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Menu 2024 - Juan Blanco
9.4/10
265
Juan Blanco
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Chef
Juan Blanco
Type of cuisine
Mediterranean
Para compartir
- Cecina de león acompañado de tomate de la huerta
- €18
- Mojama de atún de isla crstina (huelva)
- €22
- Queso de oveja curado
- €18
- Lomos de anchoa de santoña tomate
- €18
- Terrina de mousse de micuit de foie de pato mascarpone y frutos rojos
- €16
- Auténtica gamba blanca de isla cristina fresca (huelva)
- €22
- Croquetas marisco
- €16
- Croquetas de salteado de setas y boletus
- €14
- Croquetas de jamón pata negra cebo
- €14
- Rollitos de masa wantón de morcilla, cebolla caramelizada y piñones
- €16
- Rollitos de masa wantón rellenos de buey de mar
- €17
- Surtido de croquetas
- €17
- (Chipirón, chorizo picante, morcilla, mortadela con parmesano, boletus, marisco, jamón, pollo al curry, Espinacas, cecina)
- Laminados de tomate aliñado
- €14
Ensaladas
- Ensalada de wakame
- €14
- (Pepino, aguacate, chía, almendra picada)
- Ensalada de burrata
- €14
- (Lechugas, tomate raff, canónigos, y almendra picada)
- Ensalada de salmón ahumado
- €16
- (Salmón, tomate raff, cebolleta)
- Salmorejo cordobés con langostinos
- €16
- Ensaladilla tradicional
- €14
- Alcachofa a la plancha
- €3.5
Nuestros arroces (mínimo 2 personas)
- Arroz caldoso
- €18
- (perdiz, conejo y pollo)
- Arroz ibérico
- €16
- (presa, jamón, costilla, setas)
- Arroz de gambas
- €18
- Arroz negro
- €18
- Arroz verduras
- €16
- Arroz con bogavante
- €20
Huevos
- Patatas fritas panaderas con huevos de corral y gambas al ajillo
- €19
- Raviolis de hojaldre con yema de huevo en cama de foie y salsa Idiazábal
- €18
- Tortilla de huevos camperos con trufa negra
- €18
Pescados
- Tartar de atún rojo con tostadas
- €22
- Tataki de atún rojo con salsa Ponzu
- €24
- Cazón fresco marinado al estilo tradicional
- €19
- Bacalao en tempura con patatas paja
- €24
- Lomo de bacalao confitado con salsa de ajo blanco con puerros
- €24
- Albóndigas de choco
- €22
Carnes
- Medallón de solomillo de ternera
- €25
- Entrecot de vaca vieja maduración 40 días (2 personas)
- €50
- Cochinillo deshuesado con puré de boniato y manzana
- €26
- Rabo de toro estilo cordobés con patatas
- €24
- Callos a la madrileña
- €22
Postres
- Filloas de nata
- €7
- Milhojas de nata con coulis de frutos
- €6
- Tarta de queso mascarpone con frutos rojas sorbete
- €7
- Sorbete
- €5
- Helado natural de mango
- €6
- Helado chocolate (niños )
- €4
- Arroz con leche
- €7
- Torrija de brioche caramelizada
- €7
- Tarta de manzana
- €7
Drinks
- Bottle of water
- €2
- Half a bottle of water
- €3
- Coffee
- €2.1
- Doble de cerveza
- €3.5
- Tercios de Mahou y estrella
- €3.5
- Vinos
- €3
Blancos
- Cal y canto verdejo
- €12
- Finca elez (chardonay)
- €15
- Yllera frizzante
- €15
- Martín codax albariño
- €14
- Terra gauda albariño
- €26
- Pazo ribeiro
- €12
Rioja
- Ramón bilbao
- €18
- Beronia crianza
- €19
- Clarete florentino martínez
- €15
Ribera del duero
- Figuero 4
- €18
- Figuero 12
- €26
- Protos crianza
- €24
- Matarromera crianza 2016
- €32
- Viña sastre crianza 2016
- €33
- Pago capellanes 2016
- €28
- Finca Elez (D. Origen)
- €15
- Blanco Chardonay 2018
- €15
- Manuel manzaneque
- €25
- Viña pedrosa crianza 2015
- €32
Ribera reservas
- Viña pedrosa reserva 2015
- €42
- Protos reserva 2009
- €44
- Protos reserva 2010
- €44
- Protos reserva 2006
- €52
- Protos gran reserva 2009
- €54
- Pesquera gran reserva 2004
- €82
Finca elez d. origen
- Mino charan 2019
- €15
- Manuel manzaneque
- €25
Cava y champagne
- Juve y camp
- €40
- Moët chandon
- €52
- Viuda de cliquot
- €58
Viuda de cliquot
- Señorío real
- €15
- Señorío real roble
- €18
- Copa de manzanilla
- €3.1
- Copa de jerez
- €3.1
- Copa pedro ximénez.
- €4.2
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