grana.
Praga e pera: €17
Mozzarella, taleggio, funghi porcini trifolati, grana, prosciutto praga affumicato, salsa di pere conference e olio di nocellara
Parma 24: €16
Pomodoro San Marzano, stracciatella di bufala, pomodorino confit, crudo di Parma 24 mesi e olio di Nocellara
Reale di sicilia: €19
Bufala, friarielli saltati in padella, salsiccia di suino nero dei nebrodi, scaglie di tuma persa, pepe rosa e olio di nocellara
La santa: €18
Pesto di basilico, datterino rosso semi dry, stracciatella di bufala al pomodoro secco, capocollo sant’angelo di brolo, mandorle pelate a scaglie e olio di nocellara
Bronte e dintorni: €20
Crema di zucchina al lime, stracciatella al pistacchio, salmone* crudo marinato con pepe, sale, zest di lime, granella di pistacchio e olio di nocellara
Il mare d’irlanda: €21
Mozzarella, tartara di filetto irlanda, scaglie di tartufo nero, granella di nocciola, gocce di gin mare e olio di nocellara
Culatello DOP: €20
Pomodoro san marzano, datterino giallo e rosso in succo, burratina, scaglie di grana, polvere di pistacchio, culatello di zibello gran riserva dop e olio di nocellara
Mazara: €26
Mozzarella fior di latte, burrata strizzata a mano, guacamole, gambero* rosso di mazara e bottarga di muggine
Favola: €18
Mozzarella, mortadella favola, burratina, granella di pistacchio, confettura di fragola e olio di nocellara
Pinna gialla: €22
Mozzarella in cottura, tartare di tonno* condita con olio al tartufo, erba cipollina, zest d’arancia, cipolla croccante e olio ai profumi d’arancia
‘Nduja: €18
Crema di ‘nduja, prezzemolo in salsa, porchetta, polvere di olive nere
Chianina: €22
Mozzarella fior di latte infornata, patata lessa marinata con olio sale pepe e prezzemolo, carpaccio di chianina e purea di cipolla rossa di tropea

Forno - le classiche

Margherita di bufala: €13
Mozzarella di bufala campana dop, datterino giallo e rosso, basilico e olio di nocellara
Marinara del cantabrico: €15
Pomodoro san marzano, olio all’aglio, basilico, origano, acciughe del mar cantabrico e olio di nocellara
Al ceppo: €16
Mozzarella fior di latte, salsiccia fresca al ceppo con semi di finocchietto, cipolla rossa caramellata, olive taggiasche e olio di nocellara
quattro formaggi più: €15
Mozzarella fior di latte, tuma persa, burrata strizzata a mano, gorgonzola cremoso, provolone del monaco e olio di nocellara
Vegan: €12
Humus di ceci, melanzana al forno, datterino giallo, coriandolo, semi di sesamo, zest di lime fresco e olio di nocellara
Speck e mascarpone: €16
Speck dell’alto adige, mascarpone, mozzarella fior di latte, miele d’acacia, noci e olio di nocellara
Piccolo orto: €13
Ortaggi di stagione preparati con diverse modalità di cottura, primo sale e olio di nocellara

Dolce - mediterrasian

Madre perla: €12
Conchiglia di cioccolato bianco e gelato al pistacchio, perla di cioccolato fondente 80% con ripieno di crema di nocciole
Ruota panoramica 8pz: €16
Selezione di piccoli dessert assortiti
Mochi 8pz: €18
Selezione di mochi assortiti: cioccolato, mango, vaniglia, cheesecake, cocco, sesamo nero, fragola e fior di latte
Greensù: €11
Tiramisù al tè macha e sakè, crema di mascarpone e savoiardi
Red jelly: €10
Gelatina di latte di nocciole con frutti di bosco, gel di melagrana, chutney di nespola e lamelle d’oro 24 k
Iceberg: €12
Semifreddo al torrone, meringa, praline di arachidi e gelatina agli agrumi
Sweet ramen: €13
Noodles croccanti di farina 00, red velvet, crema alla philadelphia, coulis di frutti di bosco, gelato alla vaniglia, macarons alla fragola
Sottobosco: €12
Brownies al cioccolato, panna montata allo yuzu, gelato fiordilatte, polvere di te matcha, radici di cioccolato e croccante di cacao
Il tempo delle mele: €14
Chutney di mele smith, crumble alla cannella, gelato allo yogurt, albero di cioccolato fondente 80%, chioma di zucchero filato, spuma di fragola e menta
Fuji: €14
Cheesecake di tipo asiatico ricoperta di meringa, sbriciolata al cacao e nori, con salsa ai frutti di bosco o al cioccolato fondente
Tropical fruit salad: €10
Tagliata di frutta mista, sfere di cioccolato fondente al cocco e lecca lecca ai frutti di bosco
Tiramisù al caffè e fondente di cioccolato: €8
Millefoglie con crema chantilly al limone e lamponi: €8
Chocoball con crumble di cacao, gelato al pistacchio e ganache al cioccolato bianco: €10
Tortino al cioccolato con burro di arachidi e gelato alla vaniglia: €8
Cheescake alla ricotta con coulis di frutti di bosco o scaglie di cioccolato fondente: €8
Tartelletta di pasta frolla con crema pasticcera al pistacchio e frutti di bosco: €12

Cantina - bollicine classiche

Benanti noblesse metodo classico brut terre siciliane: €39
Il bouquet si presenta intenso, delicato, con sentori agrumati e di fiori di zagara. Al palato giunge secco, minerale con una piacevole acidità e gradevolissima persistenza aromatica.
Benanti lamoremio metodo classico brut rosè etna etna doc: €39
Al naso è piacevole e complesso, con sentori di frutta fresca ed erbe aromatiche. Il sorso è cremoso, sapido, vivace e con tannini moderati, equilibrato e molto elegante. Perlage cremoso, fine e persistente.
Giuseppe lazzaro zoé rosato terre siciliane igt: €37
Espressione frizzante e naturale dell’Etna. Note di frutta rossa, fragole e agrumi, con un finale fresco e persistente. Le viti di oltre 60 anni coltivate in biologico regalano al gusto fresco e vivace una maggiore complessità e profondità.
Paolo calì mood metodo ancestrale rosato terre siciliane ig tc: €30
Note acidule della fragolina, del lampone e del melagrana si mescolano a quelle esplicite di arancia amara e oli essenziali di mandarino,Vivo ricordo di spezie orientali.
Aldo viola brutto terre siciliane igt: €30
Vino frizzante ancestrale, estremamente fresco, fruttato e beverino. È caratterizzato da predominanti note agrumate e di fiori bianchi che regalano all’olfatto sentori di Sicilia. Ottenuto da sole uve cataratto raccolte a mano e vinificate con il solo utilizzo di lieviti indigeni.
Porta del vento lyr blanc de noir metodo classico brut terre siciliane igt: €46
Giallo paglierino con lievi riflessi dorati. Perlage fine e persistente. Al naso è intenso, con sentori fruttati e floreali. Al palato fresco, equilibrato e sapido.
Porta del vento mira brut nature metodo classico terre siciliane igt: €40
Sentori di frutta gialla matura, fieno, burro e crosta di pane accompagnano un sorso cremoso, fresco e verticale, ricco di frutto
Porta del vento mira brut nature metodo classico terre siciliane igt: €40
Pieno e intenso, dai profumi minerali e fruttati. Dal gusto dinamico e corposo, di buona sapidità e lunga persistenza. La fermentazione avviene ad operata dei soli lieviti indigeni e con un impiego minimo di solfiti.
Marco de bartoli terzavia brut nature rosè terre siciliane igt: €40
Funaro viveur terre siciliane igp: €29
Vino biologico frizzante dal colore giallo paglierino chiaro con leggeri riflessi verdolini. Al naso elegante e floreale. Sentori di fiori di campo e pera; al palato armonico, delicato, fresco e di facile beva grazie ad una bollicina fine e delicata.
Rocco di carpeneto andeira: €30
Cascina baricchi jonny gambato: €30
Bianco frizzante riferementato in bottiglia, caratterizzato da sentori di fiori bianchi, frutta a polpa gialla insieme a note vegetali di erbe di campo e camomilla. Assaggio fresco e dalla beva molto facile.
Arcati e danesi franciacorta saten: €68
Naso sottile ed elegante con la mandorla amara in rilievo. Riempie la bocca con il suo frutto polputo e il perlage vellutato
Ferghettina brut franciacorta docg: €50
Giallo paglierino, perlage fine e persistente. Note agrumate che lasciano spazio a sentori di frutta a polpa bianca e di crosta di pane.
Ferghettina extra brut franciacorta docg: €55
Sentori di mandorla, vaniglia, canditi e crosta di pane si integrano in una trama succosa, fresca e minerale.
Antinori couve royal franciacorta brut docg: €40
Giallo paglierino scarico, dalla spuma cremosa e dal perlage fine e persistente. Piacevoli note di pesca a polpa bianca e di lievito di birra.
Antinori franciacorta docg rosè: €50
Spuma cremosa, al naso si apre con note di fiori selvatici secchi, di piccoli frutti rossi, lievito e crosta di pane. Al palato è fresco, piacevolmente strutturato, elegante, di grande armonia e di ottima persistenza
Divella spumante metodo classico dosaggio zero blanc de blancs: €62
Piccolo gioiello dell’artigianato enologico, realizzato da uve Chardonnay fermentate in cemento e legno, maturato sui lieviti per 30 mesi. Una bollicine fragrante e cremosa che inebria con note di panificazione e pasticceria su una trama minerale e infinitamente godibile
Divella clò clò spumante metodo classico rosè dosaggio zero: €90
Vinificato in barrique usate con l’aggiunta di vini riserva e un finale riposo sui lieviti di 42 mesi. Straordinariamente elegante al naso e in bocca con note di piccoli frutti rossi e un finale fresco e balsamico
Sassetti livio prosecco valdobbiadine superiore brut docg colle argento: €39
Al calice è brillante con un perlage fine e persistente; al naso emerge su tutti il sentore di mela, pompelmo e fiori di acacia. In bocca molto fresco e morbido, ottima bevibilitá

Cantina - bianchi aromatici

MARCO DE BARTOLI SOLE E VENTO TERRE SICILIANE IGT: €28
Sentori di frutta a bacca bianca matura e sfumature agrumate. Il sorso è morbido e sul frutto, ma rinvigorito da un puntuale apporto di freschezza e sapidità che invogliano costantemente ad un nuovo sorso
Elios modus bibendi bianco macerato terre siciliane igt: €40
Vino bianco macerato per un mese sulle bucce che brilla nel calice con il suo colore ambrato con riflessi dorati. I sentori agrumati spiccano per primi seguiti da frutta candita, scorza d’arancia e albicocche disidratate e ginestra. Fresco, sapido e con una leggerissima trama tannica che accompagna
Caravaglio infatata salina igt: €37
Profumi eleganti di gelsomino, mela, pompelmo erbe aromatiche. Note salmastre decise e lunga persistenza in bocca
Marabino muscatedda noto doc: €27
Bouquet ampio e ricco, che spazia dalle note di frutta gialla a quelle del miele d'acacia. Finale morbido e molto persistente.
Baglio reale hegadis terre siciliane igt: €27
Note intense di frutta matura, accompagnate da note floreali di gelsomino, sambuco ed erbe di campo
Girlan gewurztraminer alto adige doc: €27
Vino aromatico per eccellenza. Fresco, delicato e floreale. Inebria con intensi profumi di rose, fiori gialli e frutti tropicali. Il sorso è fragrante, fresco e molto delicato
Maison anselmet chambave muscat valle d’aosta doc: €30
Giallo paglierino intenso e definito. Fragranze di muschio e zenzero. Palato pieno, ricco, floreale, avvolgente aromaticità, con un finale dove la densità del frutto si scioglie in una delicata souplesse dal magnetismo minerale.
Weingut in der eben gewurztraminer mitterberg igt: €50
Al naso dominano sentori di litchi e mango, seguono poi ricordi di chiodi di garofano. Al palato è fresco, morbido e di grande carattere. Non filtrato, viene affinato per 12 mesi in tonneaux per poi riposare in bottigli per altri 10 mesi.

Cantina - bianchi

Palmento costanzo bianco di sei etna bianco doc: €37
Dal colore giallo paglierino presenta un vivace bouquet con note di fiori bianchi e agrumi, con sfumature di erbe aromatiche e idrocarburi. Al palato e fresco e persistente con deliziosi ricordi minerali.
Palmento costanzo contrada cavaliere etna bianco doc: €55
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdi, presenta un bouquet intenso, ricco e ampio con note di zagara, agrumi e frutti tropicali con cenni di origano e pietra focaia. Al palato è sapido e sinuoso con una piacevole acidità e finale marino.
I vigneri e alfio cosentino vigna don paolo etna bianco superiore doc: €50
Eleganti profumi terziari che ricordano l’idrocarburo e la resina degli aghi di pino. Il sorso è vigoroso e consistente, rimane in bocca con una lunga e piacevole persistenza.
I vigneri primavera: €45
Vino Biologico e Naturale. Grande intensità olfattiva con note di fiori bianchi, frutta a polpa gialla e sentori salmastri. Freschissimo, aromatico ed estremamente elegante.
Vini franchetti passopisciaro passobianco terre siciliane igp: €38
Colore giallo paglierino. All’olfatto sentori agrumati di pesca bianca e di frutta tropicale, a cui si alterna un aroma minerale via via più intenso. In bocca è succoso, equilibrato. Caratterizzato da una sapidità viva.
Benanti etna bianco doc: €35
Alla vista, appare di colore giallo paglierino con sfumature verdi. Al naso è intenso, delicato, con sentori di mela. Al palato è secco, minerale con una piacevole acidità, sapidità e persistenza aromatica.
Paolo calì blues terre siciliane igt: €27
Colore giallo paglierino, profumo floreale con spiccate note agrumate e speziate. Sapore elegante, sapido con un finale rinfrescante.
Aldo viola biancoviola terre siciliane igt: €31
Realizzato dal talentuoso Vigneron di Alcamo, la fermentazione avviene ad opera di soli lieviti indigeni e nessun utilizzo di solforosa. Elegante ed armonico, succoso e fresco. Aromi di agrumi, erbe aromatiche e tocchi salini. Sorso delicato con un retrogusto fragrante e persistente
Barraco biancammare terre siciliane igt: €35
Vino dal profilo aromatico anticonvenzionale. I ricordi marini sono travolgenti. Sentori iodati si mischiano a note saline e sentori di frutta matura a polpa bianca. Al palato è persistente, sapido e piacevolmente fresco
Barraco cataratto terre siciliane igt: €40
Il colore giallo paglierino intenso preannuncia una buona complessità aromatica, agrumi, fiori gialli e noce moscata si integrano in una tessitura morbida di piacevole salinità che lo rendono intrigante.
Mastro di baglio allarìa terre siciliane igt: €27
Fattoria san lorenzo le oche marche igt: €29
Fresco ed espressivo, con isce voli sentori di frutta fresca e fiori bianchi. Morbido, equilibrato e scorrevole, presenta una vivace ed elegante ricchezza aromatica.
Ciro picariello greco di tufo docg: €30
Vino di media intensità e struttura che si fa apprezzare per il suo bouquet che alterna note di zagara e scorza di agrumi. Il sorso è fresco ed equilibrato, con una bella nota minerale sul finale.
Claudio mariotto derthona colli tortonesi doc: €38
Vino ricco, fruttato e minerale. Note di frutta camomilla e pietra focaia emergono da un corredo legante e territoriale. Animato da freschezza e sapidità.
Girlan indra alto adige doc: €28
Caratterizzato dai tipici sentori vegetali e minerali di agrumi, salvia,ortica e foglia di pomodoro. Sorso fresco e dinamico. Un esperienza gustativa elegante ed impeccabile
Girlan pinot grigio alto adige doc: €27
Giallo paglierino con sfumature verdoline. All’olfatto mela golden, pesca bianca ed erbe aromatiche.
Maison anselmet chardonnay valle d’aosta doc: €34
Maturato per otto mesi in barrique assumendo una tessitura morbida e burrosa con aromi leggermente tostati. I profumi sono eleganti, caldi e avvolgenti e il gusto fruttato e armonico, di buona freschezza e sapidità

Cantina - rosati

Paolo calì osa terre siciliane igt: €28
Note aromatiche di frutti di bosco, lampone, ciliegia e melograno cedono il passo a sentori floreali di rosa canina e gelsomino
Porta del vento maquet, sicilia igt: €28
Rosa antico, al naso esprime note di amarena, di prugna, di rosa e di viola con una traccia balsamica e mediterranea. Caratterizzato da un’acidità molto definita.
Marabino rosanera, eloro doc: €25
Densità quasi da rosso, fruttato con note di fragola e ciliegia. Floreale con sentori di ribes e rosa canina.
Caravaglio palmento di salina salina igp: €36
Colore acceso e brillante. Al naso delicato con sentore di frutti a bacca rossa, melograno e alloro. Il sorso è denso e salino.
BONAVITA ROSATO TERRE SICILIANE IGT: €39
Maturato brevemente in acciaio, rivela tutta la fragranza schietta e fruttata. In un sorso delicato, appagante e snello.
Tenute bosco piano dei daini etna doc: €32
Sentori di geranio, rose, piccoli frutti ed erbe aromatiche. Al palato si rivela caldo, piacevole, rotondo, sapido e di buona freschezza.

Cantina - rossi

Vini franchetti passopisciaro passorosso etna rosso doc: €40
Rosso rubino splendente. Al naso caratterizzato da aromi di agrumi e frutti selvatici, pepe in grani, tocchi di felce e canfora, spezie fini ed erbe aromatiche. In bocca è strutturato e ben equilibrato lunga persistenza fumé.
Palmento costanzo nero dei sei etna rosso doc: €38
Dal colore rosso rubino, presenta un bouquet ricco dove la frutta rossa matura e la speziatura dolce dominano la scena con lievi note di cuoio, cenere vulcanica e menta. Vellutato con tannini fini e grande persistenza.
Benanti etna rosso doc: €34
Rivela nel bicchiere la potenza delle sabbie vulcaniche da cui ha origine. Il suo colore rubino intenso introduce un bouquet fruttato e dai sentori di macchia mediterranea. Al palato sorprende per equilibrio e fresca sapidità.
Benanti contrada caldera sottana etna rosso doc: €60
Frutto di un lungo affinamento in tonneaux di rovere francese sfoggia un bouquet di fiori rossi, violette, piccoli frutti, pepe e grafite. Al palato corposo e maestoso.
I vigneri radica: €43
Vino unico nel panorama etneo. Ottenuto da viti ultracentenarie. Frutta matura, tannino vellutato e una vibrante acidità ne rendono la beva indimenticabile.
I VIGNERI PALMENTO&ANFORA ETNA DOC: €40
Bouquet fruttato e intenso. Frutti di bosco, more, lamponi e ciliegie sotto spirito. Sapore ricco di spezie e suggestioni vulcaniche, morbido ed armonico, affina per un anno in anfora.
Pietradolce vigna barbagalli etna rosso doc: €240
Tra le migliori espressioni di Nerello Mascalese. Al naso grande eleganza con sentori di frutti rossi, liquirizia e pepe unite a spiccate nuance minerali. In bocca è armonico, sapido dal tannino maturo, vigoroso ma fine.
Il mortellito tuttu terre siciliane igt: €34
Una vigna promiscua di uve autoctone a bacca sia bianca che rossa. Ci regala una freschissima e succosa interpretazione del Nero d’Avola. Si apre al naso con note di piccoli frutti rossi e spezie. Al palato equilibrato ed intrigante.
Marabino rosso di contrada noto doc: €28
Fine e corposo, animato da tannini morbidi e da sensazioni olfattive che ricordano frutti rossi, note di fragola, ciliegia, rosa canina, melograno e spezie. Intenso e abbastanza complesso.
Paolo calì jazz terre siciliane igt: €27
Fruttato con note di ciliegia, melograno e frutti di bosco. Gradevolmente tannico con buona acidità. Rotondo, fresco ed equilibrato.
Cos cerasuolo di vittoria classico docg: €38
Color rubino intenso. Al naso richiama frutti rossi, fragole di bosco, lamponi e fiori come la peonia e le rose. Al palato rivela un carattere fruttato, corposo e maturo.
Cos frappato terre siciliane igt: €36
Medio corpo, morbido e profumato, fresco e piacevole con note fruttate. Al naso piacevoli cenni di ciliegia, mora ed arancia, con un finale che ricorda il pellame. Al palato è fresco e piacevole. Dotato di una buona trama tannica.
Terre dei ciclopi nessuno cerasuolo di vittoria docg: €28
Vino deciso, corposo e avvolgente. Dagli inconfondibili sentori di ciliegia e mora
Viteadovest muke terre siciliane igp: €30
Fresco, profumato, leggero ed intrigante. Al naso un esplosione di frutti a bacca rossa che si riconfermano al palato accompagnati da una leggera trama tannica e un splendida acidità.
Nino barraco pignatello terre siciliane igp: €40
Sorso schietto, piacevolmente tannico con sfumature marine. Dopo una lunga macerazione sulle bucce e un lungo riposo in acciaio e bottiglia esibisce un sorso solido, fresco e setoso. Dotato di una trama sapida e un bouquet fruttato e speziato.
San ferdinando ciliegiolo toscana igt: €28
Rosso rubino denso. Eleganti sentori di frutti a polpa scura, prugna, marasca e spezie. Al palato si apre con naturalezza e buon equilibrio distendendosi con bella freschezza e tannini vispi.
Antinori chianti classico riserva docg: €48
Prorompente espressione della Toscana. Colore rubino scintillante che vira verso il granato. All'olfatto disegna da subito un quadro a tinte scure fatto di frutti di bosco intrecciati a sferzate di caffè e vaniglia. Il sorso è deciso e suadente
Tenuta guado al tasso il bruciato bolgheri doc: €48
Ferdinando principiano dolcetto d’alba doc: €28
Rosso rubino con riflessi porpora. Intensi profumi di piccoli frutti a bacca rossa, sfumature speziate e mentolate con un finale gradevolmente amarognolo.
Ca’la bionda valpolicella classico doc: €28
Colore vivo e acceso. Rubino con qualche leggero riflesso violaceo. Sentori di piccoli frutti di bosco. Struttura leggera con una bella dinamicità
Ca’la bionda valpolicella ripasso doc: €40
Bouquet profondo ed elegante di amarene, frutta rossa matura, spezie dolci e un gusto corposo. Lungo e morbido dotato di una bella freschezza
Girlan flora pinot nero riserva alto adige doc: €43
Rosso rubino brillante che introduce aromi intensi di frutti di bosco, amarena, ciliegia e spezie dolci. Il sorso è gustoso e vellutato e si chiude con un tannino estremamente elegante.
Girlan patricia pinot nero alto adige doc: €27
Raffinato, sensuale e ricco di frutto. Animato da delicate sfumature di spezie, vaniglia e da un tannino vellutato.
Girlan schiava gschleier alto adige doc: €39
Elegante, corposo e con tannini ben levigati, che si accompagnano ad una sapidità meravigliosa. Aromi di frutti di bosco a cui si aggiungono un tocco speziato, erbaceo è un po’ di mineralitá

Francia champagne

JEAN PAUL DEVILLE EXTRA BRUT CHAMPAGNE AOC: €75
Dorato alla vista, percorso da un fine e duraturo perlage. Sensazioni di albicocca, ribes bianco e mela cotogna, seguite da sensazioni di fiori gialli, frutta secca.
Pierre gerbais grains de celles extra brut champagne aoc: €80
Giallo paglierino brillante. Si esprime con aromi intensi di frutta a polpa bianca e di piccoli frutti rossi con note floreali e un richiamo di frutta secca. Perlage fine e persistente.
Perrier jouet bella epoque brut champagne aoc: €300
Agrumi, pesca bianca, pera e pompelmo si uniscono ad ananas e fiori primaverili, marzapane e spezie dolci per creare un bouquet unico e delicato. La bocca è marcatamente minerale ma comunque rotonda e con una persistenza elegante e lunga
Perrier jouet grand brut brut champagne aoc: €90
Delicato, fresco e vivace, ricco di favolosi aromi fruttati e floreali di limone, bergamotto, tiglio e caprifoglio e con lievi note di burro e vaniglia.
Perrier jouet blason rosè brut champagne aoc: €130
Note fruttate con agrumi, frutti di bosco, richiami di violetta e petali di rosa. Gusto elegante e di bella freschezza. Intenso e di bella struttura.
Louis roederer champagne cristal: €440
Paglierino brillante con riflessi ambrati. Perlage delicato ma fine e persistente. Al naso presenta un bouquet molto ampio e ricco di frutta candita, fiori bianchi e frutta secca appena tostata. Al palato è rotondo e deciso, con una struttura succosa e corposa.
Louis roederer brut premier champagne aoc: €90
Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso emergono note di pesca, frutta secca, miele e burro. Il gusto è deciso, minerale, fruttato, elegante e dal finale di lunga persistenza
Louis roederer rosè brut champagne aoc: €150
Rosato ramato caldo, con perlage fine. Profumo floreale e speziato, con sentori complessi di agrumi, frutta secca e cacao. Gusto intenso e rotondo, molto minerale e persistente

BORGOGNA Rossi

Maison louis latour bourgogne rouge bourgogne aoc: €38
Sentori di piccoli frutti rossi e spezie come pepe e liquirizia emergono da una tessitura fresca e sottile, morbida e piacevolmente tannica
Domaine faiveley joseph faiveley bourgogne aoc: €35
Delicati e fragranti profumi di frutta rossa fresca emergono da una tessitura aromatica ricca sorretta da tannini fini e rotondi

Borgogna bianchi

Maison louis latour chablis la chanfleur chablis aoc: €50
Sentori di agrumi, fiori bianchi, limone e mandorle fresche accompagnano un sorso di buona freschezza e mineralità.
Albert pic petit chablis aoc: €38
Chiaramente agrumato, con sentori di limone, fiori bianchi ed erbe aromatiche. Al palato è molto piacevole, rinfrescante e di elegante mineralità
Domaine de là cadette melon vin de france: €48
Grande finezza olfattiva con note di cera d’api, scorza di agrumi, lime e crema alla vaniglia. In bocca asciutto e di gradevole acidità.
Bailly lapierre crémant de bourgogne pinot noir brut: €38
Giallo ramato dal perlage fine e persistente. Al naso esprime straordinarie note di scorza di limone, composta di mele e di pane tostato. Una piacevole cremosità apre un assaggio fresco, vivace e appagante
Albert pic grand reganrd chablis aoc: €65
Giallo paglierino con riflessi dorati. Bouquet fine e molto intenso con note floreali e fruttate, seguite da sentori erbacei e minerali. Finale persistente ed equilibrato.

Loira rossi

Chateau de villeneuve saumur champigny vielles vignes saumur aoc: €35
Colore rosso rubino granato rivela riflessi brillanti ed accompagna aromi decisi di piccoli frutti rossi e dolci spezie orientali. Il sorso è morbido, fruttato, succoso, dai tannini fini e lungo.

Loira bianchi

Chateau de villeneuve saumur blanc aoc: €32
Giallo paglierino carico. Aromi di zagara, cedro e lime, note intense di frutta esotica e zucchero a velo, gusto di frutta dolce e polposa unitamente a struttura e freschezza.
Domaine breton la dilettante vouvray aoc: €47
Morbido e delicatamente profumato. Sentori di albicocca e scorza e buccia d’arancio. Al palato fresco e minerale
Baron de ladoucette pouilly fumè aoc: €48
Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Bouquet delicato, note floreali ed erbacee, tra cui giglio e menta piperita. Rotondo e bilanciato per merito della succosità dei sentori fruttati.
Baron de laudocette baron de l pouilly fumè aoc: €140
Considerato tra le più alte espressioni mondiali di Sauvignon. Dopo un affinamento in vasche di vetro per 8-10 mesi sprigiona aromi delicati e fini con note di pesca bianca, pera e sbuffi iodati. Al palato è fresco, intrigante e complesso, dotato di una pregevole spinta minerale.
Domaines des roches neuves bulles de roche saumur aoc: €60
Di colore giallo paglierino. Perlage fine e persistente. Al naso note fruttate di mela, pesca bianca e balsamiche. Al palato una piacevole cremosità e una marcata freschezza.

Loira jura

Domaine de la borde arbois pupillin foudre a canon savagnin arbois-pupillin aocì: €75
Vino bianco della jura, affinato per venti mesi sulle fecce fini in grandi botti di rovere. Ha un profilo aromatico aggrumato e fruttato, caratterizzato da energia, freschezza e da una coinvolgen sapidità quasi salina.

Loira provenza

DOMAINES OTT BY OTT ROSÈ CÔTES DE PROVENCE AOC: €37
Fine e delicato ma con un bel carattere. Note di pesca bianca, albicocca e frutta esotica. Al palato è fresco e pieno, con note di agrumi e spezie dolci.

Loira alsazia

Domaines schlumberger les princes abbes alsace aoc: €38
Bouquet intenso e piacevole con note fruttate, esotiche e agrumate a cui seguono delicati profumi di spezie. Note fumé e minerali.

Germania mosella

Ansgar clusserath, riesling vom shiefer trocken: €32
Al naso si esprime con forte mineralità odorosa. Allusioni di idrocarburi si fa largo un'anima fruttata di mele verdi e mandaranci. Speziatura che ricorda il coriandolo, al palato diverte grazie alla sua acidità croccante, la sua calibrata morbidezza e un'elegante persistenza.
Clemens busch, riesling vom grauen schiefer: €45
Note meravigliosamente complesse di citronella, pompelmo, limone e pera nel bicchiere, a questo si aggiungono sentori di roccia scaldata dal sole, ginepro e pavimento della foresta. Questo vino delizia con il suo sapore elegantemente asciutto.

Germania rheingau

Peter jacob kuhn, riesling jacobus: €32
Giallo paglierino al naso offre aromi di frutta matura ed erbe aromatiche. Al palato è sapido con una buona vena minerale.
Peter jacob kuhn riesling sekt brut: €70
Metodo classico caratterizzato da una bollicine finissima e dalla marcata e raffinata aromaticità. Nettare intenso ed elegante in cui le note di idrocarburo vengono ammorbidite da un importante componente fruttata, agrumi e frutti tropicali, ma anche fiori bianchi, spezie e note di lievito.

Germania franconia

Weingut am stein, riesling stetten: €34
Colore giallo paglierino scarico con lievi riflessi verdognoli. Asciutto, corposo e con un’acidità che ne rivela tutto il carattere

Austria

Schloss gobelsburg, gruner veltliner loss: €25
Bouquet fruttato con delicate note di pepe e una bocca che va nella stessa direzione, supportata da una bella mineralità.
Piewald, riesling ried zornberg: €30
Giallo tenue con leggere nuances dorate. Sentori di albicocche, pesche bianche, scorza di limone e pepe bianco, con una nota finale di erbe montane.

Sakè

HEAVENSAKE “JUNMAI 12”: €70
Janmai rpr 60% (hyogo prefecture - made in France) ml. 720 - 12,5% vol.
TOKUBETSU JUNMAI: €14
Sakè tokubetsu junmai Koshinoshoro (Nigata, Giappone) ml. 300 - 15% vol.
Junmai ginjo export: €14
Sakè tradizionale giapponese (servito freddo, adatto a tutta la cucina giapponese) (Giappone) ml. 300 - 14,5% vol.
Ginjo azure: €50
Sakè junmai di riso yamada nishiki, con acqua oceanica (servito freddo, ideale per sushi, sashimi, unagi) (Giappone) ml. 720 - 15/16% vol.
Karatamba - porzione: €24
Sakè dry, pluripremiato (servito caldo o freddo, adatto al gusto salato della salsa di soia e a pietanze speziate) (Giappone) ml. 720 - 14,5% vol.
Junmai daiginjo: €6
Sakè daiginjo (Giappone) ml. 500 - 16% vol.
Hanaawaka - porzione: €10
Sakè frizzante, leggermente dolce, ideale per un pubblico femminile (servito freddo, ideale per sushi e cibi leggeri) (Giappone) ml. 250 - 7% vol.
Umeshu - porzione: €6
Oushukubai umeshu, bevanda fermentata di prugne (Giappone) lt. 1,8 - 14% vol
Umeshu: €6
Kamiyama no umeshu, bevanda fermentata di prugne (Giappone) ml. 720 - 14% vol.

Per concludere

Marabino passito: €10
Vino dolce, delicato, ben bilanciato mai stucchevole. Ottenuto da uve moscato.
Marco de bartoli bukkuram sole d’agosto: €10
Passito di Pantelleria al naso salmastro con sentori di zenzero e bergamotto.
Marco de bartoli vigna la miccia marsala doc: €10
Marsala superiore oro, sentori di frutta secca, mandorle nocciole tostate si accompagnano a profumi balsamici e iodati a cui seguono sfumature di caramello e boisè.
Caravaglio malvasia delle lipari passito dop: €12
Sprigiona profumi di datteri e albicocche secche, fichi, uva sultanina e note di vaniglia.
Viteadovest ciauro j passula terre siciliane igp: €12
Marco de bartoli vecchio samperi: €12
Haart riesling spatlese: €10
Vivace e ricco di frutto. La tessitura aromatica è ricca corposa e consistente. Freschezza vibrante, finale lungo e complesso
Salvatore marino vermouth turi: €8
Da uve cataratto vinificate con metodi naturali
Vermouth Naturale Orange: €8
Da uve moscato vinificate con metodi naturali

Bar - Drink Internazionali

Classici internazionali: €12
Casamigos paloma: €13
Tequila blanco Casamigos, succo di lime, sciroppo d’agave e soda al pompelmo rosa
PORNSTAR MARTINI: €13
Vodka Ketel One, essenza di vaniglia, purea di frutto della passione, passoa e succo di lime
BLUE HAWAIIAN: €13
Rum bianco, succo d’ananas, crema di cocco e blue curacao
Singapore sling: €14
Gin Tanqueray Ten, cherry brandy, triple sec, Dom Benedectine, succo d’ananas, succo di lime, granatina e angostura bitter
Pisco sour: €13
Pisco, succo di limone, sciroppo di zucchero, angostura e chiara d’uovo
Cover club: €13
Gin Tanqueray Rangpur, purea di lamponi, succo di limone e zucchero liquido
Sazerac: €13
Cognac, assenzio, zolletta di zucchero e peychaud’s bitter
Pura vida: €13
Mezcal, amaro Averna, liquore al caffè e bitter all’arancia
Mirto spritz: €12
Liquore al mirto, prosecco e soda
Mai tai: €13
Rum chiaro, rum scuro, cointreau, sciroppo d'orzata e lime

Bar - special frozen

Daiquiri banana: €14
Rum chiaro, succo di limone, miele e banana fresca
Peach magarita: €14
Tequila, lime, cointreau e purea di pesca
Melon freeze: €14
Vodka, lime, sciroppo di agave e melone fresco
Club mango: €15
Rum havana 7 anni, zucchero muscovado, lime e purea di mango
Strawberry smoothies: €15
Gin, purea di lamponi, fragole fresche e panna liquida

Bar - low/no alcol

Altri analcolici: €10
Limpido: €12
Tanqueray 0.0 e tonic water
HOT: €11
Pestato di lime, miele d’agave, bitter al peperoncino e soda al pompelmo rosa
Green: €11
Kiwi, lime, menta e soda
Passion: €11
Arancia, maracuja e ginger ale
Fresh: €11
Mela verde, zenzero e lime

Bar - gin tonic

Tanquaray N° Ten: €12
Engine: €13
Portofino: €14
Mare: €12
Mare capri: €14
Hendrick’s: €12
Malfy: €12
Sabatini: €13
Panarea: €12
Etneum: €12
Fifty pounds: €13
Elephant: €14
Monkey: €14
Ki no bi \ ki no tea: €14
Etsu: €13
Nikka coffey: €14
Roku: €13
Silenzio: €14

Bar - tequila

Don julio: €10
Don julio 1942: €25
Patron: €10
Montelobos: €12
Vida: €10
Alipus san baltazar: €12

Bar - rum

Matusalem: €7
Kraken: €8
Diplomatico riserva: €10
Appleton estate: €12
Don papa: €12
Hampden Estate Jamaica: €15
J. bally 7: €12
Doorly’s barbados XO: €13
La mauny XO: €16
Zacapa 23: €12
Zacapa XO: €22

Bar - vodka

Grey goose: €10
Crystal head: €10
Beluga: €12
Ketel one: €8
Ciroc: €10
Belvedere: €10
Belvedere forest: €12
Belvedere lake: €12

Bar - cognac & grappa

Courvoisier V.S.O.P.: €8
Rémy martin xo: €22
Grappa EVO: €8
Grappa diciotto lune botte porto: €10
Grappa Bonollo OF Amarone: €10
Grappa romano levi: €8

Bar - whisky bourbon

Bulleit: €8
Hudson Baby: €14
Wild turkey longbranch: €10
Wild turkey rare blade: €12

Bar - japanese & asian

Hibiky: €18
Nikka blended: €12
Nikka from the barrel: €14
Togouchi: €16

Bar - irish

Jameson: €8
Jameson black barrel: €12

Bar - rye

Bulleit: €12
Hudson Manhattan RYE: €22
Wild turkey: €10

Bar - scotch highlands whisky

Chivas regal 12 yo: €8
Chivas Regal 18 yo: €12
Oban 14 yo: €12
Macalan 12 yo double cask: €14

Bar - isle of islay whisky

Ardbeg Ten: €10
Lagavulin 16 yo: €12
Caol Ila 12 yo: €10
Caol ila moch: €12
Laphroaig 10 yo: €10

Bar - isle of skye whisky

Talisker skye: €10

Bar - blended whisky

Johnnie Walker Red Label: €6
Johnnie walker black label: €8
Johnnie walker green label: €12

Bar - speyside whisky

Glenlivet 12 yo: €12
Glenlivet 15 yo: €14

Bar - vermouth

Carpano classico: €5
Carpamo punt e mes: €6
Carpano Antica Formula: €8
Cinzano 1757: €8
Vermouth Rosso Naturale: €7
Vermouth orange natural: €8
Vermouth Turi Az. Agr. Salvatore Marino: €8

Bar - amari classici

Amari classici: €5

Bar - amari siciliani

Amari siciliani: €6

Bar - liquori

Cannella: €5
Limone: €5
Liquirizia: €5
Finocchietto selavatico: €5
Mandarino: €5

Bar - birre alla spina

Franziskaner Helles (Weissbeer) - Monaco di Baviera bionda: €7
cl. 50
Budweiser (lagerbeer) - americana bionda: €4
cl. 25
Budweiser (lagerbeer) - americana bionda: €7
cl. 50
Leffe rouge (birra d'abbazia) - belga rossa: €6
cl.30

Bar - birre artigianali cl. 75

Paul Bricius Bionda special ale: €14
Paul Bricius - Rossa: €15
Bruno ribadi - bianca: €15
Bruno Ribadi - Ipa: €15

Bar - birre giapponesi

Asahi cl. 50: €6.5
KirinKirin cl. 33: €4

Bar - caffè & tisane

Espresso: €1.5
Ginseng: €2
Ginseng: €2

Bar - acqua cl. 75

Panna naturale: €2.5
Lete effervescente: €2.5
San pellegrino frizzante: €2.5

Bar - sodati

Coca Cola cl. 33: €3
Coca cola zero cl. 33: €3
Fanta cl. 33: €3
Sprite cl. 33: €3
Chinotto san pellegrino cl. 20: €3

Menu - per iniziare

Trozo de cielo 3pz: €12
Cono croccante ripieno di cremoso di gambero*, spuma di yuzu, caviale di muggine e lamella d’oro 24 k
COWBOY TACOS 3pz: €12
Carne di maiale brasata, tortilla di grano 00, insalata peruviana fresca e maionese al kinchi
VEGGIE WOK: €8
Carote, sedano, cipolla, funghi shiitake, peperoni, zenzero, sake, aglio e burro
Ceviche: €15
Ricciola* marinata con lime, platano, latte di tigre, cipolla rossa, peperoncino jalapeño, mais tostato e granita di frutto della passione
Pop corn gamberi: €13
Gambero* in tempura, yuzu, togarashi, erba cipollina e salsa giapponese
Kra kra wagyu: €15
Tris di cestini di riso croccante, con tartare di wagyu marinato, caviale affumicato, chimichurri e foglia d’oro 24 k
DOLL BEEF: €14
Midollo di wagyu brasato e condito, croccante di farina 00, formaggio brie caramelizzato con sciroppo d’acero
The punnet: €10
Pollo*, verdure saltate al wok con arachidi, fungo enoki e salsa di yogurt greco verdure saltate al wok con arachidi, fungo enoki, salsa di yogurt greco e salsa al sesamo
Bon bon 2pz: €9
Sfere di grano 00 a scelta tra: • gambero* rosso di mazara, crema mascarpone, ikura* e lamella d’oro 24 k • granchio* reale, crema di mascarpone, caviale di tartufo e lamella d’oro 24 k
Yaki yaki a scelta tra:: €18
Da cucinare nel bbq asiatico • spiedini di polpo*, salmone* e tonno* condito in stile thai • spiedini di wagyu, pollo* e maiale condito in stile koreano
Akami 4pz: €8
Involtini di tonno* sbollentato con ripieno di salicornia, miso dolce, emulsione di avocado e salsa ponzu
Tempura di verdure: €13
Carota, zucchina, melanzana, peperoni, asparagi, funghi enoki, accompagnate da un tris di salse
Maru truffle: €14
Croccante di farina 00, maionese kinchi, tonno* fresco, tartufo, erba cipollina

Menu - dim sum 4 pz

VEGGIE GYOZA: €10
Ravioli* di sfoglia gyoza ripieni di verdure, ponzu e salsa giapponese
Seafood shumai: €14
Ravioli* di sfoglia gyoza ripieni con gamberi*, ikura*, erba cipollina e carota
Peggy dumpling: €12
Ravioli* di sfoglia gyoza fritti con carne di maiale e verdure asiatiche
DIM SUN SELECTION 6pz: €16
2 veggie gyoza, 2 seafood shumai, 2 peggy dumpling
Kenzo wagyu: €16
Raviolo di carne wagyu tartufato con salsa a base di burro, soia, sakè e lamelle di tartufo fresco
PEKIN SUM: €15
Raviolo di anatra* alla pechinese e salsa glassata, porro confit ed erba cipollina

Bao 2 pz

Krispy chicken: €12
Pollo* in tempura di panko, salsa bbq al miele, salsa giapponese, lattuga ed erba cipollina
Ebi crunch: €12
Gamberi* in tempura di panko, yuzu, lattuga, mayo spicy ed erba cipollina
Wagyu bao: €14
Carne wagyu saltata al wok con funghi, foglia di shiso e mayo giapponese

Tartare

Salmone*, avocado, sorbetto di passion fruit e croccante al lime: €18
Tonno*, arancia, perle di tartufo e katsuobushi: €18
Ricciola*, croccante di tempura, mango, togarashi e shiso: €18
Combo: €24
Selezione di tartare: *salmone, tonno*, ricciola* e gambero*

Carpacci

Salmone*, passion fruit, granella di pistacchio, hondashi, olio evo e togarashi: €12
8 PZ
Ricciola*, lime, salsa ponzu, miso dolce e tempura flake: €14
8 PZ
Tonno*, salsa ponzu, olio di sesamo, salsa sriracha spicy e katsuobushi: €12
8 PZ
Tonno* tartufato, salsa al tartufo, hondashi, lamelle di tartufo e nero fresco: €16
8 PZ
Polpo* (cotto), salsa ponzu, erba cipollina e cipolla rossa: €14
8 PZ
Carpaccio mix: €34
Salmone*, tonno*, rombo*, ricciola*, polpo*, orata*, spigola*, pagello* e alga wakame
CARPACCIO PREMIUM: €38
SalmOne*, tonno*, ricciola*, gambero* rosso di mazara, polpo*, Capasanta*, orata*, spigola*, pagello*, ikura*, lamelle di tartufo Fresco e alga wakame
QUEEN OF BEEF: €26
Carpaccio di wagyu a5 certificato, leggermente condito con salsa olandese asiatica e caviale

Sashimi

Salmone* scozzese 5 pz.: €8
Tonno* 5 PZ.: €8
Ricciola 5 PZ.: €8
Rombo 5 pz.: €8
SASHIMI MISTO 6 PZ.: €12
Sashimi premium: €36
Salmone*, tonno*, pesce bianco*, calamaro* e gambero* rosso di Mazara

Menu - nigiri 2 pz

The greek: €6
Salmone*, feta scottata e olio evo
Tuna truffle: €7
Tonno*, soia tartufata e lamella di tartufo fresco
Crown queen: €10
Tonno*, polpa di riccio*, black tobiko* e foglia d’oro 24k
Sweet black & white: €6
Calamaro* scottato, nero di seppia*, zenzero caramellato e soia affumicata
HAMASHI: €7
Ricciola*, lime, spicy togarashi, salsa ponzu e miso dolce
Flame: €6
Rombo* glassato con sweet chili ed erba cipollina
Unagi: €6
Anguilla*, frutta secca, alga nori e salsa black sake
Red ebi: €13
Gambero* rosso di Mazara, lime, black tobiko, soia affumicata e lamella d’oro 24k
Perlaba: €10
Waguy, foie gras flambato e black tobiko*
Ryu: €9
Orata* scottata con topping di croccante di zucchero e lime
Takao: €12
Capasanta*, caviale di storione e ito togarashi

Second appetizer

Sakè: €8
The canvas
The canvas: €8
Tonno*, top di tonno*, sfere di black sakè e tuorlo d’uovo marinato
New school: €8
Ricciola*, sfera di yuzu e polvere di lime
Ikura sensei: €7
Ikura*, cetriolo e furikake
Unico: €10
Alga nori, polpa di ricci*, tobiko* nero e foglia d’oro 24k
Sea monster: €8
Calamaro* scottato, calamaro* in tempura, spuma di nero di seppia e salsa giapponese
Tako tako: €8
Polpo*, alga nori e tartare di polpo* condito con takomakisai
Wagyu: €10
Wagyu, erba cipollina, foie gras flambato caramellato e foglia d’oro 24k

Menu - uramaki 8 pz

Soul blade: €22
Gambero* rosso, wakame, croccante di patatine, avocado, formaggio brie, topping di pesce spada affumicato, katsuobushi, caviale, scorza di lime, sciroppo di prezzemolo
Pacific breeze: €22
Ricciola* marinata con lime, avocado, croccante di tapioca, cover di anguilla*, topping di insalata di polpo* e calamari* in vinaigrette e meringa speziata
The king beef: €20
Tartare di wagyu e midollo leggermente condito, quinoa croccante, cover di wagyu, salsa king , caviale e sale nero
La reina bella: €17
Gambero* in tempura di panko, avocado, philadelphia, cover di platano* fritto glassato con black sake e gyoza croccante
Aura salmon: €19
Salmone*, gorgonzola, avocado, cover di salmone* alla gravlax marinato con aneto, gin tonic e barbabietola e chutney di pera
Maguro truffle: €18
Tonno*, crispy rice, cover di tonno*, erba cipollina, pepe gourmet e lamelle di tartufo nero fresco
EBI ROLL: €17
Gambero* in tempura di panko, erba cipollina, philadelphia, cover di gambero* in tempura, mayo spicy e salsa bianca orientale
The smoked wagyu: €20
Gambero* in tempura di panko, tempura di verdure, cover di wagyu marinato, tobiko* nero e foglia d’oro 24k
Old school: €18
Salmone*, philadelphia, avocado, cover di salmone*, ikura* e alga wakame
Green life: €14
Verdure in tempura, funghi shiitake marinati e cover di avocado
Salmone glase: €20
Salmone*, avocado, cetriolo marinato, erba cipollina, top di crema al salmone*, croccante di gambero* e ikura*
Poseidon (cotto): €18
Tonno* cotto in salsa black sakè, misticanza, cover di katsuobushi, top di crispy fried chips, chili oil e crema di mascarpone
Salmon range (cotto): €18
Salmone* cotto al wok, avocado, cover di zucchine al vapore, philadelpia e tapioca flake
Butter black lobster: €24
Tempura di calamaro*, avocado, erba cipollina, cover di aragosta* gratinata, burro nero affumicato di jalapeños, shiso e prezzemolo
Yuko: €22
Tonno*, salmone*, erba cipollina, stracciatella di bufala, cover di anguilla* caramellata e tempura di calamari* saltata con pancetta e pepe di Sichuan
ZENKO: €18
Ombrina* in tempura, mango, avocado, verdura marinata al lime, topping di pepato primo sale gratinato e croccante di tempura
Ghemon: €20
Tonno*, verdure in tempura, mozzarella e cover di Jamon iberico e salsa black sakè
Orange tuna: €22
Tonno* marinato, misticanza, philadelphia, erba cipollina, furikake, tataki di tonno* affumicato alla senape, guacamole e miele all’arancia
Green SHIBA: €20
Spigola* in tempura marinata al lime, salicornia, stracciatella di bufala, cover di avocado, tartare di spigola* in tempura, erba cipollina, senape alla soia, pinoli
Tai: €20
Orata*, verdura saltata in salsa orientale, cover di ombrina*, porro confit e olio aromatizato all’arancia

Futomaki 8 pz

Spicy sakè: €22
Salmone*, avocado, croccante di yucca, topping di salmone* marinato in gochujiang, salicornia, arachidi, salsa tartara orientale
Hot citrus (no riso): €22
Foglia di soia, croccante di tempura, tonno* in salsa di mango spicy, taleggio, tartare di tonno* cotto a bassa temperatura in olio d’arancia e timo, caviale d’aceto balsamico, jalapenos e peperoncini asiatici
Dragon flame: €22
Tonno*, verdure di campo, cover di pasta kataifi, top di tartara di tonno*, dragon fruit e salsa gochujiang
Los roques (in tempura): €18
Salmone* marinato, avocado, tartara di gambero* in tempura, salsa di cocco e fried chips
The truffle king (foglio di soia): €22
Dinamita di king crab*, gambero* in tempura di panko, parmigiano reggiano 30 mesi, crumble* di tempura di gambero*, ikura* e salsa calda al burro tartufato
PINK PANTER (in tempura): €19
Tonno* marinato, tartara di gambero* rosso di mazara, stracciatella di bufala, scorza di lime grattugiata e granella di pistacchio
Sicilia’s crunk (in tempura): €15
Fried mozzarella in tempura di panko, basilico, tartara di pomodoro e mayo al pesto
Alma: €18
Salmone*, croccante di riso soffiando e quinoa, philadelphia, avocado, emulsione di avocado, fragola e caviale nero
Sakura: €24
Dinamita di granchio* reale, gambero* in tempura, foglia di soia rosa, topping di ricciola* aromatizata allo yuzu, croccante di tempura e salsa aromatizata agli agrumi
NAMAKA: €22
Gambero* in tempura caramelizzato con crema di granchio* e asparagi, crosta di sesamo e quinoa croccante, mozzarella di bufala caramellata, topping zest di arancia e ito togarashi

Menu - zuppe, noodles, riso e pasta

Il don: €20
Pasta udon*, frutti di mare*, pancetta affumicata, verdure e latte di cocco
KINGO: €18
Pasta di grano 00 saltata al wok con carne wagyu a4, mix di verdure asiatiche, ikura* e lamella di tartufo fresco
Suay: €16
Noodles di riso, gambero*, verdure asiatiche, salsa di tamarindo, sesamo, arachidi e coriandolo
Shanghai green: €12
Noodles di fagioli con verdure saltate al wok e mais
ICHIRAKU RAMEN: €18
Zuppa con noodles di grano saraceno, brodo di carne e pollo*, uovo marinato, maiale belly affumicato, bok choy, naruto e alga nori
Green curry soup: €19
Zuppa di noodles, curry verde, merluzzo* carbonaro dell’Alaska, gambero*, verdure asiatiche, tofu e wanton
Duo dinamico: €16
Riso, gamberoni*, pollo*, uovo, cipollina fresca, carota, funghi shiitake e pepe nero
Ikki: €12
Riso jasmine aromatizzato all’arancia, saltato con piselli, pistacchio, arachidi, carote, mais, asparago, tofu affumicato alle mardorle e melograno

Menu - Piatti caldi

Korean ribs: €26
Costolette di maiale* marinato con crosta di broccoli al burro, salsa miso, pancetta affumicata, yucca croccante e insalata fresca
Black cod: €24
Merluzzo* carbonaro nero dell’Alaska marinato, salsa di miso dolce, foglia di platano e lime flambato
Pekin duck: €22
Anatra* alla pechinese aromatizzata con salsa hoisin, cetriolo, cipollina asiatica e tortilla di farina 00
JENGA: €45
Mattoncini di wagyu crudo (500 g) da cuocere in pietra calda, accompagnato da riso jasmin, verdure al wok e funghi
Picaña: €30
Picaña di wagyu al grill, insalata di cetrioli sottaceto, verdura in tempura, sale grosso nero e chimichurri asiatico
SALMON PASSION: €24
Salmone* al grill, insalata fusion thai di mango, pomodorino, salsa di sesamo, patate millefoglie e granita di frutto della passione
Mongolian beef: €26
Straccetti di carne wagyu al wok con verdura saltata in salsa mongolian, funghi shimeji e riso jasmin bianco
MOSAIK: €24
Ricciola* cotta a bassa temperatura, croccante di pasta yim thai con all’interno purè di patate, salsa chimichurri ed emulsione di avocado
Gold beef: €24
Manzo di wagyu cotto a bassa temperatura in crosta di sale su purea di patate dolci e cioccolato bianco, verdure asiatiche saltate in sakè e burro
Entraña: €35
Manzo wagyu cotto alla griglia leggermente condito, burro tartufato, lamelle di tartufo fresco accompagnato da pannocchia arrostita con un tocco speziato
Hiro sampei: €26
Spigola* in tempura aromatizzata al lime, salsa tartara orientale, asparagi, funghi shitake saltati al wok, salsa a base di olio di sesamo e peperoncino asiatico
Yam: €22
Ombrina* cotta a vapore, porro confit, ito togarashi, olio aromatizzato all’arancia, salsa a base di soia, brodo di scorfano e sakè
Meraki: €16
Cavolfiore cotto al forno con crema di funghi shitake e tofu, verdure grigliate, basilico croccante, ito togarashi e chimichurri
Hachiro: €14
(a scelta tra vegano, vegetariano e gluten free) Composizione vegana dello chef in base ai prodotti di stagione
In naan bread: €5
Pane artigianale a base di yogurt e spezie, glassato con burro chiarificato finemente condito

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