Menu 2026 - iRASSHAi - BIWAN
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Chef
Mitsunori Kozen
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (10)
All food photos (143)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Apéritifs
- Umeshu zen brandy
- €13
- Liqueur de prune à base de brandy
- Umeshu akashiso
- €17
- Liqueur de prune au shiso
- Yuzushu seifuku
- €14
- Liqueur d’awamori au yuzu et shikuwasa d’okinawa
- Yuzushu sanzen
- €12
- Liqueur de saké au yuzu
Sodawari
- Toki highball
- €14
- Whisky toki, eau gazeuse, bitter angostura
- Gin tonic
- €14
- Gin benizakura, tonic la french, yuzu
- Ume highball
- €13
- Umeshu akashiso, eau gazeuse, yuzu
- Spicy yuzu
- €13
- Yuzushu seifuku, ginger beer la french, lemon spice
Bières
- Asahi 5% 25cl
- €5
- Pression
- Asahi 5% 50cl
- €9
- Pression
- Marihana, IPA · coedo 33cl
- €9
- Arôme de houblon délicat et citron
- Shiro, ale · coedo 33cl
- €9
- Légère avec peu d’amertume
- Shikkoku, black lagger · coedo 33cl
- €9
- Agréable et douce au palais
Saké au verre 10 cl
- Tengori - honjozo
- €10
- Sous bois, beurré, acide
- Kuro obi dodo -junmai
- €11
- Amande, minéral, sec
- Taiten shiragiku - junmai daiginjo
- €13
- Fruit jaune, amer, épicé
- Monsay purple - junmai
- €17
- Minéral, sous bois, tannique
- Kuromatsu senjo - Junmai daiginjo
- €12
- Sec, melon, fleur blanche
- John keigestu - pétillant
- €19
- Fruité, délicat, sec
- Kagura - junmai
- €20
- Umami, fruité, frais
- Dassai 23 - junmai daiginjo
- €38
- Herbacé, fruité, médicinale
Boissons fraîches
- Jus maison Meneau
- €6.5
- Jus de fruit de la maison Meneau
- Jus de rhubarbe pétillant
- €7.5
- Vergers de Milly
- Coca-cola ou coca-cola 0
- €5.5
- Ramune original médaille d’or 25cl
- €6.5
Eaux (filtrées aquachiara)
- Eau plate 75cl (offerte)
- Eau gazeuse 75cl
- €5
Thés & infusions
- Thé sencha sasaki seicha
- €5
- Thé vert
- Thé hojicha yamamasa
- €5
- Thé vert torréfié
- Thé genmaicha sasaki seicha
- €4
- Thé vert, riz grillé et matcha
- Sobacha
- €4
- Infusion de sarrasin torréfié
- Mugicha
- €5.5
- Infusion d’orge torréfié
Cafés
- Expresso, ristretto
- €2.5
- Double expresso
- €3.5
- Café allongé
- €3
Sakés traditionnels 72 cl
- Tengori - Honjôzo
- €47
- Sous bois, beurré, acide
- Kuro obi dodo yamahai · junmai
- €53
- Amande, minéral, sec
- Taiten shiragiku - junmai daiginjo
- €61
- Fruit jaune, amer, épicé
- Monsay purple - junmai
- €78
- Minéral, sous bois, tannique
- Monsay black - junmai
- €78
- Oxydatif, curry, miel
Sakés modernes 30 cl
- Shirakawago - Junmai Ginjo
- €19
- Fruité, riz, onctueux
- Sasara tsuki - junmai
- €22
- Fruité, rond, délicat
Saké modernes 72 cl
- Kuromatsu senjo - junmai daiginjo
- €53
- Sec, melon, fleur blanche
- John keigestsu - pétillant junmai daiginjo
- €77
- Fruité, délicat, sec
- Kagura - junmai
- €82
- Umami, fruité, frais
- Dassai 23 - junmai daiginjo
- €150
- Herbacé, fruité, médicinale
Vins blancs (bouteille 75cl)
- Loire / aop saumur champigny - domaine arnaud lambert ·
- €35
- Cuvée breze, 2022 fruité et élégant avec de subtils arômes d’agrum
- Loire / aop sancerre - domaine carrou · 2022
- €49
- Minéral avec des notes de fruits blancs
- Bourgogne / aop chablis - domaine josyane de oliveira
- €39
- Cuvée chablis, 2022 nez floral accompagné d’une bouche souple et persistente
- Bourgogne / aop marsannay - domaine jean fournier
- €69
- Cuvée saint urbain, 2021 notes de fleurs blanches et d’agrumes melées à l’élégance du chardonnay de bourgogne
- Bourgogne / aop meursault - domaine dominique laurent
- €145
- Cuvée 1er cru poruzot, 2019 chardonnay souple et généreux aux notes beurrées typique de meursault
Vins rouges (bouteille 75cl)
- Loire / aop saumur champigny - domaine roches neuves
- €39
- Cuvée les roches, 2022 souple et fruité avec une belle concentration de fruits noirs
- Bourgogne / aop côtes de nuits - domaine bonnardot · 2021
- €59
- Arômes delicats de fruits rouges légèrement boisés
- Rhône / aop crozes hermitage - domaine yann chave
- €49
- Cuvée crozes hermitage, 2022 riche et légèrement épicé avec des tanins souples
- Bordeaux / aop saint-emilion grand cru - domaine berliquet · 2011
- €89
- Expressif et élégant, dévoilant des notes de fruits noirs et de grillé, attaque charnue en bouche
- Bordeaux / aop saint julien - domaine lagrange · 2015
- €130
- Frais et complexe avec des notes de fruits rouges et de bois velouté
Champagne (bouteille 75cl)
- Champagne / aop champagne - maison taittinger
- €89
- Brut réserve
Menu
- Le midi
- €30
- Bento unique
- Menu découverte en 5 temps
- €55
- Menu dégustation en 7 temps
- €85
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