Menu 2025 - Jallinus - Cocktail Bistrò
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Last update
October 3, 2025
Chef
Giustino Volpe
Type of cuisine
Campano
Menu photos (8)
All food photos (63)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
Crudi
- Ostrica ~ oyster "roumégous" (al pz)
- €5
- Ostrica ~ oyster "gillardeau" (al pz)
- €6
- Ostrica ~ oyster "bora" (al pz)
- €6.5
- Gambero rosso di sicilia (al pz)
- €6
- Gambero viola di sicilia (al pz)
- €6.5
- Scampo porcupine (al pz)
- €7
- Carpaccio di gambero rosso
- €20
- Carpaccio di scampo
- €22
- Plateau
- €40
- Gambero rosso di sicilia, gambero viola di sicilia, scampo porcupine, ostrica roumegous, ostrica gillardeau, ostrica bora e tartare di salmone.
- Tartare di salmone
- €18
- Tonno agorà
- €20
- Tartare di tonno, salsa di soia, cipolla di tropea, peperoncino calabrese
Tapas
- Tonno in "carrozza"
- €8
- Tonno* rosso, provola, marmellata di pomodoro e zenzero
- Polpo alla "cacciatora"
- €8
- Bao al vapore, polpo alla "cacciatora".
- Baccalà come in un fast food
- €8
- Baccalà marinato in yogurt greco e spezie, sweet sauce e zenzero marinato.
- Burro e alici
- €16
- Burro di bufala, alici del mar cantabrico, pane alla brace.
- Mini bun e maiale alla birra
- €7
- Bun dolce homemade, pulled-pork home made alla birra doppio malto e aceto di mele, mayo senape e miele, cetriolo e mela verde
- Taco con pollo karaage
- €7
- Tortilla di mais, sovracoscia di pollo pasta gialla marinata e poi fritta in tempura karaage, mayo ai capperi, cetriolini, salsa al chili piccante.
- Verdure in tempura
- €6
- Zucchine, melanzane, carote, e peperoni con salsa ponzu.
Primi piatti
- Armonia di nerano
- €18
- Gnocchi di patata, zucchine, provolone del monaco e calamari
- Tentazione di mare
- €22
- Linguine di gragnano selezione "gerardo di nola", riccio di mare*, salsa di mozzarella, olio al basilico
- Pasta mista di nonna tina
- €16
- Pasta mista di gragnano selezione "gerardo di nola", pesce spada, crema di melanzane, salsa di mozzarella
- Essenza
- €15
- Vermicello di gragnano selezione "gerardo di nola", pomodoro del piennolo e basilico
- Profumo di domenica
- €16
- Pasta alla siciliana al forno con melanzane, fonduta di provola e olio al basilico.
- Ricordo di mezzanotte
- €20
- Spaghettone di gragnano selezione "gerardo di nola", aglio, olio, peperoncino, tartare di gambero viola*, crumble al lime e timo
Secondi
- Respiro di morbidezza
- €22
- Polpo* cotto a bassa tempura e poi alla brace, patate al forno, cipolla e pomodorini
- Gamberi* & calamari
- €18
- Tempura di gamberi e calamari, mayo allo zenzero.
- Cuberoll angus uruguay
- €26
- Cuberoll angus alla brace, patate e bbq homemade. (circa 300 gr)
- Cozze alla martina
- €18
- Zuppa di cozze in salsa di pomodoro con pane fritto croccante, basilico e aromi mediterranei.
- Eco di sale
- €20
- Cuore di baccalà azienda "monti", gazpacho di pomodoro e peperone arrosto, terra di olive e capperi.
- Viaggio tra i vicoli di roma
- €16
- Carciofo alla giudìa fritto, con salsa alle nocciole, olive taggiasche e salsa piccante
- Il mare in collina
- €21
- Spigola alla griglia con crema di friarielli napoletani, insalata tiepida di fagioli cannellini e mandorle
Desserts
- Nocciola al cubo
- €8
- Soffice alle nocciole, ganache alle nocciole, spalmabile alle nocciole homemade.
- Jallinus tiramisù
- €8
- Cremoso al caffe, mousse tuorlo e mascarpone
- Freschezza di crema
- €8
- Tartelletta al burro, crema homemade e frutta di stagione.
Menù mar jallinus (a persona)
- Menu degustazione composto da 5 portate scelte dallo chef
- €55
- Il nostro chef giustino volpe indica la rotta del viaggio che vi traghetterà verso un'esperienza ricca di sapori. (bevande escluse) la scelta del menu degustazione e' valida esclusivamente per l'intero tavolo
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