What is the average price when eating at iRASSHAi - BIWAN?

If you plan to eat at iRASSHAi - BIWAN, the average price should be around €70. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at iRASSHAi - BIWAN?

At iRASSHAi - BIWAN, the chef is Mitsunori Kozen.

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Menu 2024 - iRASSHAi - BIWAN

9.4/10

40 Rue du Louvre, 75001 Paris

Japanese

Average price €70

iRASSHAi - BIWAN

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Preset menus

Menu dégustation en 5 temps €55

This preset menu includes: Temps 1 + Temps 2 + Temps 3 + Temps 4 + Temps 5

à la carte

Last update: May 2024

Chef Mitsunori Kozen

Apéritifs

Umeshu shikomi 8cl: €9.5; Liqueur de prune au saké
Umeshu shikomi tonic 16cl: €12; Servi avec du tonic
Umeshu majo no kataomoi 4cl: €14.5; Liqueur de prune
Yuzushu seifuku 8cl: €8.5; Liqueur de yuzu
Seifuku tonic 16cl: €10; Servi avec du tonic
Gin tonic 16cl: €13.5; Gin japonais du moment
Toki japanese blended whisky 4cl: €11; Rond et doux, rafraîchissant, aux notes d’agrumes et une finale épicée
Hakushu whisky 12 ans 4cl: €19; Single malt aux saveurs florales riches et complexes, avec une note fumée et une grande fraîcheur
Nikka days 4cl: €9.5; Whisky de grain et de malt, fruité et onctueux, aux notes florales et fruitées
Nikka days highball 12cl: €12.5; Servi avec de l’eau pétillante et des glaçons

Bières

Asahi 5% 25cl: €5; Pression
Asahi super dry 0.0% 33cl: €7
Marihana, ipa · coedo 33cl: €9; Arôme de houblon délicat et citron
Shiro, ale · coedo 33cl: €9; Légère avec peu d’amertume
Shikkoku, black lagger · coedo 33cl: €9; Agréable et douce au palais

Softs

Jus de rhubarbe pétillant 33cl: €7.5; Vergers de milly
Thé noir yuzu glaçé 25cl: €5.5; La boissonnerie de paris
Coca-cola ou coca-cola 0 33cl: €5.5
Ramune original médaille d’or 25cl: €6.5

Eaux (filtrées aquachiara)

Eau plate 75cl (offerte)
Eau gazeuse 75cl: €5

Cafés

Expresso, ristretto: €2.5
Double expresso: €3.5
Café allongé: €3

Thés & infusions

Thé sencha sasaki seicha: €5
Thé hojicha yamamasa: €5; Thé vert torréfié
Thé genmaicha sasaki seicha: €4; Thé vert, riz grillé et matcha
Sobacha: €4; Infusion de sarrasin torréfié
Mugicha: €5.5; Infusion d’orge torréfié

Sakés (bouteille 72cl)

Sakés traditionnels - kuromatsu senjo · junmai: €31; Sec, fin et droit. Sa fraîcheur est très agréable en bouche
Sakés traditionnels - kuro obi dodo yamahai · junmai: €52; Un saké terreux intensément complexe, riche et corsé
Sakés traditionnels - tengori · junmai: €58; Saké confectionné à partir de d’une méthode ancestrale. Expressif, riche et complexe
Sakés modernes - awayuki sparkling · junma (30cl): €26.5; Saké pétillant, léger et fruité avec des notes florales en fin de bouche.
Sakés modernes - shirakawago sasanigori · junmai ginjo* (30cl): €21.5; Saké à la robe blanche laiteuse et à la texture crémeuse agréable
Sakés modernes - kiseki no osake · junmai ginjo: €54; Saké au nez de fruits exotiques, avec des notes d’anis, de champignons et de réglisse. En bouche, l’attaque est riche, légèrement mentholée, poivrée et fraîche
Sakés modernes - kuromatsu senjo · junmai ginjo: €48; Saké très délicat, fruité et floral, avec des notes de melon et de fleur blanche, une finale légère et sèche
Sakés modernes - dassai 39 · junmai daiginjo: €73.5; Saké premium de type junmai daiginjo, ce qui signifie que le riz utilisé a été poli à plus de 50% et qu’il n’y a pas eu d’ajout d’alcool. Un saké d’une belle finesse.
Sakés modernes - tokachi or · junmai daiginjo: €97; Équilibré et très raffiné, à la fois parfumé et fruité. Sa texture est presque onctueuse. Longue finale de notes fleuries.

Vins blancs (bouteille 75cl)

Loire / aop saumur champigny - domaine arnaud lambert ·: €35; Cuvée breze, 2022 fruité et élégant avec de subtils arômes d’agrum
Loire / aop sancerre - domaine carrou · 2022: €49; Minéral avec des notes de fruits blancs
Bourgogne / aop chablis - domaine josyane de oliveira: €39; Cuvée chablis, 2022 nez floral accompagné d’une bouche souple et persistente
Bourgogne / aop marsannay - domaine jean fournier: €69; Cuvée saint urbain, 2021 notes de fleurs blanches et d’agrumes melées à l’élégance du chardonnay de bourgogne
Urgogne / aop meursault - domaine dominique laurent: €145; Cuvée 1er cru poruzot, 2019 chardonnay souple et généreux aux notes beurrées typique de meursault

Vins rouges (bouteille 75cl)

Loire / aop saumur champigny - domaine roches neuves: €39; Cuvée les roches, 2022 souple et fruité avec une belle concentration de fruits noirs
Bourgogne / aop côtes de nuits - domaine bonnardot · 2021: €59; Arômes delicats de fruits rouges légèrement boisés
Rhône / aop crozes hermitage - domaine yann chave: €49; Cuvée crozes hermitage, 2022 riche et légèrement épicé avec des tanins souples
Bordeaux / aop saint-emilion grand cru - domaine berliquet · 2011: €89; Expressif et élégant, dévoilant des notes de fruits noirs et de grillé, attaque charnue en bouche
Bordeaux / aop saint julien - domaine lagrange · 2015: €130; Frais et complexe avec des notes de fruits rouges et de bois velouté