Menu 2026 - Itamae
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Last update
June 20, 2025
Chef
Anthony KHALIFA
Type of cuisine
Japanese
All food photos (24)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Tapas / Fingerfood
- Edamame
- €6
- Fèves de soja cuites dans leur cosse servies à la fleur de sel
- Edamame spicy
- €7.5
- Fèves de soja cuites notre sauce soja relevée aux 7 épices japonaises
- Korokke de fromage
- €5.5
- 4 croquettes japonaises au fromage ultra croustillantes, sauce sucrée/salée
- Karaage
- €6.5
- 3 bouchées de haut de cuisses de poulet marinées et cuites en double friture, sauce tentsuyu
- Chicken katsu
- €7
- 3 aiguillettes de poulet panées dans le panko, sauce tonkatsu
- Ebi fry
- €7.5
- 3 crevettes panées dans le panko, sauce sweet chili
- Plateau apéro
- €21
- Assortiment de 15 pièces de nos délicieux tapas japonais
Les entrées froides
- Le chou
- €5.5
- Salade de chou émincé et mariné avec notre assaisonnement secret à l’huile de sésame, sésame torréfié en topping. et pas de mayonnaise, évidemment
- Nage froide de la mer
- €13
- Aubergine rôtie au miso selon la recette traditionnelle japonaise (upgradée par le chef)
- Zaru soba
- €12
- Nouilles soba au sarrasin, servies froides avec une délicieuse sauce maison, des cébettes et de l’algue nori, comme au Japon !
- Tartare de saumon
- €15
- Tartare de saumon au couteau préparé par le chef, sauce mangue légèrement épicée
- Tartare de thon
- €16
- Tartare de thon frais au couteau préparé par le chef, gingembre, citronnelle et basilic. Mariné avec amour !
- La salade du moment
- €14
- Fraîcheur du moment, surprise du chef
Le bar à bowls
- Shaké
- €16
- Saumon frais mariné minute, servi dans délicieux bol de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment
- Tuna
- €16
- Thon frais mariné minute, servi dans délicieux bol de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment
- Tori
- €16
- Poulet pané au panko, servi dans délicieux bol de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment
- Ebi
- €16
- Crevettes cuites, servies dans un délicieux bol de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment
- Buddah bowl
- €15
- Bouchées végétales, servies dans délicieux bol de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment
Les Sushi
- Maki
- €6
- 6 pièces, 1 ingrédient au choix : Saumon, thon, avocat ou concombre
- California roll
- €0.57
- 6 pièces au choix : saumon/avocat ou thon/avocat ou avocat/concombre (concombre à la place de l’avocat sur demande)
- Crispy
- €8.5
- California roll enroulé dans des oignons frits - 6 pièces au choix : saumon/avocat ou thon/avocat ou avocat/concombre (concombre à la place de l’avocat sur demande)
- Nigiri
- €6
- 2 pièces de nigiri sushi au choix : saumon frais ou thon frais
- Plateau 12 pièces
- €21
- Au choix : saumon ou thon
- Plateau 16 pièces
- €17
- Au choix : saumon ou thon
- Sashimi
- €11
- 6 pièces au choix : saumon, thon ou mixte
- Tataki
- €13
- 5 pièces au choix : saumon, thon ou boeuf
- Chirashi
- €17
- Tranches de saumon, thon ou mixte sur bol de riz vinaigré
- Sashimi royal
- €31
- 15 pièces variées sélectionnées par le chef en fonction des produits de la mer du moment
- Sushi omakase
- €36
- 14 pièces variées sélectionnées par le chef en fonction des produits de la mer du moment
- Chirashi royal
- €24
- Assortiment de produits retour du marché servis sur un bol de notre délicieux riz vinaigré, sésame torréfié et sauce maison
Sushi signatures
- Dragon roll
- €15
- 8 pièces : Crevette panée au panko & cream cheese, carapace d’avocat en topping avec sauce teriyaki maison et spicy mayo
- Tiger roll
- €15
- 8 pièces : Avocat, concombre & cheese, carapace de crevettes, sauces ponzu maison & spicy mayo
- Salmon roll
- €14.5
- 8 pièces : Avocat, concombre & cheese, carapace de saumon et sauce teriyaki maison
- Rainbow roll
- €14.5
- 8 pièces : Avocat, concombre & cheese recouvert de tranches alternées de saumon, thon et avocat
- Spicy tuna roll
- €14.5
- 8 pièces : Avocat, concombre & cheese, carapace de thon, purée de piment, mélange d’épices japonais et sauce teriyaki maison
- Volcano roll
- €15.5
- 8 pièces : Avocat, concombre & cheese recouvert de tartare de thon ou de saumon au choix sauce ultra spicy « muy caliente »
Les plats du chef
- Gyudon
- €20
- Le fameux bœuf sauté aux oignons japonais, saisi dans la sauce spéciale du chef.
- Boeuf saté
- €20.5
- Bœuf émincé finement et sauté au wok aux oignons avec des épices à saté
- Torikatsu
- €18.5
- Filet de poulet pané au panko, accompagné de riz, chou mariné et de la délicieuse sauce tonkatsu maison
- Udon wok
- €19.5
- Nouilles Udon sautées au wok, protéine au choix : boeuf, poulet pané ou bouchées végétales , accompagnés de légumes du moment
- Ebi miso
- €21
- Gambas en persillade au miso, flambées au pastis, servies sur un bol de riz avec un assortiment de légumes du moment
- Le Teriyaki
- €18
- Saumon ou Thon frais (au choix) à peine saisi à la poêle, caramélisé dans une sauce teriyaki maison et croûte de sésame torréfié, accompagné de riz et légumes
- Yakisoba
- €18
- Nouilles sautées maison accompagnées de légumes et torikatsu (aiguillettes de poulet pané au panko), sauce maison
- Yakisoba vegan
- €18
- Nouilles (de blé sans oeuf) sautées maison accompagnées de légumes et bouchées végétales, sauce maison
- Riz sauté au saumon
- €18
- Saumon frais coupé en cubes et sauté avec du riz à l’ail dans une sauce maison
- Riz sauté au thon
- €18
- Thon frais coupé en cubes et sauté avec du riz à l’ail dans une sauce maison
Les desserts
- Mochi glacé
- €3
- Délicieux mochi glacé, parfum au choix (demandez les parfums du moment : mangue/passion, choco/coco, thé vert matcha, litchi, sakura etc.)
- Cœur coulant choco noir/matcha
- €7
- Délicieux moelleux au chocolat noir 70% au cœur coulant, poudre de thé matcha et grué de cacao
- Panna cotta fraise yuzu
- €6.5
- Panna cotta maison à l’agar-agar (sans gélatine) et infusée au jus de yuzu, accompagnée d'un coulis fraise yuzu maison
- Crème brûlée du moment
- €7
- Parfum selon l'humeur du chef
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