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Menu 2025 - Kaigan Beau-Rivage Palace Lausanne
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Chef
Larry ANDINO
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (16)
All food photos (32)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Nigiris- sushis 2 pieces
- Thon rouge
- CHF 15
- Ventrêche de thon bluefin
- CHF 22
- Thon bluefin
- CHF 19
- Daurade
- CHF 14
- Loup
- CHF 15
- Sériole
- CHF 16
- Maquereau
- CHF 13
- Saumon
- CHF 15
- Ventrêche de saumon
- CHF 16
- Anguille
- CHF 16
- Tataki de bœuf
- CHF 16
- Tataki de thon
- CHF 16
- Tataki de saumon
- CHF 14
- Crabe
- CHF 16
- Omelette tamago
- CHF 12
- Avocat
- CHF 12
- Œufs de saumon
- CHF 16
- Calamar
- CHF 14
- Crevette
- CHF 16
- Crevette crue douce
- CHF 17
Makis - sushis 6 pièces
- Thon rouge
- CHF 15
- Thon bluefin
- CHF 19
- Saumon
- CHF 15
- Calamar
- CHF 14
- Œufs de saumon
- CHF 16
- Crevette
- CHF 16
- Crabe
- CHF 16
- Concombre
- CHF 12
- Avocat
- CHF 12
- Tempura crevette
- CHF 20
- Futomaki (10 pièces)
- CHF 46
- California (avocat et crabe)
- CHF 22
- California retourné
- CHF 22
- California retourné, tobiko
- CHF 24
- California retourné saumon, avocat
- CHF 22
- Sélection de makis-sushis (18 pièces)
- CHF 44
Ehomaki roll
- Saumon, thon, avocat, mangue, pickle de gingembre
- CHF 28
Temakis - sushis 1 pièce
- Negitoro
- CHF 17
- Negisaumon
- CHF 16
- Œufs de saumon
- CHF 16
- Thon et avocat
- CHF 16
- Sériole et avocat
- CHF 17
- Anguille
- CHF 16
- California
- CHF 17
- Saumon et avocat
- CHF 16
Sashimis 6 pièces
- Thon rouge
- CHF 15
- Toro
- CHF 48
- Saumon
- CHF 15
- Ventrêche de saumon
- CHF 16
- Loup
- CHF 15
- Daurade
- CHF 14
- Sériole
- CHF 16
Moriawase
- Nigiris (6 pièces)
- CHF 32
- Sashimis (6 pièces)
- CHF 30
- Sashimis (12 pièces)
- CHF 57
- Nigiris (9 pièces) et makis (3 pièces)
- CHF 58
- Sashimis et sushis :
- CHF 64
- 6 nigiris, 6 makis, 6 sashimis (pièces)
Takarabune 44 pièces
- Assortiment de sushis, makis, sashimis
- CHF 184
Entrées - salades
- Salade de saison à l’huile de truffe
- CHF 21
- Salade d’algues kaiso
- CHF 21
- Salade tataki de bœuf
- CHF 30
- Salade tataki de poisson
- CHF 32
- Salade de crabe
- CHF 32
- Salade de tofu
- CHF 26
Entrées froides
- Œufs de saumon et radis râpé
- CHF 14
- Tartare de thon
- CHF 38
- Usuzukuri de sériole, jalapenos, sauce ponzu maison
- CHF 42
- Usuzukuri de saumon, sauce shoyuzu
- CHF 32
- Chirashi de thon et saumon
- CHF 48
- Tataki de saumon, sauce karashi su-miso
- CHF 34
Pate / noodle
- Zaru soba
- CHF 42
- Soba de sarrasin froide, sauce tzuyu, tempura de crevettes (3 pieces) et légumes
Entrées chaudes
- Yakitori de poulet
- CHF 24
- Yakitori de bœuf
- CHF 26
- Agedashi tofu frit
- CHF 24
- Riz croustillant au tartare de thon épicé
- CHF 31
- Riz croustillant et avocat
- CHF 24
- Steak de tofu et shiitake, sauce teriyaki
- CHF 26
- Gyozas de gambas et pois gourmands
- CHF 30
- Gyozas de poulet et pois gourmands
- CHF 30
- Unagi-don et sésame
- CHF 29
Tempuras
- Légumes
- CHF 28
- Crevettes (5 pièces)
- CHF 42
- Assortiment de crevettes et légumes (3 pièces)
- CHF 42
Soupes
- Soupe miso
- CHF 12
- Soupe miso et shiitake
- CHF 16
- Dobin mushi
- CHF 22
- Soupe traditionnelle servie en th éière : poisson, tofu, champignons et legumes de saison
Teppanyaki
- Teppanyaki
- Accompagné de riz vapeur, légumes de saison et soupe miso (servi avec une sauce de votre choix)
Poissons et crustacés
- Filet de thon rouge, soja et gingembre
- CHF 55
- Crevettes géantes au yuzu (5 pièces)
- CHF 62
- Omble chevalier, sauce shuka tare, légumes
- CHF 52
- Cabillaud black cod au miso blanc
- CHF 59
- Dos de saumon aux champignons
- CHF 54
- Homard du maine entier à l’ail doux
- CHF 72
- Variation grillée de la mer
- CHF 58
Viandes et volailles
- Filet de black angus avec légumes et shiitake
- CHF 68
- Bœuf premium de kobe 100 gr
- CHF 120
- Haut de cuisse de poulet fermier, sauce teriyaki
- CHF 49
- Pluma ibérique au gingembre
- CHF 53
Sauces
- Chuka tare légerement relev ée
- CHF 5
- Teriyaki sucrée
- CHF 5
- Goma ponzu au sésame
- CHF 5
Garnitures
- Riz vapeur
- CHF 10
- Riz frit au teppanyaki et légumes
- CHF 14
- Légumes de saison au teppanyaki
- CHF 25
Desserts
- Matcha pudding - azuki
- CHF 11
- Baba a la pêche et whisky nikka
- CHF 19
- Glace au thé vert
- CHF 13
- Glace azuki
- CHF 13
- Glace vanille et fruits frais
- CHF 16
- Salade de fruits frais
- CHF 14
- Mochi glace
- CHF 7
- Banane, mangue ou ananas flambé(e)
- CHF 21
- Sorbet prune et umeshu
- CHF 17
- Assiette de fruits exotiques
- CHF 19
- Yukimi flambé
- CHF 21
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