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Menu 2025 - Itamae
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Chef
Anthony KHALIFA
Type of cuisine
Japanese
All food photos (24)
Les entrées
- Le chou
- €5
- Salade de chou émincé et mariné avec notre assaisonnement secret à l’huile de sésame, sésame torréfié en topping. et pas de mayonnaise, évidemment
- L’aubergine au miso
- €8
- Aubergine rôtie au miso selon la recette traditionnelle japonaise (upgradée par le chef)
- Edamame
- €5.5
- Fèves de soja cuites dans leur cosse servies à la fleur de sel
- Le sunomono
- €10
- Concombre, algue wakamé, salicorne, tentacule de poulpe cuit, seiche et crevettes marinés dans notre sauce secrète ce n’est pas vegan mais c’est délicieux et tellement bon pour la santé
- Edamame spicy
- €6
- Fèves de soja cuites notre sauce soja relevée aux 7 épices japonaises
- La salade du moment
- €12
- Surprise du chef
- Croquettes de saumon
- €7
- Saumon frais, coupé en cubes et pané dans du panko
- Croquette de thon
- €8
- Thon frais, coupé en cubes et pané dans du panko
Le bar à bowls
- Tokyo
- €15
- Saumon frais mariné dans une sauce teriyaki maison, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné d’avocat, mangue, algues wakamé, chou mariné maison et carottes râpées
- Tahiti
- €16
- Thon frais mariné dans notre sauce tahitienne maison, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de tomates cerises, edamame, ananas, concombre et carottes râpées
- Osaka
- €15
- Saumon frais mariné dans notre sauce poke secrète, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné d’avocat, concombre, chou mariné maison, tomates cerises et carottes râpées
- Hawaï
- €16
- Thon frais mariné dans notre sauce poke secrète, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné d’avocat, de mangue, de concombre et chou mariné maison
- Chirashi saumon
- €16
- Saumon frais coupé en fines tranches, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret, accompagné de fines tranches d’avocat, sauce maison
- Tahiti
- €16
- Thon frais mariné dans notre sauce tahitienne maison, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de tomates cerises, edamame, ananas, concombre et carottes râpées
- Hawaï
- €16
- Thon frais mariné dans notre sauce poke secrète, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné d’avocat, de mangue, de concombre et chou mariné maison
- Chirashi mixte
- €16.5
- Fines tranches de saumon et thon alternée, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret, accompagné de fines tranches d’avocat, sauce maison
- Chirashi thon
- €17
- Thon frais coupé en fines tranches, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret, accompagné de fines tranches d’avocat, sauce maison
Le cru, ou presque
- Sashimi de saumon
- €8
- 6 pièces de sashimi de saumon cru
- Sashimi mixte
- €14.5
- 10 pièces de sashimi de saumon et thon cru
- Le saumon en tartare
- €11
- Tartare de saumon à la mangue, marinade maison secrète au yuzu, un goût inoubliable
- Sashimi de thon
- €9
- 6 pièces de sashimi de thon cru
- Tataki de thon
- €12
- Pavé de thon à peine saisi, mariné dans une sauce maison, enrobé de sésame grillé et coupé en tranches
- Le thon en tartare
- €12
- Mariné avec amour, un tartare de thon frais au couteau préparé par le chef
Les plats du chef
- Saumon croustillant
- €17
- Saumon frais grillé et caramélisé dans une sauce teriyaki maison, accompagné de riz, carottes râpées, salade et tomates cerises
- Gyudon
- €18
- Le fameux boeuf sauté aux oignons japonais, saisi dans la sauce spéciale du chef.
- Yakisoba
- €17
- Nouilles sautées maison accompagnées de légumes et au choix : torikatsu (poulet pané au panko), boeuf mariné, tofu mariné (pour du 100% vegan)
- Torikatsu
- Poulet pané au panko, très croustillant, sur un bol de riz assaisonné dont nous avons le secret, accompagné de chou mariné et d'une délicieuse sauce tonkatsu maison
Les desserts
- Mochi glacé
- €6
- Délicieux mochi glacé, parfum au choix (demandez les parfums du moment : mangue/passion, citron/yuzu, choco/coco, thé vert matcha, caramel beurre salé, sésame noir, framboise etc.)
- Cœur coulant choco noir/matcha
- €7
- Délicieux moelleux au chocolat noir 70% au cœur coulant, poudre de thé matcha et grué de cacao
- Panna cotta fraise yuzu
- €6
- Panna cotta maison à l’agar-agar (sans gélatine) et infusée au jus de yuzu, accompagnée d'un coulis fraise yuzu maison
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