Who is the chef at Kàlamo?

At Kàlamo, the chef is Francesco Fricano.

What is the average price when eating at Kàlamo?

If you plan to eat at Kàlamo, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Kàlamo have vegan options on the menu?

Yes, Kàlamo has been identified as having vegan options on the menu.

Does Kàlamo have vegetarian options on the menu?

Yes, Kàlamo has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Kàlamo have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Kàlamo has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Kàlamo

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Last update

October 10, 2025

Chef

Francesco Fricano

Type of cuisine

Traditional cuisine

Menu photos (1)

All food photos (566)

Antipasti

Zuppa di mare, verdure di stagione e pane tostato: €18
Carpaccio di vitello arrosto, spuma di provola dei nebrodi, nocciole tostate, aceto balsamico tradizionale di modena: €18
Zuppa di ceci e lenticchie, miso di pomodori secchi, finocchietto selvatico e crostini al rosmarino: €12
Panbrioche integrale tostato al burro, mousse al caprino, gambero viola, salsa teryiaki all’arancia: €18
Zucca marinata, vastedda del belìce piastrata, biete, salsa alla senape e miele: €14

Primi

Fusilloni, crudo di ricciola, emulsione di ricci, pane tostato al nero di seppia: €20
Lasagna aperta, broccoli “alla palina”, salsa di pinoli, passolina e mollica tostata: €16
Tortelloni ripieni di ricotta e verdure spontanee, salsa di funghi, guanciale croccante: €18
Linguine con calamari e cozze, salsa di verdure di stagione e limone candito: €20

Secondi

Controfiletto di manzo inglese con morbido di patate al forno e salsa demiglace (etto): €12
Guancia di manzo brasata, polenta croccante, riduzione di vino rosso, polvere di caffè: €20
Pescato del giorno, hummus di carote arrosto, latte di cocco, za’atar: €24
Fungo pleurotus panato con insalatina di radicchio e melagrana: €14

Condivisione (per 2 persone)

Aperitivo del giorno: €20
Fritto di pescato e verdure del giorno: €30
Selezione di salumi e formaggi pregiati: €35

Dolci

La pera: €8
Bavarese alle pere, tuma canziata, miele al peperoncino
A modo mio: €8
Sablèe al limone, crema frangipane, mousse di mela con chiodi di garofano e cannella, basilico vetrificato
Dolce terra: €8
Pasta kataifi, crema prenz al gianduia, crumble al cacao, caramello salato, fiori essiccati
Sono un choux: €8
Bignè cilindrico, crema al limoncello, composta di fragole, gel alla menta

Menu degustazione (per intero tavolo)

Tradizione (4 portate) dal lunedi al giovedi: €35
Vegetariano (4 portate): €40
La nostra cucina (5 portate): €60

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