Menu 2025 - Jolie Champagnerie
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Type of cuisine
Seafood
Menu photos (42)
All food photos (50)
Tartare
- Tartare di ricciola 100g
- €20
- Servita con abbinamenti dello chef.
- Tartare di tonno 100g
- €25
- Servita con abbinamenti dello chef.
- Tartare di gambero rosso di mazara 100g
- €25
- Servita con abbinamenti dello chef.
- Tartare di di scampo al gin mare 100g
- €25
- Servita con abbinamenti dello chef.
- Tris di tartare
- €59
Crudité
- Plateau jolie
- €160
- Cavial master 10g., 2 ostriche belon, 2 gillardeau, 4 gamberi rossi mazara del vallo, 4 gamberi viola di ponza 2 gamberi carabineros della galizia, 4 scampi jambo di ponza e crostini artigianali con acciughe del cantabrico e burro di normandia.
- Ostriche regal - cad.
- €8
- È un'ostrica selezionata, a crescita lenta, si caratterizza per una cremosa carnosità, dolce e persistente, regalando sentori di frutta tropiacle. Questa ostrica forgia ad accrescere la sua meravigliosa madreperla a west port nel nordovest dell'irlanda, esattamente nella clew bay.
- Ostriche gillardeau - cad.
- €8
- L'ostrica per eccellenza. La carne si presenta nocciola, polposa e succulenta. Ogni sensazione è equilibrata, la leggera sapidità viene equilibrata da una dolcezza unica nel suo genere.
- Ostriche belon - cad.
- €6
- L'ostrica per eccellenza, dalla rinomata madreperla piatta. Scegliendo questo prodotto potete assaporare l'ostrica nativa del mar mediterraneo.
- Scampi jambo di ponza - 3 pz.
- €30
- Gli scampi di ponza possono vantare di eccellenti proprietà nutritive: sono infatti ricchi di sali minerali come sodio, potassio, fosforo, calcio, magnesio e selenio. Fonte di proteine nobili e poveri di grassi, dal sapore sopraffino e delicato; si sposano a nozze con champagne di alto livello.
- Gamberi viola di ponza - 3 pz.
- €15
- Le sue carni bianche e sode, morbide, moderatamente succose e dal sapore delicato sono insuperabili. Dal punto di vista nutrizionale spicca rispetto a tutte le altre specie di gambero, infatti è quello con la più alta concentrazione di proteine.
- Gamberi blu della nuova caledonia - 3 pz.
- €15
- Gamberi rossi mazara del vallo - 3pz.
- €24
- Gambero rosso intenso e brillante, che ricorda le sfumature del corallo. Ha carni squisite, succose e compatte, dal sapore unico e indimenticabile.
- Gamberi carabineros della galizia - 2pz.
- €42
- Il re del mare della spagna-galizia. Il carapace è robusto, coriaceo e munito di spine, le appendici natatorie sono cinque e la grande coda si apre a ventaglio. Ovviamente, sarà il colore ad attirarvi in maniera inequivocabile: un rosso accesissimo e lucente.
- Tasting five deluxe
- €45
- Viaggio alla riscoperta dei 5 sensi attraverso un mix delle 5 portate di crostacei
Specialità
- Tortino di pатате аl tartufo nero con tartare di gambero rosso
- €18
- Gamberetti pastellati - 3 pz.
- €15
- Gambero in pane panko - 4 pz.
- €20
- Gamberi dl mazara - 3 pz.
- €25
- Affumicati al lardo di colonnatae
- Baccalá in tempura
- €18
- Servito su cremadi friarielii.
- Filetti dl acciughe del cantabrico
- €15
- Riserva.
Bao bun - 3 pz.
- Bao bun con tartare di ricciola
- €20
- Bao bun con tartare tonno
- €25
- Bao bun con tartare dl gambero rosso dl mazara
- €25
- Bun con tartare dl scampi
- €25
Tacos - 3 pz.
- Tacos con tartare dl ricciola
- €20
- Tacos con tartare dl tonno
- €25
- Tacos con tartare dl gambero rosso dl mazara
- €25
- Tacos con tarcare dl scampi
- €25
Taglieri - selezione italiana
- Selezione di formaggi italiani e internazionali
- €15
- Selezione di formaggi serviti con marmellate artigianali e miele.
- Salumi e formaggi (per due)
- €25
- Selezione di salumi e formaggi nostrani in base alle disponibilità stagionali.
- Tagliere di mare (per due)
- €35
- Un mix di sapori, gusto intenso della bresaola di tonno, il sapore inconfondibile del girello di pesce spada alle spezie mediterranee, nduja di spigola servita su crostini artigianali e lonza di morone dal gusto delicato.
Taglieri - selezione spagnola (per due)
- Jamon iberico pata negra riserva 100g
- €39
- Carne di colore rosso intenso, caratterizzata da un particolare profumo di erbe di campo. Assolutamente goloso è il grasso che conferisce al prosciutto un sapore assolutamente unico nel suo genere.
- Queso pata negra 50g
- €29
- Formaggio di pecora pastorizzato, stagionato a guijuelo, culla del prosciutto pata negra. La sua preparazione, a base di jamon iberico al 100%, conferisce al formaggio peinaovejas un gusto squisito.
Selezione dl caviale - 10g
- Caviale beluga imperial - 18g
- €150
- Uova di storione ladano (huso huso) di origine italiana. Beluga, rinomato e ricercato. È la qualità che ha reso celebre il caviale nel mondo; beluga imperial, raro e prezioso, per i palati più raffinati. Uova di storione, sale, conservante e285.
- Caviale beluga imperial - 18g
- €80
- Uova di storione russo (acipenser gueldenstaedtii). Asetra, da sempre apprezzato dai più esigenti buongustai. Uova di storione, sale, conservante e285
- Caviale beluga imperial - 10g
- €45
- Gusto deciso e robusto, delizioso e raffinato, non lascia spazio a indecisioni. Dal colore ambrato, da bruno a dorato, ha un sapore profondo che appaga ogni vero amante del caviale. Prodotto dallo storione di origine siberiana. Le sue uova sono di dimensioni medio-grandi e raggiungono ø 3 mm.
- Caviale beluga imperial - 18g
- €35
- Gusto delicato e armonico, il suo colore varia dal grigio perla al noisette. Delicato, dal sapore burroso, si scioglie in bocca, lasciandosi alle spalle un'esperienza sublime. Le sue uova sono di dimensioni medio-grandi e raggiungono ø 2,6 mm uova di storione, sale, conservante e285.
- Caviale sevruga imperia - 10g
- €50
- Caviale persian osietra - 10g
- €60
Sigari
- Sigari
- Una vasta scelta di sigari vendibili anche singolarmente
Box experience
- Prosecco millesimato
- €30
- Con acciughe del cantabrico
- Moet
- €100
- Con acciughe del cantabrico
- Moet ice
- €140
- Con acciughe del cantabrico
- Don perignon
- €350
- Con acciughe del cantabrico
Dessert
- Dessert
- Il nostro team è a vostra completa disposizione per mostrarvi le specialità del giorno.
Vini rossi
- Taurasi quintodecimo
- €250
- Costa d'amalfi rosso DOC "furore" 2021
- €60
- Tournon
- €49
- Moio 57
- €36
- Nero d'avola
- €36
- Primitivo di manduria
- €36
- Gragnano grotta del sole
- €36
- Mastro rosso
- €32
- Moio aglianico
- €32
Vini rosé
- Vetere
- €40
- Minuty
- €50
- Miraval rosè
- €60
Vini bianchi
- Costa d'amalfi "fiorduva furore" marisa cuomo
- €150
- Fiano avellino "exultet" quintodecimo
- €150
- Falanghina quintodecimo "via del campo"
- €150
- Greco di tufo "giallo d'arles" quintodecimo
- €150
- Chablis "saint pierre" albert pic
- €150
- Tournon australia viognier marsanne
- €150
- Biancolella ischia "casa d'ambra"
- €150
- Blangé piemonte "ceretto"
- €150
- Gewurztraminer trentino "elena walch"
- €150
- Moscato giallo trentino "pfefferer"
- €150
- Mastro bianco campania IGT
- €150
- Falanghina moio "campania "moio"
- €150
- Muller thurgau trentino "elena walch"
- €150
- Chardonnay trentino "elena walch"
- €150
- Miraval blanc francia "miraval"
- €150
Bollicine - italiane
- Sant' orsola & millsimato extra dry
- €30
- Fresco e fruttato con note di frutta e fiori, dal sorso delicato coerente al naso e di buona persistenza.
- Sant' orsola ice
- €40
- Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Profumo intenso con note di frutta bianca, gusto secco e piacevolmente fruttato.
- Sant' orsola luxury rosè
- €40
- Dal gusto fresco con note di fragola e lampone. Perlage fine ed elegante.
- Perlae naonis cuvée blanc de blancs brut millesimato pink
- €50
- Lo spumante brut è una cuvée da uve glera e chardonnay 30% in pink limited edition. Unisce la qualità allo stile del packaging, fresco e accattivante. Prodotto nella parte più occidentale del friuli e nel centro della doc prosecco nei comuni di pasiano e di porcia.
- Perlae naonis gold prosecco DOC brut millesimato
- €50
- Il prosecco DOC rappresenta freschezza, gusto fruttato, moda, divertimento. Ha una complessità di profumi fruttati invitanti e ampi, dal gusto rotondo, cremoso e persistente. Prodotto nella parte più occidentale del friuli e nel centro della doc prosecco, nei comuni di pasiano e di porcia
- Ca'del bosco cuvée prestige
- €80
- La cuvée di chardonnay, pinot bianco e pinot noir che affina circa 28 mesi sui lieviti. Si trasforma in un franciacorta classico, equilibrato e acidulo. Ideale per tutte le occasioni.
- Ca'del bosco cuvée prestige 1,5 lt
- €170
- La cuvée di chardonnay, pinot bianco e pinot noir che affina circa 28 mesi sui lieviti. Si trasforma in un franciacorta classico, equilibrato e acidulo. Ideale per tutte le occasioni.
- Ca'del bosco cuvée prestige rosè
- €100
- La cuvée prestige rosé nasce dalla vinificazione separata di uve pinot nero e chardonnay. Dopo 7 mesi di affinamento si procede al "rito magico" della creazione della cuvée, assemblando i vini di pinot nero e chardonnay.
- Ca'del bosco annamaria clementi riserva DOCG
- €220
- La cuvée annamaria clementi riserva, è il frutto della ricerca dell'eccellenza. I vini base si ottengono esclusivamente da mosti di primissima spremitura. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere, realizzate con legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni.
- Bellavista franciacorta brut grand cuvée alma
- €70
- Alla vista presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. La spuma appare bianca, mentre il profumo, punto di forza, esprime delle inconfondibili note fruttate e alla vaniglia.
- Bellavista franciacorta satèn
- €90
- Ferrari
- €50
- Trentodoc frutto di sole, uve chardonnay e del loro ineguagliabile connubio con i monti del trentino, con un bouquet fresco e intenso conferito dai 20 mesi di affinamento in bottiglia.
- Giulio ferrari riserva del fondatore
- €300
- Chardonnay in purezza di raccolta manuale nel solo periodo di settembre e 10 mesi di affinamento sui lieviti. Bouquet di rara intensità e fragranza.
- Berlucchi 61
- €50
- Note vivaci di frutti di bosco e piacevole vinosità. É un blena di pinot nero (60%) e chardonnay (40%) affinato in bottiglia per un minimo di 24 mesi.
- Berlucchi freccianera brut
- €60
- Fresco e profondo, non delude mai il suo pubblico internazionale. Come solo i migliori sanno fare. Composto da uve chardonnay, pinot bianco, pinot nero. Metodo franciacorta (rifermentazione in bottiglia), secondo l'annata, minimo 40 mesi sui lieviti.
- Ferghettina
- €60
- Spumante dal perlage fine e persistente e dalle sensazioni agrumate, floreali e fruttate. Affinato sui lieviti per 24 mesi.
- Ferghettina rosè
- €75
- Spumante di buona vivacità, finezza e fragranza, maturato sui lieviti per 36 mesi. Delicate note di pane, mandorle, fragoline e frutti di bosco.
Champagne
- Veuve clicquot saint-pétersbourg
- €150
- Cuvée dal carattere aromatico e unico, grazie alla maturazione di oltre 3 anni nelle cantine e gli specifici accorgimenti fatti per il dosaggio.
- Veuve clicquot saint-pétersbourg 1,5 lt
- €250
- Cuvée dal carattere aromatico e unico grazie alla maturazione di oltre 3 anni nelle cantine e gli specifici accorgimenti fatti per il dosaggio.
- Veuve clicquot rosè
- €180
- Nato dal sapiente assemblaggio di un "brut" con il 12% di vino rosso proveniente dalle montagne de reims. Dal carattere spiccato e dal sapore fruttato, rende l'aperitivo un momento di piacere indimenticabile.
- Veuve clicquot rosè 1,5 lt
- €300
- Nato dal sapiente assemblaggio di un "brut" con il 12% di vino rosso proveniente dalle montagne de reims. Dal carattere spiccato e dal sapore fruttato, rende l'aperitivo un momento di piacere indimenticabile.
- Veuve clicquot rich
- €160
- Tradizionalmente assemblato per ottenere un maggiore grado zuccherino, rich nasce per essere degustato grazie all'arte della mixology, con frutta fresca e ghiaccio.
- Veuve clicquot la gran damè 2012-2013-2014
- €350
- Veuve clicquot la gran dame rosè
- €450
- Moet & chandon réserve imperiale
- €120
- Espressione più vinosa e matura della maison. Vivace, aromatico, dal gusto fruttato e avvolgente.
- Moet & chandon ice impérial
- €180
- Dalla struttura ricca e articolare, ideale bevuto con ghiaccio. Con un gusto intenso di frutti tropicali.
- Moet & chandon ice impérial 1,5 lt
- €300
- Dalla struttura ricca e articolare, con un gusto intenso di frutti tropicali. Ideale con ghiaccio.
- Moet & chandon ice impérial rosè
- €190
- Aroma intenso e irresistibile, con un bouquet di frutti rossi e note floreali. Ideale con ghiaccio.
- Moet & chandon ice impérial rosè 1,5 lt
- €320
- Aroma intenso e irresistibile, con un bouquet di frutti rossi e note e note floreali. Ideale con ghiaccio.
- Dom pérignon 2012-2013-2014-2015
- €450
- Tra i migliori vini del mondo già nel xvii secolo. Si impegna a discernere le annate che hanno raggiunto la piena espressione, dopo almeno 8 anni trascorsi nel buio e nel silenzio delle cave. Uno champagne ricco e prolungato, grazie all'equilibrio tra pinot noir e chardonnay.
- Dom pérignon 2012-2013-2014-2015 1,5 lt
- €600
- Tra i migliori vini del mondo già nel xvii secolo. Si impegna a discernere le annate che hanno raggiunto la piena espressione, dopo almeno 8 anni trascorsi nel buio e nel silenzio delle cave. Uno champagne ricco e prolungato, grazie all'equilibrio tra pinot noir e chardonnay.
- Dom pérignon vinatage luminous
- €450
- Tra i migliori vini del mondo già nel xvii secolo. Si impegna a discernere le annate che hanno raggiunto la piena espressione, dopo almeno 8 anni trascorsi nel buio e nel silenzio delle cave. Uno champagne ricco e prolungato, grazie all'equilibrio tra pinot noir e chardonnay.
- Dom pérignon vinatage luminous 1,5 lt
- €700
- Tra i migliori vini del mondo già nel xvii secolo. Si impegna a discernere le annate che hanno raggiunto la piena espressione, dopo almeno 8 anni trascorsi nel buio e nel silenzio delle cave. Uno champagne ricco e prolungato, grazie all'equilibrio tra pinot noir e chardonnay.
- Ruinart "r"
- €120
- Dal gusto equilibrato e dal perlage vivace e persistente. Un sapiente assemblaggio di chardonnay (40%) e pinot noir (57%), completati da un tocco floreale e speziato di munier (3%). ottimo come aperitivo, perfetto in tutte le ore.
- Ruinart rosé
- €180
- Fine, morbido e delicato con note intense di frutti rossi e spezie dolci. Fresco ed elegante, particolarmente indicato per abbinamenti con pesce crudo.
- Ruinart blanc de blancs - chardonnay 100%
- €180
- Premier cru della cote des blancs e delle montagne de reims. Puro, incisivo e deciso dal gusto morbido e dal finale freschissimo. Sposa a meraviglia con i crostacei
- Ruinart dom ruinart
- €280
- Laurent perrier
- €150
- Miscela di oltre 100 crus e alta percentuale di chardonnay, dona una personalità unica data anche dal lunghissimo invecchiamento in cantina. La miscela è composta da chardonnay (55%), pinot noir (35), pinot meunier (10%).
- G.h. mumm cordon rouge
- €120
- G.h. mumm gran cordon rosè
- €150
- Krug gran cuvée
- €380
- Lo champagne n°1, oggi noto come krug grande cuvée. É l'espressione più generosa dello champagne ed è ricreato ogni anno, indipendentemente dalle variazioni climatiche. Krug grande cuvée è un assemblaggio di oltre 120 vini selezionati da più di 10 annate diverse.
- Krug rosè
- €480
- Champagne rosè elegante e distinto, che riflette appieno l'identità krug. Il primo assemblaggio di krug rosé è stato definito dopo numerose sessioni di degustazione ed è stato presentato al mondo sei anni dopo, nel 1983.
- Cristal roeder 2012/2013
- €450
- Assemblaggio di pinot noir (60%), chardonnay (40%) da 36 vigneti differenti in sette gran crus. Affinamento di 10 anni in bottiglia, che regala al prodotto note floreali agrumate con una nota minerale.
- Armand de brignac gold
- €500
- Espressione ricca ed intensa dai profumi di frutta gialla, miele e vaniglia. Champagne prestigioso da almeno 36 mesi su lieviti. Chardonnay (40%), pinot noir (40%), pinot meunier (20%).
- Arman de brignac green
- €700
- Al naso esprime subito eleganza con sentori di frutta gialla e agrumi. Uno champagne avvolgente e minerale.
- Arman de brignac rosè
- €700
- Champagne nato da straordinarie uve pinot noir, provenienti dagli antichi vignieti situati in montagne de reims. Completato poi con pinot meunier e chardonnay. Profumi di ribes e mirtillo che si uniscono ad agrumi maturi.
- Arman de brignac demi-sec
- €1,200
- Uno champagne dorato, cristallino e luminoso con un perlage fine e persistente. Al naso si presenta fragrante e fresco, contraddistinto da sfumature di pompelmo e caramello, con un finale ricco e persistente.
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