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Menu 2025 - INTENSO Bar e Restaurante
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Chef
Mateus Freire
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (2)
All food photos (96)
Entradas
- Couvert
- €5
- Pão de trigo e de milho, azeitonas galegas marinadas e manteiga de alface-do-mar
- Queijo fresco
- €3
- Da região de coimbra, misto de leite de vaca e ovelha
- Patê de fígado de frango
- €3
- Com geleia de vinho do porto e raspas de laranja
Salgados
- Pastéis de massa tenra (2 unid)
- €5
- Reinvenção do chefe, recheado com pezinhos de coentrada e geleia de coentros
- Pastéis de bacalhau (2 unid)
- €5
- Petisco típico português, acompanha com molho pil pil
- Peixinhos da horta
- €8
- Tempura de feijão verde e maionese de pimentos vermelhos assados
- Croquetes de pato (2 unid)
- €5
- Com molho de laranja e mostarda antiga
- Empada cogumelos (1 unid)
- €3
- Recheada com três variedades de cogumelos
Petiscos - frios
- Tábua de queijos
- €16
- Seleção de queijos de vaca, cabra e ovelha
- Tábua de enchidos
- €16
- Seleção de enchidos da beira baixa e presunto de 24 meses de cura
- Salada de polvo
- €11
- Do algarve, com cebola roxa e pimentos variados
- Salada de caras de bacalhau
- €11
- Caras de bacalhau grelhadas, com cebola, grão-de-bico e ovo cozinhado durante 7 minutos
- Escabeche de coelho bravo
- €11
- Prato de caça avinagrado com puré de cherovia e cebola frita
- Recheio de sapateira
- €11
- Da costa portuguesa, sapateira desfiada com maçã verde
Petiscos - quentes
- Creme de castanhas e funcho
- €4
- Aveludado de castanhas e avelã
- Pica-pau do lombo
- €16
- Pedaços do lombo de vaca com pickles caseiros e molho de 62 horas
- Cogumelos, ovo estrelado, pickles beterraba
- €12
- Duxelle de cogumelos, pleurotus salteados com pickles fermentados caseiros
- Camarão salteado
- €14
- Com molho rico de camarão e finalizado com salsa e limão
- Farinheira rica
- €12
- Da beira baixa, salteada com gomos de laranja do algarve
- Prego do lombo
- €13
- Bife do lombo com batata frita e molho
Principais
- Polvo com arroz de forno
- €21
- Do algarve, grelhado com arroz agulha do ribatejo
- Bacalhau à assis
- €19
- Prato tradicional da beira baixa com batata, cenoura, presunto e molho de pimentos vermelhos
- Arroz de camarão
- €19
- Camarão salteado com arroz cremoso carolino do ribatejo
- Lula grelhada
- €21
- De origem portuguesa, com molho de caldeirada e açorda de coentros
- Massada de peixe
- €19
- Massa de cotovelinhos, corvina grelhada e hortelã
- Arroz de lavagante azul (2 pax)
- €75
- De origem portuguesa, com arroz carolino do ribatejo
- Bitoque do lombo
- €19
- Prato típico português, com batata frita, ovo a cavalo e molho de 62 horas
- Pernil assado
- €18
- Com arroz de forno e molho de pimenta
- Entrecôte grelhado
- €25
- Carne de vaca (300 gramas) com esparregado de espinafres e batata frita
- Bochechas de porco estufadas
- €18
- Com puré de batata e legumes assados
- Frango piri piri
- €16
- Com batatas chips e salada da época. Picante
- Couve-flor, beringela e tomate
- €15
- Cremoso de couve-flor, beringela grelhada e tomate confitado
- Arroz cremoso de cogumelos
- €15
- Arroz ribatejano com três variedades de cogumelos
Sobremesas
- Tigelada beirã
- €5
- Doce típico da covilhã, feito com a receita da avó do chefe, com ovos, mel e limão
- Chocolate, chocolate, chocolate
- €5
- Triologia de chocolate: bolo de chocolate negro, mousse e creme de chocolate branco
- O nosso doce da casa
- €5
- Compota de morango, bolacha de café e creme de natas
- Pudim abade de priscos
- €5
- Com salada de citrinos e crocante de manjericão
- Ananás e poejo
- €5
- Ananás dos açores grelhado com poejo
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