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Menu 2025 - Itza la Pyramide
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Last update
March 12, 2025
Type of cuisine
Argentinian
Menu photos (7)
All food photos (22)
Nos entrées
- Tostada de thon
- €13
- Tataki de thon, tortillas, guacamole à la tequila
- Crispy rice
- €13
- Riz croustillant, mayo piment vert, saumon ikejimé
- Gua bao
- €12
- Brioche vapeur, effiloché de boeuf, criolla, coriandre
- Tacos
- €11
- Poulet, tabasco fumée, yogurtito
- Guacamole
- €10
- Avocat, pico de gallo, tortillas
- Crevette dynamite
- €9
- Crevette frit, spicy mayo, cebette
- Edamamé
- €9
- Truffe, parmesan, fleur de sel
Nos sushis
- Wagyu toryufu
- €45
- Sésame, épinard, oignon, shiitake, wagyu de kagoshima, mayonnaise truffé, chips d’ail, ciboulette
- Hamachi tartare
- €25
- Quinoa, courgette, avocat, concombre, radis, tartare de sériole
- Sake belly
- €20
- Saumon, sésame, asperge, avocat, mayonnaise d’aneth, ciboulette
- Ebi tempura
- €20
- Masago, avocat, crevette tempura, crème de jalapeno
- Spicy maguro
- €20
- Sésame, shichimi, concombre, takuan, daikon cress, thon spicy
- Yasai
- €20
- Sésame wasabi, avocat, concombre, daikon c
Omakasé (séléction du chef)
- 2 personnes
- €80
- 2 personnes + wagyu
- €100
- 4 personnes
- €150
- 4 personnes + wagyu
- €170
Uramaki - 8 pièces
- Thon, avocat
- €15
- Saumon, avocat
- €14
- Hamachi, avocat
- €14
- Concombre, avocat
- €12
- Asperge, avocat
- €10
Hosomaki - 6 pièces
- Thon
- €8
- Saumon
- €8
- Hamachi
- €8
- Concombre
- €6
- Asperge
- €6
- Avocat
- €6
Nigiri & sashimi - 1 pièce
- Wagyu de kagoshima
- €10
- Thon
- €4
- Hamachi
- €3
- St jacques
- €5
- Ikura
- €4
- Saumon
- €3
Nos huîtres
- Huîtres premium calibre 3 - le gall (1 pièce)
- €3
- De la maison le gall - elevés 3 ans et affinées 1 an perles aux choix : yuzu, ponzu, echalotes
Nos ceviches
- Tiradito de hiramasa
- €22
- Corvina dashi, yuzu, masago, truffe
- Ceviche trufa
- €22
- Seriole, truffe, ponzu, ciboulette
- Ceviche classico
- €17
- Seriole, oignon rouge, patate douce, lait de coco, maïs grillé, jalapenos, coriandre
- Ceviche corazon de palmera
- €15
- Coeur de palmier, oignon rouge, patate douce, maïs grillé, lait de soja, lait de coco, larme de poivron
Notre caviar
- Caviar sur glace 10g
- €19
- Caviar de la maison kasnodar produit à madagascar, blinis maison, fines herbes, crème fraiche
Nos tataki
- Tataki de saumon
- €15
- Marinade mirin, saké, soja, citron vert
- Tataki de boeuf
- €13
- Filet de rumsteack angus, réduction yuzu ponzu kosho, crème d’avocat
- Tataki de thon rouge
- €14
- Marinade soja, gingembre, citron vert
Yakitori - 100g
- Brochette de saumon
- €12
- Brochette de boeuf yakitori
- €9
- Brochette de poulet sauce teriyaki
- €9
Nos plats - cerdo y carne
- Faux-filet wagyu de kagoshima - 100g.
- €60
- Viande authentique certifié et importé directement du japon, cuisson du chef
- Noix d’entrecôte angus - 250g.
- €37
- Coeur d’entrecôte grillé aux épices cajun recommandation : écrasé de pomme de terre à la truffe
- Carré d’agneau
- €35
- Marinade maison, poêlée de légumes recommandation : quinoa grillé
- Picanha de boeuf - 250g.
- €27
- Aiguillette de rumsteack grillé, sauce chimichuri recommandation : frites de patate douce
- Pluma ibérique
- €26
- Porc cuit à basse température, chou pak choi grillé recommandation : riz blanc
- Tigre qui pleure
- €20
- Filet de rumsteack angus mariné, sauce tigre qui pleure recommandation : riz blanc
- Festin de carne - 2 personnes
- €160
- Assortiment de viandes et garnitures
Nos plats - pescado y marisco
- Pulpo adobado
- €36
- Cuisse de poulpe grillé, purée de patate douce, sauce escabèche recommandation : poêlée de légumes
- Bar grillé
- €26
- Poisson blanc, criola de piment végétarien à la sauce ponzu recommandation : riz blanc
Notre plat - verduras y cereales
- Tofu épicé au tahini
- €22
- Tofu fumé, crème de sésame, soja recommandation : riz blanc
Nos accompagnements
- I frites de patate douce
- €6
- I riz blanc
- €6
- I quinoa grillé
- €6
- I sucrine à l’huile de sésame
- €6
- I poêlée de légumes
- €6
- I écrasé de pomme de terre maison à la truffe
- €6
Nos desserts
- Quintette de dessert à partager
- €50
- Pyramide rose
- €15
- Mousse framboise, insert litchi, biscuit moelleux, croustillant chocolat blanc, pétale de rose
- Lime citron vert
- €12
- Crémeux citronné, mousse acidulée, biscuit croustillant
- Meringue fruit rouge
- €12
- Meringue craquante, sorbet fruit rouge, crème fouettée shizo
- Déclinaison chocolat
- €12
- Crémeux criollo du mexique, riz soufflé au chocolat, tuile au grué de cacao, cake chocolat parsemé à la fleur de sel
- Churros
- €10
- Sauce chocolat du mexique et zestes d’agrumes
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