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Menu 2025 - Incanto
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Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (4)
All food photos (110)
Antipasti
- Tortino di parmigiana con vellutata di Burrata, Pomodorini confit e olio aromatizzato al Basilico
- €20
- Parmigiana Pie with Burrata cream, confit Cherry Tomatoes and Basil oil (7)
- Polpo scottato su Purea di Sedano Rapa e “Muddica Atturrata” al Pomodoro
- €26
- Seared Octopus on Celeriac Puree and Breadcrumbs with Tomato (1-4-9-14)
- Tartare di filetto di manzo con gel al tuorlo d’Uovo e perle di Tartufo
- €28
- Beef fillet Tartare with Egg yolk gel and Truffle pearls (3-12)
- Tataki di Tonno Rosso con salsa Teriyaki agli Agrumi, gel di Arance rosse di Sicilia, crema di Avocado, Edamame e germogli
- €28
- Red Tuna Tataki with Citrus Teriyaki sauce, Sicilian blood Orange gel, Avocado cream, Edamame and Pea shoots (4-6-12)
- Crudo di mare e crostacei
- €36
- Selection of fresh local Fish and Shellfish in Sashimi style, topped with Lemon and Orange zest, fresh Fruit and extra virgin Oil (2-4-14)
Primi piatti
- Rigatoni di pasta fresca alla norma
- €24
- Fresh rigatoni pasta with tomato sauce, aubergines and salted ricotta cheese
- Mezze Maniche al Ragù di Maialino Nero dei Nebrodi con Tartufo nero, scaglie di Caciocavallo Siciliano e granella di Nocciole tostate
- €26
- Mezze Maniche pasta with local Piglet Ragout, black Truffle, Sicilian Caciocavallo Cheese shavings and toasted Hazelnuts (1-7-8)
- Panciotti di pasta fresca ripieni di Capesante con tartare di Scampi e scorza di Limone
- €32
- Fresh homemade Ravioli stuffed with Scallops, Scampi tartare and Lemon zest (1-2-14)
- Risotto Gamberi e Scampi al profumo di Limone e Zafferano Etneo
- €32
- Prawns and Scampi Risotto with Lemon and Etneo Saffron twist (2-4-7)
Pesce
- Frittura di Polpo, Gamberi, Sarde e Calamari con Maionese agli agrumi e Chips alle foglie di Capperi
- €28
- Fried Octopus, Prawns, Sardines and Squids with citrus Mayonnaise and Caper leaf Chips (3-4-5-10-14)
- Filetto di Spigola su letto di Asparagi, Purea di Sedano Rapa e Pomodorini confit
- €28
- Seabass Fillet with Asparagus, Celeriac Puree and confit Cherry Tomatoes (1-4-9)
- Trancio di Pesce Spada alla Messinese con Cucunci di Salina, Olive e perle di Patate allo zafferano
- €32
- Pan-fried Swordfish with Tomato sauce, Salina Cucunci Capers, Olives and saffron Potatoes (4)
- Scottata di Tonno Rosso in Crosta di Mandorle di Noto con Cipolla rossa di Tropea caramellata e germogli di Piselli
- €34
- Pan-seared Red Tuna in Noto Almonds crust with caramelized Tropea Red Onion, and Pea shoots (4-6-8)
Carne
- Carrè di Agnello Siciliano in crosta di Pistacchio di Bronte, con barchetta di Patate e Sedano Rapa caramellato all’Aceto balsamico
- €34
- Roasted Sicilian Lamb Rack in Bronte Pistachio crust, with roast Potatoes and Celeriac caramelized in Cherry Vinegar (8-9)
- Pluma di Maialino laccato al Miele dell’Etna e variazione di Carotine
- €34
- Local Piglet Pluma with Etna Honey and Baby Carrots
- Petto d’Anatra con Patate glassate alle Arance di Sicilia
- €34
- Duck Breast with Sicilian Oranges glazed Potatoes
- Filetto di Manzo con Tortino di Patate, Bietola, riduzione al Nero d’Avola e salsa alla Barbabietola
- €36
- Beef Fillet with Potato pie, Chard, reduction to Nero d'Avola wine and Beetroot sauce
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