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Menu 2025 - Kaigan Sushi Bar Pollina
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Last update
June 9, 2025
Chef
Sarder Shihab
Type of cuisine
Japanese
All food photos (23)
Starter
- Togarashi edamame
- €9
- Baccelli di fagioli edamame, schichimi togarashi e fiocchi di sale maldon
- Wakame salad
- €9
- Insalatina di alga wakame, cetriolo marinato e sesamo tostato
- Tiradito di ricciola
- €20
- Usuzukuri di ricciola, cetriolo, jalapenos, salsa piccante e tsukejoyu dressing
- Cevice misto
- €21
- Salmone, tonno tsuke, ricciola, spigola su base di leche de tigre, crudo di verdura mista, mais, jalapenos, musa crunch e prezzemolo
Selezione di sashimi
- Sashimi di tonno (4 pezzi)
- €9
- Sashimi di spigola (4 pezzi)
- €8
- Sashimi di ricciola (4 pezzi)
- €8
- Sashimi di salmone (4 pezzi)
- €9
- Piatto sashimi
- €28
- Piatto misto con sashimi di tonno, ricciola, spigola e salmone
Selezione di nighiri
- Nighiri di tonno (2 pezzi)
- €7
- Nighiri di spigola (2 pezzi)
- €6
- Nighiri di ricciola (2 pezzi)
- €7
- Nighiri di gambero rosso con crema di zenzero e carote (2 pezzi)
- €10
Tartar sicilian fusion
- Tatare di tonno rosso su caponata siciliana
- €21
- Tartare di ricciola mediterranea con capperi di pantelleria e aroma al finocchietto selvatico
- €19
- Tartare di salmone, cipolla di tropea e marmellata di pomodori datterini
- €20
- Tartare di manzo con maionese alla soia, mandorle e pomodorino confit
- €18
Selezione di marinati
- Gambero rosso di mazara marinato allo yuzu
- €20
- Scampi marinati al mirin
- €22
- Salmone, terayaki, peperoncino e mandorle tostate
- €18
Selezione di uramaki
- Uramaki di tonno
- €18
- Tonno, asparagi, cetriolo, tartar di tonno piccante, topping mayo vegetale piccante e mandorle tostate
- Uramaki di scampi
- €22
- Tartare di scampi e gambero rosa, succo di yuzu, avocado, riduzione di ricci di mare e crostacei, granella di pistacchi
- Uramaki di manzo
- €16
- Tartare di manzo affumicata, borragine, topping di mayo allo zafferano, riduzione al nero d'avola e mirin
- Uramaki con tartare di gambero
- €21
- Tonno rosso, erba cipollina, tartare di gambero rosso, tobiko, riduzione di ricci di mare e crostacei
- Uramaki con gambero in tempura
- €22
- Gambero in tempura, avocado, erba cipollina, crema ai frutti tropicali e salsa agropiccante
- Uramaki di ricciola
- €16
- Ricciola cotta con burro, erba cipollina, takuan, crema di carote e sesamo nero
- Uramaki di salmone
- €16
- Salmone, cetriolo, avocado, philadelphia, salmone flambè, ikura e salsa teriyaki
- Uramaki di tonno alla mediterranea
- €18
- Tonno cotto, cetriolo, patè mediterraneo(capperi, pomodoro secco e basilico fresco) crema di cipolla rossa di tropea e spolverata di scorzetta d'arancia
- Uramaki di pollo
- €14
- Pollo yakitori, crispy onions, skordalia, crema di avocado e salsa teriyaki
- Uramaki vegano
- €14
- Riso venere, tofu croccante, wakame, cetriolo, carote, mango, marmellata di pomodorino e granella di pistacchio
Selezione di hosomaki
- Hosomaki con tonno e takuan
- €14
- Hosomaki con salmone e cetriolo
- €12
- Hosomaki con ricciola e cipolla rossa
- €13
- Oshi sushi con spigola, alga nori, arancia, basilico e tobiki
- €12
Uramaki e hosomaki sicilian fusion
- Uramaki di sarde
- €16
- Sarda in tempura, avocado, mollica aromatizzata, crema di sarde, crema di pomodorini e finocchietto croccante
- Uramaki di spigola
- €18
- Spigola, pomodorini secchi, basilico fresco e arancia
- Hosomaki pantelleria
- €16
- Sarda fritta, capperi di pantelleria, crema di cipolla rossa di tropea, basilico fresco e mandorle
- Hosomaki caponata
- €20
- Caponata siciliana, tartare di tonno e fili di peperoncino
- Hosomaki di scampi
- €22
- Crema di datterino giallo, scampi, aroma al finocchietto selvatico e polvere di pomodoro
Dessert
- Mochi frutto della passione
- €6
- Mochi al cioccolato
- €6
- Dorayaki al cioccolato
- €18
Bevande
- Acqua panna, acqua san pellegrino (75cl)
- €3.5
Bibite
- Coca-cola, coca-cola zero (20cl)
- €4
- Fanta, lemonsoda (33cl)
- €3.5
Birre
- Corona cero
- €5
- 0.0% alcol
- Birra hippana
- €6
- Birra messina cristalli di sale (33cl)
- €6
- Birra cristalli di manna
- €9
Sparkling cocktails
- Aperol spritz
- €9
- Aperol, prosecco, soda
- Campari spritz
- €9
- Campari, prosecco, soda
- St-germain hugo spritz
- €9
- St-germain fiori di sambuco, prosecco, soda
- Limoncello spritz
- €9
- Limoncello, prosecco, soda
- Martini spritz
- €9
- Martini bianco, prosecco, soda
The classics cocktails
- Caipirinha
- €10
- Cachaça, lime, zucchero
- Cocktail martini
- €10
- Gin bombay sapphire, martini dry
Special cocktail
- Donna floriana
- €15
- Vodka, ananas, lampone, lime, fiori eduli
- Scauso
- €15
- Campari, succo di arancia fresca e oleo saccharum
- Averna sicilian mule
- €15
- Amaro averna, limone siciliano, ginger beer
- Kaigan
- €15
- Gin del professore, succo di limone, sciroppo di zucchero, tabasco e soda
- Al grano
- €15
- Gin del professore, succo di pomodoro, worchester, tabasco, pepe, rosmarino
- Mediterra
- €15
- Mezcal, rhum bianco, liquore al finocchietto, limone, zucchero
Analcolici
- Virgin mojito
- €8
- Lime, menta, limonata, zucchero, soda
Gin (soft drink incluso)
- Bombay sapphire
- €10
- Etna, mare mediterraneo, ginepraio, insulae, del professore
- €13
- Hendrick’s, oxley
- €12
- Volcano, mare capri
- €14
- Oxley gin fizz
- €12
Vodka (soft drink incluso)
- Vodka 42 below
- €10
- Grey goose
- €12
- Grey goose altius
- €16
Liquori siciliani
- Limoncello vossia, verdello turiddu, allorino, tanino e rosalina
- €6
- Ficodindia, grazia e graziella
- €7
Bollicine (bottiglia)
- Il poggio
- €25
- Extra dry bdn vs castello il poggio, pinot nero
- Maximum blanc de blanc
- €63
- Doc, ferrari, chardonnay
- Cuvèe brut
- €120
- Champagne laurent perrier
Vini bianchi (bottiglia)
- Etna doc
- €40
- La gelsomina, carricante 60%, catarratto 40%
- Cavallo delle fate
- €45
- Tasca d'almerita
- Nozze d'oro
- €55
- Tasca d'almerita
- Charme
- €40
- Firriato
- La fuga doc
- €45
- Donnafugata
- Buonora
- €48
- Tasca d'almerita
- Isolano, etna bianco
- €62
- Donnafugata
Vini rosé (bottiglia)
- Charme rosé
- €40
- Firriato
- Regaleali le rose
- €35
- Tasca d'almerita
Vini rossi (bottiglia)
- Lamuri
- €35
- Tasca d'almerita
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