Menu 2025 - KALA by La Perdida
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Chef
Sergio Martin de la Rosa
Type of cuisine
Steakhouse
Menu photos (1)
All food photos (74)
Entrantes frios
- Ostra gillardeau n°2
- €6
- Anchoa del cantabrico en pan polar
- €3
- En aove o mantequilla
- Ensaladilla "la perdida"
- €12
- Tabla de quesos selectos (media)
- €12
- Tosta de steak tartar y anchoa
- €11
- Steak tartar
- €28
- De lomo madurado de vaca la perdida
- Cecina caviar wagyu (media)
- €21
- Carpaccio de picaña madurada (media)
- €14
- Vaca finca la perdida
- Carpaccio de ventresca de atún rojo (media)
- €19
- Queso payoyo y huevas de trucha
- Tomate rosa a la brasa
- €22
- Ventresca de atún, piñones y aceite de albahaca
Entrantes calientes
- Croquetas del chef
- €2.8
- Preguntar especialidad
- Morcilla de wagyu
- €16
- Crema de idiazabal y pimientos confitados
- Mollejas de ternera a la brasa
- €19
- Parmentier de ajo frito
- Huevo trufado
- €14
- Parmesano y suave de patata
- Alcachofas confitadas al horno de brasas
- €16
Arroces
- Lomo bajo a la parrilla y setas
- €39
De la mar
- Alistados a la brasa
- €35
- Pata de pulpo a la brasa
- €36
- Parmentier de puerro
- Lubina a la espaida en horno de brasas (/100gr.)
- €6
Asados en su jugo a baja temperatura
- Cuarto de cochinillo IGP castilla
- €49
- Brazuelo de lechazo segoviano
- €45
Carnes a la brasa
- Solomillo de vaca "finca la perdida"
- €35
- T-bone de vaca "finca la perdida" (/100g.)
- €7.9
- (Lomo bajo + solomillo)
- Chuletón de vaca "finca la perdida" (/100g.)
- €8.9
- Chuletón de buey (/100g.)
- €14
- Lomo de wagyu japonés certificado A5 (/100g.)
- €39
- Hamburguesa "finca la perdida"
- €19
Guarniciones
- Patatas fritas
- €5
- Pimientos del padrón
- €5
- Temate rosa a la brasa
- €5
Postres
- Crema de mango y maracuyá
- €7
- Granizado de hierbabuena
- Coulant de chocolate negro
- €7
- Helado de vainilla y nueces pecan
- Torrija brioche
- €7
- Caramelizada a la miel y helado de palo cortado
- Tarta cremosa de queso
- €9
- Helado de mandarina
- Trío de trufas
- €7
- Naranja, trufa y hierbabuena
Para acompañar nuestros postres
- Expresso martini
- €7
- Vodka y café con un toque de cacao
- Café irlandés
- €9
- Whisky irlandés y café con cobertura de nata
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