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Menu 2025 - Indaco
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Type of cuisine
Italian
All food photos (89)
A la carte menu
- Gamberi rossi fritti | Semi di chia Marmellata di peperoncini "homemade"
- €16
- Baccalà mantecato | cipollina borretana | maionese home made
- €18
- Polpo | paprika affumicata | salsa verde | pesto olive taggiasche
- €18
- Mini burgers di manzo | panini soffici salse di accompagnamento
- €18
- Scamorzina affumicata carbonata porro | ceci neri della murgia
- €16
- Pasta alla rucola | burrata tartare di gamberi crudi | spinacino crudo | polvere di 'nduja
- €20
- Gnocchi ripieni | erbe spontanee ragù bianco di pesce | prezzemolo gambero scottato
- €20
- Girelle con farina di castagne | porcini tartufati | salsa di mandorle con buccia | caciotta
- €20
- Cappellaccio grezzo | cinghiale crema di carciofi | zucca marinata
- €18
- Tortelli al topinambur | crema al rosmarino | verdure saltate olio allo scalogno
- €18
- Tonno scottato | ananas | pepe di sichuan | nocciole e rosmarino sale nero | caramello balsamico
- €22
- Anatra marinata al cipollotto affumicatura al legno di ciliegio frutta di stagione | rucola | saba
- €22
- Schiacciata di ricotta di frutta secca semi di zucca | quinoa rossa verdure di stagione
- €16
- Filetto di branzino | alga nori pesto mediterraneo verdura al forno
- €20
- Tartare di manzo | robiola erba cipollina | le nostre verdure "in conserva"
- €18
- Carpaccio di ricciola | pan brioche olio alle erbe | olive di cerignola
- €18
- Scampo crudo | aglio | olio peperoncino (n.2 pezzi)
- €18
- Capesante crude | bottarga di muggine | pancetta croccante limone candito
- €18
- Degustazione 5 uscite
- €55
- Degustazione crudi - 5 uscite
- €65
- Abbinamento 3 calici di vino
- €20
- Acqua naturale / frizzante
- €4
- Coperto
- €4
- Caffè + piccola pasticceria
- €4
- La degustazione è da intendersi per tutto il tavolo
Dolci
- Indaco tiramisu
- €8
- La nostra interpretazione di un classico: mascarpone | cioccolato fondente 60% valrhona | caffè grano | cialda croccante
- Gelato al latte "home made"
- €8
- Mantecato al momento servito a scelta con: - cioccolato - composta di frutti rossi - liquore
- Cannolicchi croccanti | ananas | cheese cake fredda alla vaniglia sorbetto bacche di sambuco e cassis
- €8
- Tortina di frutta fresca di stagionel gelato alla vaniglia | caramello di birra
- €8
- Sorbetto mantecato al momento
- €8
- Brownie tiepido con cioccolato valrhona | gelato al the nero | salsa al peperoncino
- €8
- Piccola pasticceria
- €8
- (Selezione giornaliera variabile di pasticceria secca e praline)
- Flan di cioccolato valrhona | gelato alla menta fresca | sesamo tostato (cottura 20')
- €10
- Tagliere di formaggi misti | composte "home made" | miele
- €10
- Zacapa XO solera gran reserva servito con cioccolato valrhona 85%
- €10
- Ron zacapa centenario 23 servito con cioccolato valrhona 85%
- €8
- Caffè + piccola pasticceria
- €4
- La degustazione è da intendersi per tutto il tavolo
- Orzo + piccola pasticceria
- €4
- Ginseng + piccola pasticceria
- €4
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