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Menu 2025 - Jay´s Japanese by Gatsby
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Last update
October 10, 2025
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (5)
All food photos (259)
Empezamos
- Edamame trufado
- €6
- Ostras (1u)
- €7.5
- Con salsa ponzu, kizami wasabi y tobiko rojo
- Ebi tempura sarada
- €17
- Ensalada tibia de langostinos black tiger en tempura con emulsión de kimchi
- Ama ebi to butter miso sau
- €17
- Carabinero con salsa holandesa de miso
Tacos | por unidad
- Tartar de salmón
- €4
- Salmón aliñado con ponzu, kizami wasabiy aguacate en taco crujiente de alga nori
- Detartar de atún
- €7.5
- Atún aliñado con salsa sésamo japonesa y aguacate en taco crujiente de alga nori
- Spicy tuna
- €6.5
- Con alga crujiente, shiso y tobiko rojo
- Oshizushi unagui
- €15.5
- Anguila con base de arтoz, shiso y pepino
- Tartar de wagyu a5
- €10.5
- Con topping de yema de huevo de codorniz curada en soja
Uramakis
- Hамасhi uramaki (8u)
- €15
- Cubierto de aguacate, mayonesa japonesa y sal de gamba
- Panko spicy tuna (8u)
- €22
- Espárragos rebozados en panko con topping de atún picante
- Rainbow uramaki (8u)
- €17.5
- Langostino cocido, mayonesa japonesa y aguacate recubierto de pescados variados y huevas de tobiko
- Bimi uramaki (8u)
- €18
- Langostino rebozado, bimi, mayonesa, recubierto de salmón soasado, cebolla camarelizada y katsuo-bushi
- Omaru ebi uramaki (8u)
- €32
- Bogavante flambeado, setas shitake confitadas
- Ama ebi uramaki (8u)
- €41
- Gamba carabinero y caviar, aguacate en panko y espinacas
- Anguila uramaki (8u)
- €22
- Aguacate en panko cubierto de anguila y foie, soasado con salsa teriyaki y shichimi
Finalizamos
- Salmon yaki
- €18
- A baja temperatura con salsa yuzu-miso
- Tataki de atún
- €29
- Con verduras salteadas con teriyaki y setas shitake
- Salmonete en 3 texturas
- €28
- Con salsa acevichada
- Hamachi
- €25.5
- Con enoki y salsa dashi
- Lubina soasada
- €27
- Con tempura de algas y salsa miso-yuzu
- Wagyu tataki a5
- €58
- (150g) con parmentiere de edamame
- Ushi shorto ribu
- €35
- Costilla de wagyu a baja temperatura con demi-glace japonesa
- Presa ibérica a baja temperatura
- €25
- Con puré de daikon y taberu rayu
Niguiris | por unidad
- Gamba
- €10
- Carabinero acompañada de su cabeza planchada
- Caviar
- €24
- Amur beluga 10g
- Wagyu a5
- €17
- Al punto de sal
Escoja su topping
- Caviar
- €12
- Amur beluga 5g
- Yema de huevo de codorniz
- €4
- Curada en soja
Plater (24 u) (60,00€)
- Ostras (2u)
- Con salsa ponzu, kizami wasabi y tobiko rojo (para 2 personas)
- Sashimi
- Atún bluefin / hamachi / salmón (para 2 personas)
- Makis (8u)
- Según temporada (para 2 personas)
- Niguiris (6u)
- Según temporada (para 2 personas)
Momento dulce
- Tres texturas de сносolate y sorbete de mandarina
- €8
- Ichigo maki
- €8
- Maki flambeado de soja, fresas, cremoso de queso y crema pastelera
- Lingote de yuzu con sorbete de edamame
- €8
- Nori crujiente y nieve de AVOE
- Sorbete de fresa
- €8
- Con arare (granizo de arroz) y ganache de AOVE
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