Menu 2025 - Kabuki Madrid
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Last update
July 18, 2025
Chef
Alejandro Duran
Type of cuisine
Japanese
All food photos (107)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Nov 16 to Jan 11
Permanent TheFork offer
Available on Dec 31
Available on Dec 24
Shiru
- Miso Shiro
- €8
- Sopa miso con algas y tofu
- Osui Mono
- €12
- Sopa clara de pescado, moluscos y lemon grass
Sakezuke
- Ostra Coquette N4
- €4.5
- Ostra coquette No4
- Ensalada Wakame
- €14
- Ensalada de alga wakame y pepino con sunomono
- Tako Sunomono y Aguachile
- €24
- Pulpo con aguachile de cenizas y aguacate, pepino y sunomono
- Sunomono Moriawase
- €24
- Ensalada de alga, pepino, pescado y marisco
- Gyoza
- €4.5
- Empanadilla japonesa del día
- Edamame Robata
- €9
- Judias de soja con sal maldon
- Kimchi
- €12
- Verdura macerada en salsa kimchi casera
Sashimi
- Sake
- €30
- Salmón
- Akami
- €35
- Atún rojo
- Toro
- €48
- Ventresca de atún
- Degustación de atún
- €48
- Selección de los tres diferentes cortes del atún
- Sashimi Kabuki
- €95
- Sashimi de variedad de pescados y mariscos
- Espina
- Sashimi de pescado blanco sobre su propia carcasa
Tartar
- Sake Picante
- €28
- Salmón picante
- Sake Estrellado
- €32
- Salmón picante, huevo de corral frito, cebolleta y patatas fritas
- Maguro Picante
- €30
- Atún picante
- Maguro Estrellado
- €35
- Atún picante, huevo de corral frito, cebolleta y patatas fritas
- Aguacate Picante
- €25
- Toro
- €40
- Ventresca de atún, con cebolleta y huevo de corral
Usuzukuri
- Ponzu
- €36
- Corte fino de pescado blanco con salsa ponzu
- Hotate Miso
- €36
- Corte fino de vieira con miso y cítricos
- Bilbaína
- €34
- Corte fino de pescado blanco con aceite de ajo y shichimi
- Pa amb tomaquet
- €38
- Corte fino de ventesca de atún con pan
- Bocata de Calamares
- €34
- Corte fino de calamar pan tostado y harina frita
- Carabineiro
- €40
- Ravioli de carabinero, jugo tibio de su cabeza y arroz de sushi
- Mojo verde
- €34
- Corte fino de pescado blanco, mojo verde y papa arrugá
- Maguro Tonnato
- €37
- Tataki de atún con sala “vitello tonnato”, cebolla roja encurtida y alcaparra
- Tataki Suzuki
- €34
- Tataki de lubina con mostaza japonesa, cebolleta, wakame y piñones
- Gyutataki Niniku
- €36
- Tataki de lomo bajo, salsa ponzu con ajo confitado y cebolleta fresca
Nigiri sushi
- Omakase sushi
- Díganos la cantidad de piezas y descubra una selección de sushi especial del chef
- Huevo con trufa
- €6
- Huevo frito de codorniz con pate de trufa blanca
- Bellota
- €7
- Salmón con panceta ibérica adobad
- Toro Pastor
- €8
- Ventresca de atún con salsa mexicana “al pastor”
- Chutoro Dijon
- €8
- Parte medio grasa del atún con mostaza de dijon
- Akami Swicy
- €7
- Lomo de atún con chamoy de orejones y umeboshi
- Salmón Aburi
- €6
- Ventresca de salmón flambeado con azúcar moreno
- Gyu-hibiki
- €10
- Gyutataki de lomo de vaca, marinado y aromatizado con hibiki con topping de salsa macha mexicana.
- Hotate yuzu
- €7
- Vieira con vinagreta de yuzu
- Hotate Bata
- €8
- Vieira con mantequilla de ajo negro y sesamo
- Cigala ibérica
- €8
- Cigala a la brasa con grasa de jamón “joselito”
- Ika chipotle
- €7
- Calamar con chile chipotle y migas de tempura
- Blanco yuzukosho
- €7
- Pescado blanco con yuzukosho (piel de yuzu y chile verde)
- Steak tartar
- €8
- Steak tartar de lomo bajo sobre arroz de sushi frito en mantequilla y saca de jalapeño
- Blanco Bilbaína
- €7
- Pescado blanco con salsa bilbaína chipotle y chips de ajo
- Gunkan Ikaro
- €10
- Gunkan de ikura con limón seco iraní
- Gunkan Tuétano
- €12
- Gunkan de tuétano con huevo de codorniz
- Nigiri wagyu
- €13
- Wagyu A5 Miyazaki
- Carabinero
- €30
- Carabinero con jugo de su cabeza y yema curada en soja
Makis
- Negitoro hosomaki
- €15
- 6 piezas de ventresca de atún y cebolleta
- Teka Hosomaki
- €14
- 6 piezas de lomo de atún
- Sake Hosomaki
- €14
- 6 piezas de salmón
- Aguacate Hosomaki
- €10
- Kappa Hosomaki
- €10
- 6 piezas de pepino
- Cochinita pibil futomaki
- €24
- 8 piezas de panceta de cerdo adobada en salsa “pibil”
- Atún picante futomaki
- €24
- 8 piezas de atún picante
- Kampio futomaki
- €18
- 8 piezas de espinaca, calabaza y sésamo
- Ebi Tempura Futomaki
- €23
- 8 piezas de langostino en tempura, aguacate y mayonesa de kimuchi
- Chilicrab Futomaki
- €24
- 8 piezas de cangrejo de concha blanda marinado y frito, aguacate y puntilla de huevo
Temaki
- Atún Picante
- €14
- Atún picante con huevo frito de codorniz
- Ebi Tempura
- €12
- Langostino en tempura con aguacate y salsa kimuchi
- Salmón picante
- €12
- Salmón picante con huevo de codorniz
- Papada
- €13
- Papada de cerdo con salsa “tatemada”
- Tuétano
- €18
- Tuétano a la plancha y huevo frito de codorniz
Tempura
- Yasai
- €32
- Tempura de verduras de temporada
- Moriawase
- €36
- Tempura de verduras y langostinos
- Ebi
- €36
- Tempura de langostinos
Wok
- Yasai itame
- €16
- Verduras salteadas al wok
- Take nabe
- €18
- Mix de setas en sukiyaki
- Nam Prik Pao
- €35
- Almejas con salsa Chilli Jam
- Age Shari To Kinoko
- €34
- Shari frito con setas y sukiyaki
Robata
- Sakana kume niniku
- €36
- Pescado blanco cocinado a la brasa con salsa cítrica
- Gyu Take Nabe
- €40
- Cazuela de setas estofadas en caldo sukiyaki con Wagyu
- Costilla Parmentier
- €42
- Costilla de wagyu con salsa teriyaki, parmentier de patata y miso
- Wagyu A5 Kagoshima
- €80
- Wagyu Japones de la región de Kagoshima a la brasa
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