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Menu 2024 - Insolent
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Insolent
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Last update
June 7, 2024
Chef
Miquel Garcia Canal & Julià Castelló Bravo
Type of cuisine
Mediterranean
Con dedos
- Ostras guillardeau n2 - natural
- €5.5
- Con limón y tabasco
- Ostras guillardeau n2 - brasa
- €5.5
- Abierta en nuestras brasas con cebollino
- Ostras guillardeau n2 - de verano
- €5.9
- Con ajoblanco de chufa y vinagreta de cereza
- Xuixo de pesto
- €3.5
- Relleno de pesto de cacahuete, mascarpone e higos
- Xuixo de cordero
- €4
- Relleno con estofado de cuello de cordero y mayonesa de ras al hanout
- Profiterol
- €4
- Relleno de brandada de bacalao, reducción de pedro ximenez y anacardos
- Tosta de anchoa
- €5.2
- Anchoa 00 de santoña y mantequilla ahumada
Compartir, es vivir
- Remolacha
- €13
- Tartar de remolacha con puré de aguacate a la brasa, kale frita y rabanitos laminados
- Ensaladade verano
- €16.5
- De queso “stracciatella”, sandía, fresa, tomate, pesto de pistacho y cebolla morada
- Caballa
- €17
- Con ajoblanco, crema de almendra, emulsión de oliva manzanilla y ajo negro
- Esqueixada de rape
- €16.5
- Acompañado de gelatina de tomate rota, tomate cherry seco, mermelada de higo, olivada y aire de vinagre
- Tortilla abierta de butifarra de perol
- €14.5
- Con patata, judía del ganxet y ali oli de manzana al horno
Platos de mercado
- Mar y montaña
- €25
- Albóndigas de cerdo y calamar, salsa chili crab, crema ácida, demiglace de cerdo y aceite de picada
- Mero
- €32
- Con su pil-pil, piparra, aceituna kalamata y polvo de tomate
- Pithivier de atún balfegó
- €32.5
- Relleno de guiso de carrilleras de atun, salsa de naranja y kumquat
- Arroz de mercado (s.m.)
- Pregunta por nuestro arroz de n mercado. Disponemos de arroz vegetal de temporada
- Mollejas
- €19
- Con su salsa y puré de chirivia
- Lata de ternera
- €25
- Puré de patata, salsa de boletus, cebolla platillo al vino y demiglace de ternera
Nuestra brasa
- “Txuletón” de vaca leikan (100 gr)
- €9
- Madurado durante 45 días
- Pluma ibérica arturo sánchez
- €34
- Pescado fresco de lonja a la brasa (s.m.)
- Pregunta por nuestro pescado fresco del día
Panadería
- Coca de vidre con tomate
- €4.5
- Pan rústico
- €3
- Pan sin gluten - triticum
- €3
Para acompañar
- Pimientos del piquillo
- €5
- Patatas “platillo” al horno con romero
- €5
- Cogollos a la brasa
- €5.5
Postres
- Trifásico
- €8.5
- Xuixo relleno de crema de café, crema de bayleis, helado de café y salsa de leche
- Merendamos ?
- €9
- Cremoso de chocolate, crujiente de sal y aceite con helado de pan
- Fresh-co!
- €9
- Gel de limón, crema de aguacate, azúcar de albahaca, granizado de manzana y sorbete de limón
- Galáctico
- €11
- Mousse de queso, cremoso de yogurt, bizcocho de vainilla y helado de leche tostada
Escumós / espumoso/ sparkling (botella)
- Sadurní oliver
- €22.5
- D.O. cava - oliver viticultors xarel·lo, macabeu, perellada i chardonnay
- At roca
- €26.5
- D.O. clàssic penedès - at roca xarel·lo, macabeu, perellada
- At roca rosat
- €28
- D.O. clàssic penedès - at roca macabeu | garnatxa negra
- Álex
- €39
- D.O. cava - j. fortuny fàbregas macabeu, xarel·lo, perellada i chardonnay
- Ld ancestral
- €32
- D.O. clàssic penedès - finca viladellops xarel·lo vermell
- Mm
- €46
- D.O. clàssic penedès - loxarel pinot noir | xarel·lo vermell
Blanc / blanco / white (botella)
- La germana
- €21
- D.O. montsant - celler pascona macabeu | muscat
- Petit suneus
- €21.5
- D.O. empordà - av bodeguers garnatxa blanca
- Garoina
- €23
- D.O. empordà - alegre ws chardonnay
- Viladellops
- €24
- D.O. penedès - finca viladellops xarel·lo
- Gres
- €23.5
- D.O. penedès - at roca xarel·l
- La dansada
- €25
- D.O. terra alta - toni omedes garnatxa blanca
- Foranell coriolis
- €26
- D.O. alella - quim batlle pansa blanca, garnatxa | picapoll
- 3 de testuan
- €28
- D.O. alella - testuan pansa blanca | garnatxa blanca
- Mayte
- €30.5
- D.O. penedès - j. fortuny fàbregas xarel·lo
- Abocat
- €31
- D.O.Q. priorat - nunci macabeu, garnatxa blanca | muscatell
- Ginesta
- €33
- D.O. penedès - parés baltà gewürztraminer
- Nuat
- €62
- D.O. plà de bages - abadal picapoll, macabeu i sumoll
Taronja / naranja / orange (botella)
- Orange materia prima
- €26.5
- D.O. penedès - parés baltà xarel·lo | malvasía
- La peona
- €28
- D.O. penedès - montrubí xarel·lo | xarel·lo vermell
- Uvala
- €33.5
- Massís del garraf - celler valldolina xarel·lo de vinyes velles
Rosat / rosado / rosé (botella)
- Ilercavònia
- €23
- D.o. terra alta - altavins viticultors garnatxa peluda
- Trencaclosques
- €28.5
- D.o. montsant - celler pascona, syrah
- Rosa d’abril
- €26
- D.O. penedès - torelló macabeu, malvasía | syrah
Negre / tinto / red (botella)
- Vividors del vi
- €21
- D.O. penedès- l’apical garnatxa negre
- Petit siós
- €23
- D.O. costers del segre - c. d. sió tempranillo, garnatxa | cabernet
- La cirereta
- €24
- D.O. terra alta - herència altés garnatxa, syrah | carinyena
- Més que paraules
- €25
- D.O. plà de bages - més que paraules mandó, cabernet | merlot
- Bancal del bosc
- €25
- D.O. montsant - vinyes domènech garnatxa, samsó | syrah
- Terrestre
- €26
- D.O.Q. priorat - ediciones limitadas cabernet, merlot | syrah
- La figa
- €27
- Empordà - la natural garnatxa | carinyena
- Trempat
- €28
- D.O. conca de barberà - vins de pedra trepa
- Isarda
- €30
- Ametlla de segarra - celler comalats cabernet sauvignon
- Barbas del montsant
- €39
- D.o. montsant - j. fortuny fàbregas garnatxa negre
- Candià
- €42
- D.O. plà de bages - oller del mas garntaxa negre, syrah, merlot, sumoll | picapoll
- La rasa
- €42
- D.O. plà de bages - can serra del exibis sumoll, mandó | cabernet
- Clos abella
- €56
- D.O.Q. priorat - marco abella garnatxa negra | carinyena
- De batea
- €68
- D.O. terra alta - la fou samsó, garnatxa negre | garnatxa peluda
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