Menu 2026 - Kàlamo
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Last update
October 10, 2025
Chef
Francesco Fricano
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (1)
All food photos (643)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Zuppa di mare, verdure di stagione e pane tostato
- €18
- Carpaccio di vitello arrosto, spuma di provola dei nebrodi, nocciole tostate, aceto balsamico tradizionale di modena
- €18
- Zuppa di ceci e lenticchie, miso di pomodori secchi, finocchietto selvatico e crostini al rosmarino
- €12
- Panbrioche integrale tostato al burro, mousse al caprino, gambero viola, salsa teryiaki all’arancia
- €18
- Zucca marinata, vastedda del belìce piastrata, biete, salsa alla senape e miele
- €14
Primi
- Fusilloni, crudo di ricciola, emulsione di ricci, pane tostato al nero di seppia
- €20
- Lasagna aperta, broccoli “alla palina”, salsa di pinoli, passolina e mollica tostata
- €16
- Tortelloni ripieni di ricotta e verdure spontanee, salsa di funghi, guanciale croccante
- €18
- Linguine con calamari e cozze, salsa di verdure di stagione e limone candito
- €20
Secondi
- Controfiletto di manzo inglese con morbido di patate al forno e salsa demiglace (etto)
- €12
- Guancia di manzo brasata, polenta croccante, riduzione di vino rosso, polvere di caffè
- €20
- Pescato del giorno, hummus di carote arrosto, latte di cocco, za’atar
- €24
- Fungo pleurotus panato con insalatina di radicchio e melagrana
- €14
Condivisione (per 2 persone)
- Aperitivo del giorno
- €20
- Fritto di pescato e verdure del giorno
- €30
- Selezione di salumi e formaggi pregiati
- €35
Dolci
- La pera
- €8
- Bavarese alle pere, tuma canziata, miele al peperoncino
- A modo mio
- €8
- Sablèe al limone, crema frangipane, mousse di mela con chiodi di garofano e cannella, basilico vetrificato
- Dolce terra
- €8
- Pasta kataifi, crema prenz al gianduia, crumble al cacao, caramello salato, fiori essiccati
- Sono un choux
- €8
- Bignè cilindrico, crema al limoncello, composta di fragole, gel alla menta
Menu degustazione (per intero tavolo)
- Tradizione (4 portate) dal lunedi al giovedi
- €35
- Vegetariano (4 portate)
- €40
- La nostra cucina (5 portate)
- €60
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