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Menu 2025 - JinTo EnoGintoneria & Bistrot
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Last update
August 22, 2025
Chef
Alessandro Ripanelli
Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
All food photos (59)
Antipasti
- Tartare di Manzo
- €14
- Tartare di black angus marinata con olio EVO, sale di maldon e salsa worcestershire, servita con burrata DOP, datterino confit e basilico
- Tartare di Tonno
- €15
- Tartare di tonno marinata con olio EVO, pepe rosa e zeste di lime al "jinto gin", servita con cipolla in osmosi e fili di peperoncino
- Parmigiana 18°
- €10
- Parmigiana fredda di melanzane servita con pomodoro, mozzarella artigianale az. agricola pellegrini e basilico fresco
- Viva la pappa al pomodoro
- €8
- Pappa al pomodoro e basilico fresco con burrata DOP, alici del mar cantabrico e cipolla in osmosi
Primi piatti
- Elicoidale che non ti aspetti
- €16
- Fusillone di gragnano trafilato al bronzo al pomodoro, servito con acqua di burrata DOP, tartare di gambero e basilico fresco
- Fettuccina al "ragù sbiadito"
- €14
- Fettuccina fresca all'uovo, al ragù bianco di chianina cotto a fuoco lento, insaporito con guanciale artigianale pizzicheria brunetti
- Pacchero "ragù al mare"
- €16
- Pacchero di gragnano rigato trafilato al bronzo, al ragù di polpo verace e sugo di pomodoro
Primi piatti selezione "la roma di nonna giorgina"
- Amatriciana
- €14
- Pasta secca di gragnano trafilata al bronzo, con guanciale croccante, pomodoro e pecorino romano DOP
- Cacio e pepe
- €14
- Pasta secca di gragnano trafilata al bronzo, mantecata con pepe nero e pecorino romano DOP
- Carbonara
- €14
- Pasta secca di gragnano trafilata al bronzo, con guanciale croccante, uovo e pecorino romano DOP
- Gricia
- €14
- Pasta secca di gragnano trafilata al bronzo, con guanciale croccante e pecorino romano DOP
Secondi
- Manzo 'mbriacato
- €16
- Carne di manzo cotta a fuoco lento al vino barolo, servita su purea di patate saporite
- Polpo, Jinto e Verdone
- €15
- Polpo rosticciato servito su una vellutata di zucchine romanesche, menta fresca, semifreddo di pecorino romano DOP e crostino saporito
Secondi piatti selezione "la roma di nonna giorgina"
- Coda alla Vaccinara
- €14
- Coda di manzo cotta a fuoco lento con sedano, carota, cipolla, pomodoro e peperoncino
- Pollo e Peperoni
- €12
- Pollo ruspante cotto con olio evo, cipolla, peperoni dolci e pomodoro
- Polpette della Nonna
- €10
- Polpette di manzo al pomodoro, servite con basilico fresco e una spolverata di pecorino romano DOP
- Trippa alla Romana
- €10
- Trippa di bovino adulto cotta con olio evo, guanciale, pomodoro, menta romana e pecorino romano DOP
Tagliate
- Tagliata di Tonno "La Pura"
- €22
- Tagliata di tonno 1° scelta, servita su letto di rucola, datterini, olio evo e sale di maldon
- Tagliata di Manzo "La Classica"
- €20
- Tagliata di manzo con olio evo e sale di maldon
- Tagliata di Manzo "La Tentatrice"
- €22
- Tagliata di manzo al lardo di colonnata
- Tagliata di Manzo "La Peccatrice"
- €24
- Tagliata di manzo su fondo cremoso di gorgonzola, noci e scaglie di cioccolato fondente 99%
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Patate al forno con olio evo, sale, aromatiche e pepe nero
- Verdure di stagione
- €5
- Selezione di contorni freddi e caldi, al variare della stagione
Dolci
- Dolci freschi della casa
- €6
- Selezione di dolci fatti in casa, a cura della chef e proposti giornalmente
Drinks
- Acqua Naturale 0,75l
- €3
- Acqua Frizzante 0,75l
- €3
- Caffè
- €1
- Coca Cola in vetro
- €3
- Calice di Spirtz
- €6
- Calice di Vino Bianco o Rosso
- €6
- Calice di Vino Bianco o Rosso Premium
- €10
- Calice di Bollicina
- €6
- Calice di Bollicina Premium
- €10
- Gin Tonic
- €7
- Gin Tonic Premium
- €10
- Gin Tonic Premium Selection
- €12
- Coperto
- €2
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