Menu 2025 - Incanto
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Last update
August 4, 2025
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (4)
All food photos (139)
Antipasti
- Cheesecake salata al lunatico, pesto di noci etnee, miele
- €26
- Sfere di agnello, fonduta di ragusano, erbe aromatiche e granella di nocciole tostate
- €28
- Ceviche di ombrina marinata al pompelmo maionese alle mandorle, radice di fiore di loto croccante
- €30
- Tataki di tonno rosso, salsa teriyaki agli agrumi, gel di arance rosse di sicilia, crema di avocado, edamame, germogli di piselli
- €34
- Selezione di crudi di pesce e crostacei del nostro mare
- €45
Primi piatti
- Pasta alla norma
- €26
- Salsadi pomodoro, melenzane fritte, ricotta salata
- Mezze maniche con ragù bianco di maialino nero dei nebrodi finocchietto selvatico, crema di mandorle
- €28
- Ravioli ripieni di branzino in acqua di mare profumata agli agrumi
- €32
- Risotto ai crostacei, zafferano etneo, zest di limone
- €34
- Tagliolini al burro di acciughe, tartare di tonno, caviale di lime
- €34
Pesce
- Baccalà confit, crema di ceci, cicoria ripassata, polvere di olive nere
- €26
- Trancio di ricciola, crema di zucchine, chips di calamari
- €30
- Pescato del giorno in guazzetto datterini gialli, capperi di salina, pinoli
- €34
- Scottata di tonno rosso in crosta di mandorle di noto cipolla rossa di tropea caramellata, germogli di piselli
- €36
Carne
- Carrè d’agnello in crosta di pistacchio di bronte
- €34
- Barchetta di patate, purea di ceci, riduzione di carrubbo di ragusa
- Pluma di maialino laccata al miele dell’etna, cicoria, finocchietto selvatico
- €34
- Petto d’anatra cotto a bassa temperatura, patate glassate all'arancia di sicilia
- €34
- Filetto di manzo con carote baby, bietola, demi-glace al nero d'avola, tartufo nero
- €36
Contorni
- Insalata di pomodori e basilico
- €8
- Insalatina verde di foglie tenere e erbe aromatiche profumate
- €8
- Verdure grigliate
- €12
- Patate al forno con tartufo & parmigiano
- €16
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