Menu 2025 - Kaigan Beau-Rivage Palace Lausanne
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Last update
July 19, 2025
Chef
Larry ANDINO
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (12)
All food photos (30)
Preset menus
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No availability currently
Nigiris- sushis (2 pieces)
- Thon rouge
- CHF 15
- Ventrêche de thon bluefin
- CHF 22
- Thon bluefin
- CHF 19
- Daurade
- CHF 14
- Loup
- CHF 15
- Sériole
- CHF 16
- Maquereau
- CHF 13
- Saumon
- CHF 15
- Ventrêche de saumon
- CHF 16
- Tataki de bœuf
- CHF 16
- Tataki de thon
- CHF 16
- Tataki de saumon
- CHF 14
- Crabe
- CHF 16
- Omelette tamago
- CHF 12
- Avocat
- CHF 12
- Gunkan œufs de saumon
- CHF 16
- Calamar
- CHF 14
- Crevette
- CHF 16
- Crevette crue douce
- CHF 17
Makis-sushis (6 pièces)
- Thon rouge
- CHF 15
- Thon bluefin
- CHF 22
- Saumon
- CHF 15
- Calamar
- CHF 14
- Œufs de saumon
- CHF 16
- Crevette
- CHF 16
- Crabe
- CHF 16
- Crabe en mue tempura
- CHF 25
- Concombre
- CHF 12
- Avocat
- CHF 12
- Tempura crevette
- CHF 20
- Futomaki 10 pièces
- CHF 46
- California
- CHF 22
- (avocat et crabe)
- California retourné
- CHF 22
- California retourné, tobiko
- CHF 24
- Retourné saumon, avocat
- CHF 22
- Sélection de makis-sushis (18 pièces)
- CHF 44
Ehomaki roll
- Saumon, thon, avocat, mangue, pickles de gingembre
- CHF 28
- Wasabi frais
- CHF 15
Temakis-sushis (pièce)
- Negitoro
- CHF 17
- Fatty tuna and spring onions
- Negisaumon
- CHF 16
- Salmon and spring onions
- Œufs de saumon
- CHF 16
- Thon et avocat
- CHF 16
- Sériole et avocat
- CHF 17
- California
- CHF 17
- Saumon et avocat
- CHF 16
Sashimis (6 pièces)
- Thon rouge
- CHF 32
- Toro
- CHF 48
- Saumon
- CHF 30
- Ventrêche de saumon
- CHF 34
- Loup
- CHF 32
- Daurade
- CHF 32
- Sériole
- CHF 35
- Maquereau
- CHF 26
Moriawase
- Nigiri (6 pièces)
- CHF 32
- Sashimi (6 pièces)
- CHF 30
- Sashimi (12 pièces)
- CHF 57
- Nigiri (9 pièces et maki 3 pièces)
- CHF 58
- Sashimi et sushi
- CHF 64
- 6 nigiri, 6 maki, 6 sashimi
Takarabune (44 pièces)
- Assortiment de sushis, makis, sashimis
- CHF 184
Entrées - salades
- Salade de saison à l’huile aromatisée à la truffe
- CHF 21
- Salade d’algues kaiso
- CHF 21
- Salade tataki de bœuf
- CHF 30
- Salade tataki de poisson
- CHF 32
- Salade de crabe
- CHF 32
- Salade de tofu
- CHF 26
Entrées froides
- Œufs de saumon et radis râpé
- CHF 14
- Tartare de thon
- CHF 38
- Usuzukuri de sériole jalapeños, sauce ponzu maison
- CHF 42
- Usuzukuri de saumon, sauce shoyuzu
- CHF 32
- Yukke - tartare japonais de bœuf suisse, nashi
- CHF 36
- Chirashi de thon et saumon
- CHF 48
- Riz croustillant au tartare de thon épicé
- CHF 31
- Riz croustillant et avocat
- CHF 24
Entrées chaudes
- Yakitori de poulet
- CHF 24
- Yakitori de bœuf
- CHF 26
- Steak de tofu et shiitake, sauce teriyaki
- CHF 26
- Gyozas de gambas et pois gourmands
- CHF 30
- Gyozas de poulet et pois gourmands
- CHF 30
Tempura
- Agedashi tofu frit
- CHF 24
- Légumes
- CHF 28
- Crevettes (5 pièces)
- CHF 42
- Assortiment
- CHF 36
- Crevettes (3 pièces), légumes
Pâtes, riz
- Zaru soba
- CHF 42
- Soba de sarrasin froide, sauce tzuyu, tempura de crevette (3 pièces) et légumes
- Zaru soba végétarien
- CHF 39
- Soba de sarrasin froide, sauce tzuyu, tempura de légumes et lotus
- Yakisoba
- CHF 44
- Soba au teppanyaki, légumes et à votre choix bacon, ou calamar
- Yakimeschi
- CHF 39
- Riz au teppanyaki, oeuf, bacon, crevettes, oignon nouveau, sauce soja
Soupes
- Soupe miso
- CHF 12
- Soup miso et shitake
- CHF 16
- Dobin mushi
- CHF 22
- Soupe traditionnelle servie en théière: poisson, tofu, champignons et légumes de saison
Teppanyaki - poissons et crustacés
- Filet de thon rouge, soja et gingembre
- CHF 55
- Accompagné de riz vapeur, légumes de saison et soupe miso. Servi avec une sauce de votre choix
- Crevettes géantes au yuzu (5 pièces)
- CHF 62
- Accompagné de riz vapeur, légumes de saison et soupe miso. Servi avec une sauce de votre choix
- Sakura dorade, sauce ponzu, légumes
- CHF 59
- Accompagné de riz vapeur, légumes de saison et soupe miso. Servi avec une sauce de votre choix
- Cabillaud black cod mariné au miso blanc
- CHF 59
- Accompagné de riz vapeur, légumes de saison et soupe miso. Servi avec une sauce de votre choix
- Dos de saumon asc aux champignons
- CHF 54
- Accompagné de riz vapeur, légumes de saison et soupe miso. Servi avec une sauce de votre choix
- Homard du maine entier à l'ail doux
- CHF 72
- Accompagné de riz vapeur, légumes de saison et soupe miso. Servi avec une sauce de votre choix
- Variation grillée de la mer
- CHF 58
- Accompagné de riz vapeur, légumes de saison et soupe miso. Servi avec une sauce de votre choix
Teppanyaki - viandes et volailles
- Filet de bœuf suisse aux légumes et shiitake
- CHF 68
- Accompagné de riz vapeur, légumes de saison et soupe miso. Servi avec une sauce de votre choix
- Bœuf premium a5 kagoshima- japon 100 g
- CHF 120
- Accompagné de riz vapeur, légumes de saison et soupe miso. Servi avec une sauce de votre choix
- Haut de cuisse de poulet fermier sauce teriyaki
- CHF 49
- Accompagné de riz vapeur, légumes de saison et soupe miso. Servi avec une sauce de votre choix
- Pluma ibérique au gingembre
- CHF 53
- Accompagné de riz vapeur, légumes de saison et soupe miso. Servi avec une sauce de votre choix
Teppanyaki - sauces
- Chuka tare légèrement relevée
- CHF 5
- Teriyaki sucrée
- CHF 5
- Goma ponzu au sésame
- CHF 5
- Mayonnaise épicée
- CHF 5
Teppanyaki - garnitures
- Riz vapeur
- CHF 10
- Riz frit au teppanyaki et légumes
- CHF 14
- Légumes de saison au teppanyaki
- CHF 14
- Edamame
- CHF 10
Desserts
- Matcha swiss roll aux fraises
- CHF 18
- Baba aux fruits de saison et whisky
- CHF 19
- Anmitsu au café
- CHF 16
- Glace au thé vert
- CHF 13
- Glace azuki
- CHF 13
- Glace vanille et fruits frais
- CHF 16
- Salade de fruits frais
- CHF 14
- Mochi glacé (pièce)
- CHF 8
- Banane, mangue ou ananas flambé(e)
- CHF 21
- Sorbet à la prune et umeshu
- CHF 17
- Assiette de fruits exotiques
- CHF 19
- Yukimi flambé
- CHF 21
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