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Menu 2024 - Jules-Edouard et Joy
Rue du Grand-Pré 2, 1202, Genève
PeruvianAverage price CHF 60
8.9
(2,607 reviews)
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Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (2)
All food photos (83)
+79
Les petits-plats du jules-edouard à partager
- Tiradito de thon nikkei
- CHF 26
- Thon rouge cru, oignons marinés, purée d'avocat et maïs croquants, sauce de leche De tigre et saveurs orientales
- Tiradito de saumon
- CHF 26
- Saumon cru, sauce leche de tigre au lait de coco et oeuf de saumon
- Ceviche classique
- CHF 24
- Daurade crue, oignons rouges, coriandre, et maïs croquants, sauce leche de tigre
- Ceviche mixte
- CHF 28
- Daurade crue, poulpe et crevette, oignons rouges, coriandre, et maïs croquants, Sauce leche de tigre
- Causa croustillante et saumon pimenté
- Causa de pomme de terre pannée au panko aromatisée à l’aji amarillo, tartare de saumon, ciboulette , sauce gochujang, mayo et ito togarashi
- Drumstick de poulets frits
- CHF 18
- Petits pilons de poulets marinés dans du beurre et épices chifa
- Anticuchos
- CHF 20
- Filet de cerf mariné dans une sauce anticuchera, patates douces, salade créole
- Entrecôte black angus suisse grillée
- CHF 29
- Bœuf grillé - sauce chimichurri façon jules-edouard
- Saint jacques grillées et tuile de parmesan
- CHF 26
- Coquilles de saint jacques grillées, émulsion de scarmoza fumée, croustillant de parmesan, huile de basilic et tomate
- poulpe grillé
- CHF 27
- Poulpe grillé mariné et grillé dans une sauce anticuchera, causa de pomme de terre aromatisée à l’aji amarillo, émulsion d'olives
- légumes de saison
- CHF 16
- Légumes de saison à l'ail, à la menthe et au vin blanc
- Frites de patate douce ou frites traditionnelles
- CHF 8
- Maniocs frits
- CHF 12
Les salades et soupes
- Salade poulet, crevettes ou végétarienne
- CHF 24
- Salade mesclun, crudités, avocat, quinoa, tofu, et vinaigrette fruit de la passion
- Soupe de maïs
- CHF 16
- Maïs, aji amarillo, coriandre et crème
- Soupe de nouille udon
- CHF 23
- Bouillon japonais, champignons shimeji et shiitake, tofu, nouille udon et chou chinois
Les plats
- Lomo saltado
- CHF 37
- Filet de bœuf, pétales de tomates, oignons rouge, coriandre – frites et riz
- Aji de poulet
- CHF 32
- Émincé de poulet, crème d'aji (panca, mirasol et amarillo), noix de pécan et olives – riz
- Risotto de canard nikkei
- CHF 32
- Magret de canard mariné à la sauce miso et pisco, riz crémeux à la coriandre et pickles Maison
- Riz chipiròn
- CHF 32
- Riz carnaroli, calamar bouillon de fruits de mer, oignons
- Wok de crevettes façon jules-edouard
- CHF 30
- Chupe de crevettes au wok, manioc et oeuf parfait - riz
- Filet de maigre
- CHF 35
- Wok de cerises, pousses de soja, haricots verts, shiitake, haricots mange- tout aromatisés au gingembre, sauce soja et sésame - riz
Les desserts
- Tarte aux pommes
- CHF 12
- Pomme caramélisée, feuilleté croustillant et glace double crème
- Cheescake façon glace
- CHF 12
- Glace au fromage frais, fruits rouges et spéculoos
- Fondant au chocolat et glace vanille
- CHF 12
- Trio de glace
- CHF 5
- Menthe, rose ou miel
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Jules-Edouard et Joy
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