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Menu 2025 - INCHIOSTRO Restaurant | Lounge bar
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Last update
May 20, 2025
Chef
Patron Giancarlo Cammisa
Type of cuisine
Italian
Menu photos (7)
All food photos (209)
Le insalate
- L’insalata inchiostro
- €7
- Con semi di zucca, mirtilli, dressing senape e lampone
- Finocchio
- €9
- Feta greca, arancia e semi di lino
- Caesar seafood salad
- €18
- Lattuga, mazzancole
Cosa bolle in pentola
- Crema di sedano rapa
- €15
- Con nocciole e porro
- Vellutata di patate
- €14
- Al fieno di montagna con cozze
Il nostro crudo di mare al ghiaccio
- Il nostro plateau di crostacei e tartare
- €47
- Gambero rosso di mazara del vallo (pz)
- €7
- Gambero viola di gallipoli (pz)
- €7
- Gambero blu della nuova caledonia (pz)
- €7
- Gambero/gobbetto blue berry (pz)
- €4
- Scampi (pz)
- €7
- Mazzancolla (pz)
- €7
La nostra selezione di ostriche (pz)
- Ostriche fin hervé FR n.3.
- €7
- Ostriche special royal FR n. 3
- €7
- Ostriche bora gran cru scardovari ITA n.3
- €8
- Ostriche special gillardeau FR n.3
- €8
- Ostriche gran cru regal l’or sel. oro FR n.
- €9
Antipasti
- Ricciola ‘’hamachi’’
- €18
- Arancia, mango, panna acida, cetriolo
- Tonno
- €18
- “Pinna gialla”, con maionese di acciughe e misticanza, panko al rafano
- Polpo
- €19
- Verace scottato alla cacio e pepe, arancia e pancetta croccante
- Salmone
- €18
- Al gin mare, finocchio, wasabi, barbabietola
- Carciofo
- €18
- Stracciata, scampo, limone, aglio nero
- Fiore di zucca
- €17
- Ripieno di ricotta di bufala e gambero rosa, crema erborinata
- La sfizioseria di mare (p.p.)
- €39
- Minimo due persone
- Burrata di andria
- €15
- Con gazpacho di pomodoro, balsamico, misticanza
Primi piatti
- Cannuolo
- €22
- Di merluzzo nero, scarola riccia, zucca mantovana
- Paccherini
- €20
- Al bergamotto, frutti di mare e salicornia
- Risotto
- €25
- Al tartufo nero con stracciatella, lime e scampo
- Tagliolino
- €19
- Al sapore di limone con gamberi e vongole
- Bottoni di burrata
- €22
- Spuma alla carbonara di mare, acqua di vongole
- Spaghetti
- €30
- Benedetto cavallieri al burro e ricci di mare
Secondi piatti
- Cefalo
- €22
- In crosta di patate, passion fruit, spinacino selvatico
- Ombrina
- €24
- Garden, pil-pil all’alloro, verdurine di stagione
- Spigola
- €25
- Topinambur, carciofo e polvere di liquirizia
- Rombo
- €28
- Bernese e millefoglie di patate, salsa di cicala di mare
- Il pescato del giorno (hg)
- €6.5
- La zuppa di pesce della nostra tradizione (p.p.)
- €49
- Minimo due persone
- Cozze ripiene, pane, latte, pecorino in coccio di terracotta
- €15
Per i più piccoli
- Tagliatelle al ragù o al pomodoro
- €10
- Filetti di pesce panati home made con patatine fritte
- €13
- Straccetti di pollo panati home made con patatine fritte
- €13
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