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Menu 2025 - Japaua
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Type of cuisine
Japanese
Menu photos (16)
All food photos (313)
Starter
- Edamame conj sale maldon
- €4
- Wakame
- €5
- con salsa di sesamo
- Gyoza di gambero 4pz, e salsa tsuyu
- €9
- Gyoza di pollo 4pz, e salsa tsuyu
- €8
- Gyoza di verdure 4pz, e salsa tsuyu
- €7
- Tempura di mare 6pz, e salsa zielù
- €16
- Tempura di gamberi 6pz, e salsa zielù
- €18
- Pop corn di gambero, con maio al tartufo
- €8
- Takoyaki 6pz
- €8
- Polpettina di polpo con salsa teriyaki, maio giappo e katsuobushi
- Crostino japaua 4pz
- €12
- Crostino con burro mantecato all’erba cipollina e alici del cantabrico
- Foglia di shiso 1pz
- €10
- foglia di shiso in tempura con tartare di gambero rosso aromatizzato con maio al tartufo e grattugiata di lime
Tartare
- Tartare di salmone con olio al tartufo, massago arare e mandorla fritta
- €14
- Tartare di tonno con salsa ponzù, uova di tobiko, olio di sesamo e wakame
- €16
- Tartare japaua
- €24
- Mix di gambero rosso e capasanta con mousse al basilico, scaglie di tartufo e foglia d’oro
- Tartare gambero blu
- €30
- Gambero blu, avocado, nigiri sho-ju, maio rafa, caviale foglia d’argento
- Tartare cevice
- €26
- Con pescato del giorno aromatizzato con leche de tigre, mais tostato e tobiko
Gunkan
- Salmone 2pz
- €8
- Riso avvolto con salmone, sopra tartare di salmone con philadelphia, erba cipollina e salsa tariyaki
- Tonno 2pz
- €12
- Riso avvolto con tonno, sopra doppia tartare di gambero rosso e tonno, maio, salsa ponzù e tobiko
- Flegreo 2pz
- €14
- Riso avvolto da salmone, sopra tartare di sconcigli aromatizzata con maio, salsa shoju e raspa di lime
- Miseno 2pz
- €16
- Riso avvolto con pescato del giorno,sopra una tartare di capasanta e pescato del giorno, salsa shoju uova di caviale e raspa di lime
- Bacoli special 2pz
- €16
- Riso avvolto con tonno, sopra carpaccio di capasanta flambè, olio al tartufo e togarashi
- De fuego 2pz
- €18
- Riso avvolto con saalmone, sopra tartare di salmone aromatizzata con maio, erba cipollina e terriyaki servito con el fuego
Uramaki special (8pz)
- Uramaki japaua
- €26
- Riso, alga nori, sesamo, slide di pescato del giorno, golden color e caviale
- Uramaki nagoya
- €22
- Riso, alga nori, sesamo, tartare di sconcigli aromatizzato con maio lime e sho-ju
- Uramaki salmon ball
- €20
- Riso, alga nori, ball di salmone con maio ed erba cipollina fritta in panko guarnito con salsa teriyaki
- Uramaki tokyo
- €25
- Riso, alga nori, uova di tobiko, slide di tonno, gambero, kizami e salsa shoyu
- Ebi tem
- €18
- Riso, foglia di soia, uova di tobiko, slide di tonno, gambero, kizami e salsa shoyu
- Uramaki hot apple
- €18
- Riso, alga nori, slide di mela verde in tempura con maio rafa, kataifi, e terriyaki
- Green
- €22
- Foglia di soia, pescato del giorno, gambero rosso, maionese al lime, mela verde e uova di tobiko
- Simple tuna
- €16
- Riso, alga nori e uova di tobiko
- Ebi sake
- €16
- Riso e alga nori all'interno: salmone cotto, maionese ed erba cipollina, guarnito con tartare di gamberetti cotti e salsa lemon
- Miseno special
- €18
- Riso, alga nori, tartare di tonno e capasanta condita con tobiko, maio al tartufo e kataifi
- I love bacoli
- €24
- Riso, foglia di soia, pescato del giorno, avocado, maio e raspa di lime
- Shari sake
- €18
- Riso, alga nori, pescato del giorno in tempura, maio e avocado
- Rainbow
- €18
- Riso, alga nori, slide pesce misto, avocado, salsa teriyaki e kataifi
- Ebi sake
- €18
- Riso, alga nori
- Uramaki miliscola
- €22
- Riso, alga nori, tartare di cozze aromatizzata con olio alla rucola, punta di maio rafa, raspa di lime e kataifi
- Lemon roll
- €20
- Riso, alga nori e slide di pescato del giorno flambato con caviale di lime
- Chef’s roll
- €22
- A fantasia dello chef
- Vegan & vegetarian roll
- €14
- Riso, alga nori, verdura e frutta di stagione
- Estro dello chef 40pz
- €80
- Set a fantasia dello Chef
Hot uramaki (8pz)
- Hot miseno
- €18
- Riso, alga nori, salmone, philadelphia, gambero, avocado e pasta kataifi in crosta di panko; servito con salsa teriyaki
- Gepi hot
- €28
- Riso, alga nori, raspa di lime, gambero fritto in pasta kataifi guarnito con tartare di capasanta, olio di tartufo giapponese e uova tobiko
- Hot romer
- €18
- Riso, alga nori, salmone, philadelphia, gambero, sesamo ed erba cipollina;
- Hot special
- €18
- Riso, alga nori, salmone, roll panato con il panko, servito con tartare di salmone, philadelphia, erba cipollina e teraiyaki
- Hot special 2.0
- €18
- Riso, alga nori, salmone, roll panato con il panko, servito punta di philadelphia, frutta di stagione e teraiyaki
Sweets
- Cheesecake ai frutti di stagione
- €7
- Tiramisu' al limone
- €7
- Torroncino
- €7
- Caramello salato e torroncino
- €7
- Matcha cocolime
- €7
- Conetti japaua
- €7
- Mini coni ripieni di gelato artigianale 4 pezzi
- Dolci tentazioni
- €8
Wine tasting
- Selection of three glasses matching and digestive
- €25
- Selection of 4 glasses matching and digestive
- €35
Gin
- N'atu
- €14
- Kinobi 6
- €14
- Adamus biologico
- €14
- Sakurau
- €14
- Ionico
- €14
- Vesuvius
- €14
- Hendrick's
- €14
- Mare
- €14
Tonic water
- Seventeen
- Franklin
- London essence
Garnish
- Lime
- Limone
- Arancia
- Pompelmo
- Zenzero
- Bacche di ginepro
- Bacche rosse
- Cetriolo
- Rosmarino
Flower
- Alisso
- Calendula
- Fiore di fucsia
- Litchi chinensis
- Fiordaliso
Bibite
- Acqua filette
- €3
- Naturalmente naturale delicatamente frizzante decisamente frizzante 75cl
- Coca cola vetro 33cl
- €3
- Coca cola zero vetro 33cl
- €3
- Fanta vetro 33cl
- €3
- Birra asahi
- €6
- Birra artigianale lager
- €8
- "la quadra" 33cl
- Birra artigianale strong ale
- €8
- "la diffidata" 33cl
- Sakè
- €8
Digestivi
- Amaro satyro
- €8
- Amaro vivese
- €6
- Amaro nero arancio di sorrento
- €5
- Amaro gentile mazzetti
- €6
- Amaro forte mazzetti
- €6
- Grappa barrique girale bepi tosolini
- €12
- Grappa most fragolino bepi tosolini
- €8
Whisky rum ed altro ancora
- Rum kirl & sweeney reserva
- €14
- Rum navy island navy strength
- €15
- Rhum shrubb jm liqueur d'orange
- €11
- Brandy carlos primero imperial XO
- €12
- Cognac leopold gourmel premieres saveurs 6 carats
- €11
- Fuyu japanese blended whisky
- €14
Bollicine & champagne
- Collection 243 - louis roederer
- €130
- Premiere cuveè - bruno paillard
- €130
- 743 - jacquesson
- €150
- Secret de familie 1 cru - monmarthe
- €90
- Grand brut - perrier jouet
- €120
- La cuveè - laurent perrier
- €90
- Champagne ice imperial - moet & chandon
- €160
- Belle epoque 2014 - perrier jouet
- €300
- Cristall 2014 - louis roederer
- €400
- Dom perignon 2012
- €400
- Champagne premiere cuveè rosè - bruno paillard
- €180
- Champagne rosè - henriot
- €100
- Champagne brut "charles vercy" cuveè de rèserve - h.blin
- €80
- Champagne blanc de noirs - bernard remy
- €80
Franciacorta & spumanti
- Franciacorta pas dose - il monsel
- €60
- Franciacorta doppio erre di - derbusco cives
- €55
- Franciacorta milledì - ferghettina
- €75
- Franciacorta cuveè prestige - cà del bosco
- €68
- Spumante trento perlé 2017 - ferrari
- €75
- Spumante nature - monsupello
- €55
- Prosecco valdobbiadene dry - col vetoraz
- €40
- Franciacorta rosé milledì - ferghettina
- €75
- Spumante trento maximum rosè - ferrari
- €60
- Spumante millesimato extra dry - pagano santacosta
- €24
- Prosecco valdobbiadene col de mez - soligo
- €30
Vini bianchi italia
- Falanghina (campania) le sorbole - vinosia
- €22
- Falanghina (campania) - contrada salandra
- €30
- Falanghina via del campo (campania) - quintodecimo
- €68
- Fiano paestum (campania) contrada laura - paganoi santacosta
- €24
- Fiano di meo - erminia di meo
- €36
- Fiano exultet (campania) - quintodecimo
- €68
- Greco vigna cicogna (campania) - benito ferrara
- €42
- Greco (campania) - cantine di marzo
- €30
- Pallagrello bianco (campania) - vestini campagnano
- €28
- Biancolella frassitelli (campania) - casa d'ambra
- €38
- Biancolella (campania) - casa d'ambra
- €30
- Coda di volpe (campania) amineo
- €26
- Critone (calabria) - librandi
- €24
- Gewurztramier selezione (alto adige) - elena walch
- €38
- Gewurztraminier st. valentin (alto adige) - st.michael eppan
- €52
- Muller turghau (alto adige) - terlano
- €28
- Pinot bianco vorberg (alto adige) - terlano
- €60
- Chardonnay selezione (alto adige) - elena walch
- €28
- Chardonnay lafoà (alto adige) - colterenzio
- €54
- Suavignon blanc vette (trentino) - san leonardo
- €32
- Pinot bianco selezione (alto adige) - elena walch
- €32
- Ribolla gialla vinnae (friuli) - jermann
- €38
- Chardonnay (friuli) - jermann
- €38
- Pinot grigio (friuli) - collavini
- €26
- Lugana prestige (lombardia) - cà maiol
- €28
- Arneis balangé (piemonte) - ceretto
- €38
- Vermentino costamolino (sardegna) - argiolas
- €28
- Capichera 2020 (sardegna) - capichera
- €64
- Etna bianco (sicilia) - planeta
- €38
- Grillo di mozia(sicilia) - tasca d'almerita
- €40
- Chardonnay la fuga (sicilia) - donnafugata
- €30
- Soave classico (veneto) - pieropan
- €30
- Batar (toscana) - querciabella
- €160
Vini bianchi estero
- Muscadet clos les montys (francia) - baron de la doucette
- €64
- Sancerre (francia) - comte lafond
- €64
- Suavignon fusional (nuova zelanda) - chapeal peak
- €40
- Chardonnay pays d'oc (francia) - david duband & louis max
- €34
- Bourgogne blanc return des flanders (francia) - regnard
- €46
- Chablis (francia) - albert pic
- €60
- Pouilly fumé (francia) - baron de la doucette
- €64
- Sancerre (francia) - comte lafond
- €64
- Chardonnay river valley (america) - de loach
- €60
Rosati
- Oltrepó pavese, lombardia
- €45
- “francesca carannante” metodo classico brut rosé pinot noir 100%
- Costa d'amalfi capitirosè (campania)
- €38
- Ida giordano
- Vetere (campania) - san salvatore
- €38
- Gemma (trentino) - san leonardo
- €34
- By ott (francia) - domanines ott
- €38
Vini rossi
- Oltrepó pavese | lombardia
- €45
- “francesca carannante” metodo classico dosaggio zero pinot noir 100%
- Piedirosso (campania)
- €36
- Contrada salandra
- Pinot nero (alto adige)
- €38
- Elena walch
- Nebbiolo (piemonte)
- €38
- Giovanni rosso
- Pinot noir bourgogne (francia)
- €60
- Albert bichot
Bao
- Bao di salmone 1pz
- €6
- Con tartare di salmone, maio lime, cipolla croccante e avocado
- Bao di pollo 1pz
- €6
- Con pollo furai, insalata, chips di patata e salsa rafa
- Bao di tonno 1pz
- €6
- Con tartare di tonno, insalata, pomodorino e crema di pistacchio
Tacos
- Tacos con pulled di maiale 2pz
- €12
- Pulled di maiale, maionese e insalata
- Tacos con salmone 2pz
- €16
- Gambero furai, insalata, avocado, cipolla croccante e maio lime
Carpaccio
- Carpaccio di salmone 8pz con sale grigio, salsa ponzù e sesamo
- €12
- Carpaccio di tonno 8pz con salsa ponzù, tobiko e sale maldon
- €16
- Carpaccio di pescato del giorno 8pz con olio al tartufo, erba cipollina, tobiko e kataifi
- €18
- Carpaccio mix 16pz mix a piacere dello chef, olio al tartufo, raspa di lime, uova di caviale, e foglia d’argento
- €25
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