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Menu 2024 - iRASSHAi - BIWAN
40 Rue du Louvre, 75001, Paris
JapaneseAverage price €70
9.4
(54 reviews)
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Last update
November 12, 2024
Chef
Mitsunori Kozen
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (10)
+8
All food photos (20)
+16
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu dégustation en 5 temps le soir
€55 per guestBento du jour le midi
€30 per guestMenu dégustation en 7 temps
€85 per guestApéritifs
- Umeshu zen brandy
- €13
- Liqueur de prune à base de brandy
- Umeshu akashiso
- €17
- Liqueur de prune au shiso
- Yuzushu seifuku
- €14
- Liqueur d’awamori au yuzu et shikuwasa d’okinawa
- Yuzushu sanzen
- €12
- Liqueur de saké au yuzu
Sodawari
- Toki highball
- €14
- Whisky toki, eau gazeuse, bitter angostura
- Gin tonic
- €14
- Gin benizakura, tonic la french, yuzu
- Ume highball
- €13
- Umeshu akashiso, eau gazeuse, yuzu
- Spicy yuzu
- €13
- Yuzushu seifuku, ginger beer la french, lemon spice
Bières
- Asahi 5% 25cl
- €5
- Pression
- Asahi 5% 50cl
- €9
- Pression
- Marihana, IPA · coedo 33cl
- €9
- Arôme de houblon délicat et citron
- Shiro, ale · coedo 33cl
- €9
- Légère avec peu d’amertume
- Shikkoku, black lagger · coedo 33cl
- €9
- Agréable et douce au palais
Saké au verre 10 cl
- Tengori - honjozo
- €10
- Sous bois, beurré, acide
- Kuro obi dodo -junmai
- €11
- Amande, minéral, sec
- Taiten shiragiku - junmai daiginjo
- €13
- Fruit jaune, amer, épicé
- Monsay purple - junmai
- €17
- Minéral, sous bois, tannique
- Kuromatsu senjo - Junmai daiginjo
- €12
- Sec, melon, fleur blanche
- John keigestu - pétillant
- €19
- Fruité, délicat, sec
- Kagura - junmai
- €20
- Umami, fruité, frais
- Dassai 23 - junmai daiginjo
- €38
- Herbacé, fruité, médicinale
Boissons fraîches
- Jus maison Meneau
- €6.5
- Jus de fruit de la maison Meneau
- Jus de rhubarbe pétillant
- €7.5
- Vergers de Milly
- Coca-cola ou coca-cola 0
- €5.5
- Ramune original médaille d’or 25cl
- €6.5
Eaux (filtrées aquachiara)
- Eau plate 75cl (offerte)
- Eau gazeuse 75cl
- €5
Thés & infusions
- Thé sencha sasaki seicha
- €5
- Thé vert
- Thé hojicha yamamasa
- €5
- Thé vert torréfié
- Thé genmaicha sasaki seicha
- €4
- Thé vert, riz grillé et matcha
- Sobacha
- €4
- Infusion de sarrasin torréfié
- Mugicha
- €5.5
- Infusion d’orge torréfié
Cafés
- Expresso, ristretto
- €2.5
- Double expresso
- €3.5
- Café allongé
- €3
Sakés traditionnels 72 cl
- Tengori - Honjôzo
- €47
- Sous bois, beurré, acide
- Kuro obi dodo yamahai · junmai
- €53
- Amande, minéral, sec
- Taiten shiragiku - junmai daiginjo
- €13
- Fruit jaune, amer, épicé
- Monsay purple - junmai
- €17
- Minéral, sous bois, tannique
- Monsay black - junmai
- €78
- Oxydatif, curry, miel
Sakés modernes 30 cl
- Shirakawago - Junmai Ginjo
- €19
- Fruité, riz, onctueux
- Sasara tsuki - junmai
- €22
- Fruité, rond, délicat
Saké modernes 72 cl
- Kuromatsu senjo - junmai daiginjo
- €53
- Sec, melon, fleur blanche
- John keigestsu - pétillant junmai daiginjo
- €77
- Fruité, délicat, sec
- Kagura - junmai
- €20
- Umami, fruité, frais
- Dassai 23 - junmai daiginjo
- €38
- Herbacé, fruité, médicinale
Vins blancs (bouteille 75cl)
- Loire / aop saumur champigny - domaine arnaud lambert ·
- €35
- Cuvée breze, 2022 fruité et élégant avec de subtils arômes d’agrum
- Loire / aop sancerre - domaine carrou · 2022
- €49
- Minéral avec des notes de fruits blancs
- Bourgogne / aop chablis - domaine josyane de oliveira
- €39
- Cuvée chablis, 2022 nez floral accompagné d’une bouche souple et persistente
- Bourgogne / aop marsannay - domaine jean fournier
- €69
- Cuvée saint urbain, 2021 notes de fleurs blanches et d’agrumes melées à l’élégance du chardonnay de bourgogne
- Bourgogne / aop meursault - domaine dominique laurent
- €145
- Cuvée 1er cru poruzot, 2019 chardonnay souple et généreux aux notes beurrées typique de meursault
Vins rouges (bouteille 75cl)
- Loire / aop saumur champigny - domaine roches neuves
- €39
- Cuvée les roches, 2022 souple et fruité avec une belle concentration de fruits noirs
- Bourgogne / aop côtes de nuits - domaine bonnardot · 2021
- €59
- Arômes delicats de fruits rouges légèrement boisés
- Rhône / aop crozes hermitage - domaine yann chave
- €49
- Cuvée crozes hermitage, 2022 riche et légèrement épicé avec des tanins souples
- Bordeaux / aop saint-emilion grand cru - domaine berliquet · 2011
- €89
- Expressif et élégant, dévoilant des notes de fruits noirs et de grillé, attaque charnue en bouche
- Bordeaux / aop saint julien - domaine lagrange · 2015
- €130
- Frais et complexe avec des notes de fruits rouges et de bois velouté
Champagne (bouteille 75cl)
- Champagne / aop champagne - maison taittinger
- €89
- Brut réserve
Menu
- Le midi
- €30
- Bento unique
- Menu découverte en 5 temps
- €55
- Menu dégustation en 7 temps
- €85
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