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Chef
Alejandro Duran
Type of cuisine
Japanese
All food photos (53)
Shiru
Miso Shiro
€8
Sopa miso con algas y tofu
Osui Mono
€12
Sopa clara de pescado, moluscos y lemon grass
Sakezuke
Ostra Coquette N4
€4.5
Ostra coquette No4
Ensalada Wakame
€14
Ensalada de alga wakame y pepino con sunomono
Tako Sunomono y Aguachile
€24
Pulpo con aguachile de cenizas y aguacate, pepino y sunomono
Sunomono Moriawase
€24
Ensalada de alga, pepino, pescado y marisco
Edamame Robata
€9
Judias de soja con sal maldon
Kimchi
€12
Verdura macerada en salsa kimchi casera
Sashimi
Sake
€30
Salmón
Akami
€35
Atún rojo
Toro
€48
Ventresca de atún
Degustación de atún
€48
Selección de los tres diferentes cortes del atún
Sashimi Kabuki
€95
Sashimi de variedad de pescados y mariscos
Espina
Sashimi de pescado blanco sobre su propia carcasa
Tartar
Sake Picante
€28
Salmón picante
Sake Estrellado
€32
Salmón picante, huevo de corral frito, cebolleta y patatas fritas
Maguro Picante
€30
Atún picante
Maguro Estrellado
€35
Atún picante, huevo de corral frito, cebolleta y patatas fritas
Aguacate Picante
€25
Toro
€40
Ventresca de atún, con cebolleta y huevo de corral
Usuzukuri
Ponzu
€36
Corte fino de pescado blanco con salsa ponzu
Hotate Miso
€36
Corte fino de vieira con miso y cítricos
Bilbaína
€34
Corte fino de pescado blanco con aceite de ajo y shichimi
Pa amb tomaquet
€38
Corte fino de ventesca de atún con pan
Bocata de Calamares
€34
Corte fino de calamar pan tostado y harina frita
Carabineiro
€40
Ravioli de carabinero, jugo tibio de su cabeza y arroz de sushi
Mojo verde
€34
Corte fino de pescado blanco, mojo verde y papa arrugá
Maguro Tonnato
€37
Tataki de atún con sala “vitello tonnato”, cebolla roja encurtida y alcaparra
Tataki Suzuki
€34
Tataki de lubina con mostaza japonesa, cebolleta, wakame y piñones
Gyutataki Niniku
€36
Tataki de lomo bajo, salsa ponzu con ajo confitado y cebolleta fresca
Nigiri sushi
Huevo con trufa
€6
Huevo frito de codorniz con pate de trufa blanca
Bellota
€6
Salmón con panceta ibérica adobad
Toro Pastor
€8
Ventresca de atún con salsa mexicana “al pastor”
Chutoro Dijon
€8
Parte medio grasa del atún con mostaza de dijon
Akami Swicy
€7
Lomo de atún con chamoy de orejones y umeboshi
Salmón Aburi
€6
Ventresca de salmón flambeado con azúcar moreno
Gyu-hibiki
€12
Gyutataki de lomo de vaca, marinado y aromatizado con hibiki con topping de salsa macha mexicana.
Hotate yuzu
€7
Vieira con vinagreta de yuzu
Hotate Bata
€7
Vieira con mantequilla de ajo negro y sesamo
Cigala ibérica
€8
Cigala a la brasa con grasa de jamón
“joselito”
Ika chipotle
€7
Calamar con chile chipotle y migas de tempura
Gunkan Ikaro
€10
Gunkan de ikura con limón seco iraní
Gunkan Tuétano
€12
Gunkan de tuétano con huevo de codorniz
Carabinero
€30
Carabinero con jugo de su cabeza y yema curada en soja
Makis
Negitoro hosomaki
€15
6 piezas de ventresca de atún y cebolleta
Teka Hosomaki
€14
6 piezas de lomo de atún
Sake Hosomaki
€14
6 piezas de salmón
Aguacate Hosomaki
€10
Kappa Hosomaki
€10
6 piezas de pepino
Cochinita pibil futomaki
€24
8 piezas de panceta de cerdo adobada en salsa “pibil”
Atún picante futomaki
€24
8 piezas de atún picante
Kampio futomaki
€18
8 piezas de espinaca, calabaza y sésamo
Ebi Tempura Futomaki
€23
8 piezas de langostino en tempura, aguacate y mayonesa de kimuchi
Chilicrab Futomaki
€24
8 piezas de cangrejo de concha blanda marinado y frito, aguacate y puntilla de huevo
Temaki
Atún Picante
€14
Atún picante con huevo frito de codorniz
Ebi Tempura
€12
Langostino en tempura con aguacate y salsa kimuchi
Salmón picante
€12
Salmón picante con huevo de codorniz
Papada
€13
Papada de cerdo con salsa “tatemada”
Tuétano
€18
Tuétano a la plancha y huevo frito de codorniz
Tempura
Yasai
€32
Tempura de verduras de temporada
Moriawase
€36
Tempura de verduras y langostinos
Ebi
€36
Tempura de langostinos
Wok
Yasai itame
€20
Verduras salteadas al wok
Take nabe
€22
Mix de setas en sukiyaki
Nam Prik Pao
€38
Almejas con salsa Chilli Jam
Age Shari To Kinoko
€34
Shari frito con setas y sukiyaki
Robata
Sakana kume niniku
€36
Pescado blanco cocinado a la brasa con salsa cítrica
Gyu Take Nabe
€46
Cazuela de setas estofadas en caldo sukiyaki con Wagyu
Costilla Parmentier
€42
Costilla de wagyu con salsa teriyaki, parmentier de patata y miso
Wagyu A5 Kagoshima
€80
Wagyu Japones de la región de Kagoshima a la brasa
Frequently Asked Questions
At Kabuki Madrid, the chef is Alejandro Duran.
If you plan to eat at Kabuki Madrid, the average price should be around €100. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Kabuki Madrid has been identified as having vegetarian options on the menu.
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